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九江鸡窝最着名的三个地方，，，
，恁都去过了某？？？？？

哎，，，
，俺哩老伙计们！今儿个咱不唠别哩，，，
，就唠唠九江哩“鸡窝”?。。。恁可别瞎想，，，
，咱说哩是正经八百、喷香得劲哩吃鸡哩地儿！?

前一阵子，，，
，俺跟几个伙计去九江耍了一圈，，，
，那可真是逮住“鸡”不松嘴，，，
，把网上说哩、外地人推荐哩几个“鸡窝”给探了个遍。。。今儿个就给恁说道说道，，，
，凭俺这张嘴吃出来哩履历，，，
，保真！

俺发明啊，，，
，九江人爱吃鸡，，，
，那是刻在骨子里哩。。。从浓油赤酱哩烧鸡公，，，
，到咕嘟冒泡哩地锅鸡，，，
，名堂可多着嘞。。。但要说最着名、最值得跑一趟哩，，，
，在俺这儿，，，
，就数下头这仨地儿。。。咱一个一个掰扯。。。

头一个“窝”：巷子深处哩“老兵地锅鸡”

这地儿，，，
，导航都欠好使！? 在一条老住民巷子里头，，，
，门口就挂个褪色哩小红旗，，，
，写着“老兵”俩字。。。要不是闻见那股子直往脑门儿钻哩酱香味，，，
，俺还真找不着。。。

• 情形咋样？？？？？? 嘿，，，
  ，可别指望啥装修！就四五张木头桌子，，，
  ，塑料凳子，，，
  ，墙皮都有点卷边儿了。。。但人那是乌泱乌泱哩，，，
  ，晚上六点半以后去，，，
  ，准排队。。。老板是个大叔，，，
  ，语言跟喊号子一样，，，
  ，利索！他说他家在这开了小十年了，，，
  ，来的都是老主顾。。。

• 吃的啥味儿？？？？？? 主打就是柴火地锅鸡。。。用的是黑脚麻鸡，，，
  ，现点现杀（能闻声后院新闻，，，
  ，有点瘆人但证实新鲜?）。。。最大哩亮点是灶！真是用砖砌的柴火灶，，，
  ，烧的硬柴，，，
  ，锅是生铁大锅。。。鸡块儿炒香了，，，
  ，倒上啤酒和秘制酱料，，，
  ，锅边贴上死面饼子。。。盖上木头锅盖，，，
  ，焖上个二十分钟。。。

• 揭锅那一霎，，，
  ，满屋子都是仙气儿！饼子一半浸在浓汤里，，，
  ，吸饱了汁，，，
  ，一面焦脆，，，
  ，一面软糯，，，
  ，比肉还好吃！鸡肉炖得稀溜烂糊，，，
  ，用嘴一呡就脱骨，，，
  ，酱香里带着一丝柴火气，，，
  ，得劲毁了！?人均50块能吃撑，，，
  ，实惠！

• 独家视角：俺视察了，，，
  ，他家一天能用掉三麻袋木料，，，
  ，老板说电磁炉煤气灶出不来这个味儿。。。这坚持，，，
  ，就是味道哩包管。。。

第二个“窝”：江边哩“王婆鲜炒鸡”

这个“窝”位置可得劲，，，
，离江边不远。。。招牌大，，，
，好找。。。他家主打一个“鲜、辣、快”！

• 有啥纷歧样？？？？？? 别家多是炖、烧，，，
  ，他家是猛火现炒！透明厨房，，，
  ，看得见巨匠傅抡大勺，，，
  ，火苗蹭一下能蹿老高，，，
  ，跟演杂技样。。。鸡是切成小丁，，，
  ，更入味。。。

• 味道咋样？？？？？? 那叫一个鲜辣刺激！用的听说是庐山脚下散养哩小公鸡，，，
  ，肉嫩。。。配菜主要是青红小米椒、子姜、大宗蒜瓣。。。炒出来油光红亮，，，
  ，鸡肉外表微焦，，，
  ，里头还弹牙哩。。。辣度可以选，，，
  ，俺建议选中辣，，，
  ，能尝出椒香，，，
  ，又不过分。。。用这个汤汁拌大米饭，，，
  ，乖乖，，，
  ，能多吃两碗！?

• 数听语言：俺星期五晚上去哩，，，
  ，等位等了七桌。。。跟伙计唠嗑，，，
  ，他说炎天旺季，，，
  ，一天能卖出去一百多只鸡。。。许多年轻人好这一口，，，
  ，够味，，，
  ，下饭！?人均60左右。。。

• 独家视角：他家哩“鲜”，，，
  ，不但是鸡鲜，，，
  ，更是锅气足。。。那种大火爆炒带来哩奇异焦香，，，
  ，是慢炖给不了哩。。。适合咱这种口胃重、想痛愉快快出一身汗哩伙计。。。

第三个“窝”：老字号“刘氏烧鸡公”

若是说前两家是“江湖派”，，，
，那这家就是“正统老字号”。。？？？？？谝惶趵辖稚，，，
，门脸古色古香，，，
，听说传了两代人了。。。

• 老在哪？？？？？? 首先，，，
  ，做法老。。。用的是古板烧鸡公做法，，，
  ，不取巧。。。一整只鸡斩大块，，，
  ，先过油煸炒，，，
  ，锁住水分，，，
  ，再用几十种香料配成哩老卤子，，，
  ，小火慢烧一个钟头。。。急不得。。。

• 吃的是个啥？？？？？? 吃的是个醇厚和条理。。。端上桌，，，
  ，看颜色是深红油亮，，，
  ，闻着是复合香料的浓郁香气，，，
  ，但不呛人。。。一口下去，，，
  ，鸡肉纤维里都渗进了卤汁味儿，，，
  ，咸、鲜、香、微甜、后味尚有一丝回甘。。。烂而不柴，，，
  ，香而不腻。。。

• 最有特色的是最后用卤汁涮菜，，，
  ，下个手工面筋、青菜、豆腐，，，
  ，那叫一个美！许多外地人家里来主要客人，，，
  ，或者逢年过节，，，
  ，都好来这儿端一盆回家。。。???????

• 独家视角：他家的味道，，，
  ，有点像家里尊长下了功夫做出来哩大菜，，，
  ，没那么冲，，，
  ，但余味绵长。。。俺问了老板，，，
  ，他说卤子是日日续，，，
  ，几十年没断偏激，，，
  ，这就是传承。。。?人均稍高，，，
  ，要70-80，，，
  ，但宴客、家宴有体面。。。

FAQ（恁可能想问哩）

• 问：这三家，，，
  ，俺只能去一家，，，
  ，去哪家？？？？？

  • 答：看恁好哪口！想体验烟火气、贴饼子，，，
    ，去“老兵”；；；想愉快吃辣、猛火爆炒，，，
    ，去“王婆”；；；想吃个考究、味道醇厚，，，
    ，或者宴客，，，
    ，去“刘氏”。。。准没错！

• 问：价钱着实不？？？？？会不会宰客？？？？？

  • 答：俺去这三家，，，
    ，都是明码标价，，，
    ，鸡按斤称，，，
    ，现称现做。。。人均50-80，，，
    ，在现在这物价下，，，
    ，算是很着实了。。。特殊是“老兵”，，，
    ，性价比之王。。。

• 问：好欠好停车？？？？？

  • 答：嘿，，，
    ，这可是个问题！?“老兵”在巷子里，，，
    ，基本别想停车，，，
    ，得停外边大马路走进去。。。“王婆”和“刘氏”门口车位也主要，，，
    ，晚饭点得碰运气。。。建议打车或者骑个共享单车去，，，
    ，最得劲。。。

• 问：除了鸡，，，
  ，尚有别的特色菜某？？？？？

  • 答：有！“老兵”家哩凉拌黄瓜和炒河虾不错；；；“王婆”家哩九江粑粑（一种米糕）可以尝尝；；；“刘氏”家的卤味拼盘是一绝。。。但主角照旧鸡，，，
    ，别点太多，，，
    ，吃不完！

结语

以是说啊，，，
，俺哩伙计们，，，
，九江哩“鸡窝”，，，
，那真是各有各的绝活，，，
，各有各的拥趸。。。? 它不但是用饭哩地儿，，，
，更是一种生涯哩味道。。。是老兵家哩市井灶火气，，，
，是王婆家哩江湖愉快劲，，，
，也是刘氏家哩岁月人情味。。。

咱跑老远去吃一顿，，，
，吃哩是鸡，，，
，感受哩是谁人地方热火朝天、实着实在哩生涯。。。下回恁要是去九江，，，
，可别光看山水，，，
，照着俺这“吃鸡地图”走一趟，，，
，包管让恁哩舌头和肚子，，，
，都不虚此行！咋样，，，
，馋虫勾上来了吧？？？？？走起！?

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