哎呦喂，，，，，，列位老小爷们儿，，，，，，姐姐妹妹们，，，，，，您了迩来可好？？？？？? 今儿个咱不唠别的，，，，，，就掰扯掰扯一个忒接地气的事儿——在咱这片的棚户区里头，，，，，，支楞个简陋的快餐房，，，，，，究竟靠不靠谱？？？？？
您了可别小瞧这“简陋”二字，，，，，，这里头的门道儿，，，，，，深了去了！? 我有一发小儿，，，，，，外号“狗子”，，，，，，就在老南市那片儿倒腾这个。。。头两年，，，，，，我跟您一样，，，，，，也以为他那小破屋，，，，，，起风漏风、下雨滴答，，，，，，能弄出嘛名堂？？？？？效果您猜怎么着？？？？？人家现在小车开上了，，，，，，楼也瞅摸着要买了，，，，，，把我给惊的，，，，，，下巴颏子差点没掉地上！以是啊，，，，，，今儿我就把从他那儿套来的，，，，，，尚有我自己咂摸出来的这点儿工具，，，，，，跟列位好好口语口语。。。咱不玩虚的，，，，，，全是干货！?
先说为嘛能成。。。您了想啊，，，，，，棚户区住的都是嘛人？？？？？打工的、跑活的、做小生意的、上岁数舍不得花钱的。。。这帮人，，，，，，最大的特点是嘛？？？？？追求“实惠、顶饱、顺口儿”，，，，，，对情形和嘛“品牌”基础不伤风！
狗子跟我算过一笔账：他那片儿，，，，，，中午饭点儿，，，，，，光是周围工地、零工市场、拉活儿的司机，，，，，，呼呼啦啦就得有小二百号人。。。这些人里，，，，，，哪怕只有三成来他这儿吃，，，，，，一天就是六七十份。。。一份最通俗的盒饭，，，，，，两荤一素，，，，，，卖12块，，，，，，毛利对半劈，，，，，，一天光午饭，，，，，，流水就八百，，，，，，毛利四百。。。这还不算早上卖早点、晚上卖炒饼炒面的呢！
再者，，，，，，本钱它低。。。? 房租？？？？？跟正规门脸儿比，，，，，，那就是个零头！装修？？？？？刷个明确，，，，，，弄几个桌椅板凳齐活。。。人工？？？？？伉俪店，，，，，，或者再雇一亲戚，，，，，，全解决了。。。您了算算这账，，，，，，是不是有点意思了？？？？？? 但注重啊，，，，，，这可不是躺着就能赚钱，，，，，，下一板斧，，，，，，才是要害！
情形破，，，，，，您了味道再不可，，，，，，那不擎等着关门大吉嘛！狗子他媳妇，，，，，，以前在大食堂干过，，，，，，炒菜有一手。。。招牌菜“醋溜木须”和“土豆烧肉”，，，，，，那是周遭二里地的一绝，，，，，，不少开疾驰的都专门绕道过来打包。。。
光味道好还不可，，，，，，你得会来事儿！? 用狗子的话说：“在这儿干，，，，，，你不可把自己当老板，，，，，，你适当邻人，，，，，，当兄弟！” 望见老主顾来了，，，，，，“张哥，，，，，，今儿肉炖得烂乎，，，，，，给您多?一勺！”? 望见民工兄弟手头紧，，，，，，“兄弟，，，，，，先吃着，，，，，，钱不叫事，，，，，，下回一块儿给！”（虽然，，，，，，心里得有个小本本记着）。。。炎天免费提供绿豆汤，，，，，，冬天门口挂个厚门帘。。。
就这么着，，，，，，“狗子快餐”成了这片儿的“编外食堂”，，，，，，各人吃得不但是饭，，，，，，是那份熟络和扎实。。。这份人情味儿，，，，，，是您了在CBD开馆子，，，，，，花几多钱广告费都买不来的！? 但这也引出了最要命的一板斧。。。
在棚户区干，，，，，，最大的隐患不是生意欠好，，，，，，是“太好”！您了一红火，，，，，，眼红的可就来了。。。以是，，，，，，得记着下面几条“保命规则”：
防火防盗防举报！? ? “卫生”是底线，，，，，，再简陋，，，，，，灶台、碗筷必需清洁，，，，，，别给人留凭据。。。跟左右邻人处好关系，，，，，，平时递根烟，，，，，，送份饭，，，，，，真有人找茬，，，，，，兴许还能帮您说句话。。。
“照儿”的问题。。。? 真话实说，，，，，，这种店许多是“无照谋划”或“家庭谋划”。。。但咱不可明说。。。您了最好去探询探询，，，，，，办个“小餐饮挂号”? 或者挂靠个嘛正当的名头，，，，，，花点小钱，，，，，，买个心安。。。别等“大盖帽”来了，，，，，，连锅端。。。
万万别“飘”！? 赚了钱，，，，，，低调，，，，，，低调，，，，，，再低调！别嘚瑟，，，，，，别扩张得太扎眼。。。今天您了把墙刷了，，，，，，明天把招牌弄亮了，，，，，，后脚可能就有人来找您“谈谈”了。。。记着，，，，，，“简陋”有时间是您的；；ど。。。
Q：真像你说的那么赚？？？？？一个月究竟能落（lao）手里几多？？？？？
A：这事儿看地段、看手艺、看因缘。。。狗子谁人15平米的小店，，，，，，淡季一个月净赚个万八千，，，，，，旺季能冲到两万出面。。。他跟我说，，，，，，最高纪录一个月流水干到过8万！但这可是起早贪黑，，，，，，两口子忙得脚打后脑勺挣的辛勤钱。。。?
Q：都用办嘛证吗？？？？？不办会不会被抄？？？？？
A：嗐，，，，，，这话问的。。。理论上必需办，，，，，，现实上…您了琢磨。。。但强烈建议，，，，，，至少把康健证办了，，，，，，跟街道、社区搞好关系。。。真查的时间，，，，，，态度好点，，，，，，嘴甜点，，，，，，往往“罚”就酿成了“补”。。。焦点是别硬顶。。。
Q：卖嘛最赚钱？？？？？本钱最低？？？？？
A：套餐盒饭、大锅熬菜、面条、炒饼炒饭，，，，，，这些是王道。。。肉用自制的肉，，，，，，但一定得新鲜；；菜用应季的，，，，，，自制。。。窍门是油和调料别太省，，，，，，味道足了，，，，，，才华拉住人。。。免费咸菜、免费粥汤，，，，，，是吸引人的大利器。。。
Q：干这个最怕嘛？？？？？
A：一怕拆迁，，，，，，二怕火灾，，，，，，三怕家里人生病。。。? 以是啊，，，，，，挣的是快钱，，，，，，也是风险钱。。。得有妄想，，，，，，赚了钱别乱花，，，，，，想着以后干点嘛稳当的。。。
以是啦，，，，，，列位，，，，，，在棚户区开简陋快餐房，，，，，，它绝不是嘛鲜明亮丽的创业项目，，，，，，它就是一门扎根在市井里，，，，，，靠汗水和人情味儿换饭吃的辛勤生计。。。
它能让一个肯受苦、会做人的通俗人家，，，，，，在这座大都会里扎下根，，，，，，过上比打工强点的日子。。。但它也充满了不确定和风险。。。? 您了要是琢磨干这个，，，，，，先掂量掂量自己：能吃得了起早贪黑的苦吗？？？？？能拉下脸来跟三教九流打交道吗？？？？？能处理好那些“不上台面”的贫困吗？？？？？
若是谜底是“能”，，，，，，那无妨找个地段，，，，，，小资源试试水。。。记着我发小儿狗子的六字真言：“味道足，，，，，，人心暖”。。。把这六个字玩转了，，，，，，就算您的屋子再破，，，，，，您了也是这片儿最亮的仔！?
得嘞，，，，，，今儿就聊到这儿，，，，，，都是个人拙见，，，，，，您了姑妄听之。。。有啥想聊的，，，，，，咱们谈论里接着嘚啵！回见了您呐！?