介不眼瞅着又到饭点儿了 ，，，， ，肚子里那点儿馋虫又最先闹腾了。。 。。。一提起“鸡”这个字儿 ，，，， ，咱卫嘴子们脑子里头一个地界儿 ，，，， ，那指定是“鸡街”！好么 ，，，， ，那可是个藏龙卧虎的地界儿 ，，，， ，从陌头走到街尾 ，，，， ，鼻子尖儿要是没点定力 ，，，， ，哈喇子能流一地。。 。。。今儿个 ，，，， ，咱就不聊旁的 ，，，， ，专门跟列位掰扯掰扯 ，，，， ，介鸡街里头 ，，，， ，最着名、最值得您了去“朝圣”的三个仙人地界儿！?
说鸡街 ，，，， ，可不是真有一条街叫介名字。。 。。。它啊 ，，，， ，是咱外地老饕们心照不宣的一个“江湖称呼” ，，，， ，指的就是那片以做鸡著名、馆子扎堆儿的老城区。。 。。。您了坐出租车 ，，，， ，跟师傅说“师傅 ，，，， ，屈驾 ，，，， ，鸡街那头” ，，，， ，他保准儿门儿清 ，，，， ，一脚油就把您撂对地儿。。 。。。介地方 ，，，， ，烟火气倍儿足 ，，，， ，馆子挨着馆子 ，，，， ，香味儿勾着香味儿 ，，，， ，竞争那叫一个强烈。。 。。。能在介儿驻足多年还火出圈的 ，，，， ，那都得有两把刷子 ，，，， ，是真正的“实力派”。。 。。。?
头一个必需得提的 ，，，， ，就是“老姑砂锅鸡”。。 。。。您了听这名儿就透着股亲热劲儿。。 。。。他家在介片儿 ，，，， ，那是“祖师爷”级别的保存 ，，，， ，少说也开了有三十个年头了。。 。。。门脸儿不大 ，，，， ，有时间得在马路牙子边儿上支桌子 ，，，， ，但就介 ，，，， ，天天饭点儿排队的人能拐弯儿！
他家着名就着名在那一锅老汤上。。 。。。老板娘 ，，，， ，大伙儿都叫“老姑” ，，，， ，她自个儿说 ，，，， ，那汤底自翻开业就没熄偏激 ，，，， ，天天续水添料 ，，，， ，三十年的英华全在里头了。。 。。。炖的鸡 ，，，， ，用的是正经农家散养的小公鸡 ，，，， ，肉紧实 ，，，， ，不柴。。 。。。用砂锅?着 ，，，， ，小火慢咕嘟 ，，，， ，那香味儿 ，，，， ，能顺着门缝儿飘出二里地去。。 。。。
我自个儿的最爱 ，，，， ，是“土豆豆角砂锅鸡”。。 。。。土豆炖得面糊糊的 ，，，， ，豆角吸饱了鸡汤的鲜 ，，，， ，鸡肉脱骨烂乎 ，，，， ，拿个热乎的大饼一蘸汤 ，，，， ，哎呦喂 ，，，， ，那叫一个“没治了”！人均也就五六十块钱 ，，，， ，吃得肚儿歪。。 。。。有数据为证啊 ，，，， ，去年炎天最火的时间 ，，，， ，我瞅见他家一天光鸡就用掉了两百多只 ，，，， ，您了说说这得多大阵仗！?
第二个地界儿 ，，，， ，气概跟“老姑”那就完全纷歧样了 ，，，， ，主打一个新潮、热闹、上瘾。。 。。。店名就叫“大饼夹一切摇滚鸡架” ，，，， ，开在鸡街靠西头更市井的地段。。 。。。他家老板是个八零后 ，，，， ，把咱古板的“大饼夹一切”和东北的“摇滚鸡架”给整到一块堆儿了 ，，，， ，效果火得一塌糊涂。。 。。。
独家视角来了啊！ 。。。核壹艿淖龇 ，，，， ，是真“摇滚”。。 。。。先卤后炸 ，，，， ，再在个大铁锅里跟洋葱、香菜、辣椒、秘制调料一块儿疯狂翻炒 ，，，， ，那架势 ，，，， ，就跟摇滚乐手在台上甩头似的 ，，，， ，以是叫“摇滚鸡架”。。 。。。出锅后 ，，，， ，酥、香、麻、辣、甜 ，，，， ，几种口胃在嘴里“开会” ，，，， ，尤其是追剧、看球的时间来上一份 ，，，， ，再配瓶山海关 ，，，， ，简直不要太舒坦！?
他家另一个王牌就是“至尊鸡腿夹馍”。。 。。。现烙的油酥烧饼 ，，，， ，夹上现炸的、比脸还大的整只大鸡腿 ，，，， ，再加上煎蛋、生菜、辣条、卫龙（对 ，，，， ，您了没看错） ，，，， ，这么一卷。。 。。。好么 ，，，， ，一个下去 ，，，， ，夯着实实 ，，，， ，顶饿泰半天。。 。。。我视察过 ，，，， ，他家晚上十点以后的营业额能占到全天的一半 ，，，， ，是名副着实的“深夜食堂” ，，，， ，养活了几多三更饿得嗷嗷叫的年轻人啊。。 。。。
第三家 ，，，， ，可能外地朋侪想不到 ，，，， ，但它在我们外地食客心里 ，，，， ，职位可高着呢——『清真刘记』。。 。。。他家原来是卖炸糕着名的 ，，，， ，耳朵眼炸糕知道吧？？？他家谁人水准 ，，，， ，不输！但更绝的是他家的熏鸡 ，，，， ，属于“买炸糕顺带手 ，，，， ，效果被熏鸡香一跟头”的意外之喜。。 。。。
他家熏鸡 ，，，， ，颜色是那种枣红锃亮的 ，，，， ，看着就诱人。。 。。。用的是古板果木熏制 ，，，， ，鸡肉的香味里带着一股子淡淡的果木甜香 ，，，， ，一点都不冲。。 。。。鸡肉做得很是入味 ，，，， ，从外皮到最里头的肉丝 ，，，， ，咸香适中 ，，，， ，空口吃都不齁。。 。。。要害是 ，，，， ，肉质不柴不烂 ，，，， ，有嚼头但又不塞牙 ，，，， ，这个火候的掌握 ，，，， ，绝对是先生傅的功底。。 。。。
许多老天津卫 ，，，， ，早点去他家排队买炸糕 ，，，， ，顺便就指一只熏鸡回家 ，，，， ，中午的硬菜就有了。。 。。。这种“早点+硬菜”的搭配 ，，，， ，成了许多家庭的习惯。。 。。。我采访过排队的刘大爷 ，，，， ，他说：“介熏鸡 ，，，， ，我吃了他家二十年了 ，，，， ，味儿就没变过。。 。。。比那些大超市买的真空包装的 ，，，， ，强不是一星半点儿！” 您了看 ，，，， ，这就是口碑 ，，，， ，是时间熬出来的信誉。。 。。。?
Q：这几家店好找吗？？？详细在哪儿啊！ 。。？？？
A：好找！您了到了“鸡街”那片儿 ，，，， ，翻开手机地图 ，，，， ，直接搜店名 ，，，， ，基本都能精准定位。。 。。。；蛘 ，，，， ，看哪儿排队的人多、闻着哪儿最香 ，，，， ，奔着去 ，，，， ，一准儿没跑！?
Q：嘛时间去人最少 ，，，， ，不必排队？？？
A：想人少？？？那就得错过正常饭点儿。。 。。。好比中午十一点前 ，，，， ，下昼四点半左右。。 。。。晚上那顿 ，，，， ，尤其是“摇滚鸡架”那种 ，，，， ，十点以后去可能尚有座儿。。 。。。周末？？？好么 ，，，， ，您了就做好排队半小时以上的准备吧！
Q：人均消耗或许几多钱？？？
A：都挺实惠的 ，，，， ，是老黎民消耗得起的馆子。。 。。。老姑砂锅鸡人均50-70；；“摇滚鸡架”人均30-50（若是不点太多酒水）；；刘记熏鸡一整只或许70-90 ，，，， ，看巨细 ，，，， ，炸糕两三块一个。。 。。。
Q：除了鸡 ，，，， ，尚有别的吃的推荐吗？？？
A：有啊！ 。。。〖致 ，，，， ，主打是鸡 ，，，， ，但配角也精彩。。 。。。像“老姑”家的醋椒豆腐、“摇滚”家的种种炸串、“刘记”的炸糕和牛肉烧饼 ，，，， ，那都是一等一的好吃 ，，，， ，放心点 ，，，， ，不踩雷！
行了 ，，，， ，列位 ，，，， ，介就是我心里头 ，，，， ，鸡街最拿得脱手、最经得住念叨的三个“扛把子”。。 。。。从三十年的老味儿 ，，，， ，到新潮的混搭风 ，，，， ，再到早点摊上的意外之喜 ，，，， ，它们代表了介条“街”差别的面儿 ，，，， ，但内核都一样：实诚、好吃、不瞎搅。。 。。。?
咱天津人考究吃 ，，，， ，也会吃。。 。。。好吃的馆子 ，，，， ，不在装修多阔气 ，，，， ，而在味道扎实 ，，，， ，用料着实。。 。。。您了要是有空来走走 ，，，， ，按着我说的介几家尝尝 ，，，， ，保准您能摸着咱外地美食的脉。。 。。。要是吃了以为好 ，，，， ，转头记得给我点个赞！要是您了尚有嘛私藏的好地界儿 ，，，， ，也接待在底下说道说道 ，，，， ，咱一块堆儿交流交流！得嘞 ，，，， ，话未几说 ，，，， ，我呀 ，，，， ，肚子又叫唤了 ，，，， ，我得赶忙琢磨琢磨 ，，，， ，今儿晚上翻哪家的牌子去！?