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南昌品茶究竟有啥考究？
？？外地老茶客跟你喷喷大真话！

哎，
，，我说伙计，
，，恁要是以为“品茶”这事儿，
，，就是搁那高级茶楼里，
，，端个小杯子，
，，眯缝着眼瞎琢磨，
，，那可真是外行了！? 俺前一阵子去南昌溜达了一圈，
，，可算叫俺开了眼——南昌人那品茗，
，，叫一个“深入骨髓”，
，，从街边摊到老茶楼，
，，里头门道深着哩！? 今儿个，
，，咱就抛开那些虚头巴脑的，
，，用咱这接地气的话，
，，好好喷喷“南昌品茶”究竟是咋回事。。
。。。

一、 街边摊、水煮店，
，，茶是“标配”，
，，更是“魂儿”

在南昌，
，，你可别以为品茶都得是雅致地方。。
。。。恰恰相反，
，，最隧道的茶风，
，，就藏在烟火气里。。
。。。

俺头一回见识，
，，是在船山路的一家水煮店。。
。。。人声鼎沸，
，，辣的嘶哈嘶哈的，
，，你猜桌桌边上摆的啥？
？？一大扎壶的茶水，
，，免费续，
，，管够！? ? 一最先俺还寻思，
，，这能是啥好茶？
？？端起来一喝，
，，咦？
？？不是通俗的绿茶，
，，带点淡淡的金银花跟菊花的香气，
，，尚有点甘草的回甘，
，，专门解辣、去火用的。。
。。。

老板一边擦桌子一边跟俺唠：“咱这的吃食，
，，重油重辣，
，，不来点这自己配的‘凉茶’，
，，客人肠胃受不了哇！这叫‘茶食不分居’。。
。。。”? 俺这才琢磨过来，
，，在南昌，
，，茶首先不是品味的道具，
，，而是生涯的朋侪，
，，是照顾人身体的知心玩意儿。。
。。。

厥后俺视察，
，，不但是水煮店，
，，好多拌粉店、早餐摊，
，，哪怕是个巴掌大的小店，
，，门口也肯定有个大茶桶，
，，里头是热乎乎的免费茶。。
。。。这叫“规则”，
，，也是人情。。
。。。你喝的不是茶，
，，是南昌人那股子着实、热络的劲儿。。
。。。

二、 老茶楼里听“道道”：一壶“云雾”，
，，半部南昌品茗史

要说正经“品”，
，，那还得去老城区巷子里的茶楼坐坐。。
。。。俺去的是万寿宫周围一家老店，
，，门脸不大，
，，里头坐的都是头发花白的老茶客。。
。。。?

俺点了一壶外地人最推许的“庐山云雾茶”。。
。。。先生傅提来个长嘴铜壶，
，，凤凰三颔首，
，，那水线准得很。。
。。。茶叶在玻璃杯里舒睁开，
，，真跟山里头起的云雾一样，
，，清亮透绿。。
。。。?

抿一口，
，，哎哟，
，，那股鲜爽劲儿，
，，跟俺在北方喝的炒青绿茶完全纷歧样。。
。。。香气狷介，
，，滋味醇厚，
，，回甘特殊快。。
。。。旁边一位老爷爷看俺像模像样地品，
，，笑着凑过来：“小伙子，
，，懂行。。
。。？
？？俺跟你说，
，，品俺们这的云雾，
，，不可急。。
。。。一观其形，
，，二闻其香，
，，三小口啜饮，
，，用舌头掂量掂量。。
。。。” ?

他告诉俺，
，，南昌人品茗，
，，历史长着哩。。
。。？
？？可匠陨，
，，靠水吃水，
，，靠着庐山跟鄱阳湖，
，，这茶里就有山水气。。
。。。老茶楼已往是“百业台”，
，，谈生意的、听曲的、调解纠纷的，
，，都在这儿。。
。。。一壶茶，
，，就是一个社会。。
。。。? 现在虽然清静了，
，，但老茶客们照旧雷打不动，
，，一来坐半天，
，，喝的不但是味道，
，，更是个习惯，
，，是个念想。。
。。。

他还给俺透露了个“独家数据”：别看南昌不产巨量名茶，
，，但茶叶消耗量在周边都会里排前头，
，，尤其是中档偏上的绿茶，
，，销量稳得很。。
。。。“咱不追求天价茶，
，，但嘴刁，
，，是不是好茶，
，，是不是昔时的新茶，
，，一喝就喝出来咯。。
。。。”

三、 伴手礼，
，，送“茶”就送“对心思”

在南昌耍完，
，，想给家里朋侪带点茶叶，
，，这里头学问也大。。
。。。你可别瞎买！

1. 焦点特产：庐山云雾茶是绝对的王牌，
   ，，送礼有面儿，
   ，，自己喝也中。。
   。。。但一定得分品级，
   ，，明前茶（清明前采的）最金贵，
   ，，滋味也最鲜爽，
   ，，但价儿也高；；；
   ；；
   ；雨前茶（谷雨前）性价比最高，
   ，，滋味浓郁，
   ，，是许多老茶客的自留款。。
   。。。??

2. 特色“拼配茶”：就像水煮店的凉茶，
   ，，南昌许多老字号药铺或茶庄，
   ，，有自己的独家配方茶。。
   。。。好比加了菊花枸杞的明目茶，
   ，，加了山楂陈皮的消食茶。。
   。。。这些不贵，
   ，，但特殊适用，
   ，，体现的是唯一无二的地区心思。。
   。。。俺就给家里老人带了几包，
   ，，都说比那些华而不实的点心强。。
   。。。

3. “浮云”茶点：光有茶没有点心中？
   ？？“茶饼”? 可是南昌一绝！尤其是椒葱口胃的，
   ，，咸香酥脆，
   ，，配着清茶，
   ，，能把茶的甘甜衬得更明确。。
   。。。这叫“干湿搭配”，
   ，，是外地人下昼茶的黄金同伴。。
   。。。?

俺在“黄记”老铺买茶时，
，，掌柜的跟俺说：“生客来了，
，，俺推荐贵的。。
。。。熟客来了，
，，俺推荐对的。。
。。。恁是外省来的朋侪，
，，俺就推荐雨前云雾配一盒茶饼，
，，实惠，
，，有特色，
，，回去咋泡都好喝，
，，不丢面儿！” 你看，
，，这就是南昌生意人的着实。。
。。。

四、 常见问题（FAQ）

• 问：俺一个外地人，
  ，，想去接地气的地方品茗，
  ，，去哪不“踩坑”？
  ？？

  • 答：别奔着装修睦的大店去。。
    。。。你就去万寿宫、绳金塔周边的老街巷里转悠，
    ，，望见门口坐一堆老大爷下棋、屋里摆着八仙桌的老铺子，
    ，，大胆进。。
    。。。点一杯最自制的绿茶（通常就一二十块钱），
    ，，能坐一下昼，
    ，，看人来人往，
    ，，那感受就对了。。
    。。。

• 问：在通俗饭馆，
  ，，桌上免费茶能喝不？
  ？？有啥考究？
  ？？

  • 答：放心喝！那是南昌的基本待客之道。。
    。。。一般都是清热去火的凉茶或大叶茶，
    ，，解腻解渴用的。。
    。。。考究就是别客套，
    ，，自己下手，
    ，，续上！壶空了可以喊服务员加，
    ，，不另收费。。
    。。。这才是入乡随俗。。
    。。。

• 问：想买点好茶叶自己喝，
  ，，或许啥价位靠谱？
  ？？怕被宰。。
  。。。

  • 答：若是不是追求极品明前茶，
    ，，每斤（500克）200元到600元这个区间，
    ，，就能买到很是不错的、隧道的庐山云雾茶了。。
    。。？
    ？？梢匀南昌茶叶批发市场或者一些老字号品牌的直营店，
    ，，让老板给你现称现包，
    ，，比阛阓里包装细腻的划算多了。。
    。。。记着口诀：“自己喝，
    ，，重味道不重包装。。
    。。。”

【结语】

以是啊，
，，在南昌“品茶”，
，，品的远不止是树叶子的味道。。
。。。你品的是：早餐摊上的免费续杯，
，，那是市井的慷慨；；；
；；
；老茶楼里的云雾缭绕，
，，那是时间的沉淀；；；
；；
；一杯特调凉茶配上水煮的辛辣，
，，那是生涯的智慧。。
。。。

它不装，
，，不端，
，，深深地嵌在每一天的日子里。。
。。。下回你要是去南昌，
，，别光知道嗦粉啃猪血汤。。
。。。? 也寻个角落，
，，坐下来，
，，放心地、逐步地，
，，喝一杯属于南昌的茶。。
。。。? 等你咂摸出味儿了，
，，也就读懂了一半的南昌。。
。。。

（茶里乾坤大，
，，杯中岁月长。。
。。。关于南昌品茗尚有啥想唠的，
，，咱谈论区接着喷。。
。。。

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