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济南北园大街的鸡特色炒鸡老店推荐_外地人常去的隧道馆子在哪

哎妈呀，，
，，，
，兄弟，，
，，，
，你算是问对银了！? 一提及北园大街那疙瘩的“鸡”，，
，，，
，咱这口水就有点儿控制不住了，，
，，，
，可不是你想的那种歪门邪道嗷！咱今天唠的，，
，，，
，那是实打实铁锅里的、喷儿香扑鼻的炒鸡、烧鸡和花椒鸡！? 我在这片儿混了十来年，，
，，，
，哪家馆子味儿正、哪家老板娘着实，，
，，，
，门儿清！今天就跟大伙儿掏心窝子口语口语，，
，，，
，保你听得明确，，
，，，
，吃得愉快！

一、 北园大街“鸡”的名声，，
，，，
，咋来的？？？

提及来啊，，
，，，
，北园大街这片儿，，
，，，
，早先可不是现在这样
。。。。。。那前儿，，
，，，
，这边儿好多跑运输的司机年迈，，
，，，
，三更三更下工，，
，，，
，就想整点硬菜、扛饿的、有味儿的
。。。。。。一来二去，，
，，，
，几家专门做鸡的小馆子就火了！

“鸡”指的是啥？？？? 在咱这，，
，，，
，你问“北园大街的鸡”，，
，，，
，老餮们第一反映指定是“高第街56号”斜对过那家老式炒鸡，，
，，，
，尚有“滕州菜馆”里的辣子鸡
。。。。。。这玩意儿，，
，，，
，就跟你去沈阳问鸡架，，
，，，
，去锦州问烧烤一个原理，，
，，，
，是地方美食的“黑话”！? 你可别整岔劈了
。。。。。。

我记着最最先，，
，，，
，是“王家炒鸡”? 带起来的
。。。。。。老板是临沂的，，
，，，
，把沂蒙山那里炒鸡的豪爽劲儿带过来了
。。。。。。用的都是小公鸡，，
，，，
，肉质贼嫩，，
，，，
，用大铁锅、木头火，，
，，，
，哐哐一顿炒，，
，，，
，最后那汤汁儿都得用单饼或者锅贴蘸着吃清洁，，
，，，
，一点不帶剩的！就这一招，，
，，，
，让他家火了小二十年，，
，，，
，一天能卖出去百八十只，，
，，，
，一点儿不夸张
。。。。。。

二、 三家“扛把子”老店，，
，，，
，究竟啥味儿？？？

光说不练假把式，，
，，，
，咱直接上硬货！我以我这张吃了无数次的嘴担保，，
，，，
，下面这三家，，
，，，
，你闭眼睛进，，
，，，
，踩不了坑！

1. 王家老式炒鸡（北园大街老店）?

这家是始祖级别的！门脸儿不大，，
，，，
，也就十来张桌子，，
，，，
，但啥前儿去啥前儿满员
。。。。。。他家的特色就俩字：“家常”? 和 “浓郁”
。。。。。。

• 招牌菜：临沂炒鸡
  。。。。。。价钱着实，，
  ，，，
  ，小份够俩人吃，，
  ，，，
  ，78块钱左右
  。。。。。。鸡肉剁得块小，，
  ，，，
  ，好入味，，
  ，，，
  ，酱香味特殊足，，
  ，，，
  ，内里放的青辣椒和姜片都是英华，，
  ，，，
  ，拌米饭能吃三碗！?

• 独家秘笈：他家最后撒的一把鲜花椒，，
  ，，，
  ，简直是灵魂！端上桌那股子麻香直冲脑门，，
  ，，，
  ，吃完嘴皮子微微舞蹈，，
  ，，，
  ，那叫一个过瘾！

• 我滴履历：上次带个南方朋侪去，，
  ，，，
  ，他一最先还嫌情形吵，，
  ，，，
  ，等菜一上来，，
  ，，，
  ，闷头造，，
  ，，，
  ，最后用饼擦盘子，，
  ，，，
  ，嘎嘎香！说是在南方历来没吃过这个味儿
  。。。。。。

2. 滕州菜馆（辣子鸡一绝）?

这家店，，
，，，
，你得有点儿耐心找，，
，，，
，牌子不咋显眼
。。。。。。但一提“北园谁人滕州菜馆”，，
，，，
，好多老济南的出租车司机都知道
。。。。。。

• 招牌菜：滕州辣子鸡
  。。。。。。这个跟四川的纷歧样，，
  ，，，
  ，用的是外地螺丝椒，，
  ，，，
  ，辣得直爽，，
  ，，，
  ，香得醇厚
  。。。。。。鸡是过油的，，
  ，，，
  ，外皮有点焦香，，
  ，，，
  ，内里还嫩乎
  。。。。。。一份98，，
  ，，，
  ，量重大，，
  ，，，
  ，三四个人点一个鸡，，
  ，，，
  ，再加个青菜，，
  ，，，
  ，齐活！

• 数听语言：我视察过，，
  ，，，
  ，他家的鸡，，
  ，，，
  ，中午备货或许50只，，
  ，，，
  ，晚上七点前准卖光
  。。。。。。为啥？？？由于都是当天现杀，，
  ，，，
  ，老板娘早上五点就去挑鸡，，
  ，，，
  ，新鲜这工具，，
  ，，，
  ，瞎搅不了人
  。。。。。。

• 隧道服法：一定得点一份手工面条，，
  ，，，
  ，等鸡吃得差未几了，，
  ，，，
  ，把面下到汤汁里一拌，，
  ，，，
  ，哎呦我去，，
  ，，，
  ，那滋味，，
  ，，，
  ，给个仙人都不换！?

3. 老东北铁锅炖（融合立异派）?

瞅店名你蒙了，，
，，，
，不是说东北的吗？？？嘿，，
，，，
，老板是东北人不假，，
，，，
，但在济南呆了半辈子，，
，，，
，自创了一道“铁锅花椒鸡”，，
，，，
，融合了东北菜的豪爽和山东菜的酱香，，
，，，
，意外成了网红
。。。。。。

• 招牌菜：铁锅现?花椒鸡
  。。。。。。按斤称，，
  ，，，
  ，或许38一斤，，
  ，，，
  ，一只鸡通常四斤多
  。。。。。。围着大铁锅坐，，
  ，，，
  ，看着服务员现场炒制，，
  ，，，
  ，花椒、辣椒、豆瓣酱的香气“轰”一下就起来了，，
  ，，，
  ，气氛感拉满！

• 独家视角：他家用了啤酒取代水来炖，，
  ，，，
  ，既能去腥，，
  ，，，
  ，又能让鸡肉更嫩，，
  ，，，
  ，还带点麦芽香
  。。。。。。锅边贴的玉米饼子，，
  ，，，
  ，底下是焦嘎巴，，
  ，，，
  ，上面软乎乎，，
  ，，，
  ，蘸汤绝配！

• 温馨提醒：这家店适合人多聚餐，，
  ，，，
  ，至少得四个人以上去吃才划算，，
  ，，，
  ，否则吃不完
  。。。。。。最好提前打电话订个座，，
  ，，，
  ，否则饭点准排队
  。。。。。。

三、 咋挑、咋吃、咋避坑？？？纯干货指南

看了上头这些，，
，，，
，你是不是心刺挠了？？？别急，，
，，，
，出门下馆子前，，
，，，
，听听老哥这几句着实话：

• 看人流量：在济南找好吃滴，，
  ，，，
  ，最简朴一招，，
  ，，，
  ，就看饭点儿屋里坐的是不是外地中晚年人
  。。。。。。要是大爷大妈成群结队，，
  ，，，
  ，那这家店准保差不了，，
  ，，，
  ，价儿着实，，
  ，，，
  ，味儿正宗
  。。。。。。

• 点菜门道：点炒鸡，，
  ，，，
  ，一定问一句是公鸡照旧肉食鸡
  。。。。。。一般考究的店都用小公鸡，，
  ，，，
  ，贵是贵点，，
  ，，，
  ，但口感是俩看法
  。。。。。。要是店家迷糊其辞，，
  ，，，
  ，那你可得掂量掂量了
  。。。。。。

• 价钱区间：现在北园大街这片，，
  ，，，
  ，一份正经的炒鸡/辣子鸡，，
  ，，，
  ，小份普遍在78-98，，
  ，，，
  ，大份在128-158
  。。。。。。太自制的，，
  ，，，
  ，你得嫌疑是不是冻货或者用料的量；；；
  ；
  ；太贵的，，
  ，，，
  ，除非是高端饭馆，，
  ，，，
  ，否则就是忽悠外地人的
  。。。。。。

• 停车难题：这是北园大街最大的痛点！? 建议要么打车去，，
  ，，，
  ，要么把车停远点的阛阓停车场，，
  ，，，
  ，再溜达已往
  。。。。。。为了口吃的被贴条，，
  ，，，
  ，那可太不上算了
  。。。。。。

【FAQ】你肯定想问的

• Q：一个人去吃，，
  ，，，
  ，咋整？？？

  A：一个人确实欠好点，，
  ，，，
  ，但你可以去“王家炒鸡”，，
  ，，，
  ，他家有单人份的鸡块米线，，
  ，，，
  ，就是用炒鸡的汤底做的，，
  ，，，
  ，20来块钱，，
  ，，，
  ，也能解馋！

• Q：这几家店，，
  ，，，
  ，情形咋样？？？干不清洁？？？

  A：咱说大真话，，
  ，，，
  ，都是老馆子，，
  ，，，
  ，吃的是味道，，
  ，，，
  ，不是情形！桌面地板擦得挺亮堂，，
  ，，，
  ，但别指望有五星级旅馆的服务
  。。。。。。考究排场的，，
  ，，，
  ，不适合来这儿
  。。。。。。

• Q：除了鸡，，
  ，，，
  ，尚有啥必点的？？？

  A：有
  。。。。。。“王家”的家常豆腐，，
  ，，，
  ，“滕州菜馆”的萝卜丸子，，
  ，，，
  ，“老东北”的大拉皮，，
  ，，，
  ，都是经由人民群众磨练的硬菜！

• Q：究竟哪家最强？？？

  A：这没法评！“王家”是古板老味，，
  ，，，
  ，“滕州”是麻辣过瘾，，
  ，，，
  ，“老东北”是热闹有气氛
  。。。。。？？？茨愫媚囊豢诹耍∥腋鋈说幕，，
  ，，，
  ，带老朋侪去“王家”，，
  ，，，
  ，跟兄弟喝酒去“滕州”，，
  ，，，
  ，家里聚会去“老东北”
  。。。。。。

结语

以是啊，，
，，，
，老铁，，
，，，
，下回再听人说“去北园大街找鸡”，，
，，，
，你可别两眼一抹黑，，
，，，
，或者想歪了
。。。。。。? 那是一片藏着江湖烟火气的美食宝藏地！每一锅沸腾的炒鸡里，，
，，，
，炖的都是咱老黎民对热乎日子的盼头
。。。。。。

得，，
，，，
，不跟你唠了，，
，，，
，这一说，，
，，，
，我又馋了
。。。。。。今儿晚上，，
，，，
，崎岖得再去整一顿！你来了济南，，
，，，
，按我这份攻略吃，，
，，，
，要是不知足……嗯，，
，，，
，不知足你也找不着我，，
，，，
，哈哈！开个玩笑，，
，，，
，快去试试吧，，
，，，
，保准不后悔！?

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