哎呀呀，， ，，，，望见这个问题，， ，，，，俺可真是有满肚子话要说！上个月，， ，，，，俺娃们回来，， ，，，，俺一兴奋炖了只大肥鸡，， ，，，，效果没吃完。。。 。。。第二天热了热，， ，，，，俺那口子吃了几口就说“味儿差池”，， ，，，，效果窜稀窜了一整天，， ，，，，可把俺心疼坏了，， ，，，，也后悔死了！? 以是啊，， ，，，，这“包鸡住宿”可不是简简朴单放冰箱就行，， ，，，，里头门道多着咧！今儿咱就好好叨拉叨拉，， ，，，，这可关系到一家老小的肚子，， ，，，，不敢纰漏！???????
一、 先说根儿上的：究竟能放到“几点”？？？
街坊四邻说法纷歧，， ，，，，有说“住宿就行”，， ，，，，有说“放两天没事”。。。 。。。俺特意问了在城里大饭馆当过庖丁的老侄子，， ，，，，人家说了大真话：这“几点”不是看钟表，， ，，，，是看“温度”和“你咋处理的”！
按正经说法（就是食物清静那套）：
黄金时间：做熟了的鸡，， ，，，，在室温下（咱这炎天屋里热的时间），， ，，，，放过2个钟头以上，， ，，，，风险就蹭蹭往上涨了！那些看不见摸不着的菌，， ，，，，可就开会上班了。。。 。。。
包管时间：你要是吃完了，， ，，，，麻溜地把它晾到不烫手，， ，，，，赶忙拿保鲜膜或者保鲜盒封严实，， ，，，，塞进冰箱冷藏室（4C以下），， ，，，，那能放个1到2天。。。 。。。记着，， ，，，，是从你做好算起，， ，，，，不是从你吃完算！
极限时间：要是你一顿没动，， ，，，，整只鸡就连汤带水速冻进冷冻室，， ，，，，那放个把月也行。。。 。。。但口感，， ，，，，特殊是那鸡皮，， ，，，，可就完全不是谁人味儿了，， ，，，，发柴！?
以是，， ，，，，直接回覆“到几点”？？？俺告你：若是你想最清静、最好吃，， ，，，，那就是“到今天晚上睡觉前”！? 只管别让熟鸡“见过”第二天的太阳。。。 。。。?
二、 俺踩过的坑，， ，，，，和4个老辈人传的“土要领”
光说理论不可，， ，，，，咱来点着实的。。。 。。。下面这些坑，， ，，，，俺可都替你们踩过了：
大坑一：连锅带灶台放一宿。。。 。。。这是俺犯过的最大过失！想着明天还得热，， ，，，，盖个锅盖就行。。。 。。。效果咧，， ，，，，一晚上，， ，，，，锅里那点余温就成了细菌的“温泉宾馆”，， ，，，，全完逑了。。。 。。。
大坑二：塑料盆一盖就进冰箱。。。 。。。没密封！冰箱里别的菜味儿全跑进去了，， ，，，，鸡肉也串了味儿，， ，，，，吃起来怪模怪样。。。 。。。
那咋弄才对？？？俺总结了4个“土要领”，， ，，，，好使得很：
“分装冷冻”法：一顿肯定吃不完的大肥鸡，， ，，，，别等吃完再处理！炖好出锅，， ，，，，晾一会儿，， ，，，，就直接分。。。 。。。把明天妄想吃的那份，， ，，，，用保鲜盒装好汤肉，， ，，，，密封冷藏。。。 。。。剩下的肉，， ，，，，可以撕成鸡丝，， ，，，，脱离小袋冻起来，， ，，，，以后煮面条、拌凉菜，， ，，，，随手一下，， ，，，，美得很！?
“滚汤沸腾”再贮存法：若是是连汤的鸡，， ，，，，好比鸡汤。。。 。。。剩下要存之前，， ，，，，一定一定再把它煮到咕嘟咕嘟滚开，， ，，，，彻底沸腾一分钟，， ，，，，然后再用清洁的容器装。。。 。。。这叫“回火杀菌”，， ，，，，老辈人传下来的，， ，，，，特殊管用！
“香料护体”法：炖鸡的时间，， ，，，，多放几片香叶、多拍两块老姜、撒一把花椒。。。 。。。这些香料不但提味，， ，，，，它们自己也有点自然抑菌的作用，， ，，，，能给住宿的鸡肉加点“护身符”。。。 。。。
“吃前必检”法：第二天要吃之前，， ，，，，别懒！先看颜色是不是发暗发粘，， ，，，，再闻有没有一丝酸味或者怪味，， ，，，，最后用清洁的筷子戳开看看最内里的肉。。。 。。。有任何一点差池劲，， ，，，，心疼死也得倒掉！? 身体可比一只鸡金贵多了。。。 。。。?
三、 打死也不可住宿的3种“鸡”
下面这几种情形，， ，，，，你就是说破大天，， ，，，，也别住宿，， ，，，，听俺的，， ，，，，没错！
白切鸡/口水鸡等凉拌鸡：这种鸡，， ，，，，自己加工完就放在外边，， ，，，，还拌了那么多调料。。。 。。。它是细菌最喜欢的“派对场”！? 俺老侄子说了，， ，，，，饭馆里这种菜都是现做现卖，， ，，，，当天卖不完的，， ，，，，员工自己都不吃，， ，，，，直接处理掉。。。 。。。咱家里做的，， ，，，，更得一顿光！
鸡内脏（鸡心、鸡肝、鸡胗）：这些工具比鸡肉更容易坏，， ，，，，异味爆发得特殊快。。。 。。。若是你炖鸡放了这些，， ，，，，吃的时间先紧着它们吃完，， ，，，，万万别留。。。 。。。
用大宗豆瓣酱、辣椒酱焖烧的重口胃鸡：为啥？？？由于味道太重，， ，，，，盖住了变质初期爆发的那一点点微弱的“哈喇味”，， ，，，，等你吃出来差池，， ，，，，已经晚了。。。 。。。这种菜，， ，，，，要么做少点，， ，，，，要么就叫人来一起吃光。。。 。。。
【FAQ：你可能还想知道】
问：冰箱里拿出来的住宿鸡，， ，，，，咋热才清静？？？
答：万万不敢只是“热热”，， ，，，，必需彻底加热，， ，，，，煮沸、蒸透！特殊是带汤的，， ，，，，要烧到翻腾。。。 。。。微波炉加热的话，， ，，，，中途拿出来翻动一下，， ，，，，确保里外都烫嘴才行。。。 。。。
问：闻着没啥味，， ，，，，但看着有点粘，， ，，，，能吃不？？？
答：绝对不可！? 发粘就是细菌大宗滋生的显着信号，， ，，，，比异味泛起得还早。。。 。。。这是你的最后警戒线！望见粘，， ，，，，立马倒掉，， ，，，，别犹豫！?
问：炖鸡的汤住宿，， ，，，，是不是比肉更清静？？？
答：恰恰相反！汤比肉更容易坏。。。 。。。由于汤里营养富厚，， ，，，，水分大，， ，，，，细菌滋生更快。。。 。。。存鸡汤，， ，，，，更要严酷煮沸、密封、速冻。。。 。。。
问：从饭馆打包回来的整只鸡，， ，，，，能放多久？？？
答：饭馆的鸡，， ，，，，你不知道它已经做了多久。。。 。。。以是，， ，，，，打包回来，， ，，，，就当成已经存放了4个小时来处理。。。 。。。尽快吃完，， ，，，，最好别隔夜。。。 。。。打包时，， ，，，，也只管让服务员把肉和汤脱离装。。。 。。。
结语
以是说啊，， ，，，，伙计们，， ，，，，过日子是省，， ，，，，但不可在吃进肚子的事上省。。。 。。。一只鸡才几个钱，， ，，，，吃坏了身子，， ，，，，去医院一趟，， ，，，，够你买一笼鸡了！?
“包鸡住宿”这个事，， ，，，，记着俺的三句话：“能不过，， ，，，，就不过；；；； ；要住宿，， ，，，，快冷藏；；；； ；再吃前，， ，，，，煮透它！”? 尤其是家里有老人和娃娃的，， ，，，，更得加一万个小心。。。 。。。
希望俺这些用教训换来的履历，， ，，，，能帮你家饭桌平平安安，， ，，，，吃得香，， ，，，，身体更棒！有啥好办法，， ，，，，也记得跟俺叨拉叨拉啊。。 。。。≡壅馊兆，， ，，，，不就是图个全家老小健康健康嘛！?