哎哟，，，， ，伙计们，，，， ，快来来，，，， ，坐下一块儿叨啦叨啦！? 今儿不说别的，，，， ，就说说这个“鲜味的上门服务”。 。一听这名儿，，，， ，是不以为美气得很？？？？？躺在自家沙发上，，，， ，动下手指头，，，， ，大厨就把馆子里的菜给你端到茶几上咧！啧啧，，，， ，想想都舒坦。 。
可不敢兴奋得太早！额（我）这人是馋，，，， ，可也惜命（这里指珍惜钱和心情）啊。 。光是上个月，，，， ，为了一口吃的，，，， ，额就实打实叫了3回差别的上门厨师/私房菜，，，， ，效果你猜咋？？？？？有两回吃得是憋气又窝火，，，， ，差点把人气出个好歹！? 今儿个，，，， ，额就把这血泪教训，，，， ，尚有摸出来的门道，，，， ，一五一十都抖搂给你们。 。咱不吹不黑，，，， ，就唠着实嗑，，，， ，教你怎么把钱花在刀刃上，，，， ，可不敢再当那冤大头！?
你先说说，，，， ，甚叫个“鲜味的上门服务”？？？？？听着是“私人定制”、“星级主厨抵家”，，，， ，美得冒泡。 。但现实上，，，， ，这里头门道多了去了，，，， ，一不小心就掉坑。 。
第一种，，，， ，是正经平台的“厨师上门”。 。? 兀的（谁人）APP上能约，，，， ，厨师有认证，，，， ，菜单明码标价。 。听着包管吧？？？？？额试的就是这种里头一家。 。效果咧？？？？？师傅倒是准时来了，，，， ，可那手艺…啧啧，，，， ，炒个过油肉，，，， ，肉老得嚼不动，，，， ，醋也搁多了，，，， ，酸得人挤眼。 。一探询，，，， ，人家本职是食堂大锅菜师傅，，，， ，兼职出来接单。 。“厨师”是真的，，，， ，“鲜味”可就两说了！? 钱可一分没少花，，，， ，你说气人不气人！
第二种，，，， ，是微信里、小群里联系的“私房菜上门”。 。? 这水就更深了！全靠朋侪推荐或者自己瞎找。 。额第二个踩的坑就在这儿。 。说的可好了，，，， ，“祖传秘方”、“食材当天采买”。 。效果人来了，，，， ，一看食材就差池劲，，，， ，肉的颜色看着就不鲜亮。 。做菜历程更是“眼不见为净”，，，， ，在厨房里丁零当啷，，，， ，还不让看。 。做出来一吃，，，， ，味道寡淡不说，，，， ，肚里还拧搅了一晚上！你要找他说理，，，， ，人家微信一删，，，， ，你去哪寻人？？？？？? 真是叫天天不应。 。
为啥这么乱？？？？？? 说白了，，，， ，这行当还没个硬标准。 。谁都能说自家是“私房菜”，，，， ，是个会炒土豆丝的就能叫“厨师”。 。? 平台为了抽成，，，， ，审核睁一只眼闭一只眼；；；；个人接单的，，，， ，更是全凭良心。 。你的“鲜味体验”，，，， ，完全就是一场赌博。 。
吃了亏，，，， ，额才逐步琢磨过味儿来。 。这里头的猫腻啊，，，， ，你不履历一回，，，， ，还真想不到能这么玩。 。
猫腻一：“偷梁换柱”的食材。 。? 这是最恶心人的！跟你说用的是“新鲜黑猪肉”、“野生黄河大鲤鱼”，，，， ，收你高等菜的钱。 。现实上咧？？？？？用的都是最自制的市场货，，，， ，甚至是冻了不知道多久的存货。 。做的时间调料猛放，，，， ，盖住不新鲜的味道。 。你吃的是调料，，，， ，不是食材的本味！? 额厥后学精了，，，， ，要求师傅带发票，，，， ，或者当着面拆包装，，，， ，可不少师傅一听这要求，，，， ，直接就不接了！
猫腻二：“注了水”的人工和服务费。 。? 上门服务费、质料处理费、超时费…名目可多了。 。说好五百块一桌，，，， ，最后七算八算能给你干到七八百。 。有个师傅，，，， ，切个菜都算“精工细作”，，，， ，要加钱！更怕的是，，，， ，有些歪师傅看你是外行，，，， ，居心把历程弄得很重大，，，， ，好多算工时。 。? 你坐在客厅，，，， ，闻声厨房里热火朝天，，，， ，还以为人家多认真气，，，， ，着实都是在磨洋工！
猫腻三：毫无包管的“售后”。 。? 在饭馆吃出问题，，，， ，你能找司理。 。在这上门服务里吃出问题，，，， ，你找谁？？？？？平台客服就会和稀泥，，，， ，说“正在协商”；；；；个人接单的，，，， ，直接拉黑你。 。额查过资料，，，， ，这类非餐饮实体的消耗纠纷，，，， ，维权乐成率还不到三成！? 由于主体不清，，，， ，取证也难。 。你除了给自己添堵，，，， ，没别的效果。 。
说了这么多，，，， ，那是不是这“鲜味上门”就彻底不可碰了？？？？？也不是。 。若是你非要试，，，， ，或者真遇到个红白事想省心，，，， ，那下面这几条，，，， ，你可拿条记好了，，，， ，都是额用真金白银换来的履历！
第一条：把“看”和“查”做在前头！? 别光看宣传图，，，， ，那都是“照骗”！一定要让师傅提供他以往做家宴的真实作品视频，，，， ，最好是差别角度的。 。? 再一个，，，， ，若是是平台下单，，，， ，使劲翻评价，，，， ，专看带图的差评和中评，，，， ，好评能刷，，，， ，差评大都是真的。 。若是是私人先容，，，， ，务必问先容人要两三道他做过的菜尝尝，，，， ，或者至少看看他没修过的原图！
第二条：把丑话说在“条约”前头！? 别欠盛意思谈钱谈细节。 。用微信把所有的要求、标准、价钱一字一句写清晰，，，， ，这就是电子凭证。 。包括：① 用甚牌子的油、甚部位的肉；；；；② 一共几道菜，，，， ，划分是甚，，，， ，准确到几斤几两；；；；③ 总价几多，，，， ，包括哪些用度（服务费、交通费、质料费），，，， ，除此之外绝不接受任何特殊收费；；；；④ 做菜后的厨房，，，， ，必需恢回复样。 。把这些发给他，，，， ，让他回复“可以”或者“没问题”。 。
第三条：现场“监工”有考究，，，， ，不做甩手掌柜！? 师傅来了，，，， ，别就躲客厅看电视。 ？？？？？梢钥吞椎卮蚋鱿率，，，， ，递个盘子，，，， ，顺便看看他带来的食材是不是新鲜，，，， ，操作是不是规范。 。这不是不信任，，，， ，这是对自己认真。 。真金白银花出去了，，，， ，咱得有数。 。若是历程中发明显着以次充好，，，， ，就地就要客套而坚定地提出来。 。
第四条：降低预期，，，， ，它只是“利便”，，，， ，不是“盛宴”。 。? 心态要摆正。 。上门服务，，，， ，你买的主要是“便当”和“家中聚餐的气氛”，，，， ，别指望它真能百分之百抵达顶级酒楼出品的水准。 。能把家常菜做得扎实、好吃、卫生，，，， ，就已经是顶好的师傅了。 。? 追求极致体验，，，， ，照旧下馆子更稳妥。 。
问：照你这么说，，，， ，就没个靠谱的啦？？？？？额朋侪上次用的谁人就说可美哩！
答：? 有！肯定有手艺好、人品正的师傅。 。但可遇不可求，，，， ，全靠口碑和运气。 。你朋侪以为美，，，， ，可能由于他要求不高，，，， ，或者恰恰碰上了谁人“对的人”。 。? 咱这指南，，，， ，不是劝你都别用，，，， ，是教你怎么在“撞大运”里头，，，， ，只管提高自己撞上好运的概率，，，， ，别闭住眼瞎碰。 。好师傅也喜欢事少、懂行、愉快的店主，，，， ，你把规则立在前头，，，， ，反而是对相互的尊重。 。
问：那究竟多钱一顿算合理？？？？？怕给人坑了。 。
答：? 这个没定命，，，， ，看菜看人。 。但有个简朴的算法：一律食材，，，， ，你去饭馆吃的价钱，，，， ，加上30%-50%的服务和上门费，，，， ，差未几就是合理规模。 。? 好比，，，， ，一桌菜在饭馆吃要800，，，， ，那上门做，，，， ，收你1000到1200，，，， ，算合理。 。要是他张嘴就要2000，，，， ，你就得好好掂量掂量，，，， ，他多出来的那800，，，， ，究竟值不值了。 。
问：万一饭做到一半，，，， ，发明不可，，，， ，能让他走不？？？？？钱咋算？？？？？
答：? 能！必需能！一旦发明食材严重不新鲜，，，， ，或者师傅手艺显着货差池版（好比炒菜知识性过失），，，， ，要连忙立断，，，， ，客套地喊停。 。? 为了你的康健和钱包，，，， ，这顿饭宁愿不吃。 。钱怎么算？？？？？按他现实完成的、你能接受的菜量，，，， ，协商结算一部分人为。 。总比硬着头皮吃一顿烂饭，，，， ，还付全款强。 。记着，，，， ，你是出钱的，，，， ，你是甲方！
叨唠了这么一气，，，， ，归根结底就是一句话：“鲜味的上门服务”就像开盲盒，，，， ，你想省心，，，， ，就可能不省钱的；；；；你想省钱，，，， ，就更得费心。 。
这世上，，，， ，哪有又自制、又好吃、又不必你费心的好事？？？？？真要家宴想体面，，，， ，不如去熟识的馆子订一桌，，，， ，让人家送家里，，，， ，或者爽性包个私密性好的包间。 。“上门”这个形式自己，，，， ，就附加了太多的不确定性和风险。 。
虽然喽，，，， ，若是你不怕贫困，，，， ，就爱折腾，，，， ，愿意凭证额上面说的，，，， ，一步步去筛选、去相同，，，， ，那也许真能挖到宝。 。但对大大都人来说，，，， ，额的建议是：尝尝鲜可以，，，， ，别把它当成通例选择。 。? 自己的钱包和胃口，，，， ，还得自己最上心。 。
希望额这一再踩坑的履历，，，， ，能给你提个醒！以为在理，，，， ，就给额点个赞，，，， ，让更多老乡望见，，，， ，可不敢再花那冤枉钱！咱下回再啦！??