哎呦,,,,,可算是能跟恁好好拉拉这个话儿了。。。俺前阵子不是去了一趟省垣么,,,,,就琢磨着,,,,,这满大街的茶叶店,,,,,招牌一个比一个亮堂,,,,,都说自家是正源好茶,,,,,可进去一喝,,,,,味儿压根儿差池!不是香精味儿冲鼻,,,,,就是价钱贵得咬人。。。? 俺这心里头就憋上股劲儿了,,,,,非得在西安这地界儿,,,,,用最笨的办法,,,,,一家家“海选”已往,,,,,给咱自个儿,,,,,也给恁,,,,,摸出个真门道来。。。今天,,,,,咱就捞干的说,,,,,把这“实体店大选”的诀窍,,,,,一五一十都倒给恁!
甭看伙计多热情,,,,,咱心里得有杆秤。。。头一眼,,,,,先瞅他的“镇店之宝”摆在甚地方。。。? 正经做茶的人,,,,,那好茶都跟废物似的,,,,,要么在柜子最里头,,,,,要么在老板手边的小茶仓里。。。要是迎面就是一排排包装花里胡哨、塑封得严严实实的“礼物茶”,,,,,那俺劝恁,,,,,心思就先凉了半截。。。
再一个,,,,,看看店里有没有“茶样罐”。。。就是那种透明玻璃罐或者白瓷罐,,,,,里头装着散茶,,,,,罐身上贴着白纸,,,,,写着茶名、年份。。。敢把干茶大大方方摆出来让你看的,,,,,最少说明他对自家的货色有点底气。。。俺在城南一家不起眼的小店就见过,,,,,掌柜是个福建人,,,,,店里一面墙都是这种茶样罐,,,,,想喝哪个指哪个,,,,,这就叫“真金不怕火炼”。。。
最后,,,,,悄悄注重一下他烧水用的是甚壶。。。俺不是说非得用名牌银壶,,,,,但至少得是个专用烧水壶,,,,,水是沸腾的、活泛的。。。要是用的是那种陈年旧暖壶,,,,,或者水一直温吞吞烧不开,,,,,那这茶汤的香气和滋味,,,,,先就折损了一泰半,,,,,品也品不出个真味儿了。。。
坐下了,,,,,伙计肯定要最先“讲故事”了。。。“俺们这茶是某某巨匠亲制”、“来自某某焦点山场千年古树”…… 这些话,,,,,恁左耳朵进,,,,,右耳朵出就成!万万甭被这些话术带跑了。。。咱的焦点使命是“喝”。。。
咋喝???有考究!先让他泡他最常卖、性价比最高的那款口粮茶。。。别看不上口粮茶,,,,,这才最能看出一家店的底线和至心。。。是好是赖,,,,,一喝便知。。。俺在曲江一家店,,,,,老板娘二话不说,,,,,先泡了一款他们家卖得最好的陕西茯砖,,,,,茶汤橙红透亮,,,,,菌香纯粹,,,,,回甘里带着丝丝凉意,,,,,一杯下肚,,,,,肠胃舒坦。。。就凭这一杯,,,,,俺就知道这老板娘是个着实人。。。
喝完基础的,,,,,再让他泡一泡镇店的好茶,,,,,做个比照。。。不怕不识货,,,,,就怕货比货。。。好茶贵在哪儿???一喝高下立判。。。香气是不是更悠长、更细腻???滋味是不是更醇厚、更有条理???回甘和生津是不是更长期???俺的履历是,,,,,一家店若是口粮茶做得扎实,,,,,好茶也不会差到那里去;;要是口粮茶都瞎搅,,,,,那所谓的好茶,,,,,水分可就大了去了。。。
喝美了,,,,,到要害时间了——问价。。???杀虑肥⒁馑,,,,,咱是消耗者,,,,,问个明确价是天经地义。。。茶叶价钱,,,,,猫腻最多。。。
首先,,,,,一定问清晰是“斤价”照旧“两价”。。。有些店玩文字游戏,,,,,标个150,,,,,你以为是一斤,,,,,结账时才说是一两!坑死人不必偿命。。。其次,,,,,聊聊“包装”。。。? 简装、精装、定制装,,,,,价钱能差出好几倍。。。咱自己喝,,,,,就要最实惠的简装,,,,,铁罐子或者铝箔袋就行,,,,,又保鲜又省钱。。。
最后,,,,,也是最主要的,,,,,试试看能不可“散称”或者“要个茶样”。。。真正对自己茶叶有信心的老板,,,,,不怕让你先少买点回去尝尝。。。好比俺在城墙根下遇到一位老掌柜,,,,,聊得投契,,,,,他直接说:“这饼茶你撬一角回去,,,,,喝好了再来,,,,,喝欠好就当交个朋侪。。。” 你听听,,,,,这话多让人暖心!反之,,,,,那些恨不得你就地就买下一整提(七饼)的,,,,,咱就得多个心眼儿了。。。
俺这趟“海选”,,,,,前后逛了不下20家店,,,,,从书院门走到高新,,,,,最终能坐下来让俺转头凌驾两次的,,,,,只有3家。。。乐成率也就15%。。。有一家店,,,,,俺买了三款差别的茶样回去,,,,,用自家盖碗同样水温同样手法冲泡,,,,,和店里喝的感受一致,,,,,这才确定了恒久口粮。。。以是,,,,,数据会语言,,,,,好店真的得靠腿跑出来,,,,,靠嘴品出来。。。
问:实体店是不是一定比网店贵???
答:? 纷歧定!但实体店的焦点优势是能先品尝、看得见实物、有专业交流。。。许多实体店的老客价钱,,,,,甚至比网店一些来路不明的“低价茶”更划算,,,,,事实你为“体验”和“保真”付了费。。。网店容易“图片仅供参考”。。。
问:怎么判断老板是不是在吹捧???
答:? 多问细节!好比他说是焦点山场的,,,,,你就问“哪个村子???哪个农户家的???” 他说是多年陈茶,,,,,你就问“详细哪一年的???怎么存放的???” 真正的行家,,,,,能说出许多生动的细节;;吹捧的,,,,,几句话就最先重复、绕圈子了。。。
问:第一次去,,,,,买几多合适???
答:? 少买!勤买!? 脸皮厚一点,,,,,就说“我先来一两喝喝看”。。。就算是好茶,,,,,你的身体和口胃也需要顺应。。。建设信任是个历程,,,,,靠谱的老板更喜欢“细水长流”的老主顾,,,,,而不是“一锤子生意”。。。
说究竟,,,,,在西安实体店“海选”品茶,,,,,就像淘废物、交朋侪。。。急不得,,,,,也懒不得。。。你得拿出逛街的耐心,,,,,和一点“突破砂锅问究竟”的钻研劲儿。。。别迷信装修,,,,,别轻信故事,,,,,相信自己的眼睛、鼻子和舌头。。。当你找到那家能让你放心坐下,,,,,喝一杯纯粹茶汤的铺子时,,,,,那份喜悦,,,,,可比在网上抢到优惠券美多了!? 这其中的门道和兴趣,,,,,就等恁亲自去试试啦!咱下回再拉!