哎呀妈呀， ，，，老铁们， ，，，最近后台老有人私信问我， ，，，神神秘秘地探询“运城鸡窝最着名的三个地方”?。。。。我一听这词儿， ，，，心里就咯噔一下。。。。咱是正经博主， ，，，遵纪遵法那是必需的， ，，，但咱也得把话给大伙儿说明确， ，，，省得有人绕弯路、瞎琢磨， ，，，最后再上了当、吃了亏！
今天， ，，，我就用咱们这的家乡话， ，，，敞敞亮亮地唠一唠。。。。咱不整那些虚头巴脑、藏藏掖掖的嗑儿， ，，，咱唠点着实的。。。。我跟你讲， ，，，在咱们这片儿， ，，，你要真说“鸡窝”和“着名的地方”， ，，，那跟有些人心里想的那可完全是两码事儿！这里头有误会， ，，，更有门道， ，，，你听我逐步给你掰扯。。。。
小序：此“鸡窝”非彼“鸡窝”， ，，，可别想岔了！
首先， ，，，咱得把话撂在头里。。。。在咱们这的方言和语境里， ，，，有时间“鸡窝”这个词， ，，，它就是个比喻， ，，，或者说是“混名”。。。。你要真上网去搜， ，，，那指定给你引到歪路上去， ，，，弹出来的都是些不三不四的网站和广告， ，，，点进去不是骗你钱， ，，，就是忽悠你下载啥乱七八糟的APP， ，，，老坑人了！?
我明确， ，，，有些老铁搜这个， ，，，可能是听别人说了那么一嘴， ，，，或者看了啥不靠谱的小道新闻， ，，，心里刺挠， ，，，好奇。。。。但咱今天， ，，，就把它掰正了唠！在我这儿， ，，，在咱们正经人眼里， ，，，一提到“运城的鸡窝”， ，，，那首先想到的必需是——远近著名的运城烧鸡老店！? 那可真是“鸡”香不怕巷子深， ，，，是咱地方上的特色美食招牌！
以是， ，，，你要是想探询那些不正经的地儿， ，，，那你现在就可以关掉页面了， ，，，我这儿没有， ，，，有也不可说， ，，，那是违法的。。。。但你要是想尝尝咱这的正宗烧鸡， ，，，想知道外地人都认哪几家老字号， ，，，那你可来对地方了， ，，，坐稳了听好喽！下面这“三个最着名的地方”， ，，，那才是真经！
第一大板块：最着名的“鸡窝”之一：老陈头烧鸡铺（三十年迈汤， ，，，味儿最正！。。。
要说咱这儿烧鸡界的“扛把子”， ，，，那“老陈头烧鸡铺”必需得有姓名！它在鼓楼后头那条老街上， ，，，门脸不大， ，，，但啥时间去， ，，，啥时间排长队， ，，，那香味能飘出二里地去。。。。
他家着名就着名在那锅“老汤”上， ，，，听说传了得有三十多年了， ，，，历来没断偏激。。。。老板陈老爷子今年快七十了， ，，，还天天亲自盯着火候。。。。他家的鸡， ，，，选的都是外地散养的笨鸡， ，，，先用药材秘方腌透了， ，，，再用那锅老汤慢火咕嘟好几个钟头。。。。
那味道， ，，，绝了！鸡肉炖得是骨酥肉烂， ，，，轻轻一掰就脱骨， ，，，咸香里头带着一丝药材的甘， ，，，入味入到骨头缝里。。。。我有个朋侪， ，，，在上海事情， ，，，每次回来， ，，，第一件事就是开车直奔“老陈头”， ，，，一买就是五六只， ，，，说要带回去给同事尝尝“咱家的味道”。。。。数据最能说明问题， ，，，就他家一个小店， ，，，旺季一天能卖出去两三百只鸡， ，，，你说厉不厉害？？？
独家视角：他家历来不搞啥连锁、加盟， ，，，就守着这一个铺子。。。。老爷子说了：“汤就一锅， ，，，店开多了， ，，，味儿就变了。。。。” 这份儿坚守， ，，，才是他家味道稳固的窍门。。。。你去买， ，，，要是遇上老爷子兴奋， ，，，还能跟你唠两句这做鸡的门道。。。。
第二大板块：最着名的“鸡窝”之二：火车站刘姐熏鸡（深夜食堂， ，，，打工人的念想）
这第二个着名的地方， ，，，不在富贵大街， ，，，而在火车站扑面的一个小巷口， ，，，叫“刘姐熏鸡”。。。。这家店可神了， ，，，白天不怎么开门， ，，，专做晚上和深夜的生意， ，，，简直就是咱这的“深夜食堂”?。。。。
他家主打的是“熏鸡”， ，，，跟老陈头的卤煮风味纷歧样。。。。用松木、糖茶逐步熏烤出来， ，，，皮是焦糖色的， ，，，带着一股子奇异的烟熏香气， ，，，吃起来皮脆肉嫩， ，，，别有一番风味。。。。许多跑远程的司机、下夜班的工人、尚有三更下火车的游客， ，，，都好这一口。。。。
我记得有一年冬天， ，，，三更下火车， ，，，冻得嘚瑟的， ，，，远远望见他家灯还亮着， ，，，冒着热气。。。。买了个鸡腿， ，，，站在路边啃， ，，，那股混淆着烟火气的肉香， ，，，一下子就把身上的冷气驱散了， ，，，感受心里都扎实了。。。。这吃的不是鸡， ，，，是种慰藉。。。。刘姐这人挺着实， ，，，鸡的个头都给得足， ，，，价钱也公正， ，，，十来年没怎么大涨， ，，，靠着口碑， ，，，在火车站这片儿牢牢站住了脚， ，，，许多人就认这个味儿。。。。
第三大板块：最着名的“鸡窝”之三：东关王麻子真空烧鸡（走出去的家乡手刺）
这第三个地方， ，，，可能外地年轻人去的未几， ，，，但在外地的游子心里， ，，，那是“家乡的味道”。。。。它就是“东关王麻子真空烧鸡”。。。。他家最早也是个小作坊， ，，，厥后头脑活， ，，，最早搞起了真空包装手艺。。。。
你别小看这真空包装， ，，，这让运城烧鸡走出了外地， ，，，送到了天下各地。。。。他家的味道， ，，，可能为了顺应更公共的口胃和保鲜手艺， ，，，做了一些调解， ，，，没有前两家那么个性鲜明， ，，，但优点是稳固、利便、易得。。。。许多在外上学、事情的老乡， ，，，想吃一口家乡味了， ，，，就让家里人去“王麻子”买两只， ，，，抽真空寄已往， ，，，解解乡愁。。。。
他家现在规模做得挺大， ，，，有标准厂房， ，，，网上也能买到。。。。据我相识， ，，，他们家光是电商渠道， ，，，一年就能卖出十几万只真空烧鸡， ，，，成了咱这的一个特色工业。。。。从某个角度说， ，，，在“天下着名”这个层面上， ，，，“王麻子”可能做得最好。。。。
唠了这么多， ，，，咱得说点正经的。。。。? 你看看， ，，，这才是咱运城“鸡窝”真正着名、值得说道的地方。。。。是美食， ，，，是文化， ，，，是手艺人的坚守， ，，，是游子的乡愁。。。。那些藏在网络阴晦角落里的、见不得光的“地方”， ，，，跟这些正经生意比起来， ，，，算个啥？？？既上不了台面， ，，，更恒久不了， ，，，还违法！
FAQ：你可能还想问的
Q： 你说的这几家， ，，，详细地点在哪？？？价钱咋样？？？
A： 老陈头在鼓楼北街老市场扑面；；；；刘姐熏鸡在火车站广场东侧巷子口；；；；王麻子在东关批发市场周围。。。。价钱都差未几， ，，，按只卖， ，，，凭证巨细， ，，，一只或许在40到70块钱之间， ，，，比那些乱七八糟的“消耗”可着实多了！
Q： 哪家最好吃啊。。。？？推荐一下。。。。
A： 这看个生齿胃。。。。喜欢古板卤香烂糊的， ，，，去“老陈头”；；；；喜欢烟熏风味、有嚼头的， ，，，去“刘姐”；；；；想寄给外地朋侪或囤着逐步吃的， ，，，买“王麻子”真空的。。。。
Q： 除了烧鸡， ，，，运城尚有啥好吃的？？？
A： 那可海了去了！羊肉泡馍、臊子面、凉粉饸烙……咱这儿是美食盆地， ，，，隧道小吃多了去了， ，，，样样都能让你吃得走不动道。。。。关注我， ，，，以后逐步给你唠。。。。
Q： 网上说的那种“地方”， ，，，真没有吗？？？
A： 老铁， ，，，我再说一遍：没有， ，，，有也是违法的， ，，，早晚被端！? 把心思放在正地方， ，，，吃点好的， ，，，玩点康健的， ，，，比啥都强。。。。那些工具粘上， ，，，破财招灾， ，，，不信你试试。。。。
Q： 真空包装的烧鸡， ，，，味道能行吗？？？
A： 肯定比现切的差一点风味， ，，，但焦点手艺现在很成熟了， ，，，能保存个八九成。。。。关于在外地的人来说， ，，，这八九成绩是百分之百的家乡味了。。。。
结语：把心思用在正地方， ，，，吃嘛嘛香！
行了， ，，，嘚啵嘚啵说了这么多， ，，，我的意思， ，，，老铁你应该也整明确了。。。。咱运城着名的地方多着呢， ，，，但都是堂堂正正、能拿得上台面的。。。。美食、美景、优美的风土人情， ，，，这些才是咱们该追求、该探询的“好地方”。。。。
那些藏在网络切口里的、见不得光的“地方”， ，，，我劝你连好奇都不要有。。。。不碰， ，，，你就不会受骗；；；；不沾， ，，，你就不会肇事。。。。遵纪遵法， ，，，心安理得， ，，，吃着自己赚来的钱买的正宗烧鸡， ，，，它不香吗？？？
希望我这篇大真话， ，，，能把你心里那点小好奇， ，，，给拽到正道上。。。。多关注关注咱们外地的正经美食和文化， ，，，那才叫活得有滋味！得了， ，，，不唠了， ，，，我自个儿都给我说饿了， ，，，我得去“老陈头”那排队去了！下回见！?