哎呦喂，，这位姐姐（哥哥），，您算是问对人了！? 上个月我刚从桂林回来，，为嘛去？？？？就为这口隧道的“鸡窝”味儿！您可别误会，，这“鸡窝”不是养鸡的地界儿，，在桂林那块儿，，是说那种藏在咔咔角角、门脸儿不起眼，，但味道倍儿隧道、价钱倍儿着实的小饭馆，，跟咱这儿说的“狗食馆”一个意思。。。。我这次去，，愣是让一桂林外地哥们儿领着，，钻了四五家这种“鸡窝”，，吃得是满嘴流油，，也摸清了里头的门道。。。。今儿个就给您好好口语口语，，这最着名的仨地界儿究竟咋样，，保准您听了，，下回去桂林不抓瞎！?
一、首先得弄明确，，嘛叫桂林的“鸡窝”？？？？它好吃在哪儿？？？？?
咱得先把看法掰扯清晰喽。。。。桂林的“鸡窝”，，跟大酒楼、网红店那可完全不是一码事。。。。? 首先，，地儿偏，，好多都开在老住民楼底下、菜市场旁边，，要不就是胡同止境，，导航都欠好使，，全凭外地人领路。。。。其次，，情形“糙”，，您别指望有多豪华装修，，塑料凳子、折叠桌是标配，，但料理得挺清洁。。。。最后，，也是最主要的，，味道“野”? ！做法通常是外地家常的升级版，，用料着实，，锅气足，，好多招牌菜都是老板自己琢磨的，，您在外头花大钱都吃不着这口儿。。。。
我头一回进这种店，，心里也打鼓，，心说这地方能好吃嘛？？？？等菜一上桌，，我就服了。。。。那鸡肉炖得，，啧啧，，脱骨软烂，，汤汁儿往米饭上一浇，，我醒目下去三大碗！我领路的桂林哥们儿说：“好吃的馆子，，功夫都在灶上，，不在门脸上。。。。” 这话我算是记死了。。。。以是。。。。，您要是追求高级情形、标准化服务，，那“鸡窝”可能差池您路子。。。。但您要是好一口隧道的、带着锅镬气儿的、外地人扎堆吃的美食，，那“鸡窝”绝对是宝藏。。。。这里头，，最着名的，，简陋离不开下头说的这仨地界儿，，各有各的绝活。。。。
二、掰开揉碎说：这最着名的三家“鸡窝”，，究竟谁是谁？？？？?
介可是干货，，您可听真着了。。。。我连系自家吃过的体验，，跟外地朋侪那探询来的口碑，，给您排个一二三。。。。不过咱得说前头，，“着名”不代表“最好吃”，，适口者珍，，我主要唠唠它们的特点跟区别。。。。?
第一家，，是七星公园后身那家“老姜记”。。。。? 介家着名就出在“一锅鲜”上，，主打一个“啤酒鱼+田螺酿+鸡”的一锅乱炖。。。。您没听错，，介么一锅大杂烩！听着邪乎，，吃着上瘾。。。。它家用的是漓江的鲜鱼、外地土鸡，，加上自酿的米酒和啤酒去炖，，最后加上掏空塞了肉馅的田螺。。。。那味道，，鱼的鲜、鸡的香、螺的Q弹，，全融一锅汤里了，，条理感倍儿富厚。。。。我跟我那哥们儿俩巨细伙子，，点一锅中份，，没吃了！人均也就60来块钱，，性价比没得说。。。。弱点是，，情形确实简陋，，屋里就四五张桌，，去晚了就得在门口树底下支桌，，炎天蚊子多。。。。
第二家，，是藏在施家园菜市场里的“无名鸡窝”。。。。? 介家是真没名字，，门口就挂一“鸡”字破灯笼。。。。它家着名在“专”，，就三道菜：砂锅鸡、炒时蔬、鸡油饭。。。。砂锅鸡是招牌中的招牌，，用的是三黄鸡，，用砂锅生啫的做法，，锅底铺满姜块和蒜头，，鸡肉切块码上去，，淋上秘制酱汁，，盖上盖儿焖。。。。端上桌滋啦作响，，鸡肉外皮焦香，，里头嫩得流汁儿，，姜蒜的香气全逼进去了。。。。我觉着它家的鸡油饭是一绝，，比鸡肉还香！弱点是，，选择太少，，除了鸡没别的肉菜，，并且老板性情有点“轴”，，不让催菜，，不让改做法，，有点“爱吃不吃”的劲儿。。。。
第三家，，是雉山路一带的“阿秀嫂醋血鸭”。。。。? 严酷说，，它不算纯“鸡窝”，，但名气着实太大，，外地人宴客下小馆子常去介儿。。。。它家招牌是醋血鸭，，但鸭子里头能加鸡肉，，做成“鸡鸭两吃”。。。。介菜是桂林特色，，用鸭血（或鸡血）加酸醋等调料做成酱汁，，裹在过油的鸭块和鸡块上，，吃起来酸辣开胃，，毫无腥气，，特殊下饭。。。。它家情形比前两家稍好点，，像个正经小馆子，，但饭点排队能排到马路牙子上。。。。人均70左右。。。。弱点是，，口胃着重，，酸辣犷悍，，吃不惯这口儿的可能以为呛。。。。
三、独家心得：去“鸡窝”用饭，，怎么才华吃得像外地人？？？？?
吃了这么一圈，，我可算明确了。。。。去这种地界儿用饭，，您不可端着，，得入乡随俗，，有几条规则您得懂，，能提升十倍体验！?
头一条，，放下身段，，勤探询。。。。? 到了地儿，，别看门脸小就犹豫，，推门进。。。。进去先别急着找座，，扯着嗓子喊一句：“老板，，尚有座嘛？？？？”? 或者“几位，，等多久？？？？” 老板或伙计会招呼你。。。。有时间没菜单，，你就直接问：“今儿有嘛好吃的？？？？”或者“招牌是嘛？？？？” 外地人都这么干。。。。我那回在“无名鸡窝”，，就是随着前头的大爷学的，，大爷喊一句“老规则！”，，老板在后头就回“晓得了！”，，倍儿默契。。。。
第二条，，点菜有考究，，听人劝吃饱饭。。。。? 这种店，，招牌菜通常就那一两样，，您就点招牌，，再加个时蔬，，够俩人吃了。。。。万万别像下大馆子似的点一桌子，，吃不了铺张，，也吃不出精髓。。。？？？？梢晕饰世习濉敖裉炻锊诵孪省保，或者看看别桌都点嘛，，随着点准没错。。。。若是就一个人，，可以问问能不可做“半份”或“一人份”，，有些老板好语言，，能给做。。。。
第三条，，关于价钱和情形，，心里得有数。。。。? “鸡窝”的价钱一般都很透明，，墙上贴着，，或者老板口头报。。。。结账时自己也算算，，防止忙中蜕化（虽然我没遇到过）。。。。对情形更别挑剔，，考究的就是这个市井气。。。。桌子油光锃亮？？？？拿纸巾自己擦擦。。。。没空调只有风扇？？？？心静自然凉。。。。记。。。。，您是来吃味道的，，不是来吃装修的。。。。
最后说个数据，，我这次桂林之行，，在“鸡窝”和通俗饭馆用饭的开销或许是七三开，，70%的钱花在了“鸡窝”里，，但获得的知足感是100%。。。。大饭馆吃的是个时势和稳妥，，而“鸡窝”里吃到的，，是这座都会最活色生香的烟火气。。。。
FAQ（大伙儿常问的问题）?
问：这几家详细地点是哪儿？？？？导航能到吗？？？？?
答：除了“阿秀嫂”导航能直接搜到，，前两家导航都不太准。。。。“老姜记”或许在七星公园后门（驼峰门）周围的民房里；；；“无名鸡窝”在施家园市场中心的一个小巷口。。。。? 最好的步伐是，，到了或许位置，，用嘴问！问周围商铺老板或者年岁大的住民，，他们都知道。。。。这也算一种兴趣。。。。
问：一个人去吃，，尴尬吗？？？？能吃完吗？？？？?
答：不尴尬！这种店一个人用饭的多得是。。。。您就点一个招牌菜，，加碗米饭，，完万能吃完。。。。甚至还能跟拼桌的外地人唠两句，，挺有意思。。。。
问：卫生吗？？？？吃了会不会拉肚子？？？？?
答：我吃了一再，，肠胃没事。。。。这种店做街坊生意，，卫生是底线，，后厨我看过，，挺清洁。。。。但若是您肠胃特殊娇贵，，可能得审慎点，，或者备点药。。。。
问：除了鸡，，尚有别的吃吗？？？？?
答：有，，但未几。。。。主要是些时令蔬菜，，炒青菜、芋头白菜之类的。。。。肉菜基本围绕鸡鸭鱼，，猪牛羊较量少。。。。事实招牌就是那些。。。。
问：或许什么价位？？？？要排队良久吗？？？？?
答：价钱着实，，人均50-80元能吃很饱。。。。排队情形看时间，，只管避开周末和正常饭点（好比中午12点半，，晚上6点半），，能节约许多时间。。。。像“阿秀嫂”那种，，我周末晚上排过一个钟头。。。。
结语?
嘚啵嘚啵说了这么多，，哈喇子都快流出来了。。。。? 总归一句话，，去桂林，，山水要看，，但“鸡窝”里的味道，，您也得尝尝。。。。那才是桂林人过日子的真味道。。。。
别怕找不着，，别嫌地方破，，照着我说的地方和办法去，，保准您能吃美了。。。。唬唬回来您准得谢我！虽然啦，，桂林好吃的“鸡窝”肯定不止这三家，，这就需要您自己去发明啦。。。。
得嘞，，关于桂林“鸡窝”的嗑，，咱就先唠到这儿。。。。您要有嘛想问的，，或者也有私藏的好地界儿，，咱谈论区再聊！回见了您内！?