哎呦喂，，， ， ，介可算问对人啦！? 您了是不知道，，， ， ，就“永兴鸡窝”介个地界儿，，， ， ，好嘛，，， ， ，那可是卧虎藏龙，，， ， ，满大街飘香。。。。？ ？？？？ ？杀绿嵌淌悠岛鲇，，， ， ，嘛“必吃榜”第一名，，， ， ，好些个都是花钱买的吆喝。。。。。咱今儿个就掏心窝子，，， ， ，跟您了掰扯掰扯，，， ， ，真正在咱卫嘴子心里头，，， ， ，排得上号、经得住咂摸的那三个“仙人地界儿”。。。。。您了搬个小板凳，，， ， ，听我逐步跟您了唠。。。。。?
要说介永兴鸡窝的“祖师爷”，，， ， ，不少老辈儿人一准儿先想到老杨家。。。。。? 他们家可了不得，，， ， ，打我爷爷那辈儿就最先摆摊儿，，， ， ，那会儿照旧在二马路跟河滨儿那块儿，，， ， ，推个玻璃柜子小车就开张。。。。。现在门脸儿不大，，， ， ，也就十来平米，，， ， ，但您了黄昏五六点已往瞅瞅，，， ， ，好嘛，，， ， ，那队排得，，， ， ，拐弯儿了都！
他们家为嘛火？ ？？？？ ？窍门就在一锅“老汤”里头。。。。。? 掌柜的老杨头儿今年快七十了，，， ， ，精神头倍儿足，，， ， ，天天亲自盯着火候。。。。。他内锅汤，，， ， ，听说打刷新开放那会儿就没断偏激，，， ， ，天天续新水，，， ， ，加新料，，， ， ，但老基础一直在。。。。。煮出来的鸡，，， ， ，哎呦，，， ， ，谁人入味啊。。。。〈悠さ焦峭贩於际窍愕，，， ， ，肉还倍儿嫩，，， ， ，一撕就脱骨，，， ， ，但又不散。。。。。我每次去，，， ， ，必点“熏鸡”，，， ， ，? 他用果木糖稀熏的，，， ， ，有一股子特别的焦甜香气，，， ， ，跟别家死咸的味儿完全纷歧样。。。。。据我视察，，， ， ，他们家平均一天能卖出去两百多只，，， ， ，节沐日翻倍都不止，，， ， ，您了说厉害不？ ？？？？ ？
介地儿可欠好找，，， ， ，在住民区楼群里头，，， ， ，没挂大招牌，，， ， ，就窗户上贴了张红纸，，， ， ，写着“砂锅鸡”。。。。。? 但酒香不怕巷子深，，， ， ，但凡找着的，，， ， ，都是转头客。。。。。主厨是位姓刘的大姨，，， ， ，性情有点急，，， ， ，但手艺真是没挑儿。。。。。
他们家就做一道菜——砂锅炖整鸡。。。。。? 您了别以为枯燥，，， ， ，学问可大了去了。。。。。鸡是现宰的小柴鸡，，， ， ，不大，，， ， ，但肉紧实。。。。。砂锅端上来还咕嘟咕嘟冒泡呢，，， ， ，里头除了鸡，，， ， ，就放了蘑菇、宽粉和两样秘制料。。。。。汤头绝了，，， ， ，是那种奶白色，，， ， ，喝着鲜甜，，， ， ，后味醇厚，，， ， ，一点不腻。。。。。大姨说，，， ， ，诀窍是必需用煤火慢炖，，， ， ，最少两个半钟头，，， ， ，电和煤气都出不来内个味儿。。。。。? 我带我外地朋侪来过一次，，， ， ，他连干了三碗汤，，， ， ，最后把砂锅底都刮清洁了。。。。。价钱也实惠，，， ， ，一小锅够两三人吃，，， ， ，才百十来块钱，，， ， ，性价比之王！
前两家是古板派，，， ， ，介第三家，，， ， ，就是“江湖派”的代表。。。。。老板王三，，， ， ，以前是干大排档的，，， ， ，练就一手“猛火快炒”的绝活。。。。。? 他们家主打的不是整鸡，，， ， ，是鸡杂，，， ， ，什么鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠，，， ， ，料理得倍儿清洁，，， ， ，一点邪味儿没有。。。。。
您了进店就能望见，，， ， ，一口大铁锅，，， ， ，火焰能窜起老高。。。。。王三抄起铁勺，，， ， ，叮呤咣啷一通操作，，， ， ，前后不过三分钟，，， ， ，一盘镬气十足的“火爆鸡杂”就上桌了。。。。。?? 那鸡胗脆嫩，，， ， ，鸡肠爽滑，，， ， ，搭配上青红椒和独家酱料，，， ， ，又香又辣，，， ， ，绝对是下饭神器。。。。。他们家晚上生意最好，，， ， ，就着冰啤酒，，， ， ，一人能吃下三碗饭。。。。。凭证我的不完全统计，，， ， ，他们店一晚上光鸡杂就能消耗掉五六十斤，，， ， ，您了说这需求量得多大？ ？？？？ ？许多年轻人就爱来这儿，，， ， ，要的就是介个愉快淋漓的市井气。。。。。
1. 问：这三家哪个最自制？ ？？？？ ？
答：要论单价，，， ， ，王三快炒鸡杂最实惠，，， ， ，人均四五十就能吃美了。。。。。老杨家烧鸡按只卖，，， ， ，一只七八十。。。。。大姨家砂锅鸡是按锅，，， ， ，一锅百十块，，， ， ，人均也算合适。。。。。
2. 问：停车利便吗？ ？？？？ ？
答：哎呦，，， ， ，介可是老浩劫问题。。。。。? 老杨家门口委屈能停两三辆。。。。。大姨家在小区里，，， ， ，基本别想，，， ， ，得停外面马路走进去。。。。。王三店门口晚上能拼集停，，， ， ，但最好照旧骑电动车或者打车去，，， ， ，最利便。。。。。
3. 问：排队时间长吗？ ？？？？ ？
答：老杨家晚上6-8点岑岭，，， ， ，排队半小时起。。。。。大姨家由于桌少，，， ， ，最好提前打个电话问问，，， ， ，否则可能没位子。。。。。王三家翻台快，，， ， ，一般等不了多久。。。。。
4. 问：只推荐这三家吗？ ？？？？ ？别的呢？ ？？？？ ？
答：永兴好吃的鸡窝子多了去了，，， ， ，像“张记烧鸡”的炸鸡翅、“老味馆”的黄焖鸡也不错。。。。。但论特色、历史、和不可替换性，，， ， ，上头这三家在我这儿是“顶流”。。。。。您了先把这三家吃明确了，，， ， ，再探索别的，，， ， ，保准不亏。。。。。
行了，，， ， ，哥们儿姐们儿，，， ， ，嘚啵嘚啵说了这么一大溜，，， ， ，哈喇子都快流出来了。。。。。? 总结一下就是：吃古板酱熏味儿，，， ， ，找“老杨家”；；想喝口鲜灵热乎汤，，， ， ，奔“大姨家”；；要愉快淋漓解个馋，，， ， ，直奔“王三家”。。。。。?
永兴鸡窝的江湖，，， ， ，远不止网红店门口内点人气。。。。。真正的鲜味，，， ， ，往往就藏在这些烟熏火燎、性情挺倔、但手艺着实的小店里头。。。。。您了要信我，，， ， ，就按这个路子去尝尝，，， ， ，回来您了要是以为不灵，，， ， ，您了再来找我！? 得了，，， ， ，不跟您了聊了，，， ， ，我这肚子又叫唤了，，， ， ，我得琢磨琢磨，，， ， ，今儿晚上翻哪家的牌子去！