哎呦喂，， ，，最近可是让俺纠结坏了！? 好几个老伙计跟俺探询，， ，，说上海现在兴甚“上门外卖事情室”，， ，，听着可美咧——人在家中坐，， ，，大厨上门来，， ，，现炒现做，， ，，比点外卖强多了。。？砂骋惶窖， ，，这水可深着嘞！有伙计花了大几百，， ，，请来个“巨匠傅”，， ，，效果炒的菜还没俺婆姨做的好吃；；尚有的更窝火，， ，，说好的食材新鲜，， ，，送过来一看，， ，，蔫了吧唧的。。今儿个，， ，，俺就连系俺自己跟身边朋侪踩过的坑、享过的福，， ，，好好跟恁唠唠这上海滩上的“上门私厨”究竟咋回事。。
一、 先说这“事情室”，， ，，究竟靠不靠谱？？看这5点就中！
可不敢瞎找！? 有些个事情室，， ，，名头响得很，， ，，现实上就是“皮包公司”，， ，，连个牢靠灶台都没有，， ，，全靠暂时雇人。。咋分辨？？俺给恁支几招：
头一样，， ，，看资质证照全不全。。? 正儿八经的事情室，， ，，咋也得有个食物谋划允许吧？？甭管是线上平台照旧他们自个儿的宣传页，， ，，恁就大胆问他要！他要是支支吾吾拿不出来，， ，，或者给恁看个模糊不清的图，， ，，十有八九有问题。。俺吃过亏，， ，，厥后才晓得，， ，，好多是个人接私活，， ，，食物清静基础没包管。。
第二样，， ，，瞅瞅师傅的“真本事”。。? 光看宣传图上的菜，， ，，那可美得冒泡。。要害得看他过往的真实接单纪录、主顾的实拍图和评价。。最好能让师傅报几个专长菜，， ，，问问师从那里，， ，，做过哪些菜系。。有回俺找了个说是“粤菜名师”，， ，，效果连个白切鸡都做不透，， ，，血丝还挂着嘞，， ，，可把俺恶心坏了！?
第三样，， ，，食材泉源得门儿清。。? 好厨师也得有好质料不是？？靠谱的事情室，， ，，一般都允许客户自备食材，， ，，或者提供清晰的采购渠道证实。。要是他说“食材您甭管，， ，，我们都包了”，， ，，但又说不出是哪个市场、哪个品牌，， ，，那恁就得留个心眼儿了，， ，，很可能以次充好，， ，，赚恁的食材差价。。
第四样，， ，，相同细节见真章。。? 从恁打电话或者发微信咨询最先，， ，，就能感受出来。。专业的会详细问恁的口胃隐讳（好比吃不吃辣、有没有忌口）、用餐人数、预算、对菜品的特殊想法。。那种不管三七二十一，， ，，只会说“没问题，， ，，包您知足”的，， ，，大都不靠谱。。
第五样，， ，，价钱清单要明确。。? 一共几多钱，， ，，服务费、食材费、交通费各是几多，， ，，有没有特殊收费，， ，，必需在下锅前白纸黑字（或者谈天纪录）说清晰。。别学俺一个朋侪，， ，，吃完结算，， ，，啥“超时费”、“餐具清洁费”都冒出来了，， ，，纯属哑巴吃黄连。。
二、 找差池人，， ，，可不是“欠好吃”那么简朴，， ，，风险大着嘞！
恁可别说俺吓唬人。。据俺相识，， ，，这内里藏着好几道坎：
首先是清静坎。。? 让一个内情不清的人上门，， ，，这自己就保存人身和工业清静隐患。。正规事情室的厨师，， ，，往往是公司统一培训、治理、派单，， ，，配景相对清晰，， ，，并且有平台或公司做背书，， ，，万一有啥事，， ，，咱还能找到主儿。。那些“散兵游勇”，， ，，出了事找谁？？维权能把人跑断腿。。
其次是康健坎。。? 餐饮行当，， ，，康健证是最少的吧？？那些“游击队”有没有按期体检？？做饭的卫生习惯咋样？？俺见过有暂时厨师，， ，，边炒菜边吸烟，， ，，烟灰差点掉锅里，， ，，简直没眼看！? 这吃下去，， ，，能放心？？
最后是扯皮坎。。? 做出来的菜不对口胃，， ，，或者把恁家厨房搞得像“战场”一样，， ，，油烟满天飞，， ，，灶台污糟糟，， ，，找谁说道去？？? 个人对个人，， ，，吵架都吵不赢。。俺同事就遇过，， ，，说好做六菜一汤，， ，，效果有一个菜愣是“忘做了”，， ，，钱照收，， ，，把人气得够呛。。
三、 那究竟咋样才华找到“仙人事情室”？？俺的私藏秘笈！
经由好几回试错，， ，，俺也算摸出点门道了。。想享受真正的私厨上门服务，， ，，不如按这个路子来：
1. 别光信广告，， ，，去看看“买家秀”。。? 多去一些外地生涯论坛、小红书、或者美食微信群里潜水看看。。真适用户发的帖子、带实拍图的评价，， ，，比啥官方宣传都管用。。？纯幢鹑思业闹破凡松堆， ，，厨房料理得利索倒运索，， ，，这才是硬原理。。
2. 从小需求试起，， ，，别一上来就整“满汉全席”。。? 可以先定个简朴的家宴套餐，， ，，好比4-6人的份量，， ，，试试水。。？纯词Ω凳忠铡⑾嗤取⑸坪笫虑榫烤拐ρ。。知足了，， ，，下次再升级。。这样试错本钱低，， ，，不心疼。。
3. 优先选“服务流程透明”的。。? 啥叫透明？？就是从预约、付定金、相同菜单、确认食材、上门服务、到竣事扫除，， ，，每一步都有清晰节点，， ，，有专人跟咱对接。。这种感受就很是正规，， ，，让人放心。。据统计，， ，，流程清晰的事情室，， ，，客户知足度能横跨40%都不止。。
4. 脸皮要厚，， ，，该问就问！? 问证件、问案例、问细节。。真正有底气的师傅和事情室，， ，，不怕恁问，， ，，反而会以为恁是懂行的、认真想服务的人，， ，，服务会更上心。。扭扭捏捏欠盛意思，， ，，最后亏损的是自个儿。。
FAQ（俺替恁问几个常问的）：
问：这上门做一顿，， ，，或许得花几多钱？？比下馆子贵吧？？
答：? 那可纷歧定！??♂? 看恁咋安排。。若是食材自己买，， ，，光请师傅上门加工，， ，，一般就收个几百块服务费（看菜品庞洪水平），， ，，算下来可能比去同层次饭馆还划算，， ，，事实食材是咱自己买的，， ，，货真价实。。要是全包给他们，， ，，那肯定比通俗饭馆贵，， ，，但比高端私房菜可能又实惠些。。要害吃个放心、惬意和特殊。。
问：一般得提前多久预约？？
答：? 好的师傅和事情室，， ，，档期都挺满。。寻常日子最好提前3-5天，， ，，要是逢年过节或者周末，， ，，提前半个月都不算早！可别想着今儿约明儿就能来，， ，，那或许率约不到好的。。
问：他们会自带锅碗瓢盆吗？？做完会扫除厨房不？？
答：? 这个必需在预约时确认好！通；；〕吆图蚱拥髁纤腔岽， ，，但特殊用具得相同。。正规的，， ，，做完饭后会把使用的灶台、厨具整理清洁，， ，，这是行规。。但恁家自己的清洁，， ，，肯定不归他们管。。这些细节，， ，，事先说清，， ，，阻止扯皮。。
问：适合什么场合？？
答：? 那可太适合了！家里来主要客人、给老人小孩过生日、完婚纪念日想搞点浪漫、或者就是一家人想吃得特殊点又懒得转动，， ，，找上门私厨，， ，，又私密又有体面，， ，，气氛感拉满！比在饭馆包厢里自在多了。。
总的来说，， ，，上海这“上门外卖事情室”是个好工具，， ，，但林子大了啥鸟都有。。焦点就记着一点：把“吃”这件事交给别人，， ，，比“买”件工具要审慎得多。。多查、多问、多比，， ，，看那些实着实在的用户咋说，， ，，别光看广告图拍得有多馋人。。
把这篇文章珍藏好，， ，，按俺说的这几条去套，， ，，不敢说百分百找到顶尖的，， ，，但至少能帮恁筛掉九成不靠谱的。；；ㄇ滦。。， ，，吃得不开心、还惹一堆贫困，， ，，那才叫真闹心。。愿恁们都能找到谁人合眼缘、合口胃的仙人大厨，， ，，舒舒坦坦地在家当一回“甩手掌柜”，， ，，美美地享受一餐！??