哎 ， ，，兄弟们 ， ，，姐妹们 ， ，，今儿个咱唠点着实嘞！? 特殊是好那一口“家里味儿”炖鸡汤、大盘鸡嘞老几位 ， ，，恁是不是也整天琢磨：这“浦北鸡婆店”究竟是个啥地儿 ？？？？ ？？它那鸡 ， ，，真就跟菜市场里嘞纷歧样 ？？？？ ？？别急 ， ，，听俺逐步跟恁摆活摆活。。
俺是个好吃嘴儿 ， ，，也好自己做。。就前一阵儿 ， ，，媳妇儿坐月子 ， ，，俺娘非得说 ， ，，必需得用正经嘞老母鸡炖汤 ， ，，那才下奶 ， ，，才补。。俺跑遍了菜市场 ， ，，那鸡看着是活蹦乱跳 ， ，，可炖出来 ， ，，汤清得像水 ， ，，肉柴得像木头 ， ，，一点鸡味儿都莫。。俺娘直撇嘴：“这都喂饲料催出来嘞 ， ，，不中！”
厥后照旧一个开饭馆嘞老表给俺指了条明路：“你去浦北那一片探询探询‘鸡婆店’ ， ，，那都是老门老户 ， ，，自己养嘞‘跑地鸡’ ， ，，得劲！” 俺就开着车 ， ，，在浦北那一片转悠了泰半天 ， ，，问了不下十个路人 ， ，，才算摸着门道。。今儿个 ， ，，俺就把这“踩坑”又“探宝”嘞履历 ， ，，原原本本都给恁撂这儿！
?头一板：先弄明确 ， ，，“鸡婆店”它究竟是个啥店 ？？？？ ？？
可甭想岔了！? 咱这儿说嘞“鸡婆店” ， ，，不是啥剃头店、美容院 ， ，，在咱这地界儿嘞方言里 ， ，，“鸡婆”许多时间指嘞就是“下蛋嘞母鸡” ， ，，特指那种养了一年往上、下过蛋嘞“老母鸡”。。以是 ， ，，“鸡婆店”说白了 ， ，，就是专门卖这种隧道散养土鸡、老母鸡嘞地方 ， ，，可能是个牢靠摊位 ， ，，也可能是自家院子前头支个门面。。
它跟通俗菜市场卖鸡嘞 ， ，，那区别可海了去了：
泉源差别：菜市场嘞鸡 ， ，，大部分是规； ；；；；；吵出来嘞 ， ，，吃配方饲料 ， ，，长得快。。鸡婆店嘞鸡 ， ，，多是周围村子散户自己散养嘞 ， ，，吃粮食、剩饭、地里嘞虫子草籽 ， ，，活动量大。。
品种差别：养殖场为了效率 ， ，，养嘞多是“白羽肉鸡”这类速制品种。。鸡婆店卖嘞 ， ，，多是外地土鸡品种 ， ，，好比麻鸡、芦花鸡啥嘞 ， ，，长得慢 ， ，，但肉质紧实。。
卖法差别：菜市场一般是统一价。。鸡婆店嘞鸡 ， ，，通常论只卖 ， ，，或者上秤称 ， ，，价钱要比饲料鸡贵上一大截。。为啥 ？？？？ ？？由于本钱高 ， ，，周期长 ， ，，一分价钱一分货。。俺上次买一只四斤多嘞老母鸡 ， ，，花了小两百 ， ，，心疼是心疼 ， ，，但那炖出来嘞味儿 ， ，，真值了！
?第二板：咋挑 ？？？？ ？？眼是尺 ， ，，手是秤 ， ，，俺教恁几招
到了地方 ， ，，望见一群鸡 ， ，，咋知道哪个好 ？？？？ ？？别听卖家光搁那儿忽悠 ， ，，咱自己得会看：
先看爪子跟嘴：散养嘞湍堞 ， ，，整天在土里刨食 ， ，，爪子又干又瘦 ， ，，指甲尖 ， ，，腿上有劲儿。。鸡嘴也由于老啄工具 ， ，，较量钝 ， ，，可能有磨损。。饲料鸡嘞爪子就比较肥润、清洁 ， ，，看着嫩生。。
再摸胸脯跟屁股：用手捏捏鸡嘞胸脯。。散养鸡活动多 ， ，，胸肉是薄薄一层 ， ，，紧贴着骨头 ， ，，感受精瘦。。饲料鸡胸脯肉厚 ， ，，松垮。。再看看屁股 ， ，，散养鸡由于经常运动 ， ，，屁股那块嘞肌肉紧实； ；；；；；圈养不动嘞 ， ，，那块肉就松。。
最要害嘞 ， ，，看精神头跟毛色：好鸡眼睛有神 ， ，，反映快 ， ，，你去抓它 ， ，，它扑棱得厉害。。毛色纷歧定油光水滑 ， ，，甚至可能有点缭乱（由于老在草丛里钻） ， ，，但羽毛根根明确 ， ，，有光泽。。病恹恹、毛色阴晦嘞 ， ，，再自制也不可要。。
问问咋喂嘞：放心大胆问老板：“恁这鸡平时都喂点啥 ？？？？ ？？养多久了 ？？？？ ？？” 真正自己散养嘞老板 ， ，，能跟你唠一大堆：“早上撒一把玉米 ， ，，平时就让它在地里自己找食儿 ， ，，吃个青草、虫子 ， ，，养了快一年啦……” 要是支支吾吾 ， ，，或者说“都是吃饲料 ， ，，长得快” ， ，，那你心里就得有数了。。
?第三板：浦北这片儿 ， ，，究竟该去哪家 ？？？？ ？？（俺嘞独家探访）
这可是俺跑了三趟 ， ，，跟好几个老板唠嗑唠出来嘞干货！浦北这片儿 ， ，，卖鸡嘞摊点不少 ， ，，但能称得上“老字号鸡婆店”嘞 ， ，，俺个人推荐两家 ， ，，各有各的好：
第一家：浦北社区菜场最里头嘞“老李家”。。这家店连个正经招牌都莫 ， ，，就在菜市场最靠墙嘞位置 ， ，，一个水泥砌嘞鸡圈。。老板是个五十多岁嘝大叔 ， ，，话未几 ， ，，着实。。他家嘞鸡 ， ，，是真真正正从后面村里收上来嘞 ， ，，一天就卖那么十几二十只 ， ，，卖完就收摊。。俺最爱买他家的“小公鸡”（就是嫩一点嘞小土鸡） ， ，，回去做炒鸡或者白切 ， ，，谁人肉又嫩又弹 ， ，，鸡味儿足得很。。他嘞鸡 ， ，，你指定要哪只 ， ，，他就地给你宰杀料理得利利索索。。价钱嘛 ， ，，比市场价一斤贵个三四块钱 ， ，，但品质肉眼可见。。许多老街坊都是他嘝老主顾。。
第二家：藏在浦北东街小巷子里嘞“张婶家”。。这家就更隐藏了 ， ，，是自己家嘞小院 ， ，，门口挂个手写嘞“卖土鸡”牌子。。张婶特殊热情 ， ，，她家是自己在后山坡圈了一块地散养嘞 ， ，，主打“月子鸡”（就是养了最少一年半以上、下过蛋嘞老母鸡）。。她会给伱讲 ， ，，用她家鸡炖汤 ， ，，只需要放点姜和盐 ， ，，汤色就是金黄嘞 ， ，，上面飘一层油 ， ，，可香可补了。。俺媳妇月子后期喝嘞就是她家嘝鸡 ， ，，确实不赖。。弱点是得提前打电话订 ， ，，否则去了可能好的都被挑走了。。
?FAQ：恁可能想问嘞
问：价钱究竟咋样 ？？？？ ？？比菜市场贵几多 ？？？？ ？？
答：真话实说 ， ，，肯定贵。。像老李家那种 ， ，，土鸡一斤要比菜市场嘏饲料鸡贵上5-8块钱。。一只四五斤嘏鸡 ， ，，总价得多出二三十块。。但俺以为 ， ，，炖一次汤 ， ，，炒一盘鸡 ， ，，一家人吃个舒坦、吃个康健 ， ，，这钱花得值。。你买饲料鸡 ， ，，是自制 ， ，，可炖不出来味儿 ， ，，不即是白花钱 ？？？？ ？？
问：能帮着杀好吗 ？？？？ ？？料理得清洁不 ？？？？ ？？
答：中！这都是基本服务。。你说要哪只 ， ，，老板现场给你处理 ， ，，褪毛、开膛、去内脏 ， ，，料理得干清洁净 ， ，，拿回家稍微一冲洗就能下锅。。比咱自己在家弄省事太多了。。
问：去晚了是不是就没了 ？？？？ ？？一般啥时间去较量稳 ？？？？ ？？
答：最好是上午去 ， ，，选择多。。特殊是老李家那种摊 ， ，，下昼一两点可能就卖完收摊了。。张婶家由于要现抓 ， ，，最好头天黄昏前打个电话订上 ， ，，第二天啥时间去取都中。。
问：能不可挑公鸡照旧母鸡 ？？？？ ？？
答：那必需能。。」Γㄋ壮啤凹保┤饨 ， ，，适合炒、烧、卤。。母鸡 ， ，，尤其是老母鸡 ， ，，适合炖汤、煲粥。。你跟老板说清晰你要咋吃 ， ，，他会给你推荐。。
俺嘞话说到这儿 ， ，，恁心里该有谱了吧 ？？？？ ？？? 找“浦北鸡婆店” ， ，，着实就是找那一口被快节奏养鸡业差点弄丢嘞“本味”。。它可能藏得深 ， ，，可能看着不那么鲜明 ， ，，但里头嘞工具 ， ，，是真材实料。。下次馋鸡汤了 ， ，，想给家人补补了 ， ，，别光跑超市 ， ，，按俺说嘞 ， ，，去浦北那里转转 ， ，，跟老板唠唠 ， ，，自己挑一只。。保准恁做出来嘞那锅鸡 ， ，，能让全家老小都竖起大拇指 ， ，，说一句：“咦 ， ，，这鸡中 ， ，，是谁人味儿！” 要是恁按图索骥找到了 ， ，，吃了以为得劲 ， ，，记得回来给俺点个赞。。?