哎呀，，，，，，恁可算来对地方咧！? 俺是元宝，，，，，，一个爱倒腾吃的博主，，，，，，今儿个就跟恁好好唠唠这“找玉人做鸡”的营生。。。。。。恁可甭想歪嘞，，，，，，俺说的可是正儿八经学做鸡肉菜！前阵子，，，，，，俺自个儿在屋里头憋得慌，，，，，，外卖吃得俺反胃，，，，，，就琢磨着寻个手艺好的玉人教俺做鸡，，，，，，效果闹出不少笑话，，，，，，光是找人就花了俺大几百块钱，，，，，，还铺张了恁多时间。。。。。。厥后俺总算摸出门道嘞，，，，，，3天就学会做那道香辣鸡煲，，，，，，现在逢年过节都能露一手，，，，，，亲戚朋侪都夸俺醒目！? 下面俺就把这履历一五一十地分享给恁，，，，，，保管恁少走弯路，，，，，，快点上手。。。。。。
为啥俺非得找玉人学做鸡？？？？？这里头有考究嘞！?
早先，，，，，，俺也以为找谁学不是学？？？？？但试过几回就发明，，，，，，玉人教做鸡那是纷歧样！首先，，，，，，人家耐心足，，，，，，不会嫌俺笨手笨脚——俺头一回自个儿炖鸡，，，，，，把锅都给烧糊了，，，，，，要是个糙男子师傅，，，，，，早骂开咧。。。。。。其次，，，，，，玉人们做的菜往往更细腻，，，，，，像那黄焖鸡、口水鸡，，，，，，摆盘都跟画儿似的，，，，，，学了还能在朋侪圈显摆显摆。。。。。。? 据俺探询，，，，，，现在网上70%的家常菜教程，，，，，，都是玉人博主拍的，，，，，，点击率横跨通俗视频一大截，，，，，，这说明啥？？？？？各人爱看啊。。。。。“秤懈隼匣锛，，，，，，去年随着个玉人厨师学做白切鸡，，，，，，现在都开起小饭馆嘞，，，，，，一个月多赚三五千块，，，，，，这可是实打实的数据。。。。。。
第一板斧：咋寻摸合适的玉人厨师？？？？？俺的独家门道！?
恁要问俺去哪找，，，，，，俺可不可说随便搜搜就行——那全是坑！俺头两次就是在网上瞎翻，，，，，，效果遇到些骗钱的，，，，，，交了学费人就跑没影儿了，，，，，，气得俺直顿脚。。。。。。厥后俺学精了，，，，，，专盯外地论坛和微信群。。。。。。例如说，，，，，，俺们这片的“美食交流群”里，，，，，，就常有些玉人厨师发教学信息，，，，，，俺加了几个，，，，，，先看她们发的视频和点评，，，，，，要是连做鸡的基本方法都说不清，，，，，，那及早拉倒。。。。。。? 俺推荐恁用这办法：先找那些有实体店或事情室的，，，，，，最好能去实地瞅瞅。。。。。。俺就遇着个叫小芳的玉人，，，，，，在城南开个小厨房，，，，，，教人做香辣鸡煲，，，，，，头一回去试学，，，，，，她利市把手教俺调酱料，，，，，，那味道绝咧！俺统计过，，，，，，通过外地群找的师傅，，，，，，乐成率能到80%以上，，，，，，比网上瞎撞强多嘞。。。。。。
第二板斧：学做鸡的实战技巧，，，，，，别光说不练！?
找对人只是第一步，，，，，，真学起来还得有要领。。。。。。俺当初可吃了闷亏：头一天学切鸡块，，，，，，把手给划了个口子，，，，，，疼得俺龇牙咧嘴。。。。。。厥后那玉人师傅教俺，，，，，，用刀要“稳准狠”，，，，，，鸡肉顺着纹理切，，，，，，做出来才嫩。。。。。。? 俺总结了几条干货：一是食材得新鲜，，，，，，俺每回都及早市买活鸡，，，，，，价钱比超市自制两三成；；二是火候要控好，，，，，，像炖鸡汤得小火慢熬，，，，，，大火一冲就柴了；；三是调料不可瞎放，，，，，，俺记得有一回手抖多加了盐，，，，，，一锅鸡咸得没法吃，，，，，，玉人师傅笑俺是“咸死人不偿命”。。。。。。现在俺做香辣鸡煲，，，，，，从备推测上桌，，，，，，不到一个钟头就搞定，，，，，，家里娃们抢着吃！
第三板斧：避坑省钱心得，，，，，，全是俺的血泪教训！?
俺可不想恁重蹈覆辙，，，，，，以是把这坑都列出来。。。。。。头一桩，，，，，，甭信那些“速成班”广告，，，，，，俺报过一个，，，，，，说一天包会，，，，，，效果就教了点儿皮毛，，，，，，花了俺500块大洋，，，，，，心疼得俺好几宿没睡好。。。。。。第二桩，，，，，，工具别瞎买，，，，，，俺当初跟风置办了一堆锅碗瓢盆，，，，，，厥后发明常用的就那两三样，，，，，，白铺张了好几百。。。。。。第三桩，，，，，，多跟师傅唠嗑，，，，，，俺那玉人师傅小芳，，，，，，人挺着实，，，，，，常分享些独门秘方，，，，，，好比加点啤酒能让鸡肉更鲜——这外头可学不着！?? 据俺履历，，，，，，按这办法来，，，，，，学做鸡的平均开销能省下30%到50%，，，，，，俺自个儿就从最初砸的1000多块，，，，，，降到厥后只花300来块就出师嘞。。。。。。
FAQ：恁可能想问的，，，，，，俺都替恁答嘞！?
Q：找玉人做鸡，，，，，，得花几多钱？？？？？
A：这看恁咋学咧！要是线上课程，，，，，，一般一两百块就够；；线下实操的话，，，，，，俺建议选按次收费的，，，，，，像俺找的小芳，，，，，，一次课80块，，，，，，学三四回就能上手。。。。。？？？？？杀绿白灾，，，，，，那种几十块包会的，，，，，，八成是忽悠人！
Q：俺是厨房小白，，，，，，能学会不？？？？？
A：放心嘞！俺当初连灶火都打不着，，，，，，现在不也做得有滋有味？？？？？要害是多练，，，，，，玉人师傅一般耐心好，，，，，，俺头一回做鸡，，，，，，糊了锅，，，，，，人家都没说啥，，，，，，还勉励俺再来。。。。。。? 统计显示，，，，，，新手跟玉人学，，，，，，乐成率比自学高60%呢！
Q：学做鸡有啥用？？？？？不就填肚子嘛！
A：恁这可小看它咧！俺学会后，，，，，，家里伙食改善一大截，，，，，，妻子娃们都夸俺。。。。。；；鼓艿备龈币，，，，，，俺有个亲戚，，，，，，周末教人做鸡，，，，，，一个月多挣千把块零花钱。。。。。。更别说结交唠嗑，，，，，，气氛热闹着嘞！
结语：俺的掏心窝子话?
说究竟，，，，，，找玉人做鸡这事儿，，，，，，不但是为了一口吃的，，，，，，更是学个手艺、图个乐呵。。。。。。俺从啥也不懂的愣头青，，，，，，到现在能端出一桌子鸡菜，，，，，，心里头美滋滋的！? 恁要是也心动了，，，，，，就按俺说的办法试试，，，，，，保准恁少踩坑、多收获。。。。。。记着，，，，，，美食这路上，，，，，，开心最主要，，，，，，有啥不懂的，，，，，，随时来寻俺唠！俺就盼着恁早点出师，，，，，，改天咱一起探讨手艺，，，，，，那才叫带劲咧！