哎呦， ，可算是找看法方叨歇叨歇了！? 今儿前晌饿得前心贴后脊梁， ，从远程汽车站一出来， ，就瞅见扑面那条黑黢黢的巷子， ，人可是不少， ，香味也一阵一阵往鼻子里钻。。 。。俺这人就好个“钻巷子寻吃食”， ，心一横， ，裤兜里揣了五十块钱， ，就扎进去了。。 。。这条“运城远程汽车站巷子”， ，今儿就让俺给你盘个显着确白！
一进巷口， ，好家伙， ，那股子羊汤混着油阴险子的味儿， ，直接就给你裹住了， ，馋虫立马就给勾出来啦！? 左右双方， ，支摊摊的、开小门面的， ，一家挨着一家。。 。。有卖羊肉泡馍的， ，有吆喝凉粉的， ，尚有那油糕在锅里“滋啦滋啦”响。。 。。
俺寻思， ，得先来个顶饱的。。 。。瞅见一家馍摊， ，人围得严严实实。。 。。先生傅手速快得看不清， ，一揪一个剂子， ，一擀一个饼， ，往那铁鏊子上一贴， ，未几一会儿就兴起金黄的小泡。。 。。俺要了个夹肉的， ，五块钱。。 。。馍到手， ，烫手！咬一口， ，外皮焦酥， ，内里软和， ，卤肉剁得稀碎， ，肥瘦相间， ，汁水浸透了馍， ，美得太！? 这家算是开个好头， ，厥后俺打问下， ，人家在这巷口卖了整十年， ，好多跑车的司机都是他的老主顾。。 。。
这条巷子， ，头一百米基本都是这类“硬核”主食， ，人均消耗5-10块就能吃得满嘴流油。。 。。你要是急着赶车， ，或者饿得狠了， ，进巷子头一家随便买， ，基本不会蜕化。。 。。
吃了馍， ，垫了个底， ，俺就慢悠悠往里逛。。 。。这中段可比巷口花哨多了。。 。。啥炒凉粉、麻辣串、臭豆腐， ，尚有好些叫不上名的小吃。。 。。年轻人显着多了， ，挤在摊摊前头。。 。。
俺被一家“宫廷牛肉饼”的香味勾已往了， ，队排得不短。。 。。轮到了， ，一问价， ，“十二一个”。。 。。嚯， ，比适才的馍贵了一倍还多！? 心想来都来了， ，尝尝呗。。 。。等了七八分钟， ，饼到手， ，个头是不小， ，咬开一看， ，肉馅稀稀拉拉， ，葱比肉多， ，面也有点厚。。 。。不是说难吃， ，就是以为不值当这十二块钱！厥后跟旁边一个等车的大姐唠， ，她说：“这摊儿是新来的， ，专‘宰’生客， ，俺们外地人都不在这买。。 。。”
这是个教训！巷子中段由于人流最大， ，有些摊主就最先动心眼了。。 。。俺总结了个诀窍：
看人排队：专挑那种有中年人、先生傅排队的摊， ，味道和价钱通常较量着实。。 。。
先问价：别欠盛意思， ，嘴甜点， ，“老板， ，这饼咋卖嘞？？？？？？”， ，问清再买。。 。。
视察操作：看看食材新不新鲜， ，油干不清洁。。 。。像那家牛肉饼， ，用的肉馅颜色就差池劲。。 。。
吃了点小亏， ，俺对后半截巷子原来不抱啥希望了。。 。。效果走到快究竟， ，一个不起眼的小拐角， ，支着个更不起眼的小车车， ，就挂个纸牌牌——“XX（此处隐去真名）凉粉”。。 。。摊主是个头发花白的妻子婆， ，话未几。。 。。
俺要了碗， ，六块钱。。 。。妻子婆不慌不忙地刮粉、调味， ，那辣子油一浇， ，香味“噌”就上来了。。 。。拌开一吃， ，俺的娘呀！? 这凉粉筋道爽滑， ，酸味是粮食的自然发酵酸， ，辣子香而不燥， ，跟中段那些用调料包兑出来的完全不是一个工具！俺蹲在路边吃完， ，汗都出来了， ，愉快！
跟妻子婆唠了几句， ，才知道她家做这凉粉的手艺是家里传下来的， ，在这巷子尾巴摆了快二十年了。。 。。好多以前在汽车站上班的人， ，调走了还专门回来吃这一口。。 。。她一天就卖两大盆， ，卖完就收摊。。 。。你说这算不算“藏在巷子深处的非遗”？？？？？？十块钱不到， ，吃的是手艺和传承， ，这钱花得， ，心里舒坦！
问：运城远程汽车站巷子究竟在哪儿？？？？？？好找不？？？？？？
答：太好找啦！你从汽车站正大门一出来， ，仰面就能望见马路扑面。。 。。巷子口上面有块老牌子， ，写着街名（此处用X取代）， ，但各人一般都叫它“车站巷子”。。 。。着实不可， ，鼻子一闻， ，随着香味走准没错！
问：卫生条件咋样？？？？？？吃了会不会跑肚子？？？？？？
答：真话实说， ，这就是接地气的小吃巷， ，别指望有大饭馆的窗明几净。。 。。俺的履历是， ，看摊主自己的操作习惯和油、食材的成色。。 。。像俺吃的那家馍摊和凉粉摊， ，妻子婆自己戴个白帽子， ，摊子擦得亮锃锃， ，这种就相对放心。。 。。肠胃特殊金贵的话， ，建议吃现做现煮、高温加热的工具， ，好比那馍。。 。。
问：内里人多未几？？？？？？要逛多久？？？？？？
答：饭点人巨多！特殊是中午12点和下昼6点前后， ，挤得挪不动脚。。 。。想逛得惬意点， ，建议错开半个钟头。。 。。从进去到出来， ，连吃带逛， ，差未几得40分钟到一个钟头。。 。。
问：除了吃的， ，还能买点啥特产带走不？？？？？？
答：有！巷子中后段有俩小店， ，一家卖真空包装的闻喜煮饼、稷山麻花， ，一家卖自家做的牛肉辣子酱和老陈醋。。 。。价钱比外面景点自制， ，俺买过辣子酱， ，味道不赖， ，送人或者自家吃都行。。 。。
逛吃一圈出来， ，五十块钱还没花完， ，手里还拎了瓶酱， ，肚儿滚圆。。 。。这条“运城远程汽车站巷子”， ，就像个小江湖， ，有诚信谋划的老字号， ，也有浑水摸鱼的“滑头”。。 。。俺以为吧， ，来这儿， ，吃的就是个烟火气和淘废物的兴趣。。 。。记着俺的教训， ，巷口吃着实， ，巷中要小心， ，巷尾有惊喜。。 。。下回你等车要是时间宽裕， ，无妨也钻进来， ，花个小钱， ，给自己寻摸一顿隧道的、热乎乎的知足。。 。。咱运城人的忠实和机敏， ，都在这条热热闹闹的巷子里头咧！?