哎呦喂，， ，，，列位老几位，， ，，，今儿个咱可不聊别的，， ，，，就唠唠烟台这地界儿上，， ，，，嘛叫“鸡窝”！? 您可别想歪了，， ，，，介里说的“鸡窝”，， ，，，那可是咱吃货眼里的天堂——专门做鸡，， ，，，做得倍儿隧道、倍儿香的小馆子！有朋侪在网上嚷嚷，， ，，，非要问出个一二三来，， ，，，好么，， ，，，可算把俺这个老馋虫给勾出来了。。俺在烟台卫寻摸了十来年，， ，，，不敢说嘛都吃过，， ，，，但论起吃鸡，， ，，，那真是有点儿心得。。今儿个就豁出去了，， ，，，把俺压箱底儿的三个“神秘基地”跟大伙儿抖落抖落，， ，，，保准您看完，， ，，，哈喇子流一地！?
要说介第一个地方，， ，，，那真是酒香不怕巷子深的典范！?它就在西边那片老住民楼里头，， ，，，门脸儿小得呀，， ，，，您一不注重就能走已往了。。但您闻味儿啊！！离着二里地，， ，，，那股子混淆了药材香跟鸡肉醇厚的热乎气儿，， ，，，就能给您引已往。。
他家就靠一锅老汤，， ，，，听说真是传了三十多年，， ，，，历来没断偏激。。老板是个老爷子，， ，，，性情有点倔，， ，，，就做一道菜：铁锅焖鸡。。鸡必需是当天现宰的外地小公鸡，， ，，，剁成块儿，， ，，，跟老爷子秘制的酱料一块儿，， ，，，扔进那口黑乎乎的大铁锅里，， ，，，舀上老汤，， ，，，盖上厚重的木头锅盖，， ，，，剩下的事儿就交给时间了。。
俺最爱吃的是嘛呢？？？？？？是最后锅边贴的那一圈儿玉米饼子！?鸡肉的汤汁儿咕嘟咕嘟地渗进饼子里头，， ，，，饼子下半截焦香，， ，，，上半截吸饱了汤汁，， ，，，软糯咸鲜。。您要是去，， ，，，一定得及早，， ，，，一天就卖那么多只，， ，，，去晚了，， ，，，老爷子直接关门，， ，，，嘛都没有。。有数据为证，， ，，，俺视察过，， ，，，事情日下昼五点开卖，， ，，，七点前准卖光，， ，，，翻台率？？？？？？基础谈不上，， ，，，由于大伙儿都舍不得走！
第二个地界儿，， ，，，可就没有第一个那么“正经”了。。它是个夜摊儿，， ，，，藏在热闹的海鲜市场后头一条小过道里。。白天您基础找不着，， ，，，得等晚上八九点钟，， ，，，老板才推着小车，， ，，，带着家什儿出来。。
他家主打一个烟火气跟极致性价比。。招牌就是辣炒鸡架，， ，，， 12块钱一份，， ，，，满满当当一饭盒。。您别以为鸡架没肉，， ，，，老板那手艺，， ，，，能把骨头缝里的香味都给您炒出来！??用的是自个儿熬的辣椒酱，， ，，，不是干辣，， ，，，是香辣带着回甜。。大火猛灶，， ，，，颠勺翻飞，， ，，，三五分钟一份，， ，，，鸡架炒得干香干香的，， ，，，撒上一把芝麻跟香菜，， ，，，齐活！
为嘛推荐介个？？？？？？由于介吃的不但是味儿，， ，，，更是一种气氛。。您就搬个小马扎，， ，，，坐在马路牙子上，， ，，，吹着海风（就是有时间有点腥），， ，，，啃着鸡架，， ，，，喝着旁边买的扎啤，， ，，，跟朋侪扯扯闲篇儿。。一晚上光他家摊子，， ，，，就得消耗掉两百多斤鸡架，， ，，，您算算这人气！好多外地小年轻，， ，，，喝完大酒，， ，，，最后一站准奔这儿，， ，，，来份鸡架“压压底儿”。。
第三个地方，， ，，，画风又变了，， ，，，主打一个康健跟原汁原味。？？？？？？诖笱С侵芪，， ，，，主要主顾是学生跟考究养生的先生。。门脸儿挺清洁，， ，，，明厨亮灶，， ，，，您能望见全历程。。
他家做法最省事，， ，，，也最磨练鸡的品质——隔水清蒸。。用的是山里散养的笨鸡，， ，，，肚子里塞上红枣、枸杞、黄芪这些滋补料，， ，，，一点儿调料都不放，， ，，，就用盐抹一遍全身，， ，，，然后上大蒸箱。。蒸足两个半钟头，， ，，，出来的鸡汤清亮见底，， ，，，金黄金黄的，， ，，，鸡肉用筷子一扒拉就脱骨，， ，，，那叫一个鲜、嫩、润！?
您可别以为清淡欠好吃，， ，，，桌上有配好的蘸料，， ，，，一种是姜蓉的，， ，，，一种是特调的海鲜酱油汁。。俺建议您先喝汤、吃口原味的肉，， ，，，再蘸料，， ，，，体验两种风味。。他家数据也挺硬核，， ，，，光外卖平台一个月就能卖出3000多只整鸡，， ，，，还被评为那片区的“营养餐推荐商家”。。不少考研、考公的学生，， ，，，都爱来这儿点上一份，， ，，，补补脑子，， ，，，也补补身子。。
1. 问：你说的第一家，， ，，，详细叫嘛名儿啊！？？？？？？真没牌子吗？？？？？？
答：好么，， ，，，还真让您问着了。。老爷子任性，， ，，，就挂了个手写的小木板，， ，，，写着“王记焖鸡”。。导航您就搜那片老社区的菜市场，， ，，，到了再闻味儿，， ，，，准没错！
2. 问：夜摊儿谁人，， ，，，卫生能行吗？？？？？？
答：嘿嘿，， ，，，咱吃的不就是介个“野趣”嘛！?说真话，， ，，，看着老板现场炒，， ，，，油、料都挺清洁。。肠胃脆生的朋侪，， ，，，建议您就着蒜吃，， ，，，或者浅尝辄止。。事实，， ，，，太清洁了，， ，，，它就没内个味儿了不是？？？？？？
3. 问：蒸鸡那家，， ，，，价钱咋样？？？？？？学生真吃得起？？？？？？
答：一只整鸡或许98到128，， ，，，看巨细。。确实不算自制，， ，，，但那是整鸡啊，， ，，，够两三个人吃，， ，，，算下来人均三四十，， ，，，比吃快餐康健多了。。学生许多是宿舍拼单，， ，，，或者工具俩人来改善伙食。。
4. 问：除了鸡，， ，，，这些地儿尚有别的特色吗？？？？？？
答：头一家，， ，，，您就死磕那只鸡就行了，， ，，，顶多加个拍黄瓜。。第二家，， ，，，无意有炒蛤蜊，， ，，，看老板心情。。第三家，， ，，，有几样清淡小菜，， ，，，好比麻油拌菠菜，， ，，，配着吃挺爽口。。
结语：
得了，， ，，，列位爷，， ，，，咱今儿个就唠到这儿。。烟台藏着的“鸡窝”肯定不止介仨，， ，，，但这三个，， ，，，是俺以为最有代表性、最有故事的。。一个吃的是传承跟厚重，， ，，，一个吃的是江湖跟烟火，， ，，，一个吃的是康健跟本真。。您要是来烟台，， ，，，奔着海鲜去的时间，， ，，，也别忘了捎带脚，， ，，，去这些“鸡窝”里寻寻宝。。保准能让您对烟台的味道，， ，，，有另一番熟悉！
嘛都别说了，， ，，，赶忙珍藏转发吧，， ，，，指未必哪天就用上了！您要是也有私藏的宝地儿，， ，，，谈论区咱唠唠，， ，，，让大伙儿都长长见识！? 咱下回再聊点别的吃的！