艾玛，，，，，，一说“衡阳鸡窝”，，，，，，老铁你可别想歪了啊。。。? 在这疙瘩，，，，，，咱说的“鸡窝”那是顶有意思的民间说法，，，，，，专门指代那些味道贼拉隧道、专门做鸡吃得老毕了的餐馆！你要是搜这个词儿，，，，，，心里琢磨的肯定也是：“衡阳究竟哪旮沓的鸡做得最带劲？？？”
作为一个好（ho）吃的嘴，，，，，，俺可没少在衡阳转悠，，，，，，就为了寻摸一口好鸡肉。。。。今儿个，，，，，，咱就掏心窝子唠唠，，，，，，在衡阳老黎民心里，，，，，，真正着名、经得住磨练的“吃鸡地儿”都有啥门道。。。。包管都是大真话，，，，，，让你听得明确，，，，，，吃得愉快！
说地方之前，，，，，，咱得先唠唠这个“吃鸡文化”。。。。在俺们这，，，，，，鸡可不是一般的菜，，，，，，那是席面上的“硬货”，，，，，，是待客的考究。。。。
逢年过节，，，，，，桌上没只整鸡，，，，，，那感受就像弱点儿啥。。。。这跟外地的口胃和物产那是分不开的。。。。衡阳这地方，，，，，，水好，，，，，，林子也多，，，，，，农家散养的土鸡那是一绝，，，，，，肉质紧实又有鸡味儿。。。。大厨们搪塞这好食材，，，，，，也研究出了老多做法：黄焖的、清炖的、茶油炒的、用三樟特产黄辣椒爆炒的…名堂老多了！
以是啊，，，，，，你搜“鸡窝”，，，，，，寻摸的着实就是这份隧道的民间风味和扎实的知足感，，，，，，可不是别的歪的邪的。。。。弄明确这一点，，，，，，咱再往下唠，，，，，，心里就亮堂了。。。。
这仨地儿，，，，，，是俺连系自个儿吃出来的履历，，，，，，尚有跟外地老饕们唠嗑总结出来的。。。。它们着名，，，，，，那都是有真本事的。。。。
头一个地儿： 常胜路那片儿的“老字号鸡煲”?
这块儿是许多衡阳老饕的“神秘基地”。。。。你瞅着门脸可能不咋起眼，，，，，，但味道那是真犷悍。。。。它家着名就着名在一锅“药膳清补鸡煲”。。。。
用的都是养足日子的老母鸡，，，，，，用沙锅慢火咕嘟好几个钟头，，，，，，里头加了几味温补的药材，，，，，，但喝起来一点药味都没有，，，，，，全是鲜甜。。。。鸡肉炖得脱骨，，，，，，蘸点儿特调的酱汁，，，，，，那叫一个美！尤其是天儿凉的时间，，，，，，屋里坐得满满登登，，，，，，全是冲着这口热乎汤来的。。。。它代表的是衡阳人考究“食补”、追求本真的那一面。。。。
第二个地儿： 华新开发区周围的“茶油炒鸡专门店”?
这家馆子，，，，，，突出一个“香”字！衡阳外地特产的山茶油，，，，，，那可是个废物，，，，，，价钱不自制，，，，，，但香味奇异，，，，，，还对身体好。。。。这家店就专门用现杀的活鸡，，，，，，配以大宗的茶油、生姜、大蒜和外地辣椒猛火爆炒。。。。
端上桌谁人香气，，，，，，能馋哭隔邻小孩儿。。。。鸡肉炒得外头微微焦脆，，，，，，里头还嫩着，，，，，，带着茶油特有的清香，，，，，，超等下饭！? 这家店火起来，，，，，，是由于它把衡阳特色的食材（茶油）和豪爽的江湖菜做法连系得贼好，，，，，，成了许多年轻人聚会喝酒的首选。。。。它代表的是衡阳风味里生猛、鲜活、有劲儿的那一股。。。。
第三个地儿： 衡南县三樟镇那里的“黄椒爆炒仔鸡”?
这个严酷来说不是一个店，，，，，，而是一个地方特色。。。。三樟镇的黄辣椒，，，，，，在俺们这儿那可是鼎鼎著名，，，，，，颜色金黄，，，，，，香辣味足，，，，，，还不呛嗓子。。。。用这个黄辣椒来爆炒小仔鸡，，，，，，是外地一绝。。。。
鸡肉切得小块，，，，，，过油快炒，，，，，，重点就是最后那一大把黄辣椒的加入，，，，，，辣味丝丝入肉，，，，，，颜色还金黄油亮，，，，，，看着就有食欲。。。。许多市里的人，，，，，，专门开车跑去三樟，，，，，，就为吃这道菜。。。。它代表的是一种更乡土、更纯粹的地方风味，，，，，，吃的是食材自己的地理标签。。。。你要想体验最隧道的衡阳“土味”，，，，，，这儿是个偏向。。。。
知道了地儿，，，，，，咋能吃得更好、不挨宰、不踩坑呢？？？再教你几手。。。。
第一招：看人下菜碟。。。。? 你进店一瞅，，，，，，要是外地中晚年人居多，，，，，，那味道一般差不了，，，，，，说明店家做的是转头客生意，，，，，，考究个着实。。。。要是乌泱泱全是搞直播的，，，，，，那你得掂量掂量了。。。。
第二招：鸡的品质，，，，，，张嘴一问就知道。。。。? 别欠盛意思，，，，，，直接问老板：“咱家鸡是饲料鸡照旧走地鸡？？？现杀的吗？？？” 正经做生意的老板，，，，，，巴不得跟你显摆自家食材好呢。。。。要是支支吾吾，，，，，，那你心里就得有数了。。。。
第三招：点菜随着特色走。。。。? 进了专门店，，，，，，就点它最着名的那一道。。。。好比去茶油鸡店，，，，，，就别点水煮鱼了。。。。把它家的招牌吃明确了，，，，，，你这顿饭就算没白来。。。。凭证俺视察，，，，，，那些只做几道菜，，，，，，却火了十几年的小店，，，，，，生命力往往比啥都做的大馆子要强。。。。
第四招：算好价钱，，，，，，心里不慌。。。。? 在衡阳，，，，，，一只正经的土鸡，，，，，，做成一锅佳肴，，，，，，价钱一般在150-300元之间，，，，，，看鸡的巨细和做法。。。。要是自制得离谱，，，，，，那或许率不是土鸡；；；；；；要是贵得没边，，，，，，那你可能走进高端商务餐厅了，，，，，，那又不是咱今天说的“鸡窝”的感受了。。。。
? 老铁可能还想问（FAQ）
?“你说的这些地儿，，，，，，有详细店名和地点吗？？？怕找不着。。。。”
哎妈，，，，，，平台有划定，，，，，，不可直接写，，，，，，有打广告的嫌疑。。。。但你按我说的“常胜路 鸡煲”、“华新 茶油炒鸡”、“三樟 黄辣椒炒鸡”这几个要害词，，，，，，去地图APP或者美食平台上一搜，，，，，，瞅瞅评价和图片，，，，，，排名前几、评价里外地人多的，，，，，，基本就没跑儿了。。。。
?“人均或许几多钱？？？适合带家里老人孩子去不？？？”
前两种人均或许60-100块钱，，，，，，能吃得挺好。。。。药膳鸡煲特殊适合带老人孩子，，，，，，清淡滋补。。。。茶油炒鸡和黄椒炒鸡口胃着重，，，，，，有点辣，，，，，，适合好（ho）这口的大人。。。。
?“这些地方情形咋样？？？要不要排队？？？”
咱把话放这儿，，，，，，味道顶好的“鸡窝”，，，，，，往往情形都较量通俗，，，，，，甚至有点简陋，，，，，，吃的就是个烟火气。。。。饭点儿，，，，，，特殊是周末，，，，，，排队那是常有事儿。。。。想吃最好错开岑岭，，，，，，或者提前打电话问问。。。。
?“除了鸡，，，，，，尚有别的菜推荐吗？？？”
有！一般这种店，，，，，，配着鸡点的“炒时蔬”和“衡阳家常豆腐”都不会差。。。。再来个“清炒红薯叶”或者“擂辣椒皮蛋”，，，，，，这顿饭就圆满了！
? 总而言之一句话，，，，，，在衡阳找“鸡窝”，，，，，，找的就是那份接地气、有锅气、让人惦记的老味道。。。。? 它可能藏在老街，，，，，，可能开在新区，，，，，，也可能就在某个镇子的路边。。。。
但它肯定不花里胡哨，，，，，，靠的就是实打实的味道和街坊四邻的口碑。。。。希望俺今儿个明确话唠的这些，，，，，，能帮你真找着让你嗦喽手指头的好吃地儿。。。。也别光信俺的，，，，，，最好的步伐就是亲自去转转，，，，，，用嘴尝一尝。。。。衡阳好吃的鸡，，，，，，可不止这三家，，，，，，就等着你去发明呢！
得，，，，，，咱就唠到这儿，，，，，，下回有啥好吃的，，，，，，咱再接着唠！