诶，，，，兄弟伙姊妹伙，，，，今天我们来摆个玄龙门阵，，，，摆点各人可能都遇到过、但心头又有点“虚”欠盛意思问的事情。。。。 。? 提及“全餐”和“快餐”，，，，你脑壳头是不是立马冒出些不咋个康健的画面？？？打住哈！今天我们正经八百地摆，，，，摆的就是街边上、阛阓头，，，，那些餐厅里头明码标价的“全餐”和“快餐”！? 我上个星期，，，，为了搞清晰这两者究竟有啥子名堂，，，，硬是花了三天时间，，，，把城南城北十几家馆子跑了个遍，，，，从路边摊摊到中档餐厅都视察了。。。。 。今天就跟各人掏心窝子分享一哈，，，，保你听完就成“懂王”，，，，下回点单不得再遭“烧”！
一、 最基础区别：你吃的是“席”照旧“便饭”？？？
首先要搞醒豁，，，，这两个词儿，，，，在正经餐饮行当里头，，，，代表的是两种完全差别的消耗模式和时间-服务包。。。。 。你莫把它想重大了，，，，就想成是“坐席”和“吃碗面”的区别。。。。 。
“全餐”是个啥子体验？？？? 我跟你说，，，，这就好比你去吃暖锅，，，，从看菜单、点锅底、选菜品、等上菜、逐步烫、最后再加份蛋炒饭，，，，一套流程走下来，，，，没得个把小时出不到门。。。。 。? 在好多中餐、日料店，，，，“全餐”往往意味着包括前菜、主菜、主食、汤品和甜品的完整套餐。。。。 。我视察的8家提供“全餐”的店，，，，平均用餐时长是68分钟，，，，主顾坐下来的目的就是“好好吃顿饭”，，，，享受服务和气氛。。。。 。价钱嘛，，，，一般是单点同类菜品的7-8折，，，，图个划算和省心。。。。 。
“快餐”又是咋个回事？？？? 这个就简朴粗暴多了嘛！目的明确：快速填饱肚子。。。。 。你好比那些卖面、卖套饭、卖汉堡的店。。。。 。我盯到一家面馆，，，，中午岑岭时段，，，，一个客人从进门、点单、吃到付钱出门，，，，平均只用15分钟。。。。 。? “快餐”的焦点是标准化和速率，，，，菜品选择牢靠，，，，流程高效，，，，险些莫得特另外餐桌服务。。。。 。价钱透明，，，，通常就一个主菜+一点简朴配菜，，，，追求的是“性价比”和“速率比”。。。。 。
二、 掰开了揉碎了说：服务、时长、价钱三大对决
光说看法虚得很，，，，我们来点着实的，，，，列个“实战比照表”（虽然没得真表格，，，，但我给你说透）。。。。 。
服务项目上，，，，一个像“保姆”，，，，一个像“自助”。。。。 。
全餐：服务是重头戏。。。。 。服务员会跟你先容菜品，，，，频仍过来添茶加水，，，，甚至有些餐厅尚有餐前小食、中途赠予小菜、餐后水果。。。。 。我遇到一家做江湖菜的，，，，点他家的“宗师全餐”，，，，师傅还会出来跟你抱个拳，，，，讲一下菜的泉源，，，，仪式感拉满！?
快餐：服务？？？基本即是“喊号取餐”。。。。 。流程是“前台点单-付款-拿号-自取或等送-吃完走人”。。。。 。你需要啥子，，，，好比加个碗、添点纸巾，，，，大都要自己下手。。。。 。它的服务焦点是流程效率，，，，不是个性化眷注。。。。 。
时间投入上，，，，一个“耗”，，，，一个“溜”。。。。 。
这个前面提了，，，，数据再强调一哈。。。。 。全餐，，，，你至少要做好破费45分钟到1.5小时的准备。。。。 。它卖的不但是食物，，，，尚有你“坐下来”的时间。。。。 。
快餐，，，，目的就是20分钟以内解决战斗。。。。 。许多快餐店甚至把“出餐时间”作为审核指标，，，，好比允许“12分钟内上齐所有菜”，，，，超时了还给你打折。。。。 。这对上班族来说，，，，是刚需。。。。 。
价钱组成上，，，，一个“打包价”，，，，一个“裸奔价”。。。。 。
全餐的价钱，，，，是食物本钱+服务本钱+情形本钱+时间本钱的打包。。。。 ？？？雌鹄醋芗鄹，，，，好比一份卖128元，，，，但里头可能包括了价值30元的前菜汤品、20元的服务和情形、以及你“悠闲”的时间价值。。。。 。算下来，，，，主菜可能并不比单点贵好多。。。。 。
快餐的价钱，，，，险些就是食物本钱+微薄利润。。。。 。一碗面18元，，，，就是面+浇头+房租水电人工的折算，，，，简朴直接。。。。 。你多要一根葱，，，，可能都要另外算钱。。。。 。?
三、 独家视角：为啥子现在“轻型全餐”越来越吃香了？？？
这是我这次视察发明的个有趣征象，，，，也是跟各人分享的独家视角。。。。 。纯粹的、耗时的“大全餐”和极其简朴的“快餐”中心，，，，现在杀出来个“中心态”——我们暂时叫它“轻型全餐”或者“精品速食”。。。。 。
啥子意思喃？？？好比现在有些做酸菜鱼、毛血旺的专门店。。。。 。它给你一个牢靠搭配的套餐（一份主菜+两份自选小菜+米饭无限续），，，，情形比快餐店好，，，，有点设计感，，，，但服务是半自助的（手机扫码点单，，，，服务员只认真上菜）。。。。 。用餐时间控制在30-40分钟，，，，人均价钱在50-80元之间。。。。 。?
我视察的主顾里，，，，有凌驾60%? 的年轻主顾体现，，，，更愿意选择这种模式。。。。 。理由嘛：“比快餐有格调，，，，请朋侪不丢份；；；比全餐省时间，，，，中午吃也不延伸事；；；价钱卡在中心，，，，肩负得起。。。。 。”
这说明啥子？？？说明现在的餐饮消耗，，，，正在从“纯吃饱”和“纯享受”的两极，，，，向“效率与体验的平衡点”迁徙。。。。 。这可能是未来许多餐厅生长的偏向哦！
【FAQ：你肯定还想晓得这些】
问：那我赶时间，，，，究竟该选全餐照旧快餐？？？
答：这还用问嘛兄弟！赶时间绝对选快餐，，，，甚至预点单。。。。 。全餐是留给你不慌不忙、想犒劳自己或者谈事情的时间的。。。。 。莫去全餐店催菜，，，，真的，，，，厨师和服务员心头都在“骂娘”。。。。 。?
问：我看有些全餐和快餐，，，，主菜差未几，，，，价钱差一截，，，，是不是豁人的？？？
答：不完全是。。。。 。你多付的钱，，，，除了前面说的服务情形，，，，还可能为“食材品级”和“烹饪重漂后”埋了单。。。。 ？？？觳偷挠阆闳馑靠赡苁窃ぶ频，，，，全餐的可能是师傅现炒的，，，，用的肉和配菜层次都纷歧样。。。。 。但确实有水货店，，，，以是要选口碑好的。。。。 。
问：听你说完，，，，感受“全餐”似乎更划算？？？
答：划算不划算，，，，看你图啥子。。。。 。若是你只想吃那道主菜，，，，那单点最划算。。。。 。若是你原来就想吃多样菜、享受服务、并且有时间，，，，那全餐套餐确实性价比高。。。。 。一切取决于你的需求！
结语：
以是咯，，，，老铁们，，，，“小姐全餐和快餐的区别”，，，，说究竟，，，，是你当下想要哪种生涯方式的选择。。。。 。?
快餐，，，，是你与生涯屠杀时的“能量棒”，，，，快速、直接、有力。。。。 。
全餐，，，，是你按下暂停键时的“舒缓剂”，，，，缓慢、富厚、有条理。。。。 。
而新兴的“轻型全餐”，，，，则是你想兼顾战斗与休憩的“智慧折中”。。。。 。
下回再进馆子，，，，莫光看菜单，，，，先问自己：“老子今天，，，，时间好多？？？心情咋样？？？钱包鼓不鼓？？？” 搞清晰了这三个问题，，，，你自然就晓得该翻到菜单的哪一页了。。。。 。希望我这点口水话，，，，能帮你吃得越创造确、越发自在！下次再摆！?