哎哟，，我介不是闲的嘛，，前两天跟哥们儿喝酒，，又唠起马王堆鸡街了。。。。介地方，，了不得。。。。谠壅獾亟缍崞鹄矗钦媸俏奕瞬恢奕瞬幌。。。 ？？？？？ ？赡阋嫖剩锿纷钭琶⒆钪档萌サ木烤故悄亩鋈四芩党霭烁鲅。。。。今儿个，，我就以我吃了十来年的履历，，给列位老几位好好掰扯掰扯，，马王堆鸡街里，，我个人以为最着名的三个“扛把子”地方。。。。咱不玩虚的，，全是实打实的干货跟亲自履历！
首先，，咱得把“着名”是嘛意思说清晰喽。。。。? 在我这儿，，着名不但是排队人多，，它得是味儿正、年头长、有绝活儿，，还得是街里街坊、甚至大老远来的人都认的“招牌”。。。。按介个标准筛，，我琢磨了半天，，“老张烧鸡王”、“二嫂子砂锅居”、跟“老味锅贴铺”，，介仨地界儿，，那是当之无愧！您要是不信，，听我给您逐步口语。。。。
你要是头回逛鸡街，，鼻子先给你引道的，，八成绩是老张家那烧鸡的香味儿。。。。他家就开在街口第二家，，一个不到十平米的小窗口，，可门口那步队，，尤其是下昼四五点钟，，能倾轧二里地去！我头一回吃照旧2015年，，那会儿我工具（现在是我媳妇儿了）非说这家好吃，，排了四十多分钟队。。。。好嘛，，等吃到嘴里那一刻，，我算是服了。。。。
他家的烧鸡，，那叫一个“脱骨烂乎，，咸香透味”。。。。你别看外皮油亮，，一点儿不腻，，是那种先炸后卤出来的脆韧口感。。。。鸡肉轻轻一撕就下来，，连最欠好入味的鸡胸脯肉，，里头都是棕褐色，，滋味十足。。。。我专门问过，，张老爷子说，，他家的老汤至少三十年以上，，天天都得用几十只鸡“养”着，，从不关火。。。。用的也不是啥速成鸡，，是正经的农家散养鸡，，本钱高，，可吃起来就是纷歧样，，肉紧实，，有嚼头还不柴。。。。
最绝的是他家自制的花椒盐儿，，吃的时间往上撒一点，，那麻香劲儿“噌”一下就上来了，，跟卤味的咸鲜一连系，，堪称一绝。。。。我视察过，，十个来买的，，有八个是转头客，，尚有俩是经人推荐头一回来“打卡”的。。。。他家一天能卖出去几多只 ？？？？？ ？老爷子笑而不语，，但我估摸着，，少说也得三四百只，，逢年过节您得提前三天预定，，晚了毛都买不着。。。。介就是味道带来的硬实力，，说他是鸡街的“定海神针”，，一点不过分。。。。
若是说老张家是白天的王，，那二嫂子家就是深夜的神。。。。他家开门晚，，主打种种砂锅，，鸡肉砂锅、牛肉砂锅、丸子砂锅是三大镇店之宝。。。。店面也不大，，就七八张桌子，，炎天门口还得支上几桌。。。。我第一次去是冬天三更加完班，，冻得跟三孙子似的，，同事拉我过来，，说“吃完介个，，保你从嗓子眼儿暖到脚后跟”。。。。
嘿，，还真让他说着了！? 他家的砂锅，，考究一个“汤鲜味厚，，料足实惠”。。。。端上来的时间还在“咕嘟咕嘟”冒泡，，汤头是乳白色的，，一看就是下了功夫的老火汤。。。。我最爱吃鸡肉砂锅，，里头除了大块的鸡腿肉，，尚有豆腐、粉丝、白菜、蘑菇，，满满当当一锅。。。。您猜怎么着 ？？？？？ ？他家的汤，，是可以免费续的！? 好多出租车司机师傅都知道，，三更来这儿，，点个锅子，，汤能喝上好几碗，，全身冷气一扫光。。。。
二嫂子人也特热情，，记性倍儿好。。。。我去过三四回之后，，她就能记得我不爱吃香菜。。。。“兄弟，，今儿照旧免香菜，，对吧 ？？？？？ ？” 就这一句话，，让你以为这不是来下馆子，，是来亲戚家蹭饭了。。。。人均也就三四十块钱，，吃得饱饱的，，心里还热乎。。。。这种“人情味儿”加上“着实味儿”，，让他在美食如林的鸡街杀出一条血路，，成了无数夜归人的“深夜食堂”。。。。您说，，介能不着名吗 ？？？？？ ？?
介第三家，，可能有些年轻朋侪会觉自得外。。。。“老味锅贴铺”，，名儿起得质朴，，门脸也旧，，夹在种种烧烤、炒菜中心，，不太起眼。。。。但我告你，，他家才是外地老饕心里的“白月光”。。。。他家主打三鲜锅贴，，但鸡肉三鲜馅的，，那可是一绝，，跟鸡街的主题都呼应上了。。。。
他家的锅贴，，是典范的“皮薄馅大，，底脆馅嫩”。。。。跟现在好多用速冻饺子煎的纷歧样，，他家是天天现擀皮、现调馅、现包现煎。。。。一口咬下去，，先感受到的是底面那层“冰花”的焦香酥脆，，然后是面皮的劲道，，接着滚烫鲜美的汤汁“滋”一下就涌出来了，，您得赶忙嗦一口，，否则就得流手上。。。。馅料里除了鸡肉，，尚有木耳、鸡蛋和提鲜的海米，，比例调得恰到利益。。。。
老板是个不爱语言的大爷，，就闷头在玻璃后面煎锅贴。。。。一锅差未几出五六十个，，一天能卖出去上百锅。。。。我亲眼见过一个住在河西的大姐，，专门开车过来，，一次性打包了十五份，，说就爱吃这口“老味儿”。。。。他家价钱也良心，，一两（五个）才卖六块钱，，饭量不大的，，二两加碗小米粥，，晚饭就解决了。。。。在人人追求“硬菜”的今天，，能把一种主食做到让人念念不忘，，开车跨区来买，，这就是本事，，就是名气。。。。
1. 为嘛没有谁人网红烧烤摊/小龙虾店 ？？？？？ ？
您问着了！鸡街好吃的多了去了，，网红店也一阵一阵的。。。。但我说的“着名”，，是经得起时间磨练的着名。。。。上面这三位，，最短的也开了十几年了，，履历了几多茬网红店的升降。。。。他们是这条街的“基石”，，不是“烟花”。。。。
2. 这三家嘛时间去不排队 ？？？？？ ？
老张家：上午刚开门（10点左右）或晚上快关门（8点半后）人稍少。。。。二嫂子家：避开晚上7-9点的黄金饭点，，夜宵时段（10点后）着实人也多，，但翻台快。。。。老味锅贴：下昼茶时段（2-5点）相对宽松。。。。不过说着实的，，好吃的，，排会儿队不叫事儿！
3. 一个人去吃，，点嘛合适 ？？？？？ ？
一个人也好办！去老张家买半只烧鸡（让多给点花椒盐），，去老味锅贴铺来二两三鲜锅贴，，齐活！有干有。。。。腥庥兄魇常ú涣宋迨榍缘帽嚷锒济。。。。砂锅一个人吃分量有点大，，适合分享。。。。
4. 卫生情形咋样 ？？？？？ ？
咱说大真话，，都是街边小店，，您别指望有五星级旅馆的情形。。。。桌子板凳旧，，地面可能有点油。。。。但食材处理和厨房卫生，，我视察着都还行，，尤其是开了这么多年，，要是卫生真不可，，早让街坊邻人给骂关门了。。。。吃的是一个隧道和烟火气，，太考究情形的，，可能得来之前做做心理建设。。。。
结语：
以是了呗，，列位老几位，，您要是再问“马王堆鸡街最着名的三个地方”，，我心里这份榜单，，就是“老张烧鸡王”、“二嫂子砂锅居”和“老味锅贴铺”。。。。他们仨，，一个代表了这条街的味道本源，，一个代表了深夜的温暖陪同，，一个代表了质朴无华的主食实力。。。。他们配合撑起了鸡街的名声，，也让咱这些吃货的胃，，有了扎实可靠的行止。。。。
过年了，，领着家里人，，或者跟好哥们儿，，去鸡街转转。。。。先排个烧鸡，，再去砂锅居占个座，，最后溜达着去打包份儿锅贴回家当早点。。。。介一套流程下来，，您才算真正摸着了马王堆鸡街的“脉”！? 嘛也不说了，，我自个儿都写馋了，，赶明儿就得去安排一顿！您要是有嘛差别的卓识，，或者有嘛更好的推荐，，咱谈论区里接着唠！事实，，美食的兴趣，，一半在吃，，一半在分享嘛！? 过了年就是马年了，，这好胃口也得“马一直蹄”不是！