咳，， ，介可就“萝卜白菜，， ，各有所爱”了。。。 要我说啊，， ，您了要是头回来昆明，， ，想打卡最地标的，， ，去第一家，， ，非遗手艺，， ，不跌面儿。。。 要是炎天（6-10月）来，， ，必需去第二家，， ，那鲜味错过得等一年。。。 要是就想吃个惬意、温暖、性价比高，， ，或者带着老人孩子，， ，第三家没跑。。。 各有各的好！
哎哟喂，， ，您了可问对人啦！? 介不嘛，， ，前阵子我一发小儿来昆明玩，， ，非得让我带他去尝尝“最着名”的鸡窝。。。 我这一听就乐了，， ，介“鸡窝”在咱这儿，， ，可不但是一个地儿，， ，它是一种服法，， ，一种热闹！ 为嘛说“三个地方”？？由于各有各的哏儿啊。。 今儿个我就跟您了掰扯掰扯，， ，都是我自个儿实打实吃出来的履历，， ，保准儿您看完，， ，就跟自己去了一趟似的。。。?
我先说说我为嘛有讲话权。。。 我在昆明也待了有小十年了，， ，别的不敢说，， ，论吃鸡，， ，我可是下过功夫的。。。 从百十块的路边小店，， ，到好几百的精品餐厅，， ，但通常跟“鸡窝”（主要是汽锅鸡、菌子暖锅鸡、天麻火腿鸡这类）沾边的，， ，我差未几尝了个七七八八。。。 您了要问哪家最着名、最值得去，， ，我还真能给您了说道说道。。。 下面这仨地界儿，， ，那都是经由我和我那一帮子“饭搭子”用胃投票投出来的，， ，有数据、有比照、有踩坑履历，， ，您了就瞧好吧！
头一个，， ，必需得说说翠湖边上那家。。。 好些旅游攻略上都写着它，， ，外地老辈人也认它。。。 为嘛？？ 人家那是正儿八经的非物质文化遗产手艺！ ?
先说店名，， ，我就不提全乎了，， ，横竖您了地图一搜“翠湖 汽锅鸡 老字号”，， ，头一个就是它。。。 我第一次去是五年前，， ，领着我爸妈。。。 门脸儿不算忒大，， ，但饭点儿排队等号的，， ，能倾轧二三十米去，， ，一点不夸张。。。 我其时心说，， ，嚯，， ，介至于的嘛？？ 等我自己吃上了，， ，服了。。。 他家的汽锅鸡，， ，汤色那叫一个清亮，， ，跟茶水似的，， ，但味儿倍儿浓、倍儿鲜。。。 鸡肉用筷子一扒拉就脱骨，， ，但肉不柴，， ，吃着尚有嚼劲。。。 窍门嘛，， ，人家老板跟我说过一嘴，， ，就得用外地的武定壮鸡，， ，外加建水的紫陶汽锅，， ，慢火蒸上四五个钟头，， ，一点水都不加，， ，全凭蒸汽凝成那一口汤。。。 我实测过，， ，一小锅（够2-3人）或许168块钱，， ，价钱不算自制，， ，但您了吃的是手艺和文化，， ，值！
独家视角：好多年轻人以为它“游客店”，， ，不爱去。。。 但我跟您了说，， ，您了得会点、会挑时间。。。 别赶着周末正晌午去，， ，那不全是大爷大妈就是旅行团。。。 您了挑个事情日晚上，， ，点一锅鸡，， ，再配个“黑三剁”炒下饭，， ，那才叫隧道服法。。。 它家弱点也有，， ，服务有时间忙不过来，， ，有点爱答不睬的，， ，但冲着那口原汤，， ，我忍了。。。
这第二个“着名”的地儿，， ，可就有季节性了。。。 在关上那片儿，， ，藏着好几家专门做菌子暖锅鸡的店。。。 介可是昆明炎天的限制快乐！ ?
我常去的那家，， ，老板是楚雄人，， ，姓杨，， ，我们都叫他杨哥。。。 他家每年或许6月到10月开，， ，专做菌子季。。。 锅底是土鸡汤，， ，但英华是后下的一大盘子野生菌，， ，什么见手青、鸡枞、牛肝菌……得有七八种。。。 规则可大了，， ，桌上放个计时器，， ，菌子下锅后煮不到20分钟，， ，服务员不给发筷子，， ，怕没煮熟吃了望见小人儿舞蹈。。。? 等时间一到，， ，掀开盖子，， ，嚯！那香气，， ，直冲天灵盖！ 先喝汤，， ，那汤的鲜味，， ，跟第一个的清亮鲜完全差别，， ，是那种复合的、浓郁的、带着山野气息的犷悍的鲜，， ，真是“鲜掉眉毛”。。。 我去年带北京朋侪去，， ，他一人喝了五碗汤，， ，拦都拦不住。。。
数据支持：他家一份土鸡锅底（半只鸡）或许98元，， ，野生菌拼盘（市价）我们上次点了其中份198元，， ，够三四个人吃。。。 人均下来100-150吧，， ，看着不自制，， ，但您了想想，， ，这内里可都是金贵的野生菌啊。。⊙罡缢，， ，生意最好的七八月，， ，一天光见手青就能卖掉五六十斤。。。 弱点嘛，， ，一是贵，， ，二是非得炎天去，， ，三是得严酷遵守煮菌子的时间，， ，饿得慌也得等着。。。
第三个地界儿，， ，可能没前两个名气那么大，， ，但在外地上班族和街坊里，， ，那是口碑相传。。。 位置也不在啥热门景区，， ，就在新闻路那里一个巷巷里头，， ，店名就是“XX天麻火腿鸡”（为避嫌，， ，我就不说全了）。。。 您了要是逛累了，， ，或者感受身子发虚，， ，去他家准没错。。。 ?
他家主打的是药膳路子。。。 锅底里除了鸡，， ，还放着昭通小草坝的天麻片、宣威的老火腿、枸杞、红枣啥的。。。 端上来先别急着吃鸡，， ，让它在火上咕嘟个十来分钟，， ，把火腿的咸鲜和天麻的药香都熬到汤里。。。 那汤喝起来，， ，是带点淡淡的药香和回甘的，， ，鸡肉沾着糊辣子蘸水吃，， ，全身温暖。。。 我有个同事，， ，之前加班熬得头晕，， ，我带他来吃了一回，， ，他说“感受脑壳都苏醒了”，， ，厥后就成了常？汀。。
详细案例：他家价钱着实，， ，小锅98，， ，中锅128，， ，内里鸡、火腿、天麻、配菜都有了，， ，够三四人吃。。。 我们办公室聚餐常去，， ，人均四五十就能吃得舒惬意服。。。 老板是位大姐，， ，挺热情，， ，看我们爱吃她家自制的酸萝卜，， ，每回都多送一小碟。。。 情形就是通俗街边店，， ，但转头客巨多，， ，晚上八九点还满座是常事。。。 弱点就是口胃偏清淡，， ，喜欢重麻辣的可能会以为不过瘾，， ，但吃的就是个滋补和原味。。。
1. 这三家，， ，究竟哪家最好吃？？最值得去？？
咳，， ，介可就“萝卜白菜，， ，各有所爱”了。。。 要我说啊，， ，您了要是头回来昆明，， ，想打卡最地标的，， ，去第一家，， ，非遗手艺，， ，不跌面儿。。。 要是炎天（6-10月）来，， ，必需去第二家，， ，那鲜味错过得等一年。。。 要是就想吃个惬意、温暖、性价比高，， ，或者带着老人孩子，， ，第三家没跑。。。 各有各的好！
2. 价钱咋样？？会不会很宰人？？
我上面可都把或许价儿列了。。。 第一家贵在品牌和手艺，， ，第二家贵在食材（野生菌），， ，第三家最实惠。。。 只要您了别在景区焦点区瞎找，， ，凭证我说的这些地方去，， ，明码标价，， ，都挺规则。。。 人均从50到150都能吃下来，， ，看您了怎么选。。。
3. 排队厉害吗？？得等多久？？
厉害！尤其是第一家老字号和炎天的第二家菌子店，， ，饭点儿排队一小时是常态。。。 我的诀窍是：要么赶在11点、下昼5点刚开门就去，， ，要么就错峰，， ，下昼1点半、晚上7点半以后到，， ，能省不少时间。。。 第三家稍微好点，， ，但饭点也得等座。。。
4. 除了鸡，， ，尚有嘛推荐的菜？？
有啊。。吃汽锅鸡，， ，必点“黑三剁”或者“老奶洋芋”下饭，， ，绝配。。。 吃菌子暖锅，， ，一定要点一份“干巴菌炒饭”，， ，那是灵魂，， ，虽然贵点（一小份可能就上百），， ，但值！吃天麻火腿鸡，， ，可以试试他家的炸酥肉和凉拌木耳，， ，都是自家做的，， ，不错。。。
5. 卫生情形咋样？？看着都是小店有点嘀咕。。。
真话实说，， ，除了第一家老字号店面大点、装修旧点但整齐，， ，第二三家都是街边店气概，， ，别指望有多豪华的装修。。。 但我吃了这么多回，， ，肠胃上历来没出过问题。。。 特殊是做菌子的，， ，卫生把控更严酷，， ，否则也不敢开店。。。 咱吃的就是这口市井烟火气，， ，太清洁明亮了反而没谁人味儿了，， ，您了说是不是？？
得嘞，， ，跟您了唠了这么一大篇，， ，我口水都快流出来了。。。? 总结一下，， ，昆明“鸡窝”着名，， ，着名在口胃多样、秘闻深挚、食材奇异。。。 您了来一趟，， ，可以凭证自个儿的时间、口胃和钱包，， ，挑着去。。。
用饭嘛，， ，图的就是个开心和舒坦。。。 在昆明，， ，围着这么一锅热腾腾的“鸡窝”，， ，跟朋侪家人唠唠嗑，， ，出出汗，， ，嘛懊恼都没了。。。 希望我介些大真话，， ，能帮您了在昆明吃得明确、吃得愉快！ 要是您了还知道嘛更好的“宝藏鸡窝”，， ，一定在底下言语一声，， ，咱相互交流，， ，配合前进嘛！
我是元宝，， ，一个在昆明专爱吃鸡的着实人。。。 咱有缘，， ，饭桌上见！ ?