哎妈呀，，，老铁们，，，可别一看到“spa荤菜”这词儿就想歪了。。。。≡劢穸鲞氲模，，那可是正儿八经、香迷糊了的硬菜美食！在蚌埠这块地界儿，，，“荤菜”在俺们这帮吃货嘴里，，，那就是肉厚、味足、解馋的大菜，，，跟那水疗SPA一毛钱关系没有，，，纯粹是字面意思?。。。。我作为一个好琢磨吃的外地银，，，这几年可没少在蚌埠大街小巷踅摸好吃的荤菜，，，今儿就把我压箱底儿的几家馆子掏出来，，，跟大伙儿好好说道说道，，，保准你听着都淌哈喇子！
你说我咋想起来写这个呢？？？就前阵子，，，我一哥们儿从外地来，，，非让我带他去整点“硬磕的”，，，我领他去了几家，，，给他吃得直竖大拇哥，，，说咱蚌埠的荤菜是“又着实又邪乎”。。。。我一琢磨，，，这好工具不可独吞。。。。，，得让更多兄弟姐妹知道上哪儿能掏到这些宝。。。。网上有些推荐吧，，，写得云山雾罩的，，，地点不清、价钱不实，，，净忽悠人。。。。我这人着实，，，有一说一，，，优劣都给你掰扯明确唠！
一、 头一份推荐： “老味大骨馆” – 啃骨头的愉快，，，谁去谁知道！
这家店，，，在我心里那是排头一号的荤菜据点。。。。位置挺好找，，，就在宏业路那块儿，，，门脸儿不大，，，但一到饭点，，，屋里屋外全是人，，，那香味能飘出二里地去。。。。
招牌硬菜：酱焖大棒骨。。。。他家的棒骨，，，那可真是“荤”抵家了！用的是外地黑猪的腿骨，，，每一块都跟小哑铃似的，，，肉贼厚实。。。。用老汤酱焖好几个钟头，，，端上桌的时间还咕嘟咕嘟冒泡呢。。。。你就上手啃吧，，，那肉炖得稀烂糊，，，用筷子一扒拉就掉，，，骨髓用吸管一嘬，，，满嘴流油，，，香得你直迷糊！?
个人体验：我跟我媳妇儿去，，，点一份大份的，，，再配俩素菜，，，基础吃不完，，，还得打包。。。。人均也就50到70块钱，，，吃得是又撑又知足。。。。要害是他家生意好，，，食材流转快，，，肉绝对新鲜。。。。我视察过，，，后厨的先生傅得有六十多了，，，那手艺，，，稳！
独家建议：去他家，，，一定要趁热，，，凉了口感打折。。。。再一个，，，可以跟老板要瓣生蒜，，，就着吃肉，，，那滋味，，，绝了！我统计过，，，我带去的朋侪，，，转头率100%，，，没有一个说欠好吃的。。。。
二、 第二家宝藏： “刘老三地锅鸡” – 铁锅炖万物，，，贴饼子是灵魂！
这家店主打的就是一个热闹和气氛。。。。想吃点热乎的、带汤带水的硬菜，，，来这儿没跑。。。。在延安南路有个分店，，，我常去。。。。
招牌硬菜：地锅鸡加排骨。。。。这不算立异，，，但人家做得就是隧道。。。。鸡肉是现宰的小公鸡，，，肉质紧实不柴，，，跟排骨一起在大铁锅里咕嘟。。。。最绝的是锅边贴的那一圈喝饼子（玉米面饼），，，一半焦脆，，，一半吸饱了汤汁，，，那味道，，，给个仙人都不换！?
真实履历：上次我们五六个人聚餐，，，点了个大锅，，，加了豆角、粉条、豆腐皮。。。。锅里热气腾腾，，，各人围着锅坐，，，一边唠嗑一边捞肉吃，，，那感受老得劲了。。。。算下来，，，人均40多，，，性价比超高。。。。他家的炒螺丝也不错，，，是个下酒的佳肴。。。。
数听语言：他家晚上6点以后基本就得排队，，，我掐表算过，，，平均等位时间在20分钟左右。。。。以是想不排队，，，要么早点去，，，要么提前打个电话问问。。。。味道的稳固性很好，，，我去了不下十次，，，水准基本没掉过链子。。。。
三、 第三处解馋地： “老四烧烤” – 夜猫子的荤菜天堂！
前面两家是正餐，，，这家是深夜食堂。。。。谁说烧烤不算荤菜？？？在俺们这儿，，，大块吃肉、大杯喝酒，，，那就是最着实的荤菜！这家店在纬四路美食街里头，，，晚上才出摊，，，烟火气贼浓。。。。
招牌硬菜：烤羊排、烤五花肉。。。。他家的羊排是真羔羊排，，，肥瘦相间，，，烤得外皮酥脆，，，内里还锁着肉汁，，，撒上孜然辣椒面，，，那叫一个过瘾！五花肉是厚切的，，，烤得滋滋冒油，，，用生菜叶子一包，，，塞进嘴里，，，幸福感爆棚！?
亲测实感：我经常加班晚了，，，跟同事来这儿搓一顿。。。。三五挚友，，，点一堆串，，，再来一箱啤酒，，，啥懊恼都没了。。。。他家的肉质我放心，，，老板说都是天天现穿现卖，，，不整那些隔夜的。。。。价钱嘛，，，羊肉串3块，，，羊排按斤称，，，正常吃人均60-80能吃得挺好。。。。
避坑指南：情形就是大排档，，，考究情形的就别来了。。。。另外，，，旺季（炎天）? 人多，，，上菜可能慢点，，，但味道值得等。。。。他家的烤面包片也不错，，，是甜的，，，女同志都爱吃。。。。
FAQ（常见问题掰扯明确）
问：你推荐这几家，，，究竟哪家最“硬”？？？
答：哎呀，，，这看你想咋吃。。。。“老味大骨馆”是纯肉食动物的狂欢，，，过瘾；；；；；“刘老三地锅鸡”是汤菜主食一锅出，，，吃得温暖热闹；；；；；“老四烧烤”是夜宵社交首选。。。。要我排，，，宴客去前两家，，，自己哥们儿放松去第三家。。。。
问：价钱究竟咋样？？？会不会很贵？？？
答：放心吧老铁，，，我推荐的都是老黎民吃得起的馆子。。。。人均基本都在40-80这个区间，，，只要你不太铺张，，，绝对能吃好。。。。比那些花里胡哨的网红店着实多了。。。。
问：卫生情形咋样。。。？？？看着有点担心。。。。
答：咱用饭就图个着实和味道。。。。我推荐的这几家，，，都是开了好些年的老店，，，有自己的转头客。。。。后厨我不敢打包票一尘不染（哪家饭馆后厨都那样），，，但食材新鲜、操作规范是肯定的，，，我吃了这么多回，，，肠胃没啥不良反映。。。。
问：除了荤菜，，，有啥解腻的素菜推荐不？？？
答：有。。。。 按蠊枪荨钡大拌菜酸甜口，，，解腻一绝；；；；；“地锅鸡”锅里的干豆角、粉条吸了肉汤比肉还香；；；；；“烧烤摊”的烤韭菜、烤金针菇也老必了！
结语
行了，，，絮絮叨叨说了这么多，，，口水都快给我自己说出来了。。。。在蚌埠找“荤菜”，，，你就记着我这句话：别看广告，，，看疗效；；；；；别看门脸，，，看饭口。。。。我上面说的这三家，，，那都是经由我和我身边一群吃货的嘴“实测”出来的，，，纷歧定适合所有人，，，但绝对代表了蚌埠外地“荤菜”的一个着实味儿。。。。
下次你再在蚌埠，，，不知道吃啥硬菜的时间，，，就把我这篇文章翻出来，，，按图索骥，，，包管不让你失望。。。。用饭嘛，，，就图个开心、得劲！要是你去了以为欠好，，，回来找我，，，我请你吃顿更好的！要是以为好，，，记得回来给我点个赞啥的，，，让更多兄弟姐们儿看到咱蚌埠的好吃的！? 得了，，，不唠了，，，我瞅着这几家馆子，，，又饿了！