嘿，，，，，列位好吃嘴儿！今天我们来摆点儿纷歧样的，，，，，摆一哈深圳南山市场边边儿那些弯弯绕绕的小巷子。。好多人都晓得南山市场工具多，，，，，但你不晓得嘛，，，，，真正的“宝藏”都藏在那些巷巷头！??♂? 我今天就跟到我的脚板印儿，，，，，带你们去钻一哈，，，，，包管你看完口水滴答的。。
我哩，，，，，在深圳也呆了有些年头了，，，，，周末最大的兴趣就是“扫街”——不是买工具那种扫街，，，，，是拿嘴巴和胃去扫！南山市场我最少逛了不下五十回，，，，，跟到几个外地老街坊混熟了，，，，，才逐步摸到这些巷子的“门道”。。跟你说嘛，，，，，外头大街上鲜明亮丽的店子，，，，，握嗅馍能还不如巷子头一个烂棚棚下的阿婆做得好。。?
首先，，，，，要搞清晰，，，，，南山市场他不是单简单个菜市场，，，，，他是一片老街区，，，，，像个迷宫一样。。正经的菜市场里头，，，，，是规规则矩的摊摊，，，，，卖菜卖肉。。但我要摆的，，，，，是围到市场外头那一圈，，，，，跟蜘蛛网一样铺开的老巷子。。
这些巷子有好宽喃？？？？有些地方两个人并排走都要侧起身子。。地上是几十年的老石板，，，，，双方是握手楼，，，，，仰面看天都只有一绺绺。。但恰恰是这种情形，，，，，藏了最隧道的市井烟火气。。
你莫看它情形不咋个，，，，，这里头铺子的品类，，，，，富厚得吓人：
潮汕派：牛肉丸、粿条汤、打冷鱼饭，，，，，老板语言你一半听不懂，，，，，但味道正宗得板。。
广府派：烧腊、炖汤、肠粉，，，，，亮锃锃的烧鹅挂在玻璃窗后头，，，，，油光闪闪。。
客家派：酿豆腐、盐焗鸡，，，，，味道质朴但下饭得很。。
川渝派：嘿，，，，，莫说，，，，，还真有几家，，，，，是早年过来的先生傅开的，，，，，味道经由改良，，，，，但魂还在。。
为啥子这些好店子要开在巷子头？？？？房租自制是第一，，，，，来的都是熟客，，，，，做的就是个口碑和转头客的生意。。以是，，，，，味道是他们的命根子，，，，，不敢瞎搅。。
好喽，，，，，口水话未几说，，，，，直接上我压箱底的“实战清单”。。我按从市场西门进去那条主巷子的逛吃顺序来摆，，，，，你按到这个蹊径走，，，，，绝对不得拐。。
第一站：“阿明捆粿”（约上午10点-下昼2点）
这家店没得招牌，，，，，就一个手推车，，，，，老板叫阿明。。他只卖一样工具：普宁捆粿。。皮子是现蒸的米浆皮，，，，，薄到透明，，，，，裹上炒香的芋头丝、酸菜、或者竹笋肉沫。。?6块钱一条，，，，，我每次来必需先整两条！尤其是芋头馅的，，，，，香甜粉糯，，，，，配上咸香的菜脯，，，，，口感富厚得喊天。。去晚了就莫得喽，，，，，他卖完就收摊。。
第二站：“靓姨牛杂”（中午11点-晚上8点）
从阿明那里往前挤二十米，，，，，有个小拐角，，，，，味道香得拽人。。靓姨的牛杂摊摊摆了十几年了，，，，，一口大深锅，，，，，里头滚着牛肚、牛肠、牛肺、萝卜、豆腐泡。。?15块一小碗，，，，，堆得冒尖尖。。她家的秘制辣椒酱是灵魂，，，，，咸香带点甜，，，，，蘸起牛杂，，，，，一口下去满嘴留香，，，，，萝卜炖得溜耙，，，，，吸饱了汤汁。。? 我每次都要把汤喝干。。
第三站：“奇香盐焗鸡”（全天，，，，，但下昼四五点最全）
这家有个小门面，，，，，但主要客流都在窗口。。鸡是客家做法，，，，，用粗盐焗得透透的，，，，，皮是金黄色的，，，，，紧绷绷的，，，，，内里的肉却嫩得流汁。。？？？梢月虬胫唬?40左右）或者撕成鸡丝（?20一盒）带走。。我更喜欢买盒鸡丝，，，，，站在路边就最先撚起吃，，，，，咸香入味，，，，，肉质一丝丝的，，，，，当零食吃都不嫌多。。
（由于篇幅，，，，，我这里先列三家最顶的。。现实上我的清单有十家，，，，，包括一家只做晚饭的潮汕砂锅粥、一家下昼才出摊的糖水车、尚有一家性情怪但炒米丝一流的阿伯店……这些留到后面攻略里提。。）
看到这儿，，，，，是不是心痒痒了？？？？莫慌，，，，，去之前先把这几条“秘笈”看巴适，，，，，否则你进去要懵圈。。
1. 咋个找到这些巷子？？？？
最简朴的步伐：导航到“南山市场”任何一个大门（好比西门、北门），，，，，然后，，，，，不要进去！? 就沿着市场外墙走，，，，，看到有人多、灯光阴晦、飘出重大香味的巷口，，，，，不要犹豫，，，，，钻进去！或者，，，，，你认到我的起点——“阿明捆粿”，，，，，以他为坐标逐步辐射。。?
2. 最佳逛吃时间是啥子？？？？
事情日下昼1点后，，，，，或者周末全天。。? 许多店上午不开，，，，，做街坊和夜宵生意。。下昼去，，，，，种类最全，，，，，人也没得多到走不动路。。晚上很有烟火气，，，，，但有些小吃摊收得早。。
3. 消耗咋样？？？？卫生咋样？？？？
消耗巨自制！? 人均30-50块钱，，，，，可以吃得扶墙出。。至于卫生嘛……眼睛莫要随处盯，，，，，吃个气氛和味道。。我的原则是：看摊主自己的操作台干不清洁，，，，，食材新不新鲜。。那种客流量大的摊摊，，，，，一般食材流转快，，，，，反而好些。。
4. 必带装备是啥子？？？？
现金零钱：有些阿婆阿公只收现金。。
纸巾和湿纸巾：路边吃，，，，，手和嘴都需用。。
消食片：别笑，，，，，真的有用，，，，，否则你会后悔。。
一个空胃和洽奇心：这是最主要的！
5. 避坑小提醒
那种店里一个客人都没得的，，，，，慎入。。
价钱模糊不清、不标价的，，，，，问清晰了再买。。
太过于热情拉客的，，，，，也要多长个心眼。。
尊重和礼貌：跟老板相同慢一点，，，，，多说“唔该”（谢谢），，，，，会有意外收获。。
Q1：一个人去吃工具，，，，，点一份怕不敷，，，，，点多了又吃不完，，，，，咋个办？？？？
A1：巷子美食的精髓就是“少吃多餐”！每样工具点一份最小的，，，，，跟朋侪分起吃，，，，，或者自己一个人就买一份，，，，，吃完再逛下家。。像捆粿、牛杂、糖水这些，，，，，分量都不大，，，，，正好。。
Q2：听起好巴适，，，，，但情形是不是很脏乱差啊！？？？？带娃儿去得行不？？？？
A2：真话实说，，，，，情形就是老城巷道的水平，，，，，不要期待网红店的装修。。带小娃娃（特殊是幼儿）的话，，，，，确实不太利便，，，，，人挤人，，，，，也没得坐的地方。。若是是能自己走路、不娇气的大孩子，，，，，带去体验一下市井生涯照旧很棒的！
Q3：这些店能送外卖不？？？？我懒得跑。。
A3：大部分都不可！? 这就是巷子美食的“壁垒”。。许多是家庭作坊，，，，，甚至就是个摊摊，，，，，基础没接入外卖平台。。想吃这口，，，，，就得亲自来，，，，，这也是味道正宗的原因之一——脱离了谁人情形和锅气，，，，，就不是谁人味儿了。。
Q4：除了吃的，，，，，尚有没得别的逛的？？？？
A4：有！一些巷子岔口，，，，，有卖日杂小百货、老式糕点、甚至花鸟虫鱼的。。吃完工具溜达一下，，，，，淘点稀奇离奇的小玩意儿，，，，，看看老街坊下棋谈天，，，，，自己就是一种享受。。这不比逛阛阓有意思多啦？？？？?
好了，，，，，关于南山市场的小巷子，，，，，我今天就摆这么多。。它不是什么高等餐厅，，，，，它就是深圳这座都会最鲜活、最接地气的肠胃。。在这里，，，，，你能用最少的钱，，，，，吃到最扎实的鲜味，，，，，感受到最不加修饰的市井人情。。
最后提醒一句：去探索，，，，，去发明，，，，，坚持礼貌和开放的心。。握嗅馍能不对你胃口，，，，，情形可能让你皱眉，，，，，但这份奇异的体验，，，，，是任何高等餐厅都给不了你的。。下次来深圳，，，，，别只去天下之窗、海岸城了，，，，，钻一回巷子，，，，，包管让你对这座都会的影象，，，，，多一股重大而生动的香味。。? 快去打卡，，，，，回来告诉我，，，，，你最爱的是哪一家！