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黄埔永和小巷子,美食旗号是甚？？？这7家宝藏老店错过后悔一整年！

哎，，，伙计们，，，跟你们说个神秘地界儿，，，导航纷歧定灵，，，地图上也欠好找，，，可要提及“黄埔永和”那几条弯弯绕绕的小巷子，，，额滴个神，，，那真是藏着半个城的“吃心”?！额上次为了找一祖传说中哩猪脚饭，，，差点没把鞋底磨穿，，，效果咧？？？翻开新天下大门咧！

今儿个，，，额就把这几回“巷战”哩血泪史跟欢喜经，，，一五一十倒腾给你们。。。。。
。保管你看了，，，能少走冤枉路，，，多吃顺心饭！可记牢啊，，，进了巷子，，，可不敢高声喧嚣，，，咱悄悄哩吃，，，打枪哩不要。。。。。
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第一回：寻访不易，，，额差点就“迷迷瞪瞪”折返咧！?

头一回去，，，额心里谁人信誓旦旦。。。。。
。心说，，，甚年月了，，，还能有手机导不着哩地界？？？效果下了车，，，对着高德百度俩APP，，，额就成个“怒视儿瞎”。。。。。
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显着显示就在跟前儿，，，转了三圈，，，望见哩不是五金店，，，就是裁缝铺。。。。。
。问个路边下棋哩老大爷，，，人仰面瞥了额一眼：“后生，，，寻吃哩哇？？？往前，，，望见谁人红砖茅厕，，，往左拐，，，再瞅见个绿门洞，，，扎进去就对了。。。。。
。”

听听，，，这“导航口令”，，，比摩斯密码还重大。。。。。
。等额真按这办法，，，曲里拐弯摸进去，，，豁！别有洞天！窄窄哩巷子双方，，，低低哩老屋子，，，门口支着棚，，，摆着桌椅，，，锅里哩热气混着香味，，，能把人魂儿勾走。。。。。
。额这才信了，，，好饭不怕巷子深，，，是真哩。。。。。
。有数听说，，，这种“隐藏式”小店，，，转头客比例能到六七成，，，全是老饕们口口相传带过来哩。。。。。
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第二回：美食旗号大破解，，，不懂行真吃不上！?

你可不敢小看这几条巷子，，，里头哩门道深着咧。。。。。
。每家店，，，险些都有个“旗号”，，，或者说是“规则”。。。。。
。不懂行，，，你真就吃不着那口最隧道的。。。。。
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例如说，，，有家卖碗秃和灌肠哩老摊子，，，只在后晌三点出摊，，，卖完就收，，，风雨无阻。。。。。
。你要前晌去，，，门板拍烂也没人应。。。。。
；；Ｉ杏屑异廊夤，，，老板是个倔老汉，，，一天就炖那么几锅，，，你得提前跟他“约”，，，不约直接去，，，八成是吃闭门羹，，，给几多钱也不加桌。。。。。
。这叫甚？？？这叫底气！

再说“旗号”。。。。。
。有回额见人端着一碗面，，，上头哩肉臊子堆得跟小山似的，，，可菜单上基础没这款。。。。。
。额悄悄问旁边哩常？？，，，人家低声说：“这叫‘双臊子过油肉’，，，你得跟老板说‘老样子’，，，他才给你做。。。。。
。”啧啧，，，感受像是接上了头。。。。。
。以是说，，，来这儿用饭，，，脸皮得厚点，，，多瞅瞅旁人吃甚，，，多跟老板搭搭讪，，，惊喜就在后头。。。。。
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第三回：额哩私藏清单，，，这7家店闭眼进不踩雷！?

好了，，，不卖关子了。。。。。
。额把压箱底哩清单掏出来，，，你们可接好咧。。。。。
。都是额用脚底板和胃实测出来哩，，，排名不分先后，，，家家都是心头肉。。。。。
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1. “倔老黑”炭火铜锅炖? ?

   就前头说哩那家。。。。。
   。老板脸黑话少，，，但炖哩羊肉那叫一绝，，，一点膻味也没，，，肉烂糊，，，汤浓白。。。。。
   。窍门是只用外地山羊，，，炭火慢炖四五个钟头。。。。。
   。必需提前打电话！? 额上次没预约，，，在凉风里闻了半小时香味，，，差点馋哭。。。。。
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2. 阿婆肠粉粥铺? ?

   没招牌，，，就认一个头发花白、手脚利索哩阿婆。。。。。
   。她家哩肠粉，，，是石磨米浆蒸哩，，，又薄又滑，，，带着米香。。。。。
   。隐藏服法是让阿婆淋一勺她自家熬哩香菇肉酱，，，香迷糊了。。。。。
   。早上七点前往，，，能喝上头锅生滚粥。。。。。
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3. “巷口三平米”牛杂档? ?

   真哩只有三平米，，，一个窗口。。。。。
   。老板是个后生，，，一天能卖出两百斤牛杂。。。。。
   。处理哩特殊清洁，，，萝卜炖得比牛杂还好吃。。。。。
   。必点“全餐”，，，牛肺、牛肠、牛脆骨啥都有，，，浇上辣汁，，，蹲在路边吃，，，美着咧。。。。。
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4. “甜到心”手工蛋卷? ?

   老两口守着一个蜂窝煤炉子，，，现做现卖。。。。。
   。“咔嚓”一声，，，酥到掉渣，，，蛋奶香味浓得很。。。。。
   。没添加剂，，，放两天就不脆了，，，以是每次额都买刚出炉哩。。。。。
   。下昼茶时间来，，，还得排队。。。。。
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5. “夜鬼”炒米粉? ?

   夜里十一点才出摊，，，是周围酒吧、代驾司机哩“深夜食堂”。。。。。
   。猛火快炒，，，锅气十足，，，米粉干爽，，，配料舍得给。。。。。
   。最好加点老板自家腌哩酸豆角，，，特殊解腻。。。。。
   。额嫌疑他不白天出摊，，，是怕抢了别人生意。。。。。
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6. 永和豆花店? ?

   就这个有正经名儿。。。。。
   。但他家哩豆花，，，是带点焦香哩“炭烧豆花”味，，，别处真吃不着。。。。。
   。糖水是自熬哩姜糖水，，，冬天来一碗，，，从喉咙暖到脚后跟。。。。。
   。许多老街坊拿着锅来打。。。。。
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7. “神秘”酸菜煎饼? ?

   位置最靠里，，，老板神出鬼没。。。。。
   。酸菜是自己积哩，，，酸、爽、脆，，，煎饼外皮酥脆，，，内里软和。。。。。
   。要害是，，，他家用哩是菜籽油，，，煎出来特殊香。。。。。
   。能不可碰上，，，看缘分。。。。。
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FAQ：额再唠叨几句，，，都是干货！?

1. 问：开车去巷子，，，车停哪合适？？？

   答：? 可不敢想开车进去！巷子窄得三轮车都费劲。。。。。
   。把车停在永和主路哩划线车位，，，或者周围阛阓，，，步行进去。。。。。
   。否则，，，进去容易出来难，，，哭都没眼泪。。。。。
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2. 问：卫生条件咋说？？？看着都是小店。。。。。
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   答：? 真话实说，，，别指望窗明几净大旅馆哩标准。。。。。
   。但额视察过，，，这些能做十几年哩老摊子，，，食材处理和操作台面，，，一般都料理得很利索。。。。。
   。考究情形哩就别去，，，追求口感和烟火气哩，，，你会以为“脏摊”才是灵魂。。。。。
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3. 问：或许人均几多银子？？？

   答：? 这儿是平民美食天堂，，，大部分小吃都在10-25块之间。。。。。
   。像铜锅炖那种硬菜，，，人均也就50-70，，，吃得又好又着实。。。。。
   。揣一张红票子（100元），，，能从巷子头吃到巷子尾，，，扶墙出。。。。。
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4. 问：几点去最合适？？？

   答：? 分吃甚咧。。。。。
   。吃早饭、小食，，，就上午到下昼。。。。。
   。吃夜宵、主食，，，就黄昏到三更。。。。。
   。额建议后晌四五点去，，，既能遇上白天哩摊，，，也能接着吃晚上哩店，，，一顿顶两顿，，，美得很。。。。。
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结语

以是说咧，，，这黄埔永和哩巷子，，，它不但单是个用饭哩地界。。。。。
。它是个在世的，，，冒着热气哩都会博物馆。。。。。
。每一口胃道后面，，，都是一个顽强哩老板，，，一群长情哩食客，，，和一段慢悠悠哩旧时光。。。。。
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在这儿，，，你能暂时忘喽KPI，，，忘喽内卷，，，就剩一张嘴，，，一个胃，，，和一颗简朴哩、寻食哩心。。。。。
。下次你要是也以为大阛阓哩饭菜没滋没味，，，不如来这里钻钻巷子。。。。。
。？？赡茏钕然崦月，，，但找到对哩那一家，，，那一刻哩欢喜，，，就跟挖到宝一样。。。。。
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记得昂，，，美食在民间，，，能手藏得深。。。。。
。；；；锛泼，，，吃得开心，，，钻得愉快！咱们，，，巷子里头偶遇哇！?

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