诶，，，，，，列位好吃嘴儿，，，，，，今天我们来摆点儿“高级龙门阵”。。。。你们是不是也跟到我有一样的懊恼：不想出门，，，，，，又想吃得细腻、吃得有格调？？？喊通俗外卖嘛，，，，，，味道来往复去就那几样，，，，，，包装也邋遢。。。。请私厨抵家？？？谁人价钱又黑人（吓人）得很！?
直到我发明了上海滩上悄悄咪咪兴起嘞一股风潮——“中高端外卖事情室”。。。。听起来是不是有点玄乎？？？事情室不做设计、不搞直播，，，，，，跑来搞外卖？？？嘿，，，，，，你还莫说，，，，，，我亲自当了几盘“小白鼠”，，，，，，把几家吹得凶嘞都试了一遍，，，，，，今天就来跟各人掏心窝子摆一哈，，，，，，这里头究竟有啥子名堂，，，，，，值不值我们掏这个“高价”饭钱！?
一、 啥子叫“中高端外卖”？？？跟通俗外卖馆子区别在那里？？？
首先，，，，，，我们要搞醒豁（明确），，，，，，它绝对不是把你楼下人均200嘞餐厅嘞菜，，，，，，装到盒盒头给你送过来那么简朴。。。。若是只是这样，，，，，，那叫“高端餐厅打包”，，，，，，没自得思。。。。
真正嘞中高端外卖事情室，，，，，，焦点在“事情室”三个字。。。。它嘞特点，，，，，，我总结了一哈：
无堂食，，，，，，私房模式：你没得地方坐到吃，，，，，，它可能就是一个藏在高级公寓或者创意园区里头嘞厨房。。。。所有精神跟本钱，，，，，，都投到食材跟出品上了。。。。少了门店租金跟装修，，，，，，但多了“神秘感”跟“定制感”。。。。
菜单“看人下菜碟”：许多是预约制，，，，，，菜单可能每周、甚至天天一换。。。。老板（或者主厨）凭证当天买到嘞最好嘞食材来定，，，，，，有点儿像日料嘞“お任せ”（Omakase）。。。。你吃到啥子，，，，，，要看缘分跟主厨嘞心情！
包装是脸面，，，，，，仪式感拉满：我收到过用实木盒子装嘞，，，，，，里头尚有保温袋、冰袋，，，，，，餐具是金属嘞，，，，，，甚至配起手写卡片。。。。光是拆包装嘞历程，，，，，，就感受钱花得值了一部分。。。。跟塑料盒盒、橡皮筋捆起嘞外卖，，，，，，完全是两个天下。。。。
客单价高，，，，，，目的明确：一顿人均150-500元不等，，，，，，瞄准嘞就是那些对生涯品质有要求、又懒得出门嘞都会白领、小家庭，，，，，，或者是需要细腻招待但又未便外出嘞场合。。。。
二、 亲自踩雷与惊艳！分享两家我试过嘞真实体验
光说不练假把式，，，，，，我来摆两家我亲自体验过嘞，，，，，，一家是“坑”，，，，，，一家是“宝”。。。。
第一家（踩雷篇）：“XX私宴”事情室，，，，，，人均288元
这家是在一个美食群里看到嘞，，，，，，宣传图拍得跟艺术品一样。。。。我满怀期待点了一套“春日尝鲜套餐”。。。。
效果嘞？？？? 送过来延迟了半个多小时，，，，，，保温做得差，，，，，，菜都是温嘟嘟嘞。。。。最要害是味道，，，，，，摆盘确实细腻，，，，，，但味道寡淡，，，，，，食材感受也不新鲜，，，，，，谁人所谓嘞“低温慢煮M3牛排”，，，，，，嚼起来跟橡皮一样。。。。包装倒是悦目，，，，，，但有种“买椟还珠”嘞感受。。。。群里一吐槽，，，，，，才发明好几个朋侪都有类似履历，，，，，，看来是把钱都花到营销跟包装上了。。。。差评！简直是大冤种！? ?
第二家（惊艳篇）：“主厨Chef Liu”家宴事情室，，，，，，人均380元
这家是一个挑剔嘞朋侪推荐嘞，，，，，，没得啥子宣传，，，，，，全靠口碑。。。。我提前两天才预定到。。。。菜单是主厨当天上午发过来嘞，，，，，，就五道菜，，，，，，但写得让人流口水。。。。
体验历程：? 准时送达，，，，，，包装是厚实嘞保温袋+陶瓷碗（要求越日接纳）。。。。翻开一看，，，，，，锅气！居然在外卖里吃到了锅气！? 一道家常嘞黑椒牛肉粒，，，，，，牛肉外焦里嫩，，，，，，黑椒汁香而不呛。。。。最绝嘞是一道松茸鸡汤，，，，，，用密封罐装好，，，，，，照旧滚烫嘞，，，，，，鲜得眉毛都要掉下来。。。。每道菜嘞分量把控得刚恰恰，，，，，，吃完是那种知足又不胀肚嘞逍遥感。。。。贵是贵了点，，，，，，但确实能吃到手艺跟专心。。。。? ?
三、 咋个筛选靠谱嘞高端外卖？？？给你几条“避坑指南”
经由几轮“血泪教训”，，，，，，我总结了几条适用规则，，，，，，帮你把钱花在刀刃上：
莫信太过修图嘞宣传照！? 多看买家秀，，，，，，尤其是那种没得滤镜嘞、角角上头随手拍嘞实物图。。。。若是所有图片都跟杂志大片一样，，，，，，要多个心眼。。。。
看菜单是否经常更新。。。。? 牢靠一本菜单做半年嘞，，，，，，或许率是中央厨房预制菜加热，，，，，，没得灵魂。。。。敢天天换菜单嘞，，，，，，至少说明食材是新鲜采购嘞。。。。
优先选朋侪口碑推荐，，，，，，或者主厨有正经餐厅配景嘞。。。。? 这种通常更敬重自己嘞羽毛，，，，，，出品有底线。。。。那些突然冒出来、全网铺天盖地打广告嘞，，，，，，要审慎。。。。
第一次点，，，，，，莫要一上来就点最贵嘞套餐。。。。? 先点个基础款或者单人餐试试水，，，，，，以为味道、食材、服务都到位了，，，，，，再升级。。。。
相同环节很主要。。。。? 预定前，，，，，，跟客服或者主厨多聊两句，，，，，，问问今天啥子食材好、有啥子忌口可以调解。。。。回复专业、有耐心嘞，，，，，，踩雷率会低许多。。。。
FAQ（你肯定想问嘞）：
问：价钱这么贵，，，，，，我为啥子不直接去餐厅吃？？？
答：? 问到你要害了！它嘞焦点价值就是 “私密、便捷、专属”。。。。好比你在家办公想犒劳自己，，，，，，好比小两口想过个纪念日又不想被人打搅，，，，，，好比请主要朋侪抵家头用饭自己又不想下厨……这些场景，，，，，，它就是最优解。。。。去餐厅，，，，，，你还要料理出门、等位、顾及旁桌嘞眼光，，，，，，在这里，，，，，，这些贫困都省了。。。。
问：食材清静有没得包管？？？事情室有证没得？？？
答：? 这是最灰色嘞地带！真话实说，，，，，，许多这种“事情室”都游走在执法边沿，，，，，，餐饮允许证很难办下来。。。。以是，，，，，，食物清静全靠老板嘞良心。。。。这也是为啥我一直强调要看口碑、看主厨配景。。。。选择那些做了良久、有稳固客源嘞，，，，，，相对风险小一点。。。。但完全没得风险？？？不可能。。。。这就看个人权衡了。。。。
问：一般要提前良久预定？？？
答：? 好嘞事情室，，，，，，提前1-3天是常态，，，，，，有些热门嘞周末档期甚至要提前一周。。。。由于人家要按预定人数去采购顶级食材，，，，，，不是大锅菜随时炒。。。。
结语
说究竟，，，，，，“上海中高端外卖事情室”这个行当，，，，，，水确实深，，，，，，但里头也藏到有真龙。。。。它知足嘞是一种更细化、更现代嘞饮食需求——在追求效率嘞快节奏里，，，，，，也不肯意容易妥协味蕾跟生涯品质。。。。
关于我们好吃嘴儿来说，，，，，，没须要一杆子打死，，，，，，也不要盲目跟风追捧。。。。带上我今天禀享嘞“避坑指南”，，，，，，像探险一样去实验，，，，，，用嘴巴投票。。。。找到一家靠谱嘞，，，，，，它就会成为你忙碌生涯里一个可靠又幸福嘞“美食后援”。。。。
事实，，，，，，对自己好一点，，，，，，从吃一顿放心、鲜味又舒心嘞饭最先，，，，，，绝对莫得错！你尚有啥子好吃嘞推荐，，，，，，或者踩过啥子坑，，，，，，接待来跟我摆一哈！?