诶呦喂，，，，，我说列位，，，，，咱今儿个可得好好唠唠“成都品茗嫩茶”介个话茬子。。。。 。。您可别想歪了呵，，，，，咱是正经八百的品茗人，，，，，说的“嫩茶”，，，，，那可是茶圈子里的行话，，，，，指的是开春头一拨儿采下来的新茶，，，，，谁人鲜灵劲儿，，，，，倍儿美！? 我刚从成都回来，，，，，好家伙，，，，，那儿的茶生涯，，，，，可真叫一个“巴适”，，，，，但里头门道也多，，，，，您要是不门清，，，，，可容易让人“烫”着。。。。 。。今儿个我就把我在成都“泡”出来的履历，，，，，跟您嘚啵嘚啵。。。。 。。
您可听好了，，，，，在成都茶友的嘴里头，，，，，“嫩茶”首先是个时间看法。。。。 。。一般说的就是清明前、甚至谷雨前采的茶，，，，，像啥子蒙顶甘露、竹叶青、碧潭飘雪，，，，，都得赶这头春的鲜。。。。 。。?
为嘛非得赶这时间呢？？？有考究！开春儿，，，，，天儿还凉，，，，，虫子都没睡醒呢，，，，，茶叶不必打药，，，，，长得慢，，，，，里头积攒的氨基酸、维生素那是“杠杠的”。。。。 。。我专门问了茶农，，，，，他们说这头春茶的氨基酸含量，，，，，能比夏茶横跨小30%去！嘛滋味儿？？？就是一个“鲜、爽、甜”，，，，，没嘛苦涩味儿，，，，，喝到嘴里跟喝鸡汤似的，，，，，倍儿美。。。。 。。?
我头回在成都一个老茶楼，，，，，喝人家现泡的“明前蒙顶山石花”，，，，，好家伙，，，，，那茶汤清亮得跟玉似的，，，，，闻着有一股炒豆子加上嫩栗子的香气，，，，，喝一口，，，，，舌尖立马能尝出那股鲜甜，，，，，回甘那叫一个快。。。。 。。茶楼先生傅跟我说：“介（这）就是春天的味道，，，，，晚半个月，，，，，味儿就差池啦！”您瞅瞅，，，，，多金贵。。。。 。。
您到了成都，，，，，满大街都是“茶”字招牌，，，，，可别瞎进。。。。 。。有的地儿就是瞎搅游客的，，，，，茶叶陈的，，，，，水是温吞的，，，，，钱可一点不少要。。。。 。。我教您几招“避坑规则”。。。。 。。
头一招，，，，，看茶叶。。。。 。。? 正经想卖你好茶的馆子，，，，，他得把茶叶摆出来让你看。。。。 。。好的嫩茶，，，，，形状是“紧、细、匀、净”，，，，，颜色是嫩绿带点毫（就是小绒毛），，，，，闻着清香扑鼻。。。。 。。要是他扭扭捏捏不给你看干茶，，，，，或者那茶叶都碎了吧唧、颜色发暗，，，，，您呐，，，，，及早辙！??♂?
第二招，，，，，问冲泡。。。。 。。? 好茶得配好水、好办法。。。。 。。嫩茶，，，，，尤其是绿茶，，，，，最怕滚开的水，，，，，一烫就“熟”了，，，，，变“菜叶子汤”了。。。。 。。您得问：“您这儿泡嫩茶，，，，，水温控制嘛样？？？”他要说“一律开水”，，，，，您就当个乐。。。。 。。考究的茶楼，，，，，得用85度上下的水，，，，，用玻璃杯或者盖碗，，，，，“中投法”（先倒水，，，，，再放茶）逐步泡。。。。 。。我亲眼见一先生傅，，，，，拿个温度计量着，，，，，那叫一个详尽。。。。 。。
第三招，，，，，听口碑，，，，，找老街旧巷。。。。 。。? 网红打卡地儿，，，，，照相行，，，，，品茗未必隧道。。。。 。。您得往人民公园里头、宽窄巷子周边那些老小区楼下、或者像铁像寺水街这类地方钻钻。。。。 。。？？纯绰镅硕，，，，，要是一堆外地老大爷，，，，，端着盖碗摆龙门阵，，，，，一坐一下昼，，，，，介地儿，，，，，准没错！我就在这么个地儿，，，，，花38块钱，，，，，喝了一杯极品甘露，，，，，还白听了俩钟头“龙门阵”，，，，，值大发了！?
您以为在成都品茗，，，，，就是干喝那杯水？？？大错特错！介是一套完整的“生涯仪式感”。。。。 。。首先，，，，，您得会“泡”。。。。 。。自己喝的话，，，，，我推荐您用直筒玻璃杯，，，，，为嘛？？？悦目。。。。 。。】醋拍勐痰牟枰兑桓鹄，，，，，上下舞蹈（他们叫“茶舞”），，，，，那自己就是个享受。。。。 。。?
其次，，，，，得会“品”。。。。 。。别跟喝啤酒似的，，，，，一口闷。。。。 。。嫩茶得小口慢咂。。。。 。。头一泡，，，，，主要闻香，，，，，感受鲜；；；第二泡，，，，，滋味正浓，，，，，回味无限；；；到第三、四泡，，，，，甜味就出来了。。。。 。。成都老茶客管这叫“一闻，，，，，二品，，，，，三回味”。。。。 。。我随着学了几回，，，，，嘿，，，，，同样的茶，，，，，真能喝出纷歧样的条理来！
再有一绝，，，，，就是“配”。。。。 。。光品茗叫“清饮”，，，，，但成都人还爱“花式饮”。。。。 。。嫩茶配上两碟瓜子花生、或者椒盐小麻花，，，，，这叫“打尖”。。。。 。。高级点的，，，，，茶楼自个儿做的绿豆糕、雪花酥，，，，，甜而不腻，，，，，正好中和茶的回甘。。。。 。。我最多一回，，，，，一杯茶“配”下去三碟点心，，，，，午饭都省了！? 可记着喽，，，，，别配味儿太重、油太大的吃食，，，，，那就把茶香全压没了，，，，，白瞎了好茶叶。。。。 。。
Q：嫩茶是不是“性寒”，，，，，喝了伤胃？？？
A：? 哎呦，，，，，您可问到点上了！是，，，，，嫩茶（特殊是绿茶）偏寒。。。。 。。以是胃寒的、空腹的时间，，，，，可万万别喝。。。。 。。考究人都是饭后半小时再喝，，，，，并且头沏茶冲一下快倒掉（叫“洗茶”或“润茶”），，，，，既能醒茶，，，，，也能去去部分“寒性”。。。。 。。我胃就不咋结实，，，，，这么喝，，，，，一点事儿没有。。。。 。。
Q：在茶楼买了嫩茶，，，，，回家自己咋就泡不出内味儿了？？？
A：? 水！八成是水差池！茶楼用的大都是过滤的软水，，，，，咱家里自来水硬，，，，，氯气重，，，，，直接泡肯定糟蹋工具。。。。 。。有条件的用瓶装矿泉水（农民山泉就成），，，，，没条件的把自来水多烧开一会儿，，，，，敞盖放凉到85度再用，，，，，味儿能提升一大截！记着喽，，，，，水为茶之母。。。。 。。
Q：想买点正宗成都嫩茶送人，，，，，去哪儿买靠谱？？？不挨宰？？？
A：? 两个地儿。。。。 。。一是大型茶叶市场，，，，，像“成都大西南茶叶城”，，，，，店多，，，，，您可劲儿比，，，，，但得多问、多尝，，，，，脸皮得厚。。。。 。。二是找外地朋侪推荐的、开了好些年的社区茶叶专卖店，，，，，这种店做街坊生意，，，，，不敢唬人，，，，，还能教您怎么泡。。。。 。。万万别在热门景区里头买，，，，，那价钱，，，，，水分比茶叶还大！?
总而言之啊，，，，，列位，，，，，这“成都品茗嫩茶”，，，，，喝的不是一个模糊的“嫩”字，，，，，喝的是春天的头口鲜，，，，，是成都人骨子里那份“慢下来”的悠闲，，，，，是茶叶在水中重新绽放的生命力。。。。 。。它是一门学问，，，，，也是一种生涯态度。。。。 。。下回去成都，，，，，您可别再只知道吃暖锅、看熊猫啦，，，，，找家隧道茶楼，，，，，坐下，，，，，点一杯“嫩茶”，，，，，好好泡，，，，，逐步品，，，，，您才算摸到点儿成都生涯的真门道。。。。 。。记着我今儿个跟您唠的，，，，，保准您能当半个“内行”，，，，，不被忽悠，，，，，还能喝出个以是然来。。。。 。。得嘞，，，，，咱今儿个就先唠到这儿，，，，，回见了您内！?