哎呦喂，，，，介可算问对人啦！? 您了是不知道，，，，就“永兴鸡窝”介个地界儿，，，，好嘛，，，，那可是卧虎藏龙，，，，满大街飘香。。。？？？杀绿嵌淌悠岛鲇，，，，嘛“必吃榜”第一名，，，，好些个都是花钱买的吆喝。。。。咱今儿个就掏心窝子，，，，跟您了掰扯掰扯，，，，真正在咱卫嘴子心里头，，，，排得上号、经得住咂摸的那三个“仙人地界儿”。。。。您了搬个小板凳，，，，听我逐步跟您了唠。。。。?
要说介永兴鸡窝的“祖师爷”，，，，不少老辈儿人一准儿先想到老杨家。。。。? 他们家可了不得，，，，打我爷爷那辈儿就最先摆摊儿，，，，那会儿照旧在二马路跟河滨儿那块儿，，，，推个玻璃柜子小车就开张。。。。现在门脸儿不大，，，，也就十来平米，，，，但您了黄昏五六点已往瞅瞅，，，，好嘛，，，，那队排得，，，，拐弯儿了都！
他们家为嘛火？？？窍门就在一锅“老汤”里头。。。。? 掌柜的老杨头儿今年快七十了，，，，精神头倍儿足，，，，天天亲自盯着火候。。。。他内锅汤，，，，听说打刷新开放那会儿就没断偏激，，，，天天续新水，，，，加新料，，，，但老基础一直在。。。。煮出来的鸡，，，，哎呦，，，，谁人入味。。。。〈悠さ焦峭贩於际窍愕，，，，肉还倍儿嫩，，，，一撕就脱骨，，，，但又不散。。。。我每次去，，，，必点“熏鸡”，，，，? 他用果木糖稀熏的，，，，有一股子特别的焦甜香气，，，，跟别家死咸的味儿完全纷歧样。。。。据我视察，，，，他们家平均一天能卖出去两百多只，，，，节沐日翻倍都不止，，，，您了说厉害不？？？
介地儿可欠好找，，，，在住民区楼群里头，，，，没挂大招牌，，，，就窗户上贴了张红纸，，，，写着“砂锅鸡”。。。。? 但酒香不怕巷子深，，，，但凡找着的，，，，都是转头客。。。。主厨是位姓刘的大姨，，，，性情有点急，，，，但手艺真是没挑儿。。。。
他们家就做一道菜——砂锅炖整鸡。。。。? 您了别以为枯燥，，，，学问可大了去了。。。。鸡是现宰的小柴鸡，，，，不大，，，，但肉紧实。。。。砂锅端上来还咕嘟咕嘟冒泡呢，，，，里头除了鸡，，，，就放了蘑菇、宽粉和两样秘制料。。。。汤头绝了，，，，是那种奶白色，，，，喝着鲜甜，，，，后味醇厚，，，，一点不腻。。。。大姨说，，，，诀窍是必需用煤火慢炖，，，，最少两个半钟头，，，，电和煤气都出不来内个味儿。。。。? 我带我外地朋侪来过一次，，，，他连干了三碗汤，，，，最后把砂锅底都刮清洁了。。。。价钱也实惠，，，，一小锅够两三人吃，，，，才百十来块钱，，，，性价比之王！
前两家是古板派，，，，介第三家，，，，就是“江湖派”的代表。。。。老板王三，，，，以前是干大排档的，，，，练就一手“猛火快炒”的绝活。。。。? 他们家主打的不是整鸡，，，，是鸡杂，，，，什么鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠，，，，料理得倍儿清洁，，，，一点邪味儿没有。。。。
您了进店就能望见，，，，一口大铁锅，，，，火焰能窜起老高。。。。王三抄起铁勺，，，，叮呤咣啷一通操作，，，，前后不过三分钟，，，，一盘镬气十足的“火爆鸡杂”就上桌了。。。。?? 那鸡胗脆嫩，，，，鸡肠爽滑，，，，搭配上青红椒和独家酱料，，，，又香又辣，，，，绝对是下饭神器。。。。他们家晚上生意最好，，，，就着冰啤酒，，，，一人能吃下三碗饭。。。。凭证我的不完全统计，，，，他们店一晚上光鸡杂就能消耗掉五六十斤，，，，您了说这需求量得多大？？？许多年轻人就爱来这儿，，，，要的就是介个愉快淋漓的市井气。。。。
1. 问：这三家哪个最自制？？？
答：要论单价，，，，王三快炒鸡杂最实惠，，，，人均四五十就能吃美了。。。。老杨家烧鸡按只卖，，，，一只七八十。。。。大姨家砂锅鸡是按锅，，，，一锅百十块，，，，人均也算合适。。。。
2. 问：停车利便吗？？？
答：哎呦，，，，介可是老浩劫问题。。。。? 老杨家门口委屈能停两三辆。。。。大姨家在小区里，，，，基本别想，，，，得停外面马路走进去。。。。王三店门口晚上能拼集停，，，，但最好照旧骑电动车或者打车去，，，，最利便。。。。
3. 问：排队时间长吗？？？
答：老杨家晚上6-8点岑岭，，，，排队半小时起。。。。大姨家由于桌少，，，，最好提前打个电话问问，，，，否则可能没位子。。。。王三家翻台快，，，，一般等不了多久。。。。
4. 问：只推荐这三家吗？？？别的呢？？？
答：永兴好吃的鸡窝子多了去了，，，，像“张记烧鸡”的炸鸡翅、“老味馆”的黄焖鸡也不错。。。。但论特色、历史、和不可替换性，，，，上头这三家在我这儿是“顶流”。。。。您了先把这三家吃明确了，，，，再探索别的，，，，保准不亏。。。。
行了，，，，哥们儿姐们儿，，，，嘚啵嘚啵说了这么一大溜，，，，哈喇子都快流出来了。。。。? 总结一下就是：吃古板酱熏味儿，，，，找“老杨家”；；；；；；想喝口鲜灵热乎汤，，，，奔“大姨家”；；；；；；要愉快淋漓解个馋，，，，直奔“王三家”。。。。?
永兴鸡窝的江湖，，，，远不止网红店门口内点人气。。。。真正的鲜味，，，，往往就藏在这些烟熏火燎、性情挺倔、但手艺着实的小店里头。。。。您了要信我，，，，就按这个路子去尝尝，，，，回来您了要是以为不灵，，，，您了再来找我！? 得了，，，，不跟您了聊了，，，，我这肚子又叫唤了，，，，我得琢磨琢磨，，，，今儿晚上翻哪家的牌子去！