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青海西宁美“食”那里自制又好吃？？？？
？外地人带你捡漏嗷嗷省。。。。。

哎妈呀，，，，
，兄弟，，，，
，我一看你搜这“青海西宁玉人那里自制”，，，，
，我差点一口水喷屏幕上！? 你这是让输入法给坑了，，，，
，照旧听哪个不靠谱的老铁传错话了啊。。。。。浚？？
？在咱这儿，，，，
，“玉人”和“美食”，，，，
，那差得可不是一星半点儿！我估摸着，，，，
，你十有八九是想问“青海西宁美“食”那里自制”吧？？？？
？

你放心，，，，
，你这误会老大了去了！但来都来了，，，，
，哥作为个在西宁混过好几年的馋货，，，，
，必需得把你往正道上领领。。。。。。西宁那地方，，，，
，美景玉人都是天生的，，，，
，但美食的自制着实，，，，
，那可是要靠挖的！今天咱就抛开那些虚头巴脑的，，，，
，实打实地唠唠，，，，
，在西宁咋能吃得好、花得少，，，，
，让你这钱花得嘎嘎值！?

一、 早餐与主食：十块钱管饱，，，，
，二十块钱吃好

你可别小看西宁的早晨，，，，
，那热乎劲儿，，，，
，从一碗炕锅羊杂最先。。。。。。

首先，，，，
，你得知道西宁人“扎堆儿”吃早饭的地儿。。。。。。莫家街、下南关市场，，，，
，尚有各个住民区楼下的早市，，，，
，那是宝藏的源头。。。。。。你别看情形不咋高峻上，，，，
，但味道和价钱，，，，
，那是真亲民。。。。。。

1. 羊杂碎+白饼：? 这是西宁早餐的“扛把子”。。。。。。找那种门口支着大锅、热气腾腾、坐满外地老爷们儿的小店。。。。。。一碗羊杂汤，，，，
   ，肺子、肚子、头肉炖得烂糊，，，，
   ，汤头醇厚，，，，
   ，撒上香菜蒜苗。。。。。。价钱一般在12到15块，，，，
   ，配个一块钱的白饼（一种烙饼），，，，
   ，掰碎了泡汤里，，，，
   ，得劲儿！我能连吃三天不带腻的。。。。。。?

2. 牛肉面/炮仗面：? 对，，，，
   ，西宁的牛肉面跟兰州的是一脉，，，，
   ，但有自己的性情。。。。。。面是拉得筋道，，，，
   ，汤是牛骨头熬的，，，，
   ，辣子香而不燥。。。。。。要害是自制啊！一碗通俗的8到10块钱，，，，
   ，肉蛋双飞的豪华版也就15块左右。。。。。。炮仗面是短截截的面，，，，
   ，像鞭炮，，，，
   ，炒着吃，，，，
   ，顶饿。。。。。。我常去的一家店，，，，
   ，一碗炮仗面13，，，，
   ，给的肉臊子量足，，，，
   ，我能顶到下昼三点。。。。。。

3. 牛奶鸡蛋醪糟：? 这是甜口的选择，，，，
   ，大铜锅里煮着，，，，
   ，内里是牛奶、鸡蛋、醪糟、葡萄干、芝麻、花生碎… 冬天早上来一碗，，，，
   ，5块钱一杯，，，，
   ，热热乎乎、甜甜香香地捧在手里，，，，
   ，整个人都舒坦了。。。。。。大街上推车卖的就很正宗。。。。。。

记着口诀：远离火车站、景区门口的“精品”店，，，，
，钻进外地人排队的老铺子。。。。。；；；；；Ｇ樾慰赡芗蚵，，，
，但味道和价钱绝对让你竖起大拇指。。。。。。

二、 硬菜与风味：人均五十，，，，
，让你体会高原豪横

午饭和晚饭，，，，
，是正经解馋的时间。。。。。。西宁的硬菜，，，，
，主打一个肉多、味足、不玩虚的。。。。。。

1. 炕锅羊排/羊肉：? 这是必吃项，，，，
   ，不尝尝即是白来。。。。。。用铝锅（就是炕锅）装着，，，，
   ，底下是土豆、洋葱、粉条、手擀粉，，，，
   ，上面铺满焦香的羊排。。。。。。端上来滋滋响，，，，
   ，羊肉外焦里嫩，，，，
   ，配菜吸饱了肉汁。。。。。。一个小份的炕锅，，，，
   ，或许88到108元，，，，
   ，够两三个人吃。。。。。。我常跟朋侪俩人点个小锅，，，，
   ，再要个青菜，，，，
   ，人均50多块钱吃得满嘴流油，，，，
   ，心知足足。。。。。。?

2. 手抓羊肉：? 这个吃的是原汁原味。。。。。。好羊肉清水煮熟，，，，
   ，蘸着椒盐或辣酱，，，，
   ，一口下去，，，，
   ，鲜嫩不膻，，，，
   ，那叫一个过瘾。。。。。。一斤价钱在68到88元之间，，，，
   ，看部位和店面。。。。。。我推荐你去清真餐馆，，，，
   ，他们做这个最专长。。。。。。两个人点半斤尝尝，，，，
   ，再来点别的，，，，
   ，足够。。。。。。

3. 土暖锅/青海“老八盘”：? 若是是三四个人以上，，，，
   ，可以试试土暖锅，，，，
   ，铜锅里种种食材码得整整齐齐，，，，
   ，炭火逐步煨着，，，，
   ，有肉有菜，，，，
   ，温暖又有气氛。。。。。。人均也就50-70元。。。。。。“老八盘”是古板宴席菜，，，，
   ，现在有些餐馆有简化版套餐，，，，
   ，能一次尝到多种风味，，，，
   ，人均80-100元能搞定，，，，
   ，适合想体验特色又不想点菜贫困的朋侪。。。。。。

4. 面片/尕面片：? 这是主食，，，，
   ，也是菜。。。。。。有汤面和炒面两种。。。。。。我偏幸炒的，，，，
   ，面片筋道，，，，
   ，配上牛羊肉、青菜、西红柿一起炒，，，，
   ，镬气十足。。。。。。一大盘15-20元，，，，
   ，一个人吃撑。。。。。。

省钱绝招：多看看网上团购和外地人常去的APP。。。。。。西宁许多口碑老店也上网做活动，，，，
，一个双人炕锅套餐，，，，
，带俩凉菜、两份主食，，，，
，经常不到100块，，，，
，比单点划算老多了！这可是我踩了好一再坑才总结的秘笈。。。。。。

三、 小吃与甜点：边走边吃，，，，
，十块钱的快乐

在西宁逛，，，，
，你的嘴可以一直不闲着，，，，
，破费还贼低。。。。。。

1. 酿皮/梗皮：? 西宁的酿皮分“黑酿皮”和“白酿皮”，，，，
   ，口感厚实，，，，
   ，调料是灵魂，，，，
   ，辣油、韭菜、醋汁一样不可少。。。。。。一碗6-8块。。。。。。莫家街马忠食府那种游客多的地方会贵点，，，，
   ，去住民区小店，，，，
   ，5块就能搞定，，，，
   ，味道更正。。。。。。

2. 甜醅/酸奶：? 甜醅是用青稞或燕麦发酵的，，，，
   ，酸甜适口，，，，
   ，带着酒香。。。。。。一杯3-5块钱。。。。。。青海老酸奶，，，，
   ，上面一层黄黄的奶皮子，，，，
   ，醇厚得像豆腐脑，，，，
   ，一碗5块钱。。。。。。我每次吃完油腻的，，，，
   ，必来一碗酸奶解腻，，，，
   ，那叫一个舒坦。。。。。。?

3. 烤羊肉串/羊肠面：? 晚上夜市烧烤摊支起来，，，，
   ，羊肉串2-3元一串，，，，
   ，肥瘦相间，，，，
   ，撒上辣椒面和孜然，，，，
   ，香迷糊了。。。。。。羊肠面是特色，，，，
   ，面里灌上羊杂，，，，
   ，煎得外皮焦脆，，，，
   ，口感奇异，，，，
   ，一碗15元左右。。。。。。

4. 狗浇尿饼：? 名字奇异，，，，
   ，着实是一种用香豆粉（一种有特殊香味的植物粉末）烙的薄油饼，，，，
   ，贼香。。。。。。一张饼3-5块钱，，，，
   ，可以当零食。。。。。。

最佳动线：你可以下昼去下南关市场，，，，
，从陌头吃到街尾，，，，
，酿皮、甜醅、油炸糕、种种馍馍… 人均20块钱能吃四五样，，，，
，体验感拉满。。。。。。这才是外地人的“逛吃”日常。。。。。。

四、 你可能想问的（FAQ）

问：你说了半天美食，，，，
，那究竟那里“玉人”多？？？？
？（手动狗头）

答：老弟，，，，
，你还惦记这茬呢！? 哥正经告诉你，，，，
，西宁陌头、阛阓里，，，，
，漂亮的女人确实不少，，，，
，但人家那叫天生丽质、大方自信。。。。。。你要想“看”，，，，
，中心广场、力盟商业巷、唐道637这些年轻人扎堆的地方，，，，
，养眼指数肯定高。。。。。。但咱是正经人，，，，
，浏览可以，，，，
，可别上去瞎搭讪，，，，
，不礼貌！最美的风物是尊重。。。。。。

问：你说的这些自制地方，，，，
，卫生不？？？？
？吃了不会拉肚子吧？？？？
？

答：我吃了这么多年，，，，
，肠胃杠杠的！窍门是：看人流量！外地人排队的老店，，，，
，食材流转快，，，，
，一般新鲜。。。。。。看操作，，，，
，老板手脚麻利，，，，
，台面相对清洁。。。。。。那种一眼看去就脏兮兮、没生意的，，，，
，赶忙撤。。。。。。别在景区门口吃那些摆了半天的小摊，，，，
，一般都没问题。。。。。。

问：一个人去西宁玩，，，，
，用饭利便吗？？？？
？许多硬菜都很大份。。。。。。

答：利便！现在许多餐馆都有半份菜或者小份套餐。。。。。。好比炕锅就有单人小份的，，，，
，或许三四十块。。。。。。小吃就更不必说了。。。。。。你也可以在青旅约饭，，，，
，或者在一些美食城的档口，，，，
，名堂多，，，，
，分量自己控制。。。。。。

问：有没有必需避坑的“宰客”陷阱？？？？
？

答：有！一是旅游团带去的“特色”餐厅，，，，
，价钱翻倍是常态。。。。。。二是出租车司机“热心”推荐的他家亲戚的店，，，，
，十有八九是相助关系。。。。。。三是景区里包装华美的“特产店”，，，，
，卖的牛肉干、黑枸杞可能比外面贵一倍。。。。。。记着。。。。。，，，
，相信公共的胃口，，，，
，往人堆里钻，，，，
，准没错。。。。。。

结语

兄弟，，，，
，看明确没？？？？
？来西宁，，，，
，咱别搜那些有的没的。。。。。。把这劲儿用在“吃”上，，，，
，那回报率可是嗷嗷高！? 这里的好工具，，，，
，都着实着呢。。。。。。美景是老天爷赏的，，，，
，美食是老黎民做的，，，，
，那份淳厚和忠实，，，，
，都盛在碗里了。。。。。。

揣着这篇攻略，，，，
，放心大胆地去西宁逛吃吧。。。。。。从五六块的早餐，，，，
，吃到人均几十的硬菜，，，，
，再尝尝几块钱的甜点，，，，
，你的胃和钱包都会谢谢你。。。。。。最美的“艳遇”，，，，
，就是转角遇到一家让你味蕾惊喜的平价老店。。。。。。那滋味，，，，
，比啥都强！?

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