哎——呀！列位老醯（x）儿，，，最近额（我）的朋朋圈和谈天群可让一个话题给刷屏咧！一提起“阜阳太和”，，，后头紧接的就是甚？？？“小巷子”、“100元团购”！好家伙，，，说得有鼻子有眼，，，似乎花上一张红票票，，，就能在那巷巷里头吃成个天子。。。额一最先也是心痒痒，，，可转念一想，，，天上真能掉馅饼，，，还正好砸咱嘴里？？？这事不弄个明确，，，心里可硌硬得慌。。。上星期，，，额跟两个伙计，，，揣上手机，，，真真儿就奔着那听说去咧！今儿就跟大伙儿好好拉拉（聊聊），，，这“100元”的里头，，，究竟是肥美的肉，，，照旧扎嘴的骨头！?
先说效果：基础没寻见甚“100元一位”的团购！网上传得邪乎，，，现实上主流的、能订到的，，，都是“2-3人餐”，，，价钱在268到328块钱之间。。。额们最后选了个288元的套餐，，，名字起得可美气咧——“浓情秘巷精品三人餐”。。。
菜单“扒皮”：看看钱花在哪咧?
硬菜三道：一道是“秘制酱骨”（大份，，，约莫6大块），，，一道是“老汤煨鱼”（鲤鱼一条，，，斤半左右），，，一道是“小巷炒鸡”（用的是肉鸡，，，半只的量）。。。从卖相和量上看，，，酱骨最着实，，，肉炖得脱骨，，，味道也入进去了；；鱼和鸡就通俗，，，? 吃不出个“秘”字在哪儿。。。
素菜两道：一份“清炒时蔬”（那天是油麦菜），，，一份“太和豆腐煲”（家常味道）。。。素菜没甚可说，，，就是吃个清新。。。
主食一面：主食是“羊肉板面”（三小碗）。。。面是劲道，，，但羊肉沫子撒得小气，，，汤头也淡。。。
赠饮一扎：送了一扎酸梅汤，，，味道冲得跟糖水似的。。。
“算盘”扒拉：值照旧不值？？？?
这么一桌子，，，三个人吃，，，肯定是吃饱咧。。。咱按市场价粗粗一算：酱骨大份少说78，，，鱼48，，，鸡58，，，两个素菜40，，，三碗面30，，，酸梅汤15。。。加起来269块。。。店家卖288，，，看上去就贵了19块钱，，，似乎不亏。。。
但！这里头有门道：套餐里的菜，，，全是“高毛利、易预制”的款。。。那酱骨看着实惠，，，可都是冷冻货，，，本钱控得低；；鱼和鸡也都是走量的亨衢货。。。真要单点，，，你很可能不会这么配菜。。。以是，，，它是个“让你以为划算的数学题”，，，而不是“让你吃得精彩的体验餐”。。。
吃完这顿，，，额跟一个开饭馆的远房表哥唠了唠，，，再连系额自己的视察，，，可算摸着点“100元传说”的底和真实的“漏”在哪儿。。。
“100元”从哪来？？？可能是“历史残留”与“营销钩子”?
表哥说，，，前两年餐饮卷得厉害，，，真有小店推过“100元一位，，，酒水随便”的引流套餐，，，但不到两个月就赔得做不下去咧。。？？？烧狻懊彼闶谴鋈チ恕。。现在有些店，，，还会在团购平台某个角落，，，藏一个“100元抵150元”的券，，，但限制一大堆（好比仅限夜宵、不含酒水、指定菜品），，，就是个吸引你点进来看的“钩子”。。。你奔着100元去，，，最后花的必定是288、328。。。
真真想“捡漏”，，，你得这么干！? ??♂?
看时间：避开周五六晚上。。。周二、周三中午，，，同样的套餐，，，有的店能自制20块钱，，，并且人少，，，上菜快，，，服务员也有耐心。。。
看“隐藏项”：点开套餐详情，，，使劲往下拉，，，看“用餐须知”里的小字。。。额看的谁人288套餐，，，就写着“包间使用需另付38元茶位费”！这可是额差点踩的坑！
看“替补队员”：别死盯着首页推荐的套餐。。。翻到后面，，，看看那些“销量不高但评价特好”? 的套餐。。。额厥后就发明一个“198元双人特色小食餐”，，，包括了太和板面、格拉条、卷馍好几样特色，，，评价都说能尝鲜、吃得隧道。。。人均不到100，，，体验反而更好！
直接问老板：进了店，，，别欠盛意思，，，拿着手机套餐问老板：“掌柜的，，，咱家有没更实惠的服法？？？” 有时老板看你着实，，，会推荐一两个菜单上没有的“今日特价菜”，，，搭配着吃，，，美得很。。。
凭证这一趟的“探险”，，，额给大伙儿总结个着实的榜单和规则。。。
红榜（可以试试）? ?
“秘制酱骨”：在套餐里算是最扛打的一道菜，，，肉多，，，啃得过瘾，，，单点的话值得。。。
老板的“今日推荐”：脱离套餐，，，单点老板口头推荐的时令菜，，，好比春天的香椿鸡蛋，，，往往新鲜、自制、有锅气。。。
“错峰体验”：事情日中午去，，，用套餐，，，情形清静，，，性价比最高。。。
黑榜（只管绕行）? ?
“小巷炒鸡”：预制菜味道显着，，，鸡肉又柴又面，，，不如街边专业炒鸡店一半好吃。。。
所有“免费”或“赠予”的饮品：无论是酸梅汤照旧大麦茶，，，品质都极差，，，不如花5块钱买瓶可乐或矿泉水。。。
周末/节沐日叠加使用套餐：人巨多，，，服务员忙不过来，，，上菜慢，，，菜品质量最不稳固，，，体验打半数。。。
“行动铁律”三条? ??
定律一：遗忘“100元一位”的神话。。。在太和的小巷餐饮里，，，人均80-120元，，，是能吃好又吃得明确的合理区间。。。
定律二：套餐是用来省事的，，，不是用来占大自制的。。。它的焦点是帮选择难题的人做决议，，，并锁住客单价。。。想占自制，，，你得会“二次挖掘”。。。
定律三：判断一家店值不值，，，吃完看一个指标——你有没有记着一道菜的名字，，，并愿意为它再来？？？若是只记着“自制”，，，那下次或许率不会来了。。。
问：最后你们三人288，，，人均96，，，究竟算贵不贵？？？
答：? 在太和，，，不算自制，，，但算个公正价。。。贵不贵，，，得看跟甚比。。。跟街边一碗10块的板面比，，，肯定贵；；跟城里阛阓里人均150的馆子比，，，它又显得量足、接地气。。。属于“花了钱，，，能吃饱，，，但惊喜未几”的类型。。。
问：情形咋样？？？是不是真在“小巷子”里，，，卫生不？？？
答：? 店确着实巷子里，，，但里头装修得还行，，，算清洁亮堂，，，不是那种黑咕隆咚的路边摊。。。但茅厕条件一般，，，是老屋子改的，，，介意的话，，，饭前少喝汤汤水水。。。
问：除了这个套餐，，，有真正外地人爱吃的、不坑的推荐么？？？
答：? 有！你进了那条巷子，，，别看门头最大的，，，看屋里外地中晚年人坐得多的。。。额厥后发明一家卖“羊肉烧麦”的，，，门口支着大蒸笼，，，一笼20块钱，，，汁多肉鲜，，，配碗羊汤，，，三十来块吃得可美气咧，，，那才是外地人的食堂。。。
以是说啊，，，列位乡党，，，甭管网上传得多邪乎，，，“阜阳太和小巷子100元团购价”，，，实质上就是个营销的由头。。。它不保存于现实，，，但保存于你比价、盘算、挑选的历程里。。。这趟逛下来，，，额最大的感伤是：用饭这事，，，心里得有杆秤。。。? 别图虚名，，，要看实货；；别贪“全自制”，，，要图“真对味”。。。下次你要是去，，，记着额的“行动铁律”，，，避开黑榜，，，挖掘红榜，，，大胆问老板，，，保准你能花明确钱，，，吃个舒坦饭！咱山西人（啧，，，又说顺嘴了），，，咱老醯儿，，，该省省，，，该花花，，，对差池？？？你有甚新发明，，，记得回来跟额唠唠！? 就这吧！