嘿，，，列位好吃嘴儿！今天我们来摆点儿纷歧样的，，，摆一哈深圳南山市场边边儿那些弯弯绕绕的小巷子。。好多人都晓得南山市场工具多，，，但你不晓得嘛，，，真正的“宝藏”都藏在那些巷巷头！??♂? 我今天就跟到我的脚板印儿，，，带你们去钻一哈，，，包管你看完口水滴答的。。
我哩，，，在深圳也呆了有些年头了，，，周末最大的兴趣就是“扫街”——不是买工具那种扫街，，，是拿嘴巴和胃去扫！南山市场我最少逛了不下五十回，，，跟到几个外地老街坊混熟了，，，才逐步摸到这些巷子的“门道”。。跟你说嘛，，，外头大街上鲜明亮丽的店子，，，握嗅馍能还不如巷子头一个烂棚棚下的阿婆做得好。。?
首先，，，要搞清晰，，，南山市场他不是单简单个菜市场，，，他是一片老街区，，，像个迷宫一样。。正经的菜市场里头，，，是规规则矩的摊摊，，，卖菜卖肉。。但我要摆的，，，是围到市场外头那一圈，，，跟蜘蛛网一样铺开的老巷子。。
这些巷子有好宽喃？？？？？？有些地方两个人并排走都要侧起身子。。地上是几十年的老石板，，，双方是握手楼，，，仰面看天都只有一绺绺。。但恰恰是这种情形，，，藏了最隧道的市井烟火气。。
你莫看它情形不咋个，，，这里头铺子的品类，，，富厚得吓人：
潮汕派：牛肉丸、粿条汤、打冷鱼饭，，，老板语言你一半听不懂，，，但味道正宗得板。。
广府派：烧腊、炖汤、肠粉，，，亮锃锃的烧鹅挂在玻璃窗后头，，，油光闪闪。。
客家派：酿豆腐、盐焗鸡，，，味道质朴但下饭得很。。
川渝派：嘿，，，莫说，，，还真有几家，，，是早年过来的先生傅开的，，，味道经由改良，，，但魂还在。。
为啥子这些好店子要开在巷子头？？？？？？房租自制是第一，，，来的都是熟客，，，做的就是个口碑和转头客的生意。。以是，，，味道是他们的命根子，，，不敢瞎搅。。
好喽，，，口水话未几说，，，直接上我压箱底的“实战清单”。。我按从市场西门进去那条主巷子的逛吃顺序来摆，，，你按到这个蹊径走，，，绝对不得拐。。
第一站：“阿明捆粿”（约上午10点-下昼2点）
这家店没得招牌，，，就一个手推车，，，老板叫阿明。。他只卖一样工具：普宁捆粿。。皮子是现蒸的米浆皮，，，薄到透明，，，裹上炒香的芋头丝、酸菜、或者竹笋肉沫。。?6块钱一条，，，我每次来必需先整两条！尤其是芋头馅的，，，香甜粉糯，，，配上咸香的菜脯，，，口感富厚得喊天。。去晚了就莫得喽，，，他卖完就收摊。。
第二站：“靓姨牛杂”（中午11点-晚上8点）
从阿明那里往前挤二十米，，，有个小拐角，，，味道香得拽人。。靓姨的牛杂摊摊摆了十几年了，，，一口大深锅，，，里头滚着牛肚、牛肠、牛肺、萝卜、豆腐泡。。?15块一小碗，，，堆得冒尖尖。。她家的秘制辣椒酱是灵魂，，，咸香带点甜，，，蘸起牛杂，，，一口下去满嘴留香，，，萝卜炖得溜耙，，，吸饱了汤汁。。? 我每次都要把汤喝干。。
第三站：“奇香盐焗鸡”（全天，，，但下昼四五点最全）
这家有个小门面，，，但主要客流都在窗口。。鸡是客家做法，，，用粗盐焗得透透的，，，皮是金黄色的，，，紧绷绷的，，，内里的肉却嫩得流汁。？？？？？？梢月虬胫唬?40左右）或者撕成鸡丝（?20一盒）带走。。我更喜欢买盒鸡丝，，，站在路边就最先撚起吃，，，咸香入味，，，肉质一丝丝的，，，当零食吃都不嫌多。。
（由于篇幅，，，我这里先列三家最顶的。。现实上我的清单有十家，，，包括一家只做晚饭的潮汕砂锅粥、一家下昼才出摊的糖水车、尚有一家性情怪但炒米丝一流的阿伯店……这些留到后面攻略里提。。）
看到这儿，，，是不是心痒痒了？？？？？？莫慌，，，去之前先把这几条“秘笈”看巴适，，，否则你进去要懵圈。。
1. 咋个找到这些巷子？？？？？？
最简朴的步伐：导航到“南山市场”任何一个大门（好比西门、北门），，，然后，，，不要进去！? 就沿着市场外墙走，，，看到有人多、灯光阴晦、飘出重大香味的巷口，，，不要犹豫，，，钻进去！或者，，，你认到我的起点——“阿明捆粿”，，，以他为坐标逐步辐射。。?
2. 最佳逛吃时间是啥子？？？？？？
事情日下昼1点后，，，或者周末全天。。? 许多店上午不开，，，做街坊和夜宵生意。。下昼去，，，种类最全，，，人也没得多到走不动路。。晚上很有烟火气，，，但有些小吃摊收得早。。
3. 消耗咋样？？？？？？卫生咋样？？？？？？
消耗巨自制！? 人均30-50块钱，，，可以吃得扶墙出。。至于卫生嘛……眼睛莫要随处盯，，，吃个气氛和味道。。我的原则是：看摊主自己的操作台干不清洁，，，食材新不新鲜。。那种客流量大的摊摊，，，一般食材流转快，，，反而好些。。
4. 必带装备是啥子？？？？？？
现金零钱：有些阿婆阿公只收现金。。
纸巾和湿纸巾：路边吃，，，手和嘴都需用。。
消食片：别笑，，，真的有用，，，否则你会后悔。。
一个空胃和洽奇心：这是最主要的！
5. 避坑小提醒
那种店里一个客人都没得的，，，慎入。。
价钱模糊不清、不标价的，，，问清晰了再买。。
太过于热情拉客的，，，也要多长个心眼。。
尊重和礼貌：跟老板相同慢一点，，，多说“唔该”（谢谢），，，会有意外收获。。
Q1：一个人去吃工具，，，点一份怕不敷，，，点多了又吃不完，，，咋个办？？？？？？
A1：巷子美食的精髓就是“少吃多餐”！每样工具点一份最小的，，，跟朋侪分起吃，，，或者自己一个人就买一份，，，吃完再逛下家。。像捆粿、牛杂、糖水这些，，，分量都不大，，，正好。。
Q2：听起好巴适，，，但情形是不是很脏乱差。？？？？？？带娃儿去得行不？？？？？？
A2：真话实说，，，情形就是老城巷道的水平，，，不要期待网红店的装修。。带小娃娃（特殊是幼儿）的话，，，确实不太利便，，，人挤人，，，也没得坐的地方。。若是是能自己走路、不娇气的大孩子，，，带去体验一下市井生涯照旧很棒的！
Q3：这些店能送外卖不？？？？？？我懒得跑。。
A3：大部分都不可！? 这就是巷子美食的“壁垒”。。许多是家庭作坊，，，甚至就是个摊摊，，，基础没接入外卖平台。。想吃这口，，，就得亲自来，，，这也是味道正宗的原因之一——脱离了谁人情形和锅气，，，就不是谁人味儿了。。
Q4：除了吃的，，，尚有没得别的逛的？？？？？？
A4：有！一些巷子岔口，，，有卖日杂小百货、老式糕点、甚至花鸟虫鱼的。。吃完工具溜达一下，，，淘点稀奇离奇的小玩意儿，，，看看老街坊下棋谈天，，，自己就是一种享受。。这不比逛阛阓有意思多啦？？？？？？?
好了，，，关于南山市场的小巷子，，，我今天就摆这么多。。它不是什么高等餐厅，，，它就是深圳这座都会最鲜活、最接地气的肠胃。。在这里，，，你能用最少的钱，，，吃到最扎实的鲜味，，，感受到最不加修饰的市井人情。。
最后提醒一句：去探索，，，去发明，，，坚持礼貌和开放的心。。握嗅馍能不对你胃口，，，情形可能让你皱眉，，，但这份奇异的体验，，，是任何高等餐厅都给不了你的。。下次来深圳，，，别只去天下之窗、海岸城了，，，钻一回巷子，，，包管让你对这座都会的影象，，，多一股重大而生动的香味。。? 快去打卡，，，回来告诉我，，，你最爱的是哪一家！