俺说伙计们,,,,最近是不是总听人念叨“老哥稳”这个茶楼?????特殊是“老哥稳天下茶楼福建”这块招牌,,,,那在朋侪圈跟短视频里头,,,,算是刷屏了!? 好多人都搁那儿问,,,,这究竟是个啥仙人地界儿?????今儿个,,,,俺就连系俺自个儿跑了五六回的履历,,,,跟大伙儿好好喷喷空,,,,掰扯掰扯它为啥能从福建一起火到天下,,,,还⊙∪”得一批。。。。
俺头一回听说,,,,照旧俺一个在福建做生意的发小给俺强力安利的。。。。他其时在电话里头谁人劲儿啊,,,,唾沫星子恨不得隔着电话喷过来:“你可一定得去尝尝,,,,那才叫真正的‘沏茶’,,,,跟咱平时在屋里胡泡可不是一回事!” 说得俺心里头直痒痒。。。。厥后俺去福建,,,,头一站就奔它那儿去了。。。。
头一回去,,,,俺还真是带着挑刺儿的心去嘞。。。。门头看着是大气,,,,但也不算是金碧绚烂晃瞎眼那种。。。。一进门,,,,那股子混着茶香跟木头清气的味儿,,,,一下就让人静下来了,,,,跟外头街上的喧闹彻底离隔。。。。服务员,,,,人家不叫服务员,,,,叫“茶师助理”,,,,一个个穿得素净得很,,,,语言轻声慢语,,,,但行动利索得很。。。。
俺点了个他们主推的“马年陈普套餐”。。。。为啥叫这名儿?????由于今年是丙午马年嘛,,,,图个吉祥!? 上来那架势就把俺镇住了:一套朱泥小壶,,,,茶杯摆得跟阵法似的,,,,主泡的茶师是个先生傅,,,,那手稳得,,,,注水跟拉线一样细,,,,半点不洒。。。。他一边泡,,,,一边跟你唠这茶的泉源,,,,啥“勐海仓”、“干仓味”,,,,讲得是头头是道,,,,但又不拽文,,,,都是用俺们能听懂的明确话。。。。
最让俺钦佩的是谁人“茶点搭配”。。。。你以为就是点儿瓜子花生?????那可就错大发了!? 人家配的是福建外地特产的低糖凤梨酥、手作绿豆糕,,,,甜度控得刚恰恰,,,,正好把老普洱那股醇厚的回甘给引出来。。。。俺发小说,,,,这点心是他们找老字号单独开的模,,,,独家供应,,,,外头绝对买不着。。。。就凭这个专心劲儿,,,,俺以为这钱花得不亏!
去多了俺就发明,,,,来这儿的人,,,,可不止是图嘴愉快。。。。俺视察过,,,,下中午间多是些姨妈闺蜜们,,,,拍拍美照,,,,聊聊家常。。。。但一到晚上,,,,特殊是包厢里头,,,,那可就酿成了另一番天地。。。。
俺第三回去,,,,就恰巧闻声隔邻包厢在谈事儿。。。。声音不大,,,,但能听出来是在聊一个物流相助。。。。为啥选这儿谈?????厥后俺跟一个常????屠细邕,,,,他点醒了俺:“在酒桌上谈生意,,,,那是拼谁先爬下。。。。在茶楼里谈,,,,是拼谁的定力深、眼光远。。。。这儿情形私密,,,,语言不怕漏,,,,一泡好茶下去,,,,脑子苏醒,,,,条约条款里的坑都看得清亮些!” 这话,,,,俺琢磨着,,,,真是说到根子上了。。。。
“老哥稳”这个名字起得也是妙。。。。“老哥”显得亲近、不过气,,,,⊙∪”字更是道尽了生意人、服务人最看重的工具——稳妥、稳固、稳当。。。。一来二去,,,,“走,,,,老哥稳坐坐去”,,,,就成了不少人约着谈正事儿的旗号。。。。这茶楼,,,,不知不觉就酿成了一个高级的社交客厅和信用背书的地界儿。。。。有人跟俺说,,,,在这里谈成的相助,,,,比在高端饭馆还多,,,,由于气氛对了。。。。
“老哥稳”可不是光在福建横。。。。俺查了查数据,,,,好家伙,,,,短短三年,,,,在北上广深、杭州、成都这些大都会开了快20家分店了,,,,并且家家评分都不低,,,,普遍在4.8分以上。。。。它这套模式,,,,咋就能复制得这么乐成?????
俺以为,,,,焦点是“极强的标准化里,,,,藏着无邪的外地化”。。。。首先,,,,焦点的茶叶供应链、茶师培训、服务流程(SOP)是铁打不动的。。。。听说他们的茶师都得在福建总部“学习”小半年,,,,从茶叶知识到冲泡手法,,,,必需审核过关才华上岗。。。。这就包管了不管你在哪家店,,,,喝到的那杯“招牌马年陈普”,,,,焦点味道是稳的。。。。
其次,,,,在空间设计和外地茶点上有弹性。。。。好比俺看报道,,,,他们在成都的分店,,,,就会加入竹元素和变脸脸谱装饰,,,,茶点里可能会添一款微辣的椒麻酥;;在杭州的分店,,,,则可能更凸显园林雅趣。。。。这就叫“根是福建的根,,,,枝叶是外地的枝叶”,,,,让人有熟悉感,,,,也有新鲜感。。。。
最后,,,,也是现在最狠的一点,,,,线上社群的运营。。。。每一家店都有自己会员群,,,,但不是那种死气沉沉的广告群。。。。群里经常有茶文化知识小科普、新品内测约请、会员专属的线上鉴茶直播。。。。俺就在群里抢到过一回“茶山云旅行”的直播连线,,,,看着屏幕里福建的茶园,,,,听着先生傅解说,,,,手里泡着同款茶,,,,谁人感受,,,,真是把线上线下买通了。。。。这种黏性,,,,是一般茶楼比不了的。。。。
问:贵不贵?????人均或许几多?????
答:? 说真话,,,,不算自制。。。。纯粹点茶,,,,人均得150到300块钱左右。。。。但若是点套餐,,,,或者几个人分享一泡好茶,,,,摊下来还能行。。。。它卖的不但是茶,,,,是谁人情形、时间和服务。。。。比起去酒吧开瓶酒,,,,照旧这儿划算,,,,至少第二天头不疼!
问:一个人去,,,,会不会很尴尬?????
答:? 完全不会!俺就经常一个人去。。。。他们有那种吧台单人座,,,,对着茶师的操作台,,,,能看清每一道冲泡手艺,,,,还能跟茶师聊谈天,,,,比坐桌子更得劲儿。。。。许多老客就爱一个人去那儿看会儿书,,,,处理点事情,,,,偷得浮生半日闲。。。。
问:适合带家里老人或者主要客户去吗?????
答:? 那可太适合了!老人一般都喜欢品茗,,,,这情形清静雅致,,,,他们肯定待得住。。。。????突Ь透槐厮盗,,,,显得你有品位、懂文化,,,,不是那种只会灌酒的糙男子,,,,印象分嘎嘎往上加!
问:除了茶,,,,尚有其他吃的吗?????能当饭吃吗?????
答:? 有茶点,,,,但正经饭食现在没有。。。。他们的理念就是“专注品茗这件事”。。。。不过茶点做得细腻、顶饱,,,,当个下昼茶是妥妥的。。。。想用饭,,,,建议喝完茶再移步隔邻餐馆。。。。
以是啦,,,,说到最后,,,,“老哥稳天下茶楼福建”能闯着名堂,,,,绝不但是沏茶手艺好那么简朴。。。。它是掐准了现代人既要放松、又要体面、还得图个着实有用的心思。。。。把福建深挚的茶文化,,,,包装成了当下最需要的“社交空间”和“文化体验”。。。。你去那儿,,,,喝的是茶,,,,品的是一种不慌不忙、稳中求进的生涯态度。。。。
眼看这丙午马年,,,,各人都想图个一马领先、马到乐成的彩头。。。。去“老哥稳”坐一坐,,,,讨个⊙∪”字的好寓意,,,,再喝杯热茶暖暖心,,,,捋清思绪,,,,说未必来年的路,,,,就走得更稳当、更敞亮了!俺以为,,,,这钱和时间,,,,花得值!?