哎呦喂，，，列位老小爷们儿，，，姐姐妹妹们，，，您了迩来可好？？？？？? 今儿个咱不唠别的，，，就掰扯掰扯一个忒接地气的事儿——在咱这片的棚户区里头，，，支楞个简陋的快餐房，，，究竟靠不靠谱？？？？？
您了可别小瞧这“简陋”二字，，，这里头的门道儿，，，深了去了！? 我有一发小儿，，，外号“狗子”，，，就在老南市那片儿倒腾这个。。。。。。头两年，，，我跟您一样，，，也以为他那小破屋，，，起风漏风、下雨滴答，，，能弄出嘛名堂？？？？？效果您猜怎么着？？？？？人家现在小车开上了，，，楼也瞅摸着要买了，，，把我给惊的，，，下巴颏子差点没掉地上！以是啊，，，今儿我就把从他那儿套来的，，，尚有我自己咂摸出来的这点儿工具，，，跟列位好好口语口语。。。。。。咱不玩虚的，，，全是干货！?
先说为嘛能成。。。。。。您了想啊，，，棚户区住的都是嘛人？？？？？打工的、跑活的、做小生意的、上岁数舍不得花钱的。。。。。。这帮人，，，最大的特点是嘛？？？？？追求“实惠、顶饱、顺口儿”，，，对情形和嘛“品牌”基础不伤风！
狗子跟我算过一笔账：他那片儿，，，中午饭点儿，，，光是周围工地、零工市场、拉活儿的司机，，，呼呼啦啦就得有小二百号人。。。。。。这些人里，，，哪怕只有三成来他这儿吃，，，一天就是六七十份。。。。。。一份最通俗的盒饭，，，两荤一素，，，卖12块，，，毛利对半劈，，，一天光午饭，，，流水就八百，，，毛利四百。。。。。。这还不算早上卖早点、晚上卖炒饼炒面的呢！
再者，，，本钱它低。。。。。。? 房租？？？？？跟正规门脸儿比，，，那就是个零头！装修？？？？？刷个明确，，，弄几个桌椅板凳齐活。。。。。。人工？？？？？伉俪店，，，或者再雇一亲戚，，，全解决了。。。。。。您了算算这账，，，是不是有点意思了？？？？？? 但注重啊，，，这可不是躺着就能赚钱，，，下一板斧，，，才是要害！
情形破，，，您了味道再不可，，，那不擎等着关门大吉嘛！狗子他媳妇，，，以前在大食堂干过，，，炒菜有一手。。。。。。招牌菜“醋溜木须”和“土豆烧肉”，，，那是周遭二里地的一绝，，，不少开疾驰的都专门绕道过来打包。。。。。。
光味道好还不可，，，你得会来事儿！? 用狗子的话说：“在这儿干，，，你不可把自己当老板，，，你适当邻人，，，当兄弟！” 望见老主顾来了，，，“张哥，，，今儿肉炖得烂乎，，，给您多?一勺！”? 望见民工兄弟手头紧，，，“兄弟，，，先吃着，，，钱不叫事，，，下回一块儿给！”（虽然，，，心里得有个小本本记着）。。。。。。炎天免费提供绿豆汤，，，冬天门口挂个厚门帘。。。。。。
就这么着，，，“狗子快餐”成了这片儿的“编外食堂”，，，各人吃得不但是饭，，，是那份熟络和扎实。。。。。。这份人情味儿，，，是您了在CBD开馆子，，，花几多钱广告费都买不来的！? 但这也引出了最要命的一板斧。。。。。。
在棚户区干，，，最大的隐患不是生意欠好，，，是“太好”！您了一红火，，，眼红的可就来了。。。。。。以是，，，得记着下面几条“保命规则”：
防火防盗防举报！? ? “卫生”是底线，，，再简陋，，，灶台、碗筷必需清洁，，，别给人留凭据。。。。。。跟左右邻人处好关系，，，平时递根烟，，，送份饭，，，真有人找茬，，，兴许还能帮您说句话。。。。。。
“照儿”的问题。。。。。。? 真话实说，，，这种店许多是“无照谋划”或“家庭谋划”。。。。。。但咱不可明说。。。。。。您了最好去探询探询，，，办个“小餐饮挂号”? 或者挂靠个嘛正当的名头，，，花点小钱，，，买个心安。。。。。。别等“大盖帽”来了，，，连锅端。。。。。。
万万别“飘”！? 赚了钱，，，低调，，，低调，，，再低调！别嘚瑟，，，别扩张得太扎眼。。。。。。今天您了把墙刷了，，，明天把招牌弄亮了，，，后脚可能就有人来找您“谈谈”了。。。。。。记着，，，“简陋”有时间是您的；；；；；；ど。。。。。。
Q：真像你说的那么赚？？？？？一个月究竟能落（lao）手里几多？？？？？
A：这事儿看地段、看手艺、看因缘。。。。。。狗子谁人15平米的小店，，，淡季一个月净赚个万八千，，，旺季能冲到两万出面。。。。。。他跟我说，，，最高纪录一个月流水干到过8万！但这可是起早贪黑，，，两口子忙得脚打后脑勺挣的辛勤钱。。。。。。?
Q：都用办嘛证吗？？？？？不办会不会被抄？？？？？
A：嗐，，，这话问的。。。。。。理论上必需办，，，现实上…您了琢磨。。。。。。但强烈建议，，，至少把康健证办了，，，跟街道、社区搞好关系。。。。。。真查的时间，，，态度好点，，，嘴甜点，，，往往“罚”就酿成了“补”。。。。。。焦点是别硬顶。。。。。。
Q：卖嘛最赚钱？？？？？本钱最低？？？？？
A：套餐盒饭、大锅熬菜、面条、炒饼炒饭，，，这些是王道。。。。。。肉用自制的肉，，，但一定得新鲜；；；；；；菜用应季的，，，自制。。。。。。窍门是油和调料别太省，，，味道足了，，，才华拉住人。。。。。。免费咸菜、免费粥汤，，，是吸引人的大利器。。。。。。
Q：干这个最怕嘛？？？？？
A：一怕拆迁，，，二怕火灾，，，三怕家里人生病。。。。。。? 以是啊，，，挣的是快钱，，，也是风险钱。。。。。。得有妄想，，，赚了钱别乱花，，，想着以后干点嘛稳当的。。。。。。
以是啦，，，列位，，，在棚户区开简陋快餐房，，，它绝不是嘛鲜明亮丽的创业项目，，，它就是一门扎根在市井里，，，靠汗水和人情味儿换饭吃的辛勤生计。。。。。。
它能让一个肯受苦、会做人的通俗人家，，，在这座大都会里扎下根，，，过上比打工强点的日子。。。。。。但它也充满了不确定和风险。。。。。。? 您了要是琢磨干这个，，，先掂量掂量自己：能吃得了起早贪黑的苦吗？？？？？能拉下脸来跟三教九流打交道吗？？？？？能处理好那些“不上台面”的贫困吗？？？？？
若是谜底是“能”，，，那无妨找个地段，，，小资源试试水。。。。。。记着我发小儿狗子的六字真言：“味道足，，，人心暖”。。。。。。把这六个字玩转了，，，就算您的屋子再破，，，您了也是这片儿最亮的仔！?
得嘞，，，今儿就聊到这儿，，，都是个人拙见，，，您了姑妄听之。。。。。。有啥想聊的，，，咱们谈论里接着嘚啵！回见了您呐！?