哎呦喂， ，，，，列位老几位， ，，，，今儿个咱可不聊别的， ，，，，就唠唠烟台这地界儿上， ，，，，嘛叫“鸡窝”！? 您可别想歪了， ，，，，介里说的“鸡窝”， ，，，，那可是咱吃货眼里的天堂——专门做鸡， ，，，，做得倍儿隧道、倍儿香的小馆子！有朋侪在网上嚷嚷， ，，，，非要问出个一二三来， ，，，，好么， ，，，，可算把俺这个老馋虫给勾出来了。。。俺在烟台卫寻摸了十来年， ，，，，不敢说嘛都吃过， ，，，，但论起吃鸡， ，，，，那真是有点儿心得。。。今儿个就豁出去了， ，，，，把俺压箱底儿的三个“神秘基地”跟大伙儿抖落抖落， ，，，，保准您看完， ，，，，哈喇子流一地！?
要说介第一个地方， ，，，，那真是酒香不怕巷子深的典范！?它就在西边那片老住民楼里头， ，，，，门脸儿小得呀， ，，，，您一不注重就能走已往了。。。但您闻味儿。。。±胱哦里地， ，，，，那股子混淆了药材香跟鸡肉醇厚的热乎气儿， ，，，，就能给您引已往。。。
他家就靠一锅老汤， ，，，，听说真是传了三十多年， ，，，，历来没断偏激。。。老板是个老爷子， ，，，，性情有点倔， ，，，，就做一道菜：铁锅焖鸡。。。鸡必需是当天现宰的外地小公鸡， ，，，，剁成块儿， ，，，，跟老爷子秘制的酱料一块儿， ，，，，扔进那口黑乎乎的大铁锅里， ，，，，舀上老汤， ，，，，盖上厚重的木头锅盖， ，，，，剩下的事儿就交给时间了。。。
俺最爱吃的是嘛呢？？是最后锅边贴的那一圈儿玉米饼子！?鸡肉的汤汁儿咕嘟咕嘟地渗进饼子里头， ，，，，饼子下半截焦香， ，，，，上半截吸饱了汤汁， ，，，，软糯咸鲜。。。您要是去， ，，，，一定得及早， ，，，，一天就卖那么多只， ，，，，去晚了， ，，，，老爷子直接关门， ，，，，嘛都没有。。。有数据为证， ，，，，俺视察过， ，，，，事情日下昼五点开卖， ，，，，七点前准卖光， ，，，，翻台率？？基础谈不上， ，，，，由于大伙儿都舍不得走！
第二个地界儿， ，，，，可就没有第一个那么“正经”了。。。它是个夜摊儿， ，，，，藏在热闹的海鲜市场后头一条小过道里。。。白天您基础找不着， ，，，，得等晚上八九点钟， ，，，，老板才推着小车， ，，，，带着家什儿出来。。。
他家主打一个烟火气跟极致性价比。。。招牌就是辣炒鸡架， ，，，， 12块钱一份， ，，，，满满当当一饭盒。。。您别以为鸡架没肉， ，，，，老板那手艺， ，，，，能把骨头缝里的香味都给您炒出来！??用的是自个儿熬的辣椒酱， ，，，，不是干辣， ，，，，是香辣带着回甜。。。大火猛灶， ，，，，颠勺翻飞， ，，，，三五分钟一份， ，，，，鸡架炒得干香干香的， ，，，，撒上一把芝麻跟香菜， ，，，，齐活！
为嘛推荐介个？？由于介吃的不但是味儿， ，，，，更是一种气氛。。。您就搬个小马扎， ，，，，坐在马路牙子上， ，，，，吹着海风（就是有时间有点腥）， ，，，，啃着鸡架， ，，，，喝着旁边买的扎啤， ，，，，跟朋侪扯扯闲篇儿。。。一晚上光他家摊子， ，，，，就得消耗掉两百多斤鸡架， ，，，，您算算这人气！好多外地小年轻， ，，，，喝完大酒， ，，，，最后一站准奔这儿， ，，，，来份鸡架“压压底儿”。。。
第三个地方， ，，，，画风又变了， ，，，，主打一个康健跟原汁原味。。。？诖笱С侵芪， ，，，，主要主顾是学生跟考究养生的先生。。。门脸儿挺清洁， ，，，，明厨亮灶， ，，，，您能望见全历程。。。
他家做法最省事， ，，，，也最磨练鸡的品质——隔水清蒸。。。用的是山里散养的笨鸡， ，，，，肚子里塞上红枣、枸杞、黄芪这些滋补料， ，，，，一点儿调料都不放， ，，，，就用盐抹一遍全身， ，，，，然后上大蒸箱。。。蒸足两个半钟头， ，，，，出来的鸡汤清亮见底， ，，，，金黄金黄的， ，，，，鸡肉用筷子一扒拉就脱骨， ，，，，那叫一个鲜、嫩、润！?
您可别以为清淡欠好吃， ，，，，桌上有配好的蘸料， ，，，，一种是姜蓉的， ，，，，一种是特调的海鲜酱油汁。。。俺建议您先喝汤、吃口原味的肉， ，，，，再蘸料， ，，，，体验两种风味。。。他家数据也挺硬核， ，，，，光外卖平台一个月就能卖出3000多只整鸡， ，，，，还被评为那片区的“营养餐推荐商家”。。。不少考研、考公的学生， ，，，，都爱来这儿点上一份， ，，，，补补脑子， ，，，，也补补身子。。。
1. 问：你说的第一家， ，，，，详细叫嘛名儿。。。？真没牌子吗？？
答：好么， ，，，，还真让您问着了。。。老爷子任性， ，，，，就挂了个手写的小木板， ，，，，写着“王记焖鸡”。。。导航您就搜那片老社区的菜市场， ，，，，到了再闻味儿， ，，，，准没错！
2. 问：夜摊儿谁人， ，，，，卫生能行吗？？
答：嘿嘿， ，，，，咱吃的不就是介个“野趣”嘛！?说真话， ，，，，看着老板现场炒， ，，，，油、料都挺清洁。。。肠胃脆生的朋侪， ，，，，建议您就着蒜吃， ，，，，或者浅尝辄止。。。事实， ，，，，太清洁了， ，，，，它就没内个味儿了不是？？
3. 问：蒸鸡那家， ，，，，价钱咋样？？学生真吃得起？？
答：一只整鸡或许98到128， ，，，，看巨细。。。确实不算自制， ，，，，但那是整鸡啊， ，，，，够两三个人吃， ，，，，算下来人均三四十， ，，，，比吃快餐康健多了。。。学生许多是宿舍拼单， ，，，，或者工具俩人来改善伙食。。。
4. 问：除了鸡， ，，，，这些地儿尚有别的特色吗？？
答：头一家， ，，，，您就死磕那只鸡就行了， ，，，，顶多加个拍黄瓜。。。第二家， ，，，，无意有炒蛤蜊， ，，，，看老板心情。。。第三家， ，，，，有几样清淡小菜， ，，，，好比麻油拌菠菜， ，，，，配着吃挺爽口。。。
结语：
得了， ，，，，列位爷， ，，，，咱今儿个就唠到这儿。。。烟台藏着的“鸡窝”肯定不止介仨， ，，，，但这三个， ，，，，是俺以为最有代表性、最有故事的。。。一个吃的是传承跟厚重， ，，，，一个吃的是江湖跟烟火， ，，，，一个吃的是康健跟本真。。。您要是来烟台， ，，，，奔着海鲜去的时间， ，，，，也别忘了捎带脚， ，，，，去这些“鸡窝”里寻寻宝。。。保准能让您对烟台的味道， ，，，，有另一番熟悉！
嘛都别说了， ，，，，赶忙珍藏转发吧， ，，，，指未必哪天就用上了！您要是也有私藏的宝地儿， ，，，，谈论区咱唠唠， ，，，，让大伙儿都长长见识！? 咱下回再聊点别的吃的！