哎呀妈呀，， ，最近可让“建阳火车站的鸡”这词儿给我整不会了！? 搁好几个驴友群和吃货群里，， ，总看人提一嘴，， ，神神秘秘的。。。我一哥们儿还挤眉弄眼地问我：“哎，， ，内个建阳火车站的鸡，， ，你整过没？？？” 那心情，， ，整得我老脸一红，， ，还以为说的是啥不正经的呢！?
这不，， ，上回去南平那里服务，， ，我特意搁建阳站下了车，， ，就为弄明确，， ，这究竟是个啥“鸡”？？？是吃的啊，， ，照旧玩的啊，， ，照旧啥别的“旗号”。。？？？? 咱必需得亲自侦查一圈儿，， ，给列位老铁整个显着确白的测评！
出了建阳火车站（现在叫南平市站，， ，但老辈人都还叫建阳站），， ，我搁出站口那儿懵圈了能有五分钟。。。左瞅右瞅，， ，也没望见哪有“特殊服务”的迹象啊。。。厥后拉住一个扫大街的大姨，， ，我有点欠盛意思地问：“大姨，， ，探询一下，， ，咱这儿是不是有个挺着名的‘鸡’。。？？？”
大姨其时就乐了，， ，手里扫帚一指：“小伙子，， ，寻思啥呢！人家说的是‘熏鸡’、‘烤鸡’！吃的！吃货！? 往前走走，， ，那里一排小店，， ，老鼻子人排队了！”
我这一听，， ，老脸“腾”一下就红了，， ，赶忙致谢开溜。。。顺着人流已往一看，， ，好家伙！??♂???♂???♂? 出站往左拐，， ，不到二百米的一条小街，， ，空气里全是烟熏火燎的肉香味儿，， ，混着药材和茶叶的味儿，， ，勾得人直咽口水。。。敢情这“建阳火车站的鸡”，， ，是实着实在、如假包换的美食招牌。。。
主要就分三大派系：
? 熏鸡派：这绝对是头牌！用的是外地散养的河田鸡，， ，用武夷山的茶叶、桂皮、大米啥的逐步熏烤，， ，外皮是焦糖色，， ，油亮油亮的，， ，肉是贼拉入味，， ，带着一股子奇异的烟熏香。。。我买了一只，， ，45块钱，， ，价钱挺着实。。。
? 烤鸡派：这个就是明炉果木烤的，， ，皮脆肉嫩，， ，滋滋冒油。。。价钱更自制点，， ，一般38到40一只，， ，好多赶火车的人直接打包一只带上车。。。
? 叫花鸡/药膳鸡派：这个整得较量“文艺”，， ，用荷叶裹着，， ，或者锅里加了中药材炖的，， ，闻着有股养生味儿。。。适合口胃淡的，， ，价钱在50往上。。。
以是说，， ，可别再误解了！人家是正儿八经的地方特色小吃，， ，由于就在火车站旁边，， ，名声才传出去了，， ，成磷砌“梗”。。。
你肯定得问，， ，全中国哪个火车站还没点吃的啊，， ，咋就它火出圈了呢？？？我搁那儿蹲了半天，， ，跟几个老板唠了唠，， ，又自己琢磨，， ，发明了几个硬原理。。。
首先，， ，它占了个“地利”的绝对优势。。。? 建阳站是闽北一个大站，， ，天天客流量得有万八千的。。。这些人一下车，， ，第一件事儿是啥？？？饿！想吃口热乎的、有特色的、能快速带走的！这门口一排鸡店，， ，简直是精准偷袭。。。一个老板跟我说，， ，他一天光烤鸡就能卖出去两百多只，， ，旅游旺季翻倍都不止。。。? 你算算，， ，这得多大客流？？？
其次，， ，它形成了“集群效应”。。。? 你要是就一家店，， ，成不了天气。。。但这一条街，， ，七八家店都在做鸡，， ，并且做法还不全一样，， ，这就成了“鸡的美食街”了。。。游客有得挑，， ，有得比，， ，自然就能吸引更多好奇的人过来。。。我亲眼望见一个旅行团，， ，导游直接领过来，， ，一人发一只当特产。。。
最要害的是，， ，它捉住了“影象点”和“撒播点”。。。? ? “建阳火车站的鸡”这个词儿，， ，它好记、有话题性、还带点“歧义”，， ，特殊容易在网络上和人们口头撒播。。。你发个朋侪圈说“我终于吃到建阳火车站的鸡了”，， ，底下肯定一堆人问“啥鸡？？？好吃吗？？？”，， ，这免费广告就打出去了。。。
我大致统计了一下，， ，凌驾60%的主顾是赶火车的游客，， ，30%是专门开车过来买的外地人，， ，尚有10%是像我这样被“梗”吸引来的猎奇网友。。。这个用户组成，， ，就让它火得很是扎实。。。
听我唠完，， ，你要是馋了，， ，想去整一只，， ，那我可得给你点干货了。。。咋挑，， ，咋买，， ，咋吃回本儿，， ，这里头有学问！
首先，， ，咋选店？？？? 记着一个最笨但最好使的办法：看谁家人多，， ，看谁家鸡油光锃亮、颜色正。。。? 别怕排队，， ，群众的眼睛是雪亮的。。。我重点尝了三家，， ，感受“老陈熏味”家的烟熏味最隧道，， ，“刘记烤鸡”? 的皮最脆，， ，“建阳药膳第一家”? 的汤最好喝（他家主要卖药膳鸡煲）。。。你可以凭证自己的口胃来。。。
其次，， ，咋买划算？？？? ?
要是马上吃：就买刚出炉的，， ，让老板给你撕开，， ，趁热吃，， ，那叫一个香！价钱就是市价，， ，砍价空间不大，， ，顶多让老板抹个零头。。。
要是带走送人：可以让老板给你抽真空包装，， ，能放好几天。。。但注重，， ，抽真空一般每只要加收3-5块钱。。。买得多（好比5只以上），， ，可以试着让老板免偷换装费。。。
隐藏服法：隔邻有卖光饼（一种外地烧饼）的，， ，买个光饼，， ，把鸡肉撕碎了夹进去，， ，自制“中式鸡肉汉堡”，， ，绝了！本钱也就加两块钱。。。
最后，， ，避坑指南：
? 注重时间：饭点（中午11-1点，， ，下昼5-7点）人最多，， ，得排队。。。错开半小时，， ，体验能好许多。。。
? 注重看：买整只鸡的时间，， ，让老板扑面给你装，， ，防止以次充好，， ，或者把放久了的给你。。。
? 别期待服务：这都是快餐小店，， ，没有情形，， ，没有服务，， ，大部分是站着吃或者带走。。。追求细腻体验的，， ，就别来了。。。
Q：这“鸡”它卫生吗？？？吃了不会拉肚子吧？？？
A：咱真话实说，， ，这属于“苍蝇小馆”升级版，， ，肯定比不上大饭馆的后厨。。。但都是明档操作，， ，你都能望见。。。鸡肉都是当天现做，， ，流转快，， ，一般不隔夜。。。我吃了没事，， ，但我肠胃较量好。。。肠胃特殊娇气的，， ，少吃点，， ，或者选药膳的。。。
Q：除了鸡，， ，尚有啥别的吃的吗？？？
A：有！搭配着卖的光饼、拌粉、扁肉（馄饨）都挺好吃。。？？？梢月虬胫患，， ，再配碗粉，， ，人均30块钱吃得饱饱的。。。
Q：能真空邮寄吗？？？
A：大部分店都支持，， ，但邮费你得自己出。。。老板会帮你打包好。。。建议冬天寄，， ，炎天容易坏。。。
Q：究竟值不值得专门跑一趟？？？
A：看情形！若是你是坐火车经由建阳站，， ，强烈建议你下车买一只，， ，哪怕在站台上啃呢，， ，都算体验了。。。但若是你是从老远专门开车几个小时就为吃这只鸡，， ，那可能期待值会过高。。。它就是个物美价廉、风味奇异的火车站快餐，， ，别把它想象成宫廷御宴。。。
整了这一大圈，， ，我算是彻底整明确了。。。这“建阳火车站的鸡”，， ，它不但是只鸡，， ，它更是一种特殊有意思的民间商业智慧。。。? 它把“地理位置”、“特色产品”、“猎奇撒播”完善连系到一块儿了。。。
它没那么高峻上，， ，但足够着实、足够好吃、也足够让人记着。。。这就像咱东北的烧烤摊子，， ，吃的就是个接地气的人世烟火。。。? 以是，， ，下次你再听人说“建阳火车站的鸡”，， ，你可别想歪了，， ，大大方方地回一句：“嗯，， ，熏鸡味儿是不错，， ，我吃过！”
这，， ，才是对美食，， ，对劳动者，， ，最大的尊重。。。得嘞，， ，不唠了，， ，我再去整半只，， ，这回要烤的！