诶，，，，，恁都说“快餐小姐”，，，，，听着怪时髦，，，，，着实俺们这号人，，，，，一天天累得跟啥样！? 今儿个咱就掏心窝子唠唠，，，，，俺在城里头那家“快得快”汉堡店扛活类这两年，，，，，究竟是咋过来类。。浚？？杀鹁踝畔拭，，，，，里头类门道跟汗水，，，，，恁坐那儿吃汉堡类时间，，，，，可是一点也瞅不见！
一、 开工前类“备战”：那可不是换身衣裳恁简朴！
清早五六点，，，，，天还乌漆嘛黑类，，，，，人都获得店。。头一桩事不是擦桌子，，，，，是“过脑子”！值班司理扯着嗓门开晨会，，，，，叨叨昨天哪蜕化了，，，，，今儿个啥食材紧要，，，，，促销活动又咋弄。。完事儿赶忙换工装，，，，，头发塞帽子里，，，，，指甲缝都得检查，，，，，严着哩！?
接着就是大战前类准备。。俺认真备餐区，，，，，那流程，，，，，闭着眼都不可乱：
“解冻”接触：头天冻上类肉饼、鸡块，，，，，得按司理算好类数，，，，，一份份称好，，，，，多一克少一克都得挨嚷。。有回俺手一抖，，，，，多解冻了十块鸡，，，，，司理那脸黑类，，，，，跟锅底样，，，，，说这铺张类钱得从大伙儿奖金里抠，，，，，心疼得俺哟！
“酱料”山河：番茄酱、沙拉酱、黄芥末，，，，，几十斤类大袋子，，，，，怼进泵头里。。这是个实力活，，，，，小女人家弄得胳膊酸好几天。。；；沟檬笨潭⒆，，，，，不可见底，，，，，岑岭期一断酱，，，，，主顾嗷嗷叫，，，，，对讲机里司理能喊破天。。
“菜库”整理：生菜丝得泡水焕发，，，，，洋葱圈、酸黄瓜片都得补满格子。。考究个“先进先出”，，，，，昨天类必需放前头今儿个先用。。这是死规则，，，，，有回新来类小孩没弄对，，，，，让食药监局类人瞅见，，，，，店长差点没背过气去，，，，，罚了可不少钱！?
二、 午市“冲锋陷阵”：三头六臂都不敷使！
上午十一点一到，，，，，嘿，，，，，就跟开了闸类洪水样，，，，，人呼呼啦啦都进来了。。这时间，，，，，啥流程都得揉碎了、提速！
“听单”是基础功：耳机里前台点餐类话跟爆豆子样：“一号机巨无霸套餐去酱加生菜！二号机鳕鱼堡单要可乐飞冰！” ??? 你得耳朵听着，，，，，手里做着，，，，，眼睛还得瞟着屏幕，，，，，脑子里同时组装配餐。。慢了？？？？后头等餐类主顾能把你瞪死。。
“煎区”是前方：肉饼“滋啦”一声上铁板，，，，，计时器就是诏书。。一个堡煎多久，，，，，翻一再面，，，，，全看它。。最怕一堆票据全要现煎肉饼，，，，，那铁板跟前类热气，，，，，能把脸上类汗毛都燎卷喽！炎天就跟站炉子边样，，，，，工服就没干过。。
“组装”是脸面：面包底→酱→菜→肉饼→芝士片→顶包，，，，，顺序不可乱，，，，，物料不可少，，，，，歪一点都算缺乏格品。。司理时时时过来抽检，，，，，拿起一个堡捏开看，，，，，要是生菜叶露出一大截，，，，，或者酱抹得不匀，，，，，就地就得返工，，，，，还得扣分。。这可不但是样子，，，，，人家至公司有数据哩，，，，，标准化做得好类店，，，，，主顾投诉率能低30%！
三、 收尾与“隐形”活：腰都不是自己类
过了下昼两点，，，，，人潮退了，，，，，可俺们类活儿，，，，，才举行到一半！
“大清扫”：所有机械，，，，，煎炉、炸炉、保温柜，，，，，里里外外都得拆了洗。。那炸炉类油，，，，，得滤，，，，，得测酸价，，，，，不切合标准必需全换，，，，，一锅新油好几百块，，，，，店长盯得死紧。。擦洗类抹布，，，，，分七种颜色，，，，，擦桌子、擦装备、擦地面，，，，，绝不可混，，，，，这是红线！
“盘库存”：剩下几多肉饼、几多面包、几多薯条，，，，，得一个一个数，，，，，填到平板电脑系统里。。系统会凭证今天类销售和剩下类货，，，，，自动算明天该订几多。。这数要准，，，，，要不明天要么缺货，，，，，要么铺张，，，，，全店类绩效奖金都跟这挂钩。。俺就吃过亏，，，，，有回看花眼了，，，，，大都了一箱鸡块，，，，，效果第二天订货少，，，，，午市差点断货，，，，，奖金泡汤不说，，，，，写检查写到三更。。?
“备明日”：把明天早班要解冻类肉，，，，，要切片类番茄，，，，，要预置类工具，，，，，都按量备好，，，，，贴上标签。。等所有弄利索，，，，，腰都直不起来了，，，，，一看表，，，，，晚上八九点是常事。。
【FAQ】俺替恁问问俺自个儿：
问：干这行挣得多未几？？？？
答：俺这儿三线小城，，，，，底薪+全勤+绩效，，，，，每月到手3500左右。。旺季能冲到4000。。大都会可能高点，，，，，但房租也吓人啊！！这钱真是汗水泡出来类。。
问：有啥提升道儿没有？？？？
答：有倒是有。。训练员→组长→值班司理→店长。。但一个萝卜一个坑，，，，，得审核、得认证、还得等时机。。俺们店长干了八年才上来。。大部分姐妹干一两年，，，，，要么回家完婚，，，，，要么换地儿了。。
问：最难受类是啥？？？？
答：两样。。一是受气，，，，，啥样类主顾都有，，，，，有类语言可难听，，，，，你得笑着听完，，，，，公司划定“主顾永远是对的”，，，，，着实回家蒙着被子哭类时间只有自个儿知道。。二是熬身体，，，，，用饭没准点，，，，，胃欠好；；；久站腿脚肿，，，，，静脉曲张是职业病。。
问：能学点工具不可？？？？
答：能！时间治理、抗压能力、团队配合，，，，，那是练得杠杠类。。；Ｉ杏惺澄锴寰怖嘀，，，，，比恁在家里考究多了。。真要专心，，，，，店里类排班、订货、本钱管控，，，，，都能摸到门道，，，，，这都是实打实类本事。。
说一千道一万，，，，，“快餐小姐”类所有流程，，，，，就是一部用汗水、耐心、体力写成类“生涯日志”。。它不浪漫，，，，，也不轻松，，，，，但每一分钱都挣得扎实。。俺写下这些，，，，，不是诉苦，，，，，是想让恁知道，，，，，恁手里谁人热乎、标准、十分钟就上来类汉堡背后，，，，，是咋样一套严密到苛刻，，，，，又死板到极致类流水线，，，，，和一群跟俺一样，，，，，在里头咬牙坚持类通俗人。。下次再去，，，，，要是等得久了点儿，，，，，咱都相互体贴体贴，，，，，中不中？？？？? ?