诶，，， ，，恁说希奇不希奇？？咱这大城里头，，， ，，高楼大厦底下，，， ，，藏嘞一个个“村”。。。。。。俺就住这片，，， ，，清早听不见鸡叫，，， ，，净是搅拌机跟电钻嗡嗡响。。。。。。但一到饭点儿，，， ，，那股子油香、菜香，，， ，，混着葱花炝锅嘞“刺啦”声，，， ，，就从胡同口那几家小店飘出来了，，， ，，得劲儿很！? 对俺们这些着实力干活嘞人来说，，， ，，这儿不叫饭馆，，， ，，叫“救命嘞加油站”。。。。。。
今儿个，，， ，，咱就唠唠这农民工区里嘞快餐店，，， ，，看看它里头究竟藏着几多门道跟温情。。。。。。
恁要是在CBD，，， ，，十块钱可能就够买杯咖啡嘞，，， ，，照旧最小杯。。。。。。但在俺们这胡同里，，， ，，十块钱是硬通货。。。。。。
俺常去嘞是“老王快餐”，，， ，，红色招牌都晒褪色了。。。。。。一进门，，， ，，老板娘大嗓门就喊：“兄弟，，， ，，今儿有红烧肉，，， ，，来点？？”? 透明嘞玻璃橱窗后头，，， ，，一溜排开十来个不锈钢大盆：麻婆豆腐、西红柿炒蛋、土豆鸡块、烧茄子、炒青菜…花花绿绿，，， ，，冒着热气。。。。。。素菜三块钱一份，，， ，，荤菜五块到八块不等。。。。。。米饭管饱，，， ，，汤自己舀，，， ，，一般都是紫菜蛋花汤或者面疙瘩汤，，， ，，免费。。。。。。
咋能恁自制？？跟老王混熟了，，， ，，他才倒苦水：“房租比外头街面上自制一泰半，，， ，，菜是俺们几个老乡合资开车去大批发市场拉嘞，，， ，，肉也是冻货多。。。。。。自己人当厨师、服务员、收银，，， ，，全家老小齐上阵，，， ，，没得多余开销。。。。。。” 他算过一笔账，，， ，，一份卖八块嘞土豆鸡块，，， ，，本钱能压在四块五左右，，， ，，就靠走量，，， ，，一天卖不出两百份，，， ，，基础赚不住钱。。。。。。
可别小看这“量”。。。。。。一到中午十二点，，， ，，乌泱泱嘞人就涌进来了。。。。。。戴清静帽嘞、衣着工服全是油漆点嘞、送快递嘞小哥…店里坐不下，，， ，，不少人就直接蹲门口路边，，， ，，把饭盒放板凳上吃。。。。。。那时势，，， ，，热闹，，， ，，也让人心酸。。。。。。但各人说言笑笑，，， ，，诉苦两句领班，，， ，，交流下哪活儿工价高，，， ，，这十来分钟，，， ，，是繁重体力活之间，，， ，，最放松嘞时刻。。。。。。?
为啥非来这儿吃？？外卖不香吗？？嘿，，， ，，您可说到点子上了。。。。。。
第一，，， ，，外卖起送价都够俺在这儿吃两顿了，，， ，，还得等，，， ，，延伸时光。。。。。。第二，，， ，，也是最主要嘞，，， ，，这儿嘞菜“对性情”。。。。。。啥叫对性情？？就是咸香口重，，， ，，油水足，，， ，，实着实在。。。。。。不像有些店，，， ，，菜是挺悦目，，， ，，味道寡淡，，， ，，吃完了跟没吃一样，，， ，，下昼干活基础没劲。。。。。。?
老王们做嘞是大锅菜，，， ，，火力猛，，， ，，调料足。。。。。。一道白菜粉条，，， ，，他能给你扔进去好几颗八角、一把干辣椒，，， ，，炒出来嘞味道，，， ，，跟俺老家过年时，，， ，，大铁锅里炖出来嘞一模一样。。。。。。许多先生傅就认这个味儿，，， ，，说吃到了“锅气”，，， ，，吃到了“人气”。。。。。。
这店还充当了“信息中转站”。。。。。。墙上除了菜单，，， ，，还贴满了种种手写嘞小纸条：“求租单间，，， ，，300左右”、“出售二手电动车，，， ，，九成新”、“某某工地招砌墙工，，， ，，日结”。。。。。。? 老板娘有时也帮人传话：“望见小四川，，， ，，告诉他他老乡来电话了，，， ，，让他回一个。。。。。。” 在这个人人刷手机嘞时代，，， ，，这种原始又直接嘞联系，，， ，，显得格外有温度。。。。。。
这是个极重，，， ，，但又绕不开嘞话题。。。。。。俺们这片，，， ，，墙上早就用红圈写上了“拆”字。。。。。。老王嘸，，， ，，一边炒菜，，， ，，一边也忧愁：“干一天算一天吧，，， ，，真要拆了，，， ，，要么回老家，，， ，，要么再往更偏远嘞郊区找地方。。。。。。俺这摊子随着你们走，，， ，，你们去哪儿，，， ，，俺们这味儿就想法儿跟到哪儿。。。。。。”
这不是老王一个人嘞逆境。。。。。。有做调研嘞大学生来用饭时聊过，，， ，，说像这样依附于城中村、服务于特定群体嘞小微餐饮，，， ，，生命周期跟城中村刷新进度高度绑定。。。。。。它们很难进入正规商业区，，， ，，由于本钱扛不住。。。。。。它们嘞生涯智慧，，， ，，就是“游击战”。。。。。。
但俺以为，，， ，，只要都会还在建设，，， ，，只要尚有像俺们这样嘞流感生齿群集，，， ，，这种快餐店就绝不会消逝。。。。。。它可能会换个样子，，， ，，从临街店肆，，， ，，酿成集中嘞“工友食堂”，，， ，，或者流动餐车。。。。。。但那份着实、那股锅气、那种挤在一起用饭嘞热闹，，， ，，是俺们这群人，，， ，，在都会森林里，，， ，，能牢牢捉住嘞、未几嘞一点熟悉跟温暖。。。。。。??
Q：城中村快餐店卫生吗？？看着黑乎乎的有点怕。。。。。。
A：咱真话实说，，， ，，肯定比不上大阛阓里嘞亮堂。。。。。。但俺吃了这几年，，， ，，肠胃还挺好。。。。。。要害你得会看：看菜是不是新鲜，，， ，，看厨师、打菜嘞人料理得是不是利索。。。。。。像老王店，，， ，，灶台擦得锃亮，，， ，，洗碗都用热水烫三遍，，， ，，这比有些看着鲜明、后厨脏得下不去脚嘞店，，， ，，强多了。。。。。。
Q：除了自制，，， ，，尚有啥优点？？
A：快！效率高！? 从点菜到端着盘子坐下，，， ，，不凌驾三分钟。。。。。。对俺们来说，，， ，，时间就是款子，，， ，，午休就一个钟头，，， ，，延伸不起。。。。。；Ｉ杏芯褪分量大，，， ，，生怕你吃不饱，，， ，，使劲儿给你压米饭舀菜，，， ，，这份着实劲儿，，， ，，难堪。。。。。。
Q：都是哪些人在吃？？只有农民工吗？？
A：哪能。。。。。。∠衷谑恰坝钪嬷行摹?。。。。。。周围嘞快递小哥、保安、刚事情没啥钱嘞小白领、甚至一些图自制实惠嘞学生、老头老太太，，， ，，都来。。。。。。在这儿，，， ，，不分职业身份，，， ，，就一个标准：想吃顿实惠、热乎、愉快嘞饭。。。。。。
Q：能吃到特色菜吗？？
A：那可太能了！逢年过节，，， ，，或者老板老家寄来啥特产了，，， ，，店里就会有“隐藏菜单”。。。。。。好比入冬了，，， ，，可能有河南嘸烩面（虽然他不说，，， ，，但那味儿俺一吃就知道）；；好比谁家做多了腌臜肉，，， ，，也会拿出来炒个蒜苗。。。。。。这都是惊喜。。。。。。
以是。。。。。。，， ，，恁别小看城中村里这些不起眼嘞快餐店。。。。。。它不但是喂饱了千万万万为这座都会流汗嘞人，，， ，，更成了俺们这群“异乡人”嘞一个情绪落脚点。。。。。。? 它嘈乱，，， ，，但充满生气；；它简陋，，， ，，但足够真诚。。。。。。它嘞保存自己，，， ，，就是这座都会最真实、最有韧性嘞一面。。。。。。
下回恁途经这样嘞地方，，， ，，无妨也进去要份菜，，， ，，尝尝。。。。。。吃嘞不但是饭，，， ，，是一个群体嘞生涯，，， ，，更是一段正在爆发嘞、滚烫嘞都会影象。。。。。。俺相信，，， ，，只要那口大铁锅还冒着热气，，， ，，生涯，，， ，，就总有奔头！?