哎呦喂，，，，列位老小爷们儿，，，，姐姐妹妹们，，，，您了迩来可好？？？? 今儿个咱不唠别的，，，，就掰扯掰扯一个忒接地气的事儿——在咱这片的棚户区里头，，，，支楞个简陋的快餐房，，，，究竟靠不靠谱？？？
您了可别小瞧这“简陋”二字，，，，这里头的门道儿，，，，深了去了！? 我有一发小儿，，，，外号“狗子”，，，，就在老南市那片儿倒腾这个。。头两年，，，，我跟您一样，，，，也以为他那小破屋，，，，起风漏风、下雨滴答，，，，能弄出嘛名堂？？？效果您猜怎么着？？？人家现在小车开上了，，，，楼也瞅摸着要买了，，，，把我给惊的，，，，下巴颏子差点没掉地上！以是啊，，，，今儿我就把从他那儿套来的，，，，尚有我自己咂摸出来的这点儿工具，，，，跟列位好好口语口语。。咱不玩虚的，，，，全是干货！?
先说为嘛能成。。您了想啊，，，，棚户区住的都是嘛人？？？打工的、跑活的、做小生意的、上岁数舍不得花钱的。。这帮人，，，，最大的特点是嘛？？？追求“实惠、顶饱、顺口儿”，，，，对情形和嘛“品牌”基础不伤风！
狗子跟我算过一笔账：他那片儿，，，，中午饭点儿，，，，光是周围工地、零工市场、拉活儿的司机，，，，呼呼啦啦就得有小二百号人。。这些人里，，，，哪怕只有三成来他这儿吃，，，，一天就是六七十份。。一份最通俗的盒饭，，，，两荤一素，，，，卖12块，，，，毛利对半劈，，，，一天光午饭，，，，流水就八百，，，，毛利四百。。这还不算早上卖早点、晚上卖炒饼炒面的呢！
再者，，，，本钱它低。。? 房租？？？跟正规门脸儿比，，，，那就是个零头！装修？？？刷个明确，，，，弄几个桌椅板凳齐活。。人工？？？伉俪店，，，，或者再雇一亲戚，，，，全解决了。。您了算算这账，，，，是不是有点意思了？？？? 但注重啊，，，，这可不是躺着就能赚钱，，，，下一板斧，，，，才是要害！
情形破，，，，您了味道再不可，，，，那不擎等着关门大吉嘛！狗子他媳妇，，，，以前在大食堂干过，，，，炒菜有一手。。招牌菜“醋溜木须”和“土豆烧肉”，，，，那是周遭二里地的一绝，，，，不少开疾驰的都专门绕道过来打包。。
光味道好还不可，，，，你得会来事儿！? 用狗子的话说：“在这儿干，，，，你不可把自己当老板，，，，你适当邻人，，，，当兄弟！” 望见老主顾来了，，，，“张哥，，，，今儿肉炖得烂乎，，，，给您多?一勺！”? 望见民工兄弟手头紧，，，，“兄弟，，，，先吃着，，，，钱不叫事，，，，下回一块儿给！”（虽然，，，，心里得有个小本本记着）。。炎天免费提供绿豆汤，，，，冬天门口挂个厚门帘。。
就这么着，，，，“狗子快餐”成了这片儿的“编外食堂”，，，，各人吃得不但是饭，，，，是那份熟络和扎实。。这份人情味儿，，，，是您了在CBD开馆子，，，，花几多钱广告费都买不来的！? 但这也引出了最要命的一板斧。。
在棚户区干，，，，最大的隐患不是生意欠好，，，，是“太好”！您了一红火，，，，眼红的可就来了。。以是，，，，得记着下面几条“保命规则”：
防火防盗防举报！? ? “卫生”是底线，，，，再简陋，，，，灶台、碗筷必需清洁，，，，别给人留凭据。。跟左右邻人处好关系，，，，平时递根烟，，，，送份饭，，，，真有人找茬，，，，兴许还能帮您说句话。。
“照儿”的问题。。? 真话实说，，，，这种店许多是“无照谋划”或“家庭谋划”。。但咱不可明说。。您了最好去探询探询，，，，办个“小餐饮挂号”? 或者挂靠个嘛正当的名头，，，，花点小钱，，，，买个心安。。别等“大盖帽”来了，，，，连锅端。。
万万别“飘”！? 赚了钱，，，，低调，，，，低调，，，，再低调！别嘚瑟，，，，别扩张得太扎眼。。今天您了把墙刷了，，，，明天把招牌弄亮了，，，，后脚可能就有人来找您“谈谈”了。。记着，，，，“简陋”有时间是您的 ；；； ；ど。。
Q：真像你说的那么赚？？？一个月究竟能落（lao）手里几多？？？
A：这事儿看地段、看手艺、看因缘。。狗子谁人15平米的小店，，，，淡季一个月净赚个万八千，，，，旺季能冲到两万出面。。他跟我说，，，，最高纪录一个月流水干到过8万！但这可是起早贪黑，，，，两口子忙得脚打后脑勺挣的辛勤钱。。?
Q：都用办嘛证吗？？？不办会不会被抄？？？
A：嗐，，，，这话问的。。理论上必需办，，，，现实上…您了琢磨。。但强烈建议，，，，至少把康健证办了，，，，跟街道、社区搞好关系。。真查的时间，，，，态度好点，，，，嘴甜点，，，，往往“罚”就酿成了“补”。。焦点是别硬顶。。
Q：卖嘛最赚钱？？？本钱最低？？？
A：套餐盒饭、大锅熬菜、面条、炒饼炒饭，，，，这些是王道。。肉用自制的肉，，，，但一定得新鲜 ；；； ；菜用应季的，，，，自制。。窍门是油和调料别太省，，，，味道足了，，，，才华拉住人。。免费咸菜、免费粥汤，，，，是吸引人的大利器。。
Q：干这个最怕嘛？？？
A：一怕拆迁，，，，二怕火灾，，，，三怕家里人生病。。? 以是啊，，，，挣的是快钱，，，，也是风险钱。。得有妄想，，，，赚了钱别乱花，，，，想着以后干点嘛稳当的。。
以是啦，，，，列位，，，，在棚户区开简陋快餐房，，，，它绝不是嘛鲜明亮丽的创业项目，，，，它就是一门扎根在市井里，，，，靠汗水和人情味儿换饭吃的辛勤生计。。
它能让一个肯受苦、会做人的通俗人家，，，，在这座大都会里扎下根，，，，过上比打工强点的日子。。但它也充满了不确定和风险。。? 您了要是琢磨干这个，，，，先掂量掂量自己：能吃得了起早贪黑的苦吗？？？能拉下脸来跟三教九流打交道吗？？？能处理好那些“不上台面”的贫困吗？？？
若是谜底是“能”，，，，那无妨找个地段，，，，小资源试试水。。记着我发小儿狗子的六字真言：“味道足，，，，人心暖”。。把这六个字玩转了，，，，就算您的屋子再破，，，，您了也是这片儿最亮的仔！?
得嘞，，，，今儿就聊到这儿，，，，都是个人拙见，，，，您了姑妄听之。。有啥想聊的，，，，咱们谈论里接着嘚啵！回见了您呐！?