诶，，，， ，列位兄弟伙姐妹伙，，，， ，今天我们来摆点有意思的龙门阵。。。。。最近啊，，，， ，我刷到好多人在问“东莞十八式是咋个耍的”，，，， ，搞得神秘兮兮的。。。。。我嘞，，，， ，正好前两年在广东那里待过一阵，，，， ，跟几个外地的老雀儿些（老江湖）喝过茶，，，， ，还真就听他们摆过这个“十八式”。。。。。今天，，，， ，我就用我们家乡话，，，， ，来跟各人好好扯一哈，，，， ，这个工具究竟是啥子名堂，，，， ，里头又有哪些门道，，，， ，包管跟你网上看嘞那些水文章纷歧样！?
一、东莞十八式究竟是啥子玩意儿？？？？？莫把它想歪咯！
首先，，，， ，各人莫一听到“十八式”、“东莞”就想到歪处切哈！? 我刚最先也纳闷，，，， ，效果一听先生傅诠释，，，， ，才晓得是自己“头发长，，，， ，见识短”（咳咳，，，， ，虽然我是个男的）。。。。。
这个“东莞十八式”啊，，，， ，基础就不是你们想嘞那种不正经嘞工具。。。。。它着实是广东东莞一带，，，， ，老一辈撒播下来嘞一套很是接地气、很是考究嘞民间待客之道同休闲文化嘞总和。。。。。简朴说，，，， ，就是以前在东莞，，，， ，招呼贵客、朋侪聚会、谈生意时间，，，， ，一套从早到晚安排得巴巴适适、让你耍得巴适又体面嘞流程同规则。。。。。
有十八个主要的环节或者说“节目”，，，， ，以是叫“十八式”。。。。。它包括了茶、酒、食、游、娱好几个方面。。。。。好比说，，，， ，啷个泡一壶靓茶开场，，，， ，中午吃哪几道有考究嘞菜，，，， ，下昼是去听戏照旧搓两把“卫生麻将”，，，， ，晚上宵夜又该去哪条巷子……一套下来，，，， ，主人家有体面，，，， ，客人也舒坦，，，， ，关系自然就拉近了。。。。。它考究嘞是一个“全”字，，，， ，一个“顺”字，，，， ，一个“礼”字。。。。。
我举个亲自例子：我去年子过年，，，， ，跟一个东莞外地的老板谈点小相助。。。。。人家招待我，，，， ，就不是直接拉到高级饭馆吃完就走。。。。。他是先带我去他茶楼，，，， ，亲手泡了壶陈年普洱，，，， ，逐步摆（聊）；；；；；；中午吃嘞是盆菜，，，， ，寓意好；；；；；；下昼去听了场粤剧折子戏；；；；；；晚上再正经吃海鲜大餐，，，， ，最后还去江边喝了碗糖水。。。。。一趟下来，，，， ，我人都要被“宠坏”了，，，， ，感受对方太有至心了！厥后我才晓得，，，， ，他这就是简化版的“十八式”待客法。。。。。你说，，，， ，这种文化，，，， ，是不是有点意思？？？？？?
二、这门手艺里头，，，， ，有好多不为人知的考究
你以为就是吃吃喝喝耍一天？？？？？那你就太无邪咯！老规则里头，，，， ，门道深得很。。。。。先生傅其时给我数了几点，，，， ，我印象之深刻：
1. 序曲不可乱：“水滚茶靓”是第一关。。。。。? ?
第一式往往就是“迎宾茶”。。。。。茶叶嘞品级、沏茶嘞水温、出汤嘞时间，，，， ，甚至递茶杯嘞手势，，，， ，都有说法。。。。。用滚水（开水）急冲，，，， ，叫“高冲低斟”，，，， ，茶味先出。。。。。主人一般会亲自操作，，，， ，展示尊重。。。。。茶欠好，，，， ，或者泡瞎了，，，， ，后面嘞流程感受都要打折扣。。。。。
2. “菜”不但是菜，，，， ，是意头和功夫。。。。。? ?
宴席上嘞菜，，，， ，数目、品类、上菜顺序，，，， ，甚至菜名，，，， ，都考究“意头”（好兆头）。。。。。好比一定有鱼（年年有余），，，， ，一定有鸡（吉祥如意），，，， ，并且一般是白切鸡，，，， ，考校食材本味和火候。。。。。盆菜更是重头戏，，，， ，一层层吃下去，，，， ，寓意“丰收团圆”。。。。。先生傅说，，，， ，旧时一套完整十八式宴席，，，， ，光准备食材就要三天，，，， ，绝不是现在酒楼流水线能做出来的味道。。。。。
3. 娱乐是桥梁，，，， ，不是目的。。。。。
下昼的娱乐活动，，，， ，看戏、麻将、或者去园林走走，，，， ，目的是让各人在一种放松、自然的气氛下交流。。。。。“麻将桌上谈生意”，，，， ，精髓不是输赢，，，， ，而是通过打牌这个历程，，，， ，视察对方的性格、牌品（某种水平上反映人品）和办事方式。。。。。? 许多相助，，，， ，就是在看似不经意的闲聊和娱乐中敲定的。。。。。这个环节，，，， ，最磨练主人家安排活动嘞眼光和分寸感。。。。。
三、想入门？？？？？先搞懂这几条“潜规则”
若是你想去东莞，，，， ，或者有东莞朋侪，，，， ，想体验一下这种老派嘞周密，，，， ，记着几条“潜规则”，，，， ，包你不得闹笑话，，，， ，还显得你懂行：
莫充大佬，，，， ，要尊重“主场”。。。。。? 对方是主人，，，， ，一切安排以他为主。。。。。他给你倒茶，，，， ，你要用手指轻叩桌面体现谢谢（这个叫“叩手礼”，，，， ，超主要！！。。。！。。。他安排吃啥你就吃啥，，，， ，不要挑三拣四，，，， ，显得不领情。。。。。
“随意”最不随意。。。。。? 主人说“随意吃点”、“随便耍”，，，， ，你莫就真的随便了。。。。。这反而是磨练你懂不懂“接招”嘞时间。。。。。你要表达谢谢，，，， ，对安排嘞项目体现出兴趣，，，， ，人家才会以为“嗯，，，， ，这个人明确起，，，， ，可以深交”。。。。。
重在加入，，，， ，莫看效果。。。。。? 无论是听戏照旧打牌，，，， ，重点是谁人“一起”的历程。。。。。打牌莫太盘算输赢，，，， ，听戏就算听不懂也要清静浏览。。。。。你嘞态度，，，， ，别人都看到眼里嘞。。。。。
最后嘞“糖水”，，，， ，是点睛之笔。。。。。? ?
一套流程走完，，，， ，最后往往不是豪饮，，，， ，而是一碗清润的糖水（像绿豆沙、莲子羹）。。。。。这意思是“甜一下”，，，， ，给今天画上一个圆满舒心的句号，，，， ，也寓意“好事在后头”。。。。。这时间，，，， ，你若是发自心田说一句：“今日真系好开心，，，， ，好知足！”（今无邪的很开心，，，， ，很知足！！。。。，，，， ，对方就会以为，，，， ，今天所有的准备，，，， ，都值了。。。。。
FAQ（各人常问嘞）：
问：现在东莞尚有地方能体验到完整嘞“十八式”不？？？？？
答：? 忠实说，，，， ，完整、老派嘞，，，， ，很是少咯。。。。。现在节奏快，，，， ，本钱也高。。。。。可是，，，， ，精髓还在！许多外地人招待主要客人，，，， ，照旧会选取其中几个焦点环节（好比茶+特色宴+轻松活动）来组合。。。。。你去一些老字号茶楼、私房菜，，，， ，或者通过靠谱的外地朋侪引荐，，，， ，照旧能感受到那股味道嘞。。。。。
问：是不是要花许多钱？？？？？是不是炫富？？？？？
答：? 错咯！这不是炫富，，，， ，是“炫心思”。。。。。老派考究嘞不是贵，，，， ，是“合适”同“心意”。。。。。？？？？赡芤蛔啦瞬还，，，， ，但每道菜都有讲头；；；；；；活动不烧钱，，，， ，但安排得知心。。。。。它比拼嘞是主人家的至心、见识和对外地文化的明确，，，， ，不是钱包厚度。。。。。以是，，，， ，这才是它高级的地方。。。。。
问：我们外地人去，，，， ，不懂规则，，，， ，会不会被笑话？？？？？
答：? 放心，，，， ，只要你态度谦逊、真诚，，，， ，人家只会以为你可爱。。。。。东莞人着实很热情好客。。。。。你只要记着最基本嘞：人家倒茶你叩桌，，，， ，人家敬酒你喝光（量力而行），，，， ，多微笑，，，， ，多说“多谢”，，，， ，就不得蜕化。。。。。真诚永远是最好嘞“通行证”。。。。。
最后扯两句：
以是嘞，，，， ，列位，，，， ，“东莞十八式”基础不是啥子歪门邪道，，，， ，它是一套快要被遗忘嘞、充满智慧同温度的民间生涯美学同社交艺术。。。。。它教我们嘞，，，， ，不是啷个花钱，，，， ，而是啷个专心去看待朋侪，，，， ，啷个在规则中体现人情味。。。。。
现在这个社会，，，， ，啥子都讲快，，，， ，吃顿饭都像接触。。。。。有时间，，，， ，慢下来，，，， ，考究一下老祖宗留下嘞这些“没用的”规则，，，， ，反而能体会到人和人之间最名贵、最逍遥的那种毗连感。。。。。下回你再听到“东莞十八式”，，，， ，可别再想歪咯，，，， ，可以挺起胸膛跟别个摆一摆里头嘞文化同门道了！?
希望这篇“接地气”嘞文章，，，， ，能帮你解开这个疑惑，，，， ，也接待列位老广来指正增补哈！我们下回再摆！