哎妈呀，，，老铁们，，，最近可让俺琢磨明确一个事儿！? 咱这嘎达好些个吃货，，，一提起“花都鸡婆店”，，，那眼睛都直放光，，，可你要真问他家究竟咋回事儿，，，卖的是啥仙人鲜味，，，不少人还得卡壳，，，光知道个名儿。。。。。今儿个，，，咱就唠点着实嗑，，，把这层窗户纸给你捅破咯，，，保准让你听得显着确白，，，完了还馋得直咽口水！?
俺先拍胸脯跟你包管，，，咱聊的绝对是正经吃食，，，遵法谋划、握嗅飧打的那种好店！你可别想岔喽~?
咱就翻开天窗说亮话，，，这“花都鸡婆店”啊，，，基础就不是你想的那啥不正经的地儿！它就是个贼拉著名、专注做鸡的美食招牌，，，在俺们这片儿火了好些年了。。。。。主要卖的就是它家祖传秘方的烧鸡，，，也有管这叫熏鸡的，，，横竖就是谁人意思！?
为啥叫“鸡婆”呢？？？？？？俺特意探询过，，，老板说了，，，这有两层意思：一是他老娘，，，也就是他“婆”，，，一手传下来的内行艺，，，二是这做鸡的功夫得像伺候自家妻子婆那么全心，，，火候、调料一点纰漏不得。。。。。你看看，，，这名儿起的，，，有故事、有温度，，，还贼拉接地气！?
他家谁人店啊，，，门脸不大，，，但门口排的队能拐俩弯儿！尤其是遇上下班点儿或者星期天，，，你去晚了？？？？？？对不起，，，卖没啦，，，明儿个请早！就这架势，，，你说它能欠好吃吗？？？？？？据俺视察，，，平均一天得卖出去小两百只鸡，，，逢年过节那都得提前好几天预订，，，否则基础抢不着。。。。。
咱光说火不算数，，，得扒拉扒拉它为啥火。。。。。凭证俺这“资深老饕”的深入“调研”（着实就是可劲儿吃了好多回，，，还跟老板唠了好几回嗑），，，总结了以下几点，，，你听听是不是在理：
第一，，，食材上就赢在起跑线了。。。。。? 他家用的鸡，，，可不是随便市场批发的速成鸡。。。。。都是跟周边靠谱的养殖户定点收的，，，农家散养的小笨鸡，，，喂粮食长大的，，，生长周期足。。。。。这种鸡肉质紧实，，，有嚼头还不柴，，，鸡味儿正！老板说了：“用那速成鸡，，，再好的手艺也做不出这个香，，，那不是砸自己招牌嘛！” ?
第二，，，祖传的老汤卤水是灵魂。。。。。? 这可是镇店之宝！那口大卤锅，，，听说汤底是打他太奶奶那辈儿就传下来的，，，天天用，，，天天添新料，，，但老基础历来没断过。。。。。用行话讲，，，这叫“百年迈汤”（虽然可能没那么夸张，，，但几十年是肯定有了）。。。。。这内里积淀的香味物质，，，重大得没法说，，，任何现代香料都配不出来谁人醇厚的秘闻。。。。。?
第三，，，秘制香料配方和奇异的“熏”法。。。。。? 光卤还不可，，，他家最后有一道果木糖熏的工序。。。。。用白糖或者红糖，，，配上苹果木、梨木的锯末，，，趁着热乎气儿那么一熏。。。。。瞬间就给烧鸡披上一层枣红锃亮的外衣，，，还带着一股子淡淡的、勾人的果木焦甜香气。。。。。这一步是点睛之笔，，，把所有的香味都“锁”在肉里，，，并且让外皮的风味条理感直接拉满！?
第四，，，火候全靠先生傅的履历。。。。。? 啥时间下锅，，，啥大火猛煮，，，啥时间文火慢浸，，，啥时间出锅熏制，，，全凭老板一双眼一双手。。。。。用他的话说：“这玩意儿看不了钟点，，，得看鸡的神色（成熟度）和汤的气色（沸腾状态）。。。。。” 这就是手艺活的价值，，，机械替换不了。。。。。
光说不练假把式，，，俺上周特意又去了一趟，，，就为了给老铁们整点第一手资料。。。。。店就在一个老街的拐角，，，老远就能闻着那股混淆着药材香和肉香的奇异味儿，，，跟导航似的，，，顺着味儿走准没错！
门口果真排着队，，，但大伙儿都挺有秩序，，，一边等一边唠嗑，，，话题都离不开“今儿能买到啥”、“上次买谁人多好吃”。。。。。轮到俺了，，，橱窗里挂着的一只只烧鸡，，，油光发亮，，，颜色是诱人的琥珀色，，，看着就透着一股子好吃劲儿。。。。。?
“来一只，，，剁开！” 俺话音祛除，，，老板手起刀落，，，咔嚓咔嚓，，，那声音都带着脆生劲。。。。。趁热乎赶忙来一块，，，哎呦我去！表皮是略带嚼劲的香，，，微微甜，，，还带着熏香；；；；里头的肉，，，浸满了汤汁，，，咸淡适中，，，香得醇厚，，，并且一丝儿腥气都没有；；；；就连最禁止易入味的鸡胸肉部位，，，都不柴不渣，，，丝丝入味。。。。。尤其是那鸡皮和鸡肉之间，，，尚有一层晶莹的冻，，，那可都是英华，，，抿在嘴里直接就化了，，，满口留香！?
一只鸡，，，俺就着一瓶啤酒，，，看个电视的功夫，，，不知不觉就造没了，，，完事还嗦啰了半天手指头，，，意犹未尽。。。。。这体验，，，绝对值回票价，，，也明确了为啥能成为“口碑神店”。。。。。
Q1：他家究竟详细在哪儿啊。。。？？？？？？地图上能搜到不？？？？？？
A：哎妈，，，这俺可不可在这直接说详细门牌号，，，否则成打广告了，，，平台也不让。。。。。但俺教你个招儿，，，你在百度搜“花都鸡婆店 正宗”或者“花都鸡婆烧鸡 地点”，，，多翻翻外地的美食论坛或者地图App里的评价，，，看哪家店名对得上、底下评价全是夸烧鸡好吃的，，，一找一个准儿！记着，，，门脸不新，，，但人气贼旺的那家就对了。。。。。
Q2：除了烧鸡，，，尚有别的卖不？？？？？？啥最好吃？？？？？？
A：主打就是烧鸡，，，也有些卤制的鸡胗、鸡爪、豆腐卷啥确当配菜。。。。。但俺说句着实话，，，第一次去，，，你就直奔烧鸡去，，，别的可以先放放。。。。。把他家的招牌吃明确了，，，你就算没白来。。。。。烧鸡分整只和半只，，，人少买半只就够解馋了。。。。。
Q3：价钱咋样啊。。。？？？？？？贵不贵？？？？？？
A：真话实说，，，比菜市场通俗的熟食烧鸡肯定要贵点儿。。。。。由于它本钱在那儿摆着呢，，，用的鸡好，，，工艺也费事。。。。。但俺以为，，，这个味道和品质，，，对得起这个价钱。。。。；；；；ㄇ虻氖鞘忠蘸褪底攀翟诘奈兜，，，不是调料包堆出来的，，，你自己一吃就能吃出差别来。。。。。
Q4：能邮寄不？？？？？？想买给外地的朋侪尝尝。。。。。
A：俺特意问了，，，平时不提供邮寄，，，由于保质期短，，，并且现做现吃味道最好。。。。。但有真空包装的礼盒装，，，一般是逢年过节才批量做，，，需要提前良久预订。。。。。平时想吃，，，照旧得亲自来或者找外地跑腿。。。。。
以是啊，，，老铁们，，，以后再听人说“花都鸡婆店”，，，你可别误会了，，，也甭好奇了。。。。。它就是一个凭着实打实的祖传能手艺，，，做出了一只好吃到让人念念不忘的烧鸡的美食小店。。。。。它火，，，是靠味道，，，靠口碑，，，靠实诚。。。。。
在俺们这吃货的眼里，，，这种藏在市井街角、不靠宣传只靠味道语言的老店，，，那才是真正的废物。。。。。若是你也好这口，，，是个无肉不欢的主儿，，，那真得去寻摸寻摸，，，整上一只他家的正宗烧鸡尝尝，，，保准能翻开你新天下的大门，，，吃完你就得叹息一句：“嗯呐，，，是这么个味儿！没白来！” ?
美食的魅力，，，就在于此。。。。。好啦，，，今儿就唠到这，，，俺看看时间，，，哎呦，，，又快到饭点了，，，这给我自己都唠饿了…… 不说了，，，俺得琢磨晚上整点啥吃了！?