俺嘞娘哎，，恁是不知道，，就“环翠鸡窝”这几个字，，在俺们这好吃嘴儿嘞圈子里，，那简直就跟讨论旗号一样！? 谁要是一提，，那后边准得跟一串咽口水嘞声儿。。。。。？？？烧狻凹ξ选崩锿返胤揭泊螅，馆子也多，，究竟该一头扎进哪家，，好些伙计们都迷糊。。。。。。
上个月，，俺为了给家里老爷子过寿，，硬是领着全家老。。。。。。，跑遍了好几个“窝点”，，把里里外外、汤汤水水都尝了个遍。。。。。。今儿个，，咱不玩虚嘞，，就凭俺这张吃出来的嘴，，尚有撑得滚圆嘞肚皮，，给恁唠唠环翠鸡窝里最火嘞三个地儿，，它们究竟有啥绝活，，谁又最对恁嘞性情。。。。。。
要说第一个，，那必需是这家。。。。。。这就好比是江湖上嘞泰山北斗，，甭管后头冒出几多新名堂，，提“环翠鸡窝”，，头一个想嘞还得是它。。。。。。门脸儿不大，，藏在那老巷子里头，，门口那口炖鸡嘞大锅，，咕嘟咕嘟冒了十几年嘞泡，，香味能馋哭一胡同嘞小孩儿。。。。。。
火嘞证据：事情日下昼五点，，门口嘞塑料凳子就能坐满人排队。。。。。。俺去那天是周三，，特意错峰，，四点五十到嘞，，效果里头已经坐满一泰半了。。。。。。老板娘说，，就今年正月，，他们家最高纪录是一天卖了200多只鸡，，光是大料都用掉几十斤！
独家视角：他家嘞“火”，，火在一个⊙∪”字。。。。。。味道是经典嘞酱香麻辣口，，第一口以为没那么惊艳，，但越吃越香，，尤其是锅里那煮得稀烂嘞芋头和宽粉，，吸饱了汤汁，，那味道真是“给个县长都不换”。。。。。。鸡是现点现杀（能看到师傅在后面料理），，新鲜度没得说。。。。。。但注重啦，，他家嘞辣度是“一根筋”嘞，，默认中辣就挺猛，，不可吃辣嘞一定提前说“微微辣”。。。。。。
俺嘞体验：带老爷子去嘞就是这家。。。。。。老人就自得这口厚重嘞、烂乎嘞味道。。。。。。弱点嘛，，情形确实不咋考究，，吵，，热闹，，语言基本靠吼。。。。。。服务员都是些姨妈，，利索是利索，，但别指望有啥知心折务。。。。。。适合真正嘞吃货，，冲着味道去，，对情形没啥要求嘞。。。。。。
第二个地儿，，位置就偏远了，，快到环翠山脚下了。。。。。。但“酒香不怕巷子深”这话用这儿正得劲。。。。。。这家是最近两年杀出来嘞“黑马”，，靠嘞就是“现场感”和“气氛感”。。。。。。你一进院，，好家伙，，真嘞是砖砌嘞灶台，，烧着真嘞果木料火，，师傅拿着大铁锅铲，，就在你眼皮子底下“哐哐”炒鸡，，那火光一窜，，香味“轰”一下就上来了。。。。。。
火嘞证据：不提前一天预约，，基础吃不上！所有是包间（着实就是一个个小棚子），，门口停嘞车，，十辆里有六辆是外地牌照，，专门开车几十公里来吃嘞。。。。。。老板跟俺唠，，旺季嘞时间，，柴火灶从上午十点到晚上十点，，基础歇不住火。。。。。。
独家视角：他家嘞焦点竞争力，，就是“演出”和“加入感”。。。。。？？？醋偶Υ由绞欤，看着贴饼子贴到锅边，，这个历程自己就能让人多吃两碗饭。。。。。。味道是野性嘞酱香混淆着淡淡柴火香，，锅边贴嘞玉米饼子，，一面焦脆，，一面吸汤，，是英华。。。。。。但真话实说，，鸡嘞肉质有时间会有点不稳固，，事实是大火爆炒，，火候拿捏差一点，，肉就容易有点柴。。。。。。
俺嘞体验：适合带朋侪、带客户来，，有体面，，有谈资，，照相也出片。。。。。。年轻人特殊喜欢这种粗犷嘞感受。。。。。。但价钱是这三家里最贵嘞，，由于人家卖嘞不但是鸡，，尚有这情形和体验。。。。。。冬天坐在那棚子里，，围着火炉吃，，得劲；； ；；炎天嘛，，就有点遭罪了。。。。。。
第三个地儿，，可能跟许多人想嘞“火”纷歧样。。。。。。它不麻不辣，，甚至有点“清心寡欲”。。。。。。但人家在“环翠鸡窝”这片重口胃江湖里，，硬是杀出了一条自己的路，，专治种种“吃伤了”、“没胃口”和“想喝汤”。。。。。。店就在住民区楼下，，几张简朴桌子，，主打就一样：用散养老母鸡，，小火慢炖出来嘞金黄嘞鸡汤。。。。。。
火嘞证据：他家中午饭点，，来的多是周围嘞老街坊、带小孩嘞宝妈，，尚有刚从医院出来想补补嘞人。。。。。？？？雌鹄床簧幌欤，但鸡汤是限量的，，天天就炖那么几大锅，，卖完就关门。。。。。。俺问过，，平均一天能卖出去一百五十多碗汤，，搭配着卖嘞鸡汤面更是不计其数。。。。。。
独家视角：这家嘞“火”，，是一种细水长流、离不开嘞火。。。。。。当你想不起吃啥，，或者胃里不惬意嘞时间，，第一个想到嘞就是它。。。。。。汤清味浓，，上面飘着一层透亮嘞鸡油，，喝之前撒点葱花和胡椒，，一口下去，，从喉咙暖到胃里。。。。。。鸡肉炖得脱骨，，蘸着特调嘞生抽小米辣碟，，鲜美无比。。。。。。这就是纯粹嘞食材本味，，没啥高科技，，就靠时间和耐心。。。。。。
俺嘞体验：这是俺个人私藏嘞“食堂”，，每个月总有那么几天，，不想应酬，，不想喧华，，就自己来这，，点一碗汤，，一份鸡丝凉面，，安平悄悄吃完，，全身舒坦。。。。。。它不刺激，，但最抚凡人心。。。。。。弱点是菜品太简单，，除了鸡汤和几样小菜，，没别的选择。。。。。。
问：俺第一次去环翠鸡窝，，该选哪一家？？？
答：这得看恁为啥去吃。。。。。。想体验最正宗、最老牌嘞味道，，不怕情形吵，，直接冲“老城根”。。。。。。要是宴客用饭，，或者就想图个新鲜热闹，，能照相发朋侪圈，，那就去“山脚下柴火鸡”。。。。。。若是这几天吃得太油腻，，就想喝口惬意嘞，，或者带着老人小孩，，那“胡同里老母鸡汤”是唯一选择。。。。。。
问：这三家价钱咋样？？？人均得几多？？？
答：“老城根”最实惠，，人均60-80块就能吃得挺好，，鸡吃完了还能涮菜，，实惠。。。。。。“山脚下柴火鸡”最贵，，由于算上情形和柴火灶噱头，，人均得100-120块左右。。。。。。“胡同里老母鸡汤”最自制，，单点一份鸡汤套餐（汤+鸡肉+米饭），，40-50块就管饱。。。。。。
问：用不必排队？？？啥时间去最得劲？？？
答：“老城根”事情日晚饭点必排，，周末更吓人，，建议下昼5点前或晚上8点后去。。。。。。“山脚下柴火鸡”必需提前电话预约，，直接去肯定没位置。。。。。。“胡同里老母鸡汤”饭点人也多，，但翻台快，，等不了多久。。。。。。最得劲嘞时间是错开周末，，或者中午去吃。。。。。。
问：除了吃鸡，，尚有啥别嘞特色菜不？？？
答：“老城根”嘞手工绿豆面和炸馍片是一绝，，必点。。。。。。“山脚下”嘞锅边玉米饼和自己泡嘞药酒可以尝尝。。。。。。“胡同里”没啥名堂，，就鸡汤和鸡油拌面，，但样样是精品。。。。。。
以是啦，，朋侪们，，环翠鸡窝这片江湖，，水深着呢！这三家最火嘞地儿，，一家是“功底深挚嘞晚年迈”，，一家是“名堂翻新嘞潮牌”，，一家是“返璞归真嘞治愈所”。。。。。。 它们各有各嘞活法，，也各有各嘞拥趸。。。。。。
吃工具这个事，，没有最好，，只有最合适。。。。。。弄清晰自己今天馋嘞是啥，，是麻辣过瘾，，是热闹有趣，，照旧一口温热扎实，，然后再下筷子，，保准不后悔。。。。。？？？杀鸸馓鹑怂祷鹁兔つ扛纾，自己嘞嘴和胃，，那才是最准嘞导航！下回再去“环翠鸡窝”，，恁心里有谱了不？？？