哎哟，， ，伙计们，， ，快来来，， ，坐下一块儿叨啦叨啦！? 今儿不说别的，， ，就说说这个“鲜味的上门服务”。。 。。。。一听这名儿，， ，是不以为美气得很？？？躺在自家沙发上，， ，动下手指头，， ，大厨就把馆子里的菜给你端到茶几上咧！啧啧，， ，想想都舒坦。。 。。。。
可不敢兴奋得太早！额（我）这人是馋，， ，可也惜命（这里指珍惜钱和心情）啊。。 。。。。光是上个月，， ，为了一口吃的，， ，额就实打实叫了3回差别的上门厨师/私房菜，， ，效果你猜咋？？？有两回吃得是憋气又窝火，， ，差点把人气出个好歹！? 今儿个，， ，额就把这血泪教训，， ，尚有摸出来的门道，， ，一五一十都抖搂给你们。。 。。。。咱不吹不黑，， ，就唠着实嗑，， ，教你怎么把钱花在刀刃上，， ，可不敢再当那冤大头！?
你先说说，， ，甚叫个“鲜味的上门服务”？？？听着是“私人定制”、“星级主厨抵家”，， ，美得冒泡。。 。。。。但现实上，， ，这里头门道多了去了，， ，一不小心就掉坑。。 。。。。
第一种，， ，是正经平台的“厨师上门”。。 。。。。? 兀的（谁人）APP上能约，， ，厨师有认证，， ，菜单明码标价。。 。。。。听着包管吧？？？额试的就是这种里头一家。。 。。。。效果咧？？？师傅倒是准时来了，， ，可那手艺…啧啧，， ，炒个过油肉，， ，肉老得嚼不动，， ，醋也搁多了，， ，酸得人挤眼。。 。。。。一探询，， ，人家本职是食堂大锅菜师傅，， ，兼职出来接单。。 。。。。“厨师”是真的，， ，“鲜味”可就两说了！? 钱可一分没少花，， ，你说气人不气人！
第二种，， ，是微信里、小群里联系的“私房菜上门”。。 。。。。? 这水就更深了！全靠朋侪推荐或者自己瞎找。。 。。。。额第二个踩的坑就在这儿。。 。。。。说的可好了，， ，“祖传秘方”、“食材当天采买”。。 。。。。效果人来了，， ，一看食材就差池劲，， ，肉的颜色看着就不鲜亮。。 。。。。做菜历程更是“眼不见为净”，， ，在厨房里丁零当啷，， ，还不让看。。 。。。。做出来一吃，， ，味道寡淡不说，， ，肚里还拧搅了一晚上！你要找他说理，， ，人家微信一删，， ，你去哪寻人？？？? 真是叫天天不应。。 。。。。
为啥这么乱？？？? 说白了，， ，这行当还没个硬标准。。 。。。。谁都能说自家是“私房菜”，， ，是个会炒土豆丝的就能叫“厨师”。。 。。。。? 平台为了抽成，， ，审核睁一只眼闭一只眼；；；；；；个人接单的，， ，更是全凭良心。。 。。。。你的“鲜味体验”，， ，完全就是一场赌博。。 。。。。
吃了亏，， ，额才逐步琢磨过味儿来。。 。。。。这里头的猫腻啊，， ，你不履历一回，， ，还真想不到能这么玩。。 。。。。
猫腻一：“偷梁换柱”的食材。。 。。。。? 这是最恶心人的！跟你说用的是“新鲜黑猪肉”、“野生黄河大鲤鱼”，， ，收你高等菜的钱。。 。。。。现实上咧？？？用的都是最自制的市场货，， ，甚至是冻了不知道多久的存货。。 。。。。做的时间调料猛放，， ，盖住不新鲜的味道。。 。。。。你吃的是调料，， ，不是食材的本味！? 额厥后学精了，， ，要求师傅带发票，， ，或者当着面拆包装，， ，可不少师傅一听这要求，， ，直接就不接了！
猫腻二：“注了水”的人工和服务费。。 。。。。? 上门服务费、质料处理费、超时费…名目可多了。。 。。。。说好五百块一桌，， ，最后七算八算能给你干到七八百。。 。。。。有个师傅，， ，切个菜都算“精工细作”，， ，要加钱！更怕的是，， ，有些歪师傅看你是外行，， ，居心把历程弄得很重大，， ，好多算工时。。 。。。。? 你坐在客厅，， ，闻声厨房里热火朝天，， ，还以为人家多认真气，， ，着实都是在磨洋工！
猫腻三：毫无包管的“售后”。。 。。。。? 在饭馆吃出问题，， ，你能找司理。。 。。。。在这上门服务里吃出问题，， ，你找谁？？？平台客服就会和稀泥，， ，说“正在协商”；；；；；；个人接单的，， ，直接拉黑你。。 。。。。额查过资料，， ，这类非餐饮实体的消耗纠纷，， ，维权乐成率还不到三成！? 由于主体不清，， ，取证也难。。 。。。。你除了给自己添堵，， ，没别的效果。。 。。。。
说了这么多，， ，那是不是这“鲜味上门”就彻底不可碰了？？？也不是。。 。。。。若是你非要试，， ，或者真遇到个红白事想省心，， ，那下面这几条，， ，你可拿条记好了，， ，都是额用真金白银换来的履历！
第一条：把“看”和“查”做在前头！? 别光看宣传图，， ，那都是“照骗”！一定要让师傅提供他以往做家宴的真实作品视频，， ，最好是差别角度的。。 。。。。? 再一个，， ，若是是平台下单，， ，使劲翻评价，， ，专看带图的差评和中评，， ，好评能刷，， ，差评大都是真的。。 。。。。若是是私人先容，， ，务必问先容人要两三道他做过的菜尝尝，， ，或者至少看看他没修过的原图！
第二条：把丑话说在“条约”前头！? 别欠盛意思谈钱谈细节。。 。。。。用微信把所有的要求、标准、价钱一字一句写清晰，， ，这就是电子凭证。。 。。。。包括：① 用甚牌子的油、甚部位的肉；；；；；；② 一共几道菜，， ，划分是甚，， ，准确到几斤几两；；；；；；③ 总价几多，， ，包括哪些用度（服务费、交通费、质料费），， ，除此之外绝不接受任何特殊收费；；；；；；④ 做菜后的厨房，， ，必需恢回复样。。 。。。。把这些发给他，， ，让他回复“可以”或者“没问题”。。 。。。。
第三条：现场“监工”有考究，， ，不做甩手掌柜！? 师傅来了，， ，别就躲客厅看电视。。 。。。？？？梢钥吞椎卮蚋鱿率，， ，递个盘子，， ，顺便看看他带来的食材是不是新鲜，， ，操作是不是规范。。 。。。。这不是不信任，， ，这是对自己认真。。 。。。。真金白银花出去了，， ，咱得有数。。 。。。。若是历程中发明显着以次充好，， ，就地就要客套而坚定地提出来。。 。。。。
第四条：降低预期，， ，它只是“利便”，， ，不是“盛宴”。。 。。。。? 心态要摆正。。 。。。。上门服务，， ，你买的主要是“便当”和“家中聚餐的气氛”，， ，别指望它真能百分之百抵达顶级酒楼出品的水准。。 。。。。能把家常菜做得扎实、好吃、卫生，， ，就已经是顶好的师傅了。。 。。。。? 追求极致体验，， ，照旧下馆子更稳妥。。 。。。。
问：照你这么说，， ，就没个靠谱的啦？？？额朋侪上次用的谁人就说可美哩！
答：? 有！肯定有手艺好、人品正的师傅。。 。。。。但可遇不可求，， ，全靠口碑和运气。。 。。。。你朋侪以为美，， ，可能由于他要求不高，， ，或者恰恰碰上了谁人“对的人”。。 。。。。? 咱这指南，， ，不是劝你都别用，， ，是教你怎么在“撞大运”里头，， ，只管提高自己撞上好运的概率，， ，别闭住眼瞎碰。。 。。。。好师傅也喜欢事少、懂行、愉快的店主，， ，你把规则立在前头，， ，反而是对相互的尊重。。 。。。。
问：那究竟多钱一顿算合理？？？怕给人坑了。。 。。。。
答：? 这个没定命，， ，看菜看人。。 。。。。但有个简朴的算法：一律食材，， ，你去饭馆吃的价钱，， ，加上30%-50%的服务和上门费，， ，差未几就是合理规模。。 。。。。? 好比，， ，一桌菜在饭馆吃要800，， ，那上门做，， ，收你1000到1200，， ，算合理。。 。。。。要是他张嘴就要2000，， ，你就得好好掂量掂量，， ，他多出来的那800，， ，究竟值不值了。。 。。。。
问：万一饭做到一半，， ，发明不可，， ，能让他走不？？？钱咋算？？？
答：? 能！必需能！一旦发明食材严重不新鲜，， ，或者师傅手艺显着货差池版（好比炒菜知识性过失），， ，要连忙立断，， ，客套地喊停。。 。。。。? 为了你的康健和钱包，， ，这顿饭宁愿不吃。。 。。。。钱怎么算？？？按他现实完成的、你能接受的菜量，， ，协商结算一部分人为。。 。。。。总比硬着头皮吃一顿烂饭，， ，还付全款强。。 。。。。记着，， ，你是出钱的，， ，你是甲方！
叨唠了这么一气，， ，归根结底就是一句话：“鲜味的上门服务”就像开盲盒，， ，你想省心，， ，就可能不省钱的；；；；；；你想省钱，， ，就更得费心。。 。。。。
这世上，， ，哪有又自制、又好吃、又不必你费心的好事？？？真要家宴想体面，， ，不如去熟识的馆子订一桌，， ，让人家送家里，， ，或者爽性包个私密性好的包间。。 。。。。“上门”这个形式自己，， ，就附加了太多的不确定性和风险。。 。。。。
虽然喽，， ，若是你不怕贫困，， ，就爱折腾，， ，愿意凭证额上面说的，， ，一步步去筛选、去相同，， ，那也许真能挖到宝。。 。。。。但对大大都人来说，， ，额的建议是：尝尝鲜可以，， ，别把它当成通例选择。。 。。。。? 自己的钱包和胃口，， ，还得自己最上心。。 。。。。
希望额这一再踩坑的履历，， ，能给你提个醒！以为在理，， ，就给额点个赞，， ，让更多老乡望见，， ，可不敢再花那冤枉钱！咱下回再啦！??