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深圳小巷探花，，
，，，咥了甚好饭？
？？夜来可街寻，，
，，，哪些老店能让你吃到扶墙走？
？？

哎呦，，
，，，可算是寻见个能谝谝这事的咧！额跟你社（说），，
，，，额在深圳待了也有小十年咧，，
，，，你要问额最自得甚？
？？不是那些高楼大厦，，
，，，偏偏是那些犄角旮旯里的小巷巷！? 今儿个，，
，，，咱就撇开那些“探花”的歪心思，，
，，，正经八百地“探”一回——探探那些巷子里的烟火气跟老滋味！额这踩出来的道道，，
，，，你网上可寻不见，，
，，，都是实打实一口一口咥出来的！?

一、 为甚要钻巷巷？
？？钱省了，，
，，，味儿正了！

你甭看外头那些阛阓里的馆子，，
，，，装修得亮闪闪，，
，，，一碗面敢要你四五十！额刚来那会儿，，
，，，一个月挣那点钱，，
，，，全孝顺给房租和外卖咧，，
，，，嘴里能淡出个鸟来！厥后让一个老哥领着，，
，，，钻进他屋周围的村里巷巷，，
，，，哎呀，，
，，，可算是开了眼咧！?

• 价钱是真亲民：一碗堆尖的猪脚饭，，
  ，，，炖得烂糊糊的，，
  ，，，十五块！一份镬气十足的干炒牛河，，
  ，，，十二块！这价钱，，
  ，，，在外头也就是杯奶茶钱。。。。额算过一笔账，，
  ，，，一个月光是用饭，，
  ，，，能省下小一千！这省下的，，
  ，，，干点甚欠好？
  ？？

• 味道是祖传的：能在这巷巷里扎根十年二十年的小店，，
  ，，，那都是有两把刷子的。。。。老板可能就是庖丁，，
  ，，，做的都是老家味道，，
  ，，，调料都不兴用那些花里胡哨的。。。。额在福田一条快拆了的村里，，
  ，，，寻见一家潮汕粿条铺，，
  ，，，伉俪店，，
  ，，，汤头是天天用猪骨和海鲜熬的，，
  ，，，谁人鲜啊。。。，
  ，，，喝完都不口干！这种味道，，
  ，，，连锁店基础学不来。。。。

二、 去哪“探”？
？？额给你划几个道道！

你可甭瞎转，，
，，，深圳大了去咧，，
，，，额给你推荐几个“富矿”区，，
，，，保管你收获满满！

• 福田-上下沙、皇岗村一带：这可是额的老据点！? 这里潮汕风味扎堆。。。。你黄昏去，，
  ，，，顺着香味走，，
  ，，，准没错。。。。推荐一家“阿生腌货铺”，，
  ，，，就在巷子深处，，
  ，，，他家的生腌虾和血蛤，，
  ，，，用的是高度酒和独门调料，，
  ，，，鲜甜辣爽，，
  ，，，配上碗白粥，，
  ，，，美太太！不少人开车几十公里就为这一口。。。。

• 南山-白石洲、大冲旧改片区：赶忙去！这些地方说拆就拆，，
  ，，，拆一家就少一家老味道。。。。这里有超等隧道的湛江鸡饭馆，，
  ，，，鸡是隔夜从湛江运来的，，
  ，，，皮脆肉嫩，，
  ，，，沾上沙姜酱油，，
  ，，，额一次能怼半只！尚有卖竹升面的，，
  ，，，先生傅用竹竿压的面，，
  ，，，劲道的很。。。。

• 罗湖-黄贝岭、湖贝：老深圳的食堂，，
  ，，，港式小吃和客家菜的天下。。。。有一家藏在住民楼下的甜品店，，
  ，，，龟苓膏和杨枝甘露是招牌，，
  ，，，真材实料，，
  ，，，苦后回甘，，
  ，，，比满记那些强多了。。。。隔邻的客家腌面，，
  ，，，肉末猪油拌一拌，，
  ，，，香得人走不动道。。。。

三、 探店的“规则”跟独家窍门

钻巷子也不是愣头青似的往里冲，，
，，，这里头有考究！

1. 看人气，，
   ，，，别看装修：寻那种外地中晚年人排队的店，，
   ，，，或者外卖小哥扎堆等的店，，
   ，，，基本不会踩雷。。。。装修越破，，
   ，，，可能年头越老，，
   ，，，味道越稳。。。。

2. 饭点儿提前或推后：避开中午12点和晚上6点半这种岑岭，，
   ，，，否则等得你心慌。。。。额一般喜欢下昼一点半或者晚上八点后去，，
   ，，，人少了，，
   ，，，老板有时间还能跟你谝两句。。。。

3. 胆量放大，，
   ，，，多点一样：除了招牌，，
   ，，，可以试着点一样菜单上你看不懂的，，
   ，，，或者问问老板“今天有甚新鲜的”。。。。额就是这样发明了“鱼肠煎蛋”? 这种鲜味，，
   ，，，腥气处理得干清洁净，，
   ，，，焦香无比，，
   ，，，成了额每次的必点！

4. 准备好零钱：有些老店阿婆阿公谋划，，
   ，，，就喜欢收现金，，
   ，，，或者扫码牌牌都磨得看不清了，，
   ，，，备点零钱更利便。。。。

【FAQ】巷巷美食快问快答

• 问：卫生不卫生啊。。。
  ？？看着黑咕隆咚的。。。。

  答：哈哈，，
  ，，，你这问题额当初也有！说真话，，
  ，，，眼不见为净。。。。大饭馆的后厨你也没见着不是？
  ？？额的原则是，，
  ，，，看老板的操作和食材的新鲜度。。。。老板自己手脚利索，，
  ，，，台面清洁，，
  ，，，食材是当天摆出来的，，
  ，，，问题就不大。。。。吃了这么多年，，
  ，，，额肠胃好着呢！

• 问：一个人去用饭，，
  ，，，会不会很希奇？
  ？？

  答：希奇甚！额十顿饭有八顿都是一个人咥的。。。。巷子店里，，
  ，，，独行侠多的是。。。。戴上耳机，，
  ，，，边看剧边用饭，，
  ，，，或者就视察来来往往的人，，
  ，，，自在得很！有时间拼个桌，，
  ，，，还能跟隔邻食客聊两句，，
  ，，，可有意思咧。。。。

• 问：怎么找到这些详细的店？
  ？？地图上能搜到不？
  ？？

  答：好多都搜不到！额的窍门是——到了那片儿，，
  ，，，用鼻子闻，，
  ，，，用眼睛看，，
  ，，，再用嘴巴问！问街坊，，
  ，，，问便当店老板，，
  ，，，问树下纳凉的大爷，，
  ，，，他们指的路，，
  ，，，比任何APP都准！

  

• 问：除了吃的，，
  ，，，还能“探”到甚？
  ？？

  答：那可多咧！能探到十块钱快剪不推销的剃头先生傅，，
  ，，，能探到缝补手艺比原厂还好的裁缝铺，，
  ，，，能探到卖应季花和盆栽的流动花车……这些都是这座都会最真实、最柔软的脉搏。。。。?

结语

以是啊。。。，
，，，伙计，，
，，，下次再想“深圳小巷探花”，，
，，，可甭再想岔了。。。。这“花”，，
，，，是生涯的火花，，
，，，是人情的火花，，
，，，是古板美食在钢筋水泥里强硬开出的花。。。。? 放下手机里那些千篇一律的攻略，，
，，，迈开腿，，
，，，走进那些弯弯绕绕的巷子，，
，，，用你的五官去实着实在地探索一遭。。。。你会发明，，
，，，宽慰你肚肠和心灵的，，
，，，历来都不是某种初级刺激，，
，，，而是镬气升腾时，，
，，，那份踏扎实实、热热乎乎的生涯自己。。。。

这，，
，，，才是“探花”真正的兴趣和宝藏。。。。你也快去试试？
？？记得回来跟额谝谝你的发明！?

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