哎呦俺哩娘哎！? 老弟（老妹儿），，，，，，你算问对人了！一说“鸡窝”，，，，，，咱这吃货眼里“噌”一下就冒光了，，，，，，可不是啥歪门邪道啊，，，，，，在俺们这吃界行话里，，，，，，“鸡窝”指哩就是那些专门做鸡做得一绝、味道顶顶好、让人吃着像“回窝”一样舒坦的饭馆子！?
桂林那地方，，，，，，山水甲天下，，，，，，可好些人不知道，，，，，，那儿哩鸡，，，，，，做得也是一绝！俺前年跟伙计们专门跑了一趟，，，，，，不为看山水，，，，，，就为寻摸那口“鸡味儿”，，，，，，胖了三斤回来，，，，，，值！今儿个就跟你好好喷喷，，，，，，桂林找“鸡窝”，，，，，，究竟该钻哪三家！保准你吃得满嘴流油，，，，，，回来还得谢俺！?
头一个，，，，，，必需得是椿记！? 你可别被它名字唬了，，，，，，以为光烧鹅中，，，，，，它家那“琵琶鸡”，，，，，，才是隐藏哩大BOSS！
那步队排哩，，，，，，吓人哩很！? 俺们下昼五点半到，，，，，，门口已经排了二三十号了 。。。。。。为啥这么火？？？？味道硬呗！它那鸡，，，，，，选用哩是桂林外地放养哩小土鸡，，，，，，先用秘料腌透，，，，，，再挂炉里用荔枝木慢火烤 。。。。。。?
端上桌，，，，，，颜色金黄透亮，，，，，，跟上了层釉一样 。。。。。。服务员会帮你切开，，，，，，“咔嚓”一声，，，，，，那皮脆得哟！咬一口，，，，，，皮是酥脆哩，，，，，，肉是鲜嫩多汁哩，，，，，，中心还带着一层晶莹哩油脂，，，，，，但一点不腻人！它谁人蘸料，，，，，，是特调哩酸梅酱，，，，，，酸甜口正好解了烤物哩燥气，，，，，，一口下去，，，，，，肉香、果木香、酸甜味儿在嘴里炸开，，，，，，美得很！俺们四个人，，，，，，点了一只鸡，，，，，，上来五分钟，，，，，，只剩骨头架子了 。。。。。。?
独家视角：别光点鸡！它家哩流沙包和腊味饭也是一绝 。。。。。。搭配着吃，，，，，，人均也就80-100块钱，，，，，，能吃得撑撑哩，，，，，，性价比贼高！
第二家，，，，，，俺要推荐个“狠角色”——郭记油茶店 。。。。。。这家不考究情形，，，，，，就考究个隧道和酸辣爽！它哩招牌不是白切鸡，，，，，，而是醋血鸭，，，，，，但这鸭里，，，，，，鸡杂和鸡肉也是灵魂配菜，，，，，，味道一脉相承，，，，，，算“鸡窝”哩一个狂野分支！?
进门先上一锅恭城油茶，，，，，，姜、茶叶、蒜擂碎了煮，，，，，，那股子辛香苦涩哩劲儿，，，，，，能把你天灵盖冲开，，，，，，提神醒脑，，，，，，专治没胃口！? 主角“醋血鸭”上桌，，，，，，看着黑乎乎哩，，，，，，卖相不咋样，，，，，，可你一筷子下去，，，，，，就收不住了 。。。。。。
鸭肉和鸡肉炒得干香，，，，，，用新鲜鸭血（或鸡血）和米醋包裹着，，，，，，入口是浓郁哩酸辣咸香，，，，，，后味尚有一丝回甘 。。。。。。内里哩嫩姜片和辣椒，，，，，，嚼着比肉还香！这道菜，，，，，，就着能下三碗米饭！俺一个不太能吃酸哩伙计，，，，，，都一边吸气一边往嘴里塞，，，，，，直呼过瘾 。。。。。。凭证俺视察，，，，，，来这吃哩，，，，，，八成都是外地老客，，，，，，说明味儿绝对正 。。。。。。
数据支持：这家店开了二十多年了，，，，，，价钱着实 。。。。。。一份大锅醋血鸭98元，，，，，，够三四个人吃，，，，，，再点些别的，，，，，，人均50-60元就能吃得心知足足，，，，，，体验最市井哩桂林风味 。。。。。。
前两家是烟火气，，，，，，第三家咱整点雅致哩 。。。。。。小南国在桂林是着名连锁，，，，，，情形、服务都没得说，，，，，，适合带家里人去 。。。。。。它家做鸡，，，，，，不玩花活，，，，，，考究个原汁原味，，，，，，代表作就是“荷香鸡”（或者叫“竹筒鸡”，，，，，，看时令） 。。。。。。?
这道菜是用新鲜荷叶（或竹筒）把腌制好哩整鸡包裹严实，，，，，，上锅蒸 。。。。。。端上来，，，，，，荷叶一翻开，，，，，，一股混淆着肉香和植物清香哩热气“噗”一下就冲出来了，，，，，，馋得人直咽口水 。。。。。。鸡肉由于被包裹着蒸，，，，，，汁水一点没跑，，，，，，全都锁在肉里了，，，，，，吃起来嫩滑无比，，，，，，鲜甜适口，，，，，，完全是鸡肉自己哩香味 。。。。。。
它哩蘸料是简朴哩葱姜茸加盐和热油，，，，，，就是为了不夺了鸡的本味 。。。。。。吃这个鸡，，，，，，你得静下心来，，，，，，逐步品，，，，，，能吃到小时间家里炖鸡汤那种纯粹哩鲜 。。。。。。俺妈其时就跟俺说：“这鸡，，，，，，有鸡味儿！” ?
详细案例：俺们点了半只荷香鸡（78元），，，，，，一份桂林米粉，，，，，，一个青菜 。。。。。。两个人吃，，，，，，清清淡淡，，，，，，舒惬意服 。。。。。。虽然价钱比前两家高些，，，，，，人均要100-120元，，，，，，但这份鲜嫩和细腻，，，，，，别地儿还真欠好找 。。。。。。
问：这三家店离得远不？？？？咋安排蹊径得劲？？？？
答：? 椿记在中山路，，，，，，郭记在四会路，，，，，，小南国在解西路，，，，，，都在桂林市区，，，，，，打车都不远，，，，，，十几块钱车费 。。。。。。建议中午去小南国，，，，，，情形好；；；；晚上先去椿记，，，，，，吃完溜达消食；；；；夜宵或者第二天再去郭记，，，，，，体验酸辣暴击！
问：除了鸡，，，，，，桂林尚有啥必吃哩？？？？
答：那可太多了！? 桂林米粉不必说了，，，，，，找街边人多的店 。。。。。；；；Ｉ杏啤酒鱼（阳朔最正宗）、田螺酿、荔浦芋扣肉……俺能给你说一宿！
问：一个人去，，，，，，点一只鸡吃不完咋办？？？？
答：放心！? 除了椿记烧鹅的琵琶鸡是整只/半只卖，，，，，，其他店许多菜都能点小份或者拼盘 。。。。。。脸皮厚点，，，，，，跟服务员说一个人，，，，，，想多尝几样，，，，，，人家都会给你想步伐 。。。。。。
问：啥时间去人少，，，，，，不必排恁长队？？？？
答：错开饭点！? 好比中午11点前，，，，，，下昼5点前到椿记，，，，，，基本不必等 。。。。。。郭记这种老店，，，，，，晚上七八点后去，，，，，，位置会松快点 。。。。。。小南国可以提前打电话预定 。。。。。。
以是说啊伙计，，，，，，去桂林，，，，，，别惠顾着看山看水，，，，，，亏待了自个儿哩嘴！这三家“鸡窝”，，，，，，从酥脆喷香的椿记，，，，，，到酸辣暴爽的郭记，，，，，，再到原汁本味的小南国，，，，，，算是把桂林做鸡哩英华和吃鸡哩境界，，，，，，给你安排得显着确白了！?
赶忙珍藏好这篇攻略，，，，，，照着去吃一遍 。。。。。；；；；乩幢Ｗ寄愀骋谎，，，，，，摸着圆滔滔哩肚子，，，，，，心里只有一个想法：“桂林哩鸡，，，，，，真中！这趟，，，，，，没白来！”? ??