诶，，，这位姐姐（哥哥），，，您了算问对人啦！? 一提“鸡窝”，，，咱外地“卫嘴子”眼睛都放光，，，可不是说别的，，，就是说那口让人想了又想、馋了又馋的隧道重庆风味鸡！?
我介人没别的喜欢，，，就好个“吃”，，，为了口吃的，，，嘛地方都愿意跑。。。重庆介“鸡窝”江湖，，，水深着呢！有辣的、有麻的、有烧的、有炖的，，，您了要问“最着名”的，，，那不可光看网红排队，，，得看外地老饕是不是真认，，，是不是经得起年头儿磨练。。。
今儿个，，，我就掰开揉碎了，，，跟您聊聊我亲自“肉测”出来的、在重庆地面儿上名号响当当的三个“鸡窝”。。。包管不跟您玩虚的，，，有一说一，，，好吃在哪，，，门道在哪，，，咱逐步唠！?
您了别嫌我啰嗦，，，标准得先立住，，，要不说不明确。。。
头一条，，，得有“年岁”。。。昙花一现的网红店不算，，，得是开咯不少年头，，，街坊四邻都认的“老字号”。。。这说明嘛？？？说明味道经由了时间磨练，，，是咱老黎民用嘴投票投出来的。。。
第二条，，，得有“绝活儿”。。。不可是满大街都有的味儿，，，得有自己专长、别人欠好模拟的看家菜。。。一提这道菜，，，就能想到他家。。。
第三条，，，得是“着实”。。。分量、价钱、味道，，，得对得起咱掏的钱。。。不可光卖个名头，，，进去一吃，，，嚯，，，受骗！
按介三条卡，，，下面介三位，，，那是妥妥的“尖子生”。。。您了上眼瞅瞅！?
着名点：凭一锅药膳红汤梁山鸡打天下，，，名头响彻大江南北，，，可以说是重庆“鸡窝”里的头块招牌。。。您了来重庆，，，要是没吃过他家，，，偕行的人预计得笑话您“白来了”。。。
我的体验：头回去是好几年前，，，朋侪非拉我去，，，说“倍儿神”。。。店就在李子坝那轻轨楼下头，，，情形嘛，，，就那样，，，老馆子的感受。。。但锅一端上来，，，我就服了。。。谁人红油汤底，，，看着辣，，，吃着香，，，还带着股淡淡的中药味，，，闻着就舒坦。。。鸡肉炖得是稀烂入味，，，用嘴一嗦就脱骨。。。但最绝的不是鸡，，，是里头的芋儿！? 糯、滑、香，，，吸饱了汤汁，，，入嘴即化，，，我感受我一人醒目掉半锅芋儿！厥后再去，，，感受味道一直挺稳当。。。
独家视角：他家火，，，不但是由于味道。。。您琢磨啊，，，“在轻轨穿楼的网红景点楼下，，，吃一家更网红的鸡”，，，打卡属性直接拉满了。。。味道成了体验的一部分。。。但真话实说，，，排队也是真吓人，，，特殊是节沐日。。。
数听语言：人均或许90-120块钱。。。一个小锅够2-3人吃。。。我视察过，，，下昼5点后去，，，等位1小时起是常态。。。以是，，，想去吃，，，及早不赶晚，，，或者错开饭点。。。
适合谁：头回来重庆的游客，，，想一次性打卡“景点+名吃”。。。喜欢软糯口感、能接受药膳味的朋侪。。。冲着芋儿去的，，，您了绝对不会失望。。。
着名点：在深巷老住民楼里头，，，情形“破”得出奇，，，味道也“好”得出奇。。。是外地资深吃货私下转达的“宝藏据点”，，，主打一个自制、大碗、犷悍。。。
我的体验：找这家店可得费点劲，，，七拐八绕进个老社区院子。。。但一进院儿，，，好家伙，，，人声鼎沸，，，全是外地口音。。。锅是脸盆那么大的锑锅端上来的。。。肥肠料理得倍儿清洁，，，炖得软糯又有嚼头。。。鸡肉是跑山鸡，，，紧实，，，不柴。。。要害是那一锅红油麻辣汤底，，，又香又醇，，，不是干辣，，，拌着里头的土豆、宽粉、面块，，，能就下三碗饭！? 吃的就是个热火朝天的气氛。。。
独家视角：吃他家，，，吃的不但是味道，，，更是重庆的市井气和江湖气。。。在老旧院子里，，，跟生疏人拼个桌，，，听着周围的划拳声、摆龙门阵声，，，那感受，，，绝比照在阛阓里吃一顿来得深刻。。。味道没得说，，，情形和服务您了就别指望了，，，纯自助。。。
数听语言：人均60-80元，，，吃到撑。。。性价比无敌。。。由于地方偏，，，排队主要靠抢位和等位，，，没啥叫号系统。。。晚上去吃尤其热闹。。。
适合谁：想体验最外地、最市井生涯的吃货。。。对情形要求不高，，，只追求味觉刺激和性价比的老饕。。。肥肠喜欢者必来！
着名点：这家是另一种路数，，，专攻“烧鸡公”。。。店开在解放碑周围的住民区深处，，，不是熟人领路很难找。。。属于那种“酒香不怕巷子深”的顶级手艺流，，，味道极为古板和正统。。。
我的体验：也是朋侪带着去的，，，门脸小得很。。。鸡是现点现杀（现在可能改了），，，等的时间不短。。。但端上来一尝，，，就知道等得值。。。鸡肉是紧实弹牙的土鸡，，，在浓稠的红汤酱料里烧得入味十分。。。谁人汤汁，，，咸鲜麻辣，，，条理感很是富厚，，，不是纯粹的暖锅底料味。。。最隧道的服法是，，，吃完鸡，，，用谁人原汤煮点芋儿、土豆、魔芋，，，最后再下碗面，，，嚯，，，那叫一个知足！?
独家视角：若是说前两家是“大开大合”，，，这家就是“内力深挚”。。。吃的是一种古板烹饪的功底和耐心。。。味道更家常，，，但也更磨练食材和手艺。。。近几年似乎由于拆迁搬过地方，，，但老食客们总能顺着味儿找回去。。。
数听语言：按只卖，，，一只鸡或许200-300元，，，够3-4人吃。。。人均也和前两家差未几，，，80-100元左右。。。由于生意一直很好，，，建议提前打电话问问要不要等位，，，或者能不可预定。。。
适合谁：对鸡肉品质有要求，，，喜欢吃土鸡、跑山鸡那种紧实口感的朋侪。。。喜欢探索深巷老店、寻找古板手艺的资深吃货。。。
Q1：这三家哪家最辣？？？我吃不了太辣咋办？？？
A1：? 论辣度，，，老院子肥肠鸡的攻击力可能最直接。。。李子坝梁山鸡的辣里有回甜和药香，，，相对温顺些。。。石灰市烧鸡公的辣是融入酱香里的。。。吃不了太辣，，，点菜时一定要说“微辣”或者“减辣”，，，重庆馆子一般都能调解。。。
Q2：排队吓人吗？？？有没有嘛诀窍？？？
A2：? 李子坝排队最夸张，，，诀窍是：要么上午11点前到，，，要么下昼5点前到，，，或者爽性错峰吃下昼茶（2-4点）。。。老院子看运气，，，早点去占座。。。石灰市最好打电话问。。。总之，，，在重庆吃着名“鸡窝”，，，做好排队的心理准备。。。
Q3：人均或许几多钱？？？性价比咋样？？？
A3：? 这三家都算接地气的价钱。。。老院子最自制（60-80），，，李子坝和石灰市差未几（80-120）。。。性价比都挺高，，，事实都是实着实在的肉和味道。。。
Q4：除了鸡，，，尚有嘛推荐的？？？
A4：? 李子坝的红糖糍粑和鸡杂不错。。。老院子的凉菜（好比凉拌黄瓜）很解辣。。。石灰市一定要用原汤煮菜、下面，，，那是英华！
唠了这么多，，，您了发明没？？？所谓“最着名”，，，它也得看对谁的口儿。。。?
想打卡体验、味道稳当，，，去李子坝。。。
想感受市井、追求刺激，，，去老院子。。。
想品尝古板、注重鸡自己，，，去石灰市。。。
美食这工具，，，百人百味。。。? 我觉着吧，，，别光听别人说“着名”，，，得自己去尝。。。在重庆，，，随便钻进个咔咔角角，，，可能都藏着惊喜。。。介仨地方，，，算是给您的“寻味地图”标了三个醒目的点，，，包管能让您明确到重庆“鸡窝”的差别风范。。。
得嘞，，，话未几说，，，您的筷子您了做主！赶忙找一家，，，去尝尝那份让无数人着迷的重庆味道吧！以为我聊得还成，，，转头您了也分享分享您的吃后感！咱再交流！?