哎——呀！列位老醯（x）儿，，，，，最近额（我）的朋朋圈和谈天群可让一个话题给刷屏咧！一提起“阜阳太和”，，，，，后头紧接的就是甚？？“小巷子”、“100元团购”！好家伙，，，，，说得有鼻子有眼，，，，，似乎花上一张红票票，，，，，就能在那巷巷里头吃成个天子。。。。。。额一最先也是心痒痒，，，，，可转念一想，，，，，天上真能掉馅饼，，，，，还正好砸咱嘴里？？这事不弄个明确，，，，，心里可硌硬得慌。。。。。。上星期，，，，，额跟两个伙计，，，，，揣上手机，，，，，真真儿就奔着那听说去咧！今儿就跟大伙儿好好拉拉（聊聊），，，，，这“100元”的里头，，，，，究竟是肥美的肉，，，，，照旧扎嘴的骨头！?
先说效果：基础没寻见甚“100元一位”的团购！网上传得邪乎，，，，，现实上主流的、能订到的，，，，，都是“2-3人餐”，，，，，价钱在268到328块钱之间。。。。。。额们最后选了个288元的套餐，，，，，名字起得可美气咧——“浓情秘巷精品三人餐”。。。。。。
菜单“扒皮”：看看钱花在哪咧?
硬菜三道：一道是“秘制酱骨”（大份，，，，，约莫6大块），，，，，一道是“老汤煨鱼”（鲤鱼一条，，，，，斤半左右），，，，，一道是“小巷炒鸡”（用的是肉鸡，，，，，半只的量）。。。。。。从卖相和量上看，，，，，酱骨最着实，，，，，肉炖得脱骨，，，，，味道也入进去了；；；；；；鱼和鸡就通俗，，，，，? 吃不出个“秘”字在哪儿。。。。。。
素菜两道：一份“清炒时蔬”（那天是油麦菜），，，，，一份“太和豆腐煲”（家常味道）。。。。。。素菜没甚可说，，，，，就是吃个清新。。。。。。
主食一面：主食是“羊肉板面”（三小碗）。。。。。。面是劲道，，，，，但羊肉沫子撒得小气，，，，，汤头也淡。。。。。。
赠饮一扎：送了一扎酸梅汤，，，，，味道冲得跟糖水似的。。。。。。
“算盘”扒拉：值照旧不值？？?
这么一桌子，，，，，三个人吃，，，，，肯定是吃饱咧。。。。。。咱按市场价粗粗一算：酱骨大份少说78，，，，，鱼48，，，，，鸡58，，，，，两个素菜40，，，，，三碗面30，，，，，酸梅汤15。。。。。。加起来269块。。。。。。店家卖288，，，，，看上去就贵了19块钱，，，，，似乎不亏。。。。。。
但！这里头有门道：套餐里的菜，，，，，全是“高毛利、易预制”的款。。。。。。那酱骨看着实惠，，，，，可都是冷冻货，，，，，本钱控得低；；；；；；鱼和鸡也都是走量的亨衢货。。。。。。真要单点，，，，，你很可能不会这么配菜。。。。。。以是，，，，，它是个“让你以为划算的数学题”，，，，，而不是“让你吃得精彩的体验餐”。。。。。。
吃完这顿，，，，，额跟一个开饭馆的远房表哥唠了唠，，，，，再连系额自己的视察，，，，，可算摸着点“100元传说”的底和真实的“漏”在哪儿。。。。。。
“100元”从哪来？？可能是“历史残留”与“营销钩子”?
表哥说，，，，，前两年餐饮卷得厉害，，，，，真有小店推过“100元一位，，，，，酒水随便”的引流套餐，，，，，但不到两个月就赔得做不下去咧。。。。。。？烧狻懊彼闶谴鋈チ恕。。。。。现在有些店，，，，，还会在团购平台某个角落，，，，，藏一个“100元抵150元”的券，，，，，但限制一大堆（好比仅限夜宵、不含酒水、指定菜品），，，，，就是个吸引你点进来看的“钩子”。。。。。。你奔着100元去，，，，，最后花的必定是288、328。。。。。。
真真想“捡漏”，，，，，你得这么干！? ??♂?
看时间：避开周五六晚上。。。。。。周二、周三中午，，，，，同样的套餐，，，，，有的店能自制20块钱，，，，，并且人少，，，，，上菜快，，，，，服务员也有耐心。。。。。。
看“隐藏项”：点开套餐详情，，，，，使劲往下拉，，，，，看“用餐须知”里的小字。。。。。。额看的谁人288套餐，，，，，就写着“包间使用需另付38元茶位费”！这可是额差点踩的坑！
看“替补队员”：别死盯着首页推荐的套餐。。。。。。翻到后面，，，，，看看那些“销量不高但评价特好”? 的套餐。。。。。。额厥后就发明一个“198元双人特色小食餐”，，，，，包括了太和板面、格拉条、卷馍好几样特色，，，，，评价都说能尝鲜、吃得隧道。。。。。。人均不到100，，，，，体验反而更好！
直接问老板：进了店，，，，，别欠盛意思，，，，，拿着手机套餐问老板：“掌柜的，，，，，咱家有没更实惠的服法？？” 有时老板看你着实，，，，，会推荐一两个菜单上没有的“今日特价菜”，，，，，搭配着吃，，，，，美得很。。。。。。
凭证这一趟的“探险”，，，，，额给大伙儿总结个着实的榜单和规则。。。。。。
红榜（可以试试）? ?
“秘制酱骨”：在套餐里算是最扛打的一道菜，，，，，肉多，，，，，啃得过瘾，，，，，单点的话值得。。。。。。
老板的“今日推荐”：脱离套餐，，，，，单点老板口头推荐的时令菜，，，，，好比春天的香椿鸡蛋，，，，，往往新鲜、自制、有锅气。。。。。。
“错峰体验”：事情日中午去，，，，，用套餐，，，，，情形清静，，，，，性价比最高。。。。。。
黑榜（只管绕行）? ?
“小巷炒鸡”：预制菜味道显着，，，，，鸡肉又柴又面，，，，，不如街边专业炒鸡店一半好吃。。。。。。
所有“免费”或“赠予”的饮品：无论是酸梅汤照旧大麦茶，，，，，品质都极差，，，，，不如花5块钱买瓶可乐或矿泉水。。。。。。
周末/节沐日叠加使用套餐：人巨多，，，，，服务员忙不过来，，，，，上菜慢，，，，，菜品质量最不稳固，，，，，体验打半数。。。。。。
“行动铁律”三条? ??
定律一：遗忘“100元一位”的神话。。。。。。在太和的小巷餐饮里，，，，，人均80-120元，，，，，是能吃好又吃得明确的合理区间。。。。。。
定律二：套餐是用来省事的，，，，，不是用来占大自制的。。。。。。它的焦点是帮选择难题的人做决议，，，，，并锁住客单价。。。。。。想占自制，，，，，你得会“二次挖掘”。。。。。。
定律三：判断一家店值不值，，，，，吃完看一个指标——你有没有记着一道菜的名字，，，，，并愿意为它再来？？若是只记着“自制”，，，，，那下次或许率不会来了。。。。。。
问：最后你们三人288，，，，，人均96，，，，，究竟算贵不贵？？
答：? 在太和，，，，，不算自制，，，，，但算个公正价。。。。。。贵不贵，，，，，得看跟甚比。。。。。。跟街边一碗10块的板面比，，，，，肯定贵；；；；；；跟城里阛阓里人均150的馆子比，，，，，它又显得量足、接地气。。。。。。属于“花了钱，，，，，能吃饱，，，，，但惊喜未几”的类型。。。。。。
问：情形咋样？？是不是真在“小巷子”里，，，，，卫生不？？
答：? 店确着实巷子里，，，，，但里头装修得还行，，，，，算清洁亮堂，，，，，不是那种黑咕隆咚的路边摊。。。。。。但茅厕条件一般，，，，，是老屋子改的，，，，，介意的话，，，，，饭前少喝汤汤水水。。。。。。
问：除了这个套餐，，，，，有真正外地人爱吃的、不坑的推荐么？？
答：? 有！你进了那条巷子，，，，，别看门头最大的，，，，，看屋里外地中晚年人坐得多的。。。。。。额厥后发明一家卖“羊肉烧麦”的，，，，，门口支着大蒸笼，，，，，一笼20块钱，，，，，汁多肉鲜，，，，，配碗羊汤，，，，，三十来块吃得可美气咧，，，，，那才是外地人的食堂。。。。。。
以是说啊，，，，，列位乡党，，，，，甭管网上传得多邪乎，，，，，“阜阳太和小巷子100元团购价”，，，，，实质上就是个营销的由头。。。。。。它不保存于现实，，，，，但保存于你比价、盘算、挑选的历程里。。。。。。这趟逛下来，，，，，额最大的感伤是：用饭这事，，，，，心里得有杆秤。。。。。。? 别图虚名，，，，，要看实货；；；；；；别贪“全自制”，，，，，要图“真对味”。。。。。。下次你要是去，，，，，记着额的“行动铁律”，，，，，避开黑榜，，，，，挖掘红榜，，，，，大胆问老板，，，，，保准你能花明确钱，，，，，吃个舒坦饭！咱山西人（啧，，，，，又说顺嘴了），，，，，咱老醯儿，，，，，该省省，，，，，该花花，，，，，对差池？？你有甚新发明，，，，，记得回来跟额唠唠！? 就这吧！