哎呦我去，，， ，一提及厦门后溪那嘎达的鸡店，，， ，俺这哈喇子都快淌出来了！? 不少老铁后台私信俺，，， ，让唠唠这个地儿。。。那成，，， ，今儿个俺就凭俺这张吃遍四方的嘴，，， ，跟大伙儿好好掰扯掰扯厦门后溪的鸡店，，， ，保准儿让你听得明确，，， ，吃得愉快！俺可是亲自跑了好几趟，，， ，踩过雷也挖到过宝，，， ，这履历，，， ，且听俺逐步道来。。。
头一回去，，， ，俺也是懵圈儿，，， ，后溪镇里头，，， ，挂着“鸡”字招牌的店不老小，，， ，究竟该进哪家门？ ？厥后跟外地银混熟了，，， ，才摸清里头的门道。。。这里头的学问，，， ，可不但是“好吃”俩字儿就能概括的，，， ，从招牌菜是啥，，， ，到老板是啥银，，， ，那都有考究！?
一、后溪鸡店，，， ，究竟哪家最是谁人？ ？俺的独家探店报告！?
咱先说结论，，， ，后溪的鸡店，，， ，基本是“一店一招牌”，，， ，各家有各家的绝活。。。你搜“哪家好吃”，，， ，那得看你好哪一口。。。
第一家，，， ，俺首推“老林盐酒鸡”。。。这店不起眼，，， ，但饭点儿去，，， ，你且等着排队吧！他家主打就是招牌盐酒鸡。。。用的是外地跑山鸡，，， ，肉紧实。。。要害在那“盐酒”做法，，， ，听说是老板祖传了三十年的方子，，， ，米酒和盐的比例是独门秘笈。。。?
俺吃过一回，，， ，那鸡肉带着酒香，，， ，咸鲜入味，，， ，一点儿不柴。。。跟老板唠嗑得知，，， ，他一天就卖八十只，，， ，卖完拉倒。。。数据显示，，， ，他家招牌菜的点单率凌驾95%，，， ，险些是桌桌必点！这数据够硬不？ ？
第二家，，， ，叫“阿梅豆鼓焖鸡”。。。这家风味完全差别，，， ，重口胃老铁的心头好。。。豆鼓和辣椒焖得透透的，，， ，鸡肉吸饱了汤汁，，， ，贼下饭！俺个人以为，，， ，他家辣度可以调，，， ，对不可吃辣的朋侪也友好。。。
独家视角：俺发明阿梅家用的不是肉鸡，，， ，是阉鸡，，， ，以是焖煮时间长，，， ，但肉质更糯，，， ，胶质都焖出来了。。。这点，，， ，许多探店博主都没提过！俺自己去后厨瞅过，，， ，可信。。。?
二、除了鸡，，， ，尚有啥硬菜？ ？点单避坑指南来了！?
可别进去就光点个鸡，，， ，那你就亏大发了！这些店的隐藏菜单，，， ，才是英华。。。
在老林家，，， ，你得点个鸡杂炒韭菜。。。那鸡杂处理得一点儿腥味儿没有，，， ，火候旺，，， ，炒出来镬气十足。。。在阿梅家，，， ，可以配个清淡的萝卜筒骨汤，，， ，解腻一级棒。。。
但俺也得给你提个醒，，， ，有坑！? 好比有家店招牌是“三杯鸡”，，， ，但味道偏甜，，， ，跟俺在别地儿吃的纷歧样。。。你要是好咸口，，， ，可能吃不惯。。。唬；； ；Ｉ杏，，， ，后溪有些店米饭单算钱，，， ，并且不自制，，， ，点之前问一嘴。。。
案例：上次俺带俩朋侪去，，， ，点了一只鸡，，， ，三个炒菜，，， ，一份汤，，， ，花了二百出面，，， ，吃得贼撑。。。人均六七十，，， ，在厦门这地界，，， ，算挺着实了。。。?
三、咋找着地儿？ ？交通和门道儿全告诉你！?
后溪那地方，，， ，第一次去是真欠好找，，， ，导航都可能懵。。。俺给你说个最稳当的办法：坐地铁1号线到“集美软件园”站，，， ，出来打个车，，， ，直接跟司机说“后溪老菜市场”，，， ，十来块钱就到。。。那些好吃的店，，， ，基本都扎堆在菜市场周边那条老街。。。
万万别开车！?♂? 那里道儿窄，，， ，基础没地儿停。。。俺第一次去不信邪，，， ，开车转悠了半小时，，， ，最后停老远。。。
到了地方，，， ，你瞅哪家店门口停的电动车多、外地大爷大妈坐里头，，， ，你就进哪家，，， ，保准错不了。。。这是俺的独家秘笈，，， ，比看啥网红推荐都靠谱。。。那些店面的装修，，， ，都挺“复古”（说白了就是旧），，， ，但吃的就是个味道和人气！??
FAQ：大伙儿常问的问题?
问：详细地点是啥？ ？能导航到不？ ？?
答：能导航，，， ，但可能禁绝。。。最准的地点是“厦门墟市美区后溪镇农贸市场周围”。。。你到了周围，，， ，用俺上头说的“看电动车和人”大法，，， ，比导航好使。。。
问：价钱咋样？ ？人均几多？ ？?
答：实惠！主打菜的鸡，，， ，一整只或许在120-150之间，，， ，够三四个人吃。。。人均60-80元能吃挺好。。。比市里那些阛阓店自制多了。。。
问：营业到几点？ ？要不要排队？ ？?
答：基本都是午市和晚市，，， ，做街坊生意，，， ，晚上八九点就收摊了。。。周末饭点肯定要排队，，， ，尤其“老林家”，，， ，俺建议错开半小时去。。。
问：除了鸡，，， ，尚有啥推荐的？ ？?
答：有！许多店的海鲜也挺新鲜，，， ，好比酱油水杂鱼、炒海瓜子。。。但注重，，， ，海鲜是市价，，， ，点之前问清晰一斤几多钱，，， ，别糊里糊涂。。。
问：卫生条件咋样？ ？?
答：俺说大真话，，， ，你就别指望五星级旅馆后厨了。。。就是通俗老店水平，，， ，介意情形的老铁慎去。。。但俺和身边朋侪吃了好多回，，， ，肠胃都没出过问题。。。
好啦，，， ，俺的干货可都抖落清洁了。。。总结一下：去后溪吃鸡，，， ，认准招牌菜，，， ，避开大饭点，，， ，多瞅外地客。。。? 那地方吃的就是个隧道和烟火气，，， ，你要想吃情形和服务，，， ，那可能得失望。。。但要是好一口实着实在的滋味，，， ，那后溪准能给你惊喜。。。
赶忙珍藏，，， ，找个空儿去尝尝！吃完回来，，， ，记得跟俺唠唠你的感受，，， ，看看俺说的准禁绝！要是你有啥新发明，，， ，也别忘了告诉俺，，， ，咱一起交流！?