哎~呀！最近可把额馋坏咧，，，，，，老有伙计在后台问额：“听说你们肇庆金利那里有个‘鸡窝’特殊着名，，，，，，究竟是个甚地方？？？好吃欠好吃？？？” ?
今儿个，，，，，，额就好好跟大伙儿拉呱拉呱。 。。。 ？？？刹桓蚁氩砹耍，，，，，咱说的“金利鸡窝”可不是别的，，，，，，那是实着实在、香塌脑壳子的吃鸡好行止！? ? 在金利这片儿，，，，，，你要是说去吃“鸡窝”，，，，，，老饕们都知道，，，，，，那是要去寻摸几家藏在街巷里、味道绝顶的饭馆。 。。。 。额在外地转了十几年，，，，，，这三家，，，，，，那是经由额和额伙计们滴嘴，，，，，，一遍一遍试出来的！
一、“肥仔大排档”：烟火气里的王者，，，，，，招牌吊烧鸡一口入魂！
你要是头一回来，，，，，，寻不见路，，，，，，就跟外地人探询“肥仔”，，，，，，十有八九都知道。 。。。 。这家店开了怕是有二十年往上咧，，，，，，连个像样的招牌都没咋弄，，，，，，就靠口口相传。 。。。 。
必点招牌：古法吊烧鸡。 。。。 。他家的鸡，，，，，，都是当天现杀的走地鸡，，，，，，用独门料子腌透了，，，，，，挂在泥炉子里用果木慢悠悠地烤。 。。。 。端上来的时间，，，，，，皮是金黄油亮、绷得牢牢的，，，，，，用筷子一戳，，，，，，“咔嚓”一声脆响！? 内里的肉呢，，，，，，还锁着满满的汁水，，，，，，蘸点他家用干料调的秘制粉，，，，，，哎呀呀，，，，，，谁人咸香里透着丝丝甜，，，，，，外脆里嫩，，，，，，真是绝咧！一只鸡或许七八十块，，，，，，够三四个人吃，，，，，，人均下来也就二十来块，，，，，，实惠得不可。 。。。 。
独家视角：他家厉害就厉害在火候。 。。。 。老板“肥仔”就蹲在炉子边，，，，，，全靠一双眼睛看颜色、闻味道，，，，，，多一分则焦，，，，，，少一分则生。 。。。 。这手艺，，，，，，机械可取代不了。 。。。 。额最喜欢就是点上半只吊烧鸡，，，，，，再加个鸡杂炒菜心，，，，，，鸡杂脆嫩，，，，，，菜心清甜，，，，，，正好解了烤鸡的腻。 。。。 。
二、“老字号竹筒饭”：鸡有鸡味，，，，，，原汁原味的山野派！
这家店不在镇中心，，，，，，你得往边上村子偏向开一开。 。。。 。；；；；Ｇ樾温铮，，，，，就是通俗农家院子，，，，，，但味道是真“土”、真原生态。 。。。 。
当家头牌：竹筒鸡。 。。。 。这是他家的镇店之宝。 。。。 。用新鲜砍下来的大竹筒当容器，，，，，，把斩好的鸡块和红枣、枸杞、党参等药材一起塞进去，，，，，，再加点山泉水，，，，，，用柴火隔水蒸。 。。。 。?
要害在“竹香”。 。。。 。蒸的历程中，，，，，，竹子的清香一丝一丝渗到鸡肉和汤里。 。。。 。翻开竹筒盖子的那一刹那，，，，，，热气混着竹香、肉香、药香“呼”地冲出来，，，，，，那味道，，，，，，鲜得直掉眉毛！鸡肉炖得酥烂，，，，，，轻轻一嗦就脱骨，，，，，，连鸡胸肉都不柴。 。。。 。汤是英华，，，，，，清亮亮、甜滋滋的，，，，，，喝下去从喉咙惬意到胃里。 。。。 。一份竹筒鸡够两个人吃，，，，，，或许一百二左右，，，，，，虽然稍贵点，，，，，，但吃的是个康健原味，，，，，，值当！
额滴履历：来这儿吃，，，，，，万万别开车，，，，，，由于米酒是免费的，，，，，，用竹筒杯子喝，，，，，，风味奇异，，，，，，后劲不小。 。。。 。就着竹筒鸡，，，，，，喝点小酒，，，，，，那叫一个美气！
三、“永记羊庄”：名字叫羊庄，，，，，，但“猪肚鸡”暖锅才是隐藏BOSS！
这家店看名字是吃羊的，，，，，，但老食客都知道，，，，，，他家的猪肚包鸡暖锅，，，，，，那才是深藏不露的“鸡窝”之王。 。。。 。天气一凉，，，，，，店里八九桌人，，，，，，有六七桌眼前都坐着个咕嘟咕嘟的砂锅。 。。。 。
灵魂汤底：他家的猪肚鸡，，，，，，汤底是奶白浓香的。 。。。 。听说要用老母鸡和猪大骨熬上好几个钟头。 。。。 。猪肚处理得干清洁净，，，，，，一点异味都没，，，，，，嚼起来是脆爽的。 。。。 。鸡用的是嫩滑的三黄鸡，，，，，，斩成块和猪肚一起在浓汤里翻腾。 。。。 。
准确服法：上来先别急着吃肉，，，，，，舀一碗原汤，，，，，，撒点胡椒粉，，，，，，趁热喝下去，，，，，，从嘴里一直暖到全身，，，，，，祛湿又养胃，，，，，，惬意得叫人想叹气。 。。。 。? 喝完汤，，，，，，再蘸着姜葱蓉或者海鲜酱油吃鸡和猪肚。 。。。 。最后，，，，，，汤底可以涮点青菜、炸腐竹，，，，，，吸饱了汤汁的腐竹，，，，，，谁人味道，，，，，，给个仙人都不换！
数听语言：他家一份中锅的猪肚鸡，，，，，，或许138元，，，，，，再点上两三个配菜，，，，，，三四个人吃撑，，，，，，人均也就五十块左右。 。。。 。要害是吃了身上没味儿，，，，，，味道全在食材和汤里，，，，，，这一点额特殊中意。 。。。 。
FAQ（大伙儿常问的）
问：这三家哪家人最多，，，，，，用排队不？？？
答：“肥仔”晚饭点肯定要等，，，，，，他家桌子就那几张，，，，，，去晚了就没。 。。。 。“老字号”和“永记”地方大些，，，，，，但周末也最好打个电话问一声。 。。。 。额一般下昼五点半前就到店，，，，，，准没错。 。。。 。
问：不是外地人，，，，，，听不太懂话，，，，，，点菜咋办？？？
答：放心，，，，，，现在都有菜单，，，，，，菜单上都有图片，，，，，，指给老板看就行。 。。。 。；；；；；蛘咚匝Ф睿，，，，，进店就说：“老板，，，，，，来份你们最着名的鸡！”简朴直接。 。。。 。
问：除了鸡，，，，，，尚有别的推荐菜不？？？
答：有。 。。。 。 胺首小钡炒米粉锅气十足；；；；；；“老字号”的农家豆腐是自己磨的；；；；；；“永记”的沙姜猪手是凉菜一绝。 。。。 。都可以试试。 。。。 。
结语
以是咧，，，，，，伙计们，，，，，，下回再来肇庆金利，，，，，，可别再渺茫“鸡窝”在哪咧。 。。。 。照着额这篇“吃货地图”，，，，，，保管你吃得满嘴流油、心知足足。 。。。 。?
用饭这事，，，，，，说究竟吃的是个烟火气，，，，，，是个着实味。 。。。 。这些藏在陌头巷尾的“鸡窝”，，，，，，没那么多花里胡哨，，，，，，靠的就是真材实料和多年稳固的手艺。 。。。 。这才是咱老黎民最惦记的那一口。 。。。 。
赶忙珍藏起来，，，，，，或者转发给谁人同样贪嘴的伙计吧！有啥新发明，，，，，，也接待回来跟额拉拉呱！咱下回再见！