哎呦,,,,,,兄dei,,,,,,你这是问对地方咧!? 说到去天津品茶,,,,,,你可别以为就是喝口热水那么简朴。。。。俺前前后后跑了几十趟,,,,,,银子没少花,,,,,,坑也没少踩,,,,,,才总算摸出点门道来。。。。今儿就跟你掏心窝子好好唠唠,,,,,,保准你听完,,,,,,能从“茶小白”酿成“门清儿”的老客!?
咱这“全城安排”,,,,,,可不是让你满天下瞎跑。。。。天津卫这地界儿,,,,,,茶楼的漫衍跟学问大着咧!有藏在老租界小洋楼里装格调的,,,,,,有在古文化街吆喝热闹的,,,,,,尚有社区边上做老街坊生意的。。。。去错了地方,,,,,,不是花了冤枉钱,,,,,,就是喝了一肚子不自在,,,,,,你说怄不怄气?????
首先你得清晰,,,,,,你想喝个甚感受的茶。。。。是想照相悦目、谈事情,,,,,,照旧想悄悄品口真的,,,,,,照旧就想凑个热闹????目的纷歧样,,,,,,去的地儿可差远咧!
1. 清静、河西那片儿的“小洋楼茶楼”
这片主要是五大道、解放北路周围。。。。茶楼大多开在老洋房、旧别墅里头,,,,,,情形是没得说,,,,,,格调高,,,,,,清静。。。。你往那一坐,,,,,,看着窗外的老修建,,,,,,感受自己都成历史人物咧。。。。但俺跟你说真话,,,,,,这种地方,,,,,,你一半以上的钱,,,,,,是为这个情形和地段买的单。。。。茶叶自己虽然不差,,,,,,但性价比嘛……你懂的。。。。适合请主要客人,,,,,,或者跟工具搞点情调。。。。人均没个150往上,,,,,,你不太盛意思出来。。。。俺在重庆道上一家店点过一泡“老枞水仙”,,,,,,情形是真好,,,,,,但那份价钱,,,,,,俺以为里头至少有三分之一是付给那扇雕花窗户的。。。。
2. 南开古文化街、鼓楼那片儿的“热闹茶楼”
这儿可就是另一番天地咧!热闹,,,,,,烟火气足。。。。茶楼往往跟相声园子、小吃摊挨着。。。。许多店都有茶艺演出,,,,,,伙计招呼得也热情。。。。但!重点来了。。。。≌饪槎水最深,,,,,,最容易踩坑!由于游客多,,,,,,好多店做的是“一锤子生意”。。。。茶叶品质良莠不齐,,,,,,你得会看、会问。。。。俺头一回就在鼓楼边上着了道,,,,,,点了个“极品大红袍”,,,,,,喝起来那味道寡的呀,,,,,,跟宣传的完全不是一回事。。。。厥后才明确,,,,,,这种游客扎堆的地方,,,,,,你得会往小巷子深处、二楼那些不显眼的地方钻,,,,,,往往有惊喜。。。。
3. 梅江、奥城那片儿的“新派生涯馆”
这是给年轻人准备的。。。。装修是那种简约、禅意的气概,,,,,,里头不但卖茶,,,,,,还卖茶器、有点心,,,,,,有时间还搞点插花、香道的小活动。。。。茶叶品类较量新潮,,,,,,什么冷沏茶、调味花果茶挺多。。。。适合闺蜜聚会、自己看会书。。。。价钱适中,,,,,,情形恬静,,,,,,但你要想品鉴很是古板的、隧道的功夫茶,,,,,,这儿可能不是最佳选择。。。。气氛大于专业吧。。。。
这可是干货中的干货,,,,,,你拿小本本记好喽!都是俺真金白银买来的教训。。。。
避坑一:万万别迷信“装修”和“故事”!
越是装修得跟宫殿似的,,,,,,伙计启齿就是“我们家这茶是乾隆爷喝过的”、“这棵千年古树就产三斤”……你越要小心!好茶自己会语言,,,,,,不必这么多花花轿子抬。。。。真正的好茶楼,,,,,,老板往往低调,,,,,,更愿意跟你聊茶叶自己的香气、滋味、口感。。。。
避坑二:菜单上“名称花里胡哨”的,,,,,,慎点!
啥“倾国倾城”、“初恋的味道”、“雪山古韵”……这类名字取得跟香水似的茶,,,,,,只管别碰。。。。好茶通常有个着实的名字,,,,,,好比“桐木关金骏眉”、“凤凰单丛蜜兰香”、“西湖龙井明前特级”。。。。那些虚头巴脑的名字,,,,,,往往是为了掩饰茶叶自己的通俗。。。。
避坑三:先点“基础款”,,,,,,再试“特色款”!
进瞭一家新店,,,,,,别上来就点人家最贵的招牌。。。。你先点一壶最通俗的正山小种或者清香型铁观音。。。。这种茶最能看出一家店的基础。。。。若是连基础茶都泡得涩口、有水味,,,,,,那他家贵的茶也好不到哪去。。。;;】罟兀,,,你再试别的。。。。
避坑四:亲眼看着称茶、沏茶!
一定要求扑面称重茶叶(按泡盘算的话也要看清晰分量),,,,,,然后最好能在你旁边或者你能望见的操作台冲泡。。。。这是规则,,,,,,也能阻止一些“偷梁换柱”的小行动。。。。若是店家扭扭捏捏不肯,,,,,,那你心里就得打个问号咧。。。。
避坑五:别贪自制买“茶礼”!
在茶楼里,,,,,,若是老板起劲向你推销包装细腻的茶叶礼盒,,,,,,尤其是你都没试喝过的,,,,,,一定要稳。。。。,,,别买!? 茶楼里的零售茶,,,,,,溢价通常很是高。。。。真想买,,,,,,记下茶的名字和产地,,,,,,去正规的茶叶市场或者网上找靠谱渠道,,,,,,价钱能自制一大截。。。。
光避坑不敷,,,,,,还得教你点“自动进攻”的办法,,,,,,让你花同样的钱,,,,,,体验翻倍!
1. 学会“看、闻、聊”
看:进店先看茶叶罐是不是密封好,,,,,,看老客多未几(老客多的店,,,,,,通常不差)。。。。
闻:让伙计给你闻一下干茶香。。。。好茶的干茶香是纯净、愉悦的,,,,,,没有杂味、火焦味或者霉味。。。。
聊:别怯,,,,,,跟老板或茶艺师聊。。。。你就问:“咱家卖得最好、老客最认的是哪款????” 或者“我口轻/口重,,,,,,您给推荐个合适的????” 从他们的回覆里,,,,,,你就能感受出专不专业、实不着实。。。。
2. 自备“口粮茶”,,,,,,只出园地费
这是高阶玩法咧!若是你有自己喝惯的、靠谱的茶叶,,,,,,完全可以带去茶楼。。。。大大方方跟人家说:“老板,,,,,,我带瞭点自己的茶,,,,,,在您这儿泡,,,,,,付个茶位费和水费,,,,,,成不????” 大部分正经做生意的茶楼都愿意。。。。这样你既能享受好情形,,,,,,又能喝到自己放心的茶,,,,,,省钱又舒心。。。。茶位费一般就几十块钱。。。。
3. 瞄准“社区老店”
跟足疗一样,,,,,,茶楼也有“社区店”。。。????诖笮统墒焐缜鼙撸,,,装修不豪华,,,,,,但内里坐着品茗的都是周围住了十几年的老街坊。。。。这种店,,,,,,茶叶品质稳固,,,,,,价钱公正,,,,,,由于做的就是转头客生意,,,,,,不敢瞎搅。。。。你在河西、南开一些老小区周边转转,,,,,,总能发明这样的宝藏小店。。。。
问:说瞭半天,,,,,,人均究竟得准备几多????
答:分层次。。。。社区老店或通俗茶楼,,,,,,50-80就能舒惬意服喝一下昼。。。。小洋楼或高端茶空间,,,,,,一般150-300是常态。。。。古文化街那片,,,,,,100左右的居多,,,,,,但得会挑。。。。记。。。。,,,贵的纷歧定对,,,,,,适合你的才是最好的。。。。
问:一个人去会不会很尴尬????
答:尴尬甚!现在一个人去茶楼的越来越多咧。。。。好多茶楼都有面临窗户的单人位,,,,,,或者清静的小隔间。。。。带本书,,,,,,或者就发发呆,,,,,,看着师傅沏茶,,,,,,可自在咧。。。。茶艺师一般也很有分寸,,,,,,不会过多打搅。。。。
问:需要提前预约吗????
答:周末和下昼2-5点的黄金时间,,,,,,去好一点的店最好预约一下,,,,,,特殊是包间。。。。平时或者去社区店,,,,,,推门就进就行。。。。预约时可以直接问问有没有优惠套餐。。。。
问:能学到沏茶手艺吗????
答:有些茶楼提供简朴的茶艺体验课,,,,,,收费的。。。。但你若是经常去一家,,,,,,跟老板混熟瞭,,,,,,品茗的时间多问问,,,,,,人家一般也愿意教你两招。。。。这就是“聊”出来的福利。。。。
问:茶叶水太深,,,,,,究竟咋买????
答:在茶楼喝到特殊中意的,,,,,,先别急着买大份。。。????梢月蛞涣剑50克)先回去自己泡着试试,,,,,,确认喜畛刭回购。。。;;蛘撸,,,认准茶楼里跟你聊得来、你以为靠谱的茶艺师/老板,,,,,,让他们帮你推荐,,,,,,往往比你自己瞎买强。。。。
最后再絮叨两句:品茶这个事,,,,,,归根结底是“口耳相传,,,,,,以茶会友”。。。。俺给你的这些地界儿、这些门道,,,,,,是帮你少走弯路。。。。但真正的好茶楼,,,,,,还得靠你一家家去喝、去感受。。。。遇到对性情的店家,,,,,,就牢靠下来,,,,,,成为熟客。。。。那种推门进去,,,,,,老板一句“来啦,,,,,,今天给你留瞭泡好的”,,,,,,比啥都强!? 祝你早日寻到你的那杯“心头好”!