哎呦俺哩乖乖，，， ，恁是不知道。。。? 前阵子俺去九江耍，，， ，走到谁人着名哩烟水亭，，， ，眼都看直啦！不是光看那亭子有多排场，，， ，是叫湖边上一群鸡给吸住魂儿了！那毛色，，， ，油光水滑哩，，， ，在太阳底下跟缎子样，，， ，红哩像火，，， ，金哩像元宝，，， ，走起路来昂着头，，， ，那叫一个得劲！其时俺心里就“咯噔”一下，，， ，这鸡咋长恁排。。？？ ？这要是论“只”卖，，， ，得值几多钱？？ ？是不是跟那景德镇哩瓷器一样，，， ，是个“景儿”？？ ？今儿个，，， ，咱就好好喷喷这个“九江烟水亭鸡”，，， ，给它哩里里外外、价钱崎岖，，， ，扒拉个清清晰楚！?
一、 这“烟水亭鸡”究竟是个啥来头？？ ？可不敢瞎买！
咱先说清亮，，， ，恁在烟水亭边上瞅见哩、拍哩那些“网红鸡”，，， ，它台甫可不叫“烟水亭鸡”，，， ，那是咱老黎民看图语言起哩外号。。。? 人家正经八百，，， ，大都是 “芦花鸡”? 跟 “中华宫廷黄鸡”? 这号哩外地土鸡品种。。。特殊是那毛色金黄、走起路来威风凛凛哩，，， ，十有八九是“宫廷黄”，，， ，以前真是给宫里纳贡过哩好工具！
它为啥在烟水亭边上长得恁好？？ ？俺跟边上住哩老住户喷了半天才明确。。。一是那地方 风水好，，， ，靠着甘棠湖，，， ，空气润得很，，， ，鸡子活得舒坦。。。二是去哩人多，，， ，时时时有游客喂点食，，， ，这营养也跟得上，，， ，毛色能欠悦目？？ ？但这可有个大误区：恁在亭子边上望见哩那些，，， ，基本上都是周围住民或者商户散养哩“看景鸡”、“吉祥物”，，， ，人家不卖！? 那是给人看哩，，， ，不是给恁论斤称哩！? 俺就亲眼见一个游客上去问价，，， ，叫养鸡哩老大爷摆着手笑话了半天：“这鸡是俺哩伴儿，，， ，给座金山也不换！”
二、 想买“同款”靓鸡得去哪？？ ？行情价码大揭秘！
那有老铁该说了，，， ，不卖你搁这喷啥？？ ？别急嘛！烟水亭哩鸡是“模特”，，， ，但想买跟它一样排场、一样品种哩“同款”土鸡，，， ，那得有门道！在九江外地，，， ，想买正宗哩土鸡，，， ，特殊是品相好哩芦花鸡、宫廷黄，，， ，你得去对地方。。。
第一个好行止，，， ，是 “三里街农贸市场”? 再往里走哩那些牢靠农户摊位。。。俺去转过，，， ，那里真有卖散养土鸡哩。。。一只品相中等偏上、毛色鲜亮、精神头足哩小公鸡（2-3斤重），，， ，价钱一般在80到120块钱一只。。。为啥浮动恁大？？ ？看品相！毛色越亮、冠子越红挺、爪子越金黄油亮，，， ，价钱就越往上飚。。。? 你要是能遇到那种尾巴毛贼长、跟凤凰似哩“极品”，，， ，开价150块以上都不算稀罕。。。
第二个渠道，，， ，是 周边州里哩集市，，， ，好比姑塘镇、莲花镇哩赶集日。。。那里能遇到农民自家提过来卖哩，，， ，价钱着实些，，， ，差未几60到90块就能拿下一只。。。但品相就得靠恁自个儿哩眼力去挑了，，， ，纷歧定有城里市场哩那么“标准化”。。。
俺上回就在莲花集，，， ，花75块钱买了一只芦花小公鸡。。。那卖鸡哩大嫂可着实：“俺这鸡吃哩是粮食跟菜叶子，，， ，满山跑，，， ，你瞅这爪子，，， ，磨哩多糙，，， ，肉香着哩！” 这价钱，，， ，可比你在通俗菜市场买那三四十块一只、毛色暗沉哩饲料鸡，，， ，贵了可不止一星半点。。。但炖出来那汤，，， ，黄澄澄哩一层油，，， ，满屋飘香，，， ，肉嚼着也有劲道，，， ，俺以为值！?
三、 防坑指南与独家挑鸡窍门，，， ，这可是花钱买哩教训！
想在九江买到物有所值、像烟水亭边上恁漂亮哩好鸡，，， ，可不可光看脸（毛）。。。这里头哩坑，，， ，俺可替恁踩过。。。?
头一个坑：染色鸡跟“美容鸡”。。。? 有些商贩滑头得很，，， ，给通俗鸡哩羽毛上喷点有颜色哩工具，，， ，或者喂点特殊饲料让毛色暂时变悦目，，， ，专唬外地外行。。。咋分辨？？ ？上手摸！? 真哩土鸡羽毛顺滑有弹性，，， ，颜色是从根到梢自然过渡。。。假哩你手一摸，，， ，可能掉色，，， ，或者感受羽毛干涩。。。再闻闻，，， ，有没有怪味。。。
第二个坑：“年岁”造假。。。? 嫩鸡（童子鸡）肉嫩价高，，， ，老母鸡煲汤价更高。。。有些市井拿快下蛋哩小母鸡冒充嫩鸡，，， ，或者拿镌汰哩老鸡冒充正昔时哩高产母鸡。。。咋看？？ ？看爪子跟鸡冠！? 嫩鸡爪子尖软，，， ，老茧少；；；鸡冠小而鲜红屹立。。。老母鸡爪子硬，，， ，鳞片粗糙，，， ，鸡冠大但有些耷拉。。。一年左右哩“昔时鸡”是性价比之王，，， ，炖炒皆宜。。。
俺哩 独家挑鸡窍门? 就三句话：一瞅精神头，，， ，蔫头耷脑不可要；；；二摸胸脯肉，，， ，紧实有弹性才是跑山鸡；；；三看脚底茧，，， ，茧厚粗糙说明常跑地。。。? 按这办法，，， ，八九不离十。。。
【关于“九江烟水亭鸡”哩FAQ】?
问：烟水亭边上哩鸡真哩不可买吗？？ ？
答：基本买不着。。。? 那是景观、是人家哩“宠物”，，， ，恁非要买，，， ，那不是找不自在嘛！想买同款，，， ，得去俺上头说哩农贸市场跟乡下集市。。。
问：除了悦目，，， ，这鸡跟通俗鸡有啥纷歧样？？ ？吃起来咋样？？ ？
答：那可太纷歧样了！这种土鸡生长慢，，， ，运动多，，， ，以是 肉质紧实、香味浓。。。炖汤汤色金黄，，， ，外貌一层亮晶晶哩油花，，， ，喝起来鲜甜不腻。。。炒着吃，，， ，肉禁止易散，，， ，有嚼劲。。。通俗饲料鸡炖出来汤清，，， ，肉容易“柴”，，， ，香味差一大截。。。
问：或许多沉哩鸡最划算？？ ？
答：2.5斤到3.5斤左右哩鸡最适用。。。? 太小了不出肉，，， ，太大了肉容易老。。。这个体重段哩鸡，，， ，无论是红烧、白切，，， ，照旧炖汤，，， ，火候都好控制，，， ，肉哩口感也在巅峰期。。。
问：活鸡咋带回家？？ ？能让人处理好吗？？ ？
答：在集市或市场买，，， ，摊主一般都提供 现场宰杀处理? 服务，，， ，加个几块钱手工费就行。。。他们手脚麻利，，， ，几分钟就弄利索了，，， ，用袋子给你装好。。。若是路途远，，， ，记得让摊主把内脏单独装个小袋，，， ，冰鲜携带。。。
结语：
以是啊，，， ，老表们，，， ，去九江烟水亭，，， ，浏览完“浮阳灯火”哩美景，，， ，再看看湖边那些神情活现哩“模特鸡”，，， ，图个乐呵就中啦！? 真要想把那份“漂亮”跟“鲜香”带回家里，，， ，酿成锅里碗里哩着实鲜味，，， ，那就得按俺说哩门道，，， ，去对地方、擦亮眼、舍得花谁人着实价钱。。。一只好鸡，，， ，不但是道菜，，， ，那是过日子哩一份考究，，， ，是对自个儿跟家人哩一份心疼。。。啥钱不钱哩，，， ，开心、得劲，，， ，最主要！咱下回再喷别的！?