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杭州哪个店有荤的,在杭州想大口吃肉？？？？？？这3家外地人私藏硬菜馆子让你吃过瘾

哎，，，，，伙计们，，，，，今儿饿跟大伙儿拉呱拉呱。
。。? 饿是个在杭州混饭吃的后生，，，，，隔三差五就有老乡、朋侪在微信上问饿：“诶，，，，，听说你在杭州咧，，，，，给咱说说，，，，，杭州哪个店有荤的？？？？？？天天吃那西湖醋鱼、片儿川，，，，，寡淡得不可，，，，，馋肉馋得不可咧！”

饿一听就懂，，，，，这“荤的”可不是甚歪门邪道，，，，，咱山西人着实，，，，，说的就是扎扎实实的硬菜、肉菜！是那一盘子端上来，，，，，肉香扑鼻，，，，，能就上三五碗米饭、能咥得满嘴流油、能解了全身乏气的着实饭菜！今儿，，，，，饿就把自己压箱底的3家私藏馆子抖落出来，，，，，保准让你吃得美气，，，，，吃得扎实！?

一、 解乡愁的“硬”味道：一家隧道山西小馆

头一家，，，，，饿先说说能解咱“山西胃”的馋。
。。在杭州找正经的山西菜，，，，，不比找西湖边的茶楼容易。
。。但饿还真寻见一家，，，，，藏在城西一个不起眼的巷巷里，，，，，叫“晋味小厨”。
。。

老板是咱吕梁人，，，，，一口乡音听得人亲热。
。。他家的荤菜，，，，，那叫一个“硬”。
。。

首推就是那道 “过油肉”? 。
。。饿跟你说，，，，，在杭州能吃到这口，，，，，眼泪花子都快下来了。
。。? 肉片滑嫩，，，，，裹着金黄的芡汁，，，，，配着黑木耳、蒜苔，，，，，锅气十足。
。。用的是正经猪里脊，，，，，过油的火候掌握得忒好，，，，，又香又嫩，，，，，一点都不柴。
。。一份卖58，，，，，肉量着实，，，，，饿跟俩朋侪去，，，，，点上这一份，，，，，再加个炒土豆粉，，，，，美滋滋。
。。

尚有他家的 “酱大骨”? 。
。。哎哟，，，，，那可不是南方细腻的小排骨，，，，，是实着实在的猪脊骨，，，，，一大盆端上来，，，，，气焰上就先赢了。
。。? 酱香味浓，，，，，炖得稀烂，，，，，用手抓起来啃，，，，，那叫一个愉快。
。。一根骨头能咥半天，，，，，骨髓都得吸溜清洁。
。。人均下来70块钱左右，，，，，能吃得顶顶饱。
。。

饿的独家视角：这家店为啥好？？？？？？由于它不“融合”，，，，，就做老家味道。
。。后厨能闻声醋瓶子“吨吨吨”的声音，，，，，那就对味了！老板说，，，，，光醋就用三种，，，，，老陈醋、姜醋、蒜醋，，，，，差别的菜点差别的醋，，，，，考究！

二、 本塘风味的“豪横”肉：一家杭帮菜馆的另类服法

第二家，，，，，咱也入乡随俗，，，，，尝尝杭州外地馆子里的“硬荤”。
。。别以为杭帮菜只有清淡，，，，，饿带你去吃的这家“福缘居”，，，，，在鼓楼那里，，，，，是外地老饕的神秘据点。
。。

他家的硬菜，，，，，是另一种气概的“横”。
。。

招牌是 “脆皮大肠”? ！先莫皱眉，，，，，处理得一点怪味都没。
。。大肠先卤后炸，，，，，外皮酥脆得像一层薄薄的玻璃糖壳，，，，，里头软糯弹牙。
。。蘸点椒盐，，，，，一口下去，，，，，“咔嚓”一声，，，，，满口油润咸香，，，，，那感受，，，，，绝了！这道菜是每桌必点，，，，，去晚了基础抢不上。
。。一份98，，，，，分量扎实。
。。

尚有 “油淋鸡”? 。
。。这不是白切鸡，，，，，是整鸡炸过，，，，，再用热油和特调酱油汁子“滋啦”一淋。
。。? 鸡皮是虎皮状，，，，，吸饱了汤汁，，，，，咸甜入味，，，，，鸡肉却一点都不老，，，，，嫩得很。
。。半只鸡或许78元，，，，，够三四个人下酒。
。。吃肉，，，，，还得是这种大块的，，，，，吃着才过瘾。
。。

饿的数据支持：饿视察过，，，，，他家晚上6点半准排队，，，，，翻台率贼高。
。。为啥？？？？？？就由于这几道硬菜扎实、味道稳。
。。饿问过老板，，，，，一天光大肠就能卖出去一百多份，，，，，你说厉害不厉害？？？？？？这数据，，，，，就是好吃的证实！

三、 着实过瘾的“东北派”：锅包肉与铁锅炖的最终知足

第三家，，，，，咱把名堂翻开，，，，，整点更豪爽的——东北菜。
。。在杭州找“荤的”，，，，，东北馆子那是绕不开的梁山。
。。饿常去的是滨江那里的“东北老家铁锅炖”。
。。

这家店的“荤”，，，，，是带着江湖气的，，，，，是围坐一桌的热火朝天。
。。

首选铁锅炖大鹅！? 那是真用一口大铁锅，，，，，桌面上嵌着灶，，，，，现炒现炖。
。。鹅肉剁成大块，，，，，跟土豆、豆角、玉米饼子一锅出。
。。炖上二十分钟，，，，，揭盖那一瞬间，，，，，香气能把人顶一跟头。
。。鹅肉炖得脱骨，，，，，土豆绵软吸饱了汤汁，，，，，尤其是贴在锅边的玉米饼，，，，，下半截焦脆，，，，，上半截宣乎，，，，，蘸着浓汤吃，，，，，给个仙人都不换！一份小锅198，，，，，够三四个人吃得滚瓜溜圆。
。。

虽然，，，，，锅包肉也是磨练东北馆子的金标准。
。。他家的锅包肉，，，，，端上来“醋香”直冲鼻子，，，，，咬下去外壳酥脆，，，，，内里的里脊肉片还坚持着汁水。
。。正是老式的那种糖醋汁，，，，，不是番茄酱调的那种，，，，，隧道！一份48，，，，，性价比超高。
。。

饿的亲自履历：有一次饿带公司几个南方同事去，，，，，他们最先还矜持。
。。等大锅一上，，，，，玉米饼一分，，，，，个个吃到手舞足蹈，，，，，最后连锅底的汤汁都用饼子擦清洁了。
。。一个同事说：“哥，，，，，这哪是用饭，，，，，这是攻城略地。
。。　 看，，，，，在实着实在的肉眼前，，，，，哪有什么南北差别？？？？？？ ?

FAQ：你可能想问的

• 问：你说了半天，，，，，这“荤的”究竟是不是饿想的那种“荤的”？？？？？？

  • 答：伙计！打。
    。。? 饿说的、推荐的，，，，，重新到尾都是正儿八经、正当合规、能大大方方带家人朋侪去吃的肉菜硬菜馆子！那些歪的邪的，，，，，饿不知道，，，，，也劝你万万莫想、莫问、莫碰！吃好喝好，，，，，日子才过得扎实！

• 问：你说的这几家，，，，，价钱咋样？？？？？？一个人去吃合适不？？？？？？

  • 答：价钱饿上文都标了，，，，，人均60-100都能吃好。
    。。一个人去，，，，，像“晋味小厨”的过油肉套餐，，，，，“福缘居”的油淋鸡配饭，，，，，都能吃得美。
    。。但最好是三五挚友一起去，，，，，能点多几个硬菜，，，，，热闹，，，，，也划算！

• 问：这些店都好找不？？？？？？用排队不？？？？？？

  • 答：“晋味小厨”稍微偏点，，，，，随着导航走。
    。。“福缘居”和“东北老家”那是排队大户，，，，，尤其周末。
    。。饿的建议是，，，，，要么提前电话订个座，，，，，要么就赶在饭点前半个钟头去，，，，，错峰用饭，，，，，舒坦！

最后唠两句

以是说嘛，，，，，兄弟们，，，，，在杭州找“荤的”，，，，，咱就正正经经地找“肉”，，，，，找“硬菜”。
。。生涯嘛，，，，，就是求个着实、愉快。
。。事情累了，，，，，烦心事儿多了，，，，，约上几个着实朋侪，，，，，找家着实馆子，，，，，点几个着实硬菜，，，，，大口吃肉，，，，，高声言笑，，，，，啥愁事儿都能暂时放下。
。。

美食的兴趣，，，，，就在这人世烟火气里头。
。？？？？？？刹桓野研乃甲咄崃，，，，，走了歪路，，，，，吃啥都不香，，，，，觉也睡不扎实。
。。?

希望饿的这份“吃荤指南”，，，，，能真正帮到在杭州、或者要来杭州的伙计们。
。。要是吃美了，，，，，记得回来给饿点个赞！要是你也有私藏的好店，，，，，咱谈论区拉呱拉呱！吃，，，，，可是人生头等大事！ ??

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