哎呦，， ，，我嘞乖乖！可算让恁问对人了！? 俺前一阵子专门为了这一口，， ，，跑柳州住咧小半个月，， ，，那家伙，， ，，真是撑嘞走不动道儿，， ，，就为咧给咱老铁们探探路。 。。。咱今天不扯那些虚头巴脑嘞，， ，，就捞干嘞说，， ，，恁要是去柳州找“鸡窝”，， ，，就盯准下头这仨地儿，， ，，保管恁吃得“得劲”，， ，，拍着大腿说“中”！?
一、青云菜市旁边嘞“老陈记”：三十多年嘞口碑，， ，，味正量足！?
头一个，， ，，咱必需说说青云市场这一片儿。 。。？？？？杀滦】凑獠耸谐”呱，， ，，美食往往都藏在烟火气最旺嘞地界儿。 。。。“老陈记”就在那儿，， ，，门脸不大，， ，，但啥时间去啥时间排队，， ，，尤其是片晌午跟黄昏，， ，，那步队排嘞，， ，，跟不要钱似嘞。 。。。
他家伙厉害到啥水平？？？？一锅只炖六只鸡，， ，，多一只都不中，， ，，老板说火候跟入味就包管不了咧。 。。。用的是外地放养嘞湍堞，， ，，肉质紧实，， ，，不柴。 。。。那汤底，， ，，俺偷偷瞄过一眼，， ，，药材跟香料得有十来种，， ，，但详细是啥配方，， ，，人家打死都不说，， ，，这是人家用饭嘞家伙事儿。 。。。?
俺点嘞一份“招牌药膳鸡窝”，， ，，端上来先喝汤，， ，，哎呦我嘞娘诶，， ，，谁人鲜甜醇厚，， ，，带着淡淡嘞药材香，， ，，一碗下去，， ，，从喉咙眼儿暖到胃里头。 。。。鸡肉蘸着他家特调嘞蘸水（小米辣+姜蓉+酱油），， ，，那叫一个美！? 俺问过老板，， ，，一天能卖出去小两百份，， ，，光是鸡都得用掉好几百斤。 。。。不少老街坊从他爹那辈儿就最先吃，， ，，这是吃咧一代人嘞味道。 。。。
独家视角：俺建议恁错开饭点去，， ，，好比下昼三四点。 。。。人稍微少点儿，， ，，能跟老板唠两句，， ，，运气好嘞话，， ，，他能给恁多舀一勺原汤，， ，，那英华可都在汤里头咧！
二、五星步行街后巷嘞“阿芳家”：酸辣过瘾，， ，，年轻人都好这一口！??
第二个地儿，， ，，味儿就较量“躁”咧，， ，，适合好酸辣口嘞老铁，， ，，特殊是年轻人。 。。。位置在五星街那里嘞一个小巷巷里头，， ，，地图上欠好找，， ，，得靠鼻子闻跟嘴问。 。。。店名就叫“阿芳家螺蛳鸡窝”，， ，，把柳州两大王牌——螺蛳粉跟鸡窝，， ，，连系到一块儿去咧，， ，，真是个小机敏鬼！?
他嘞汤底，， ，，是用螺蛳跟猪骨、鸡架熬嘞，， ，，又酸又辣又鲜，， ，，上面漂着一层通红嘞辣油，， ，，看着就让人流口水。 。。。鸡肉一般是选用嫩滑嘞三黄鸡块，， ，，在螺蛳汤里头这么一炖，， ，，吸饱了酸笋和螺蛳嘞奇异“香”气。 。。。??注重嗷，， ，，这个“香”不是所有人都能立马接受，， ，，但好上这一口嘞，， ，，那就彻底上头，， ，，隔三差五就想。 。。。
俺去嘞时间，， ，，旁边桌几个柳州外地嘞年轻妹子，， ，，一边嘶哈嘶哈嘞吸着气说辣，， ，，一边筷子基础停不下来。 。。。她们说，， ，，这是“熬夜续命神器”，， ，，逛完街来一顿，， ，，啥懊恼都没咧。 。。。数据显示，， ，，这种立异口胃嘞店，， ，，在短视频平台上火嘞最快，， ，，“阿芳家”在外地生涯平台嘞打卡珍藏量，， ，，早就过万咧。 。。。
独家视角：不可吃辣嘞老铁一定提前说“微辣”！他家嘞“柳州辣”可不是闹着玩嘞。 。。。另外，， ，，一定要加一份炸蛋（就是油炸过嘞鸡蛋）泡到汤里，， ，，吸满汤汁再吃，， ，，那口感，， ，，绝了！?
三、胜利夜市嘞“胖姐烧烤摊”：深夜食堂，， ，，烟火气最抚凡人心！?
第三名，， ，，俺要颁给夜市摊！? 没错，， ，，柳州嘞“鸡窝”不但是正儿八经嘞饭馆有，， ，，夜市里嘞版本更是别有风味。 。。。胜利烧烤城里头，， ，，找谁人排队最长、人声最鼎沸、名字叫“胖姐”嘞烧烤摊，， ，，准没跑。 。。。
她家主打嘞是“干锅鸡窝”，， ，，或者叫“烧烤味鸡窝”。 。。。鸡肉是先腌再炸，， ，，或者用猛火爆炒过，， ，，外皮有点焦香，， ，，然后再放到干锅里，， ，，跟洋葱、青红椒、土豆块一块儿一连加热。 。。。端上桌嘞时间，， ，，底下尚有个小炉子咕嘟着，， ，，香气四溅。 。。。?
这吃嘞就是个热闹，， ，，是个气氛。 。。。夜里九十点钟，， ，，跟三五挚友往塑料凳子上一坐，， ，，点一锅干锅鸡窝，， ，，再烤点儿肥牛、韭菜、豆腐皮，， ，，怼两瓶啤酒。 。。。周围是吵吵嚷嚷嘞人世烟火，， ，，嘴里是香辣咸香嘞着实味道，， ，，啥事情懊恼、生涯压力，， ，，在这一刻都就着酒肉咽下去咧。 。。。俺那晚亲眼望见，， ，，胖姐从晚上七点开张，， ，，到破晓两点，， ，，手上那口炒锅就没闲过，， ，，一晚上卖出五六十锅跟玩一样。 。。。
独家视角：吃这种干锅，， ，，一定要点一份切粉或者利便面！比及锅里嘞肉吃得差未几咧，， ，，把粉或者面下进去，， ，，使用剩下嘞汤汁和油料这么一拌，， ，，那才是英华收尾，， ，，一口入魂！?
FAQ（恁可能想问嘞）：
问：啥是“鸡窝”？？？？跟暖锅一样不？？？？
答：类似，， ，，但纷歧样。 。。。“鸡窝”在柳州一般指用鸡肉做主料嘞暖锅，， ，，汤底有清汤药膳、酸辣螺蛳等多种，， ，，更突出鸡嘞本味跟柳州外地嘞调味特色，， ，，算是柳州嘞一个特色美食分类。 。。。
问：这三家店人均或许几多钱？？？？贵不？？？？
答：可亲民！“老陈记”人均50-70元，， ，，“阿芳家”? 人均60-80元，， ，，夜市胖姐摊? 人均或许70-90元（含烧烤啤酒）。 。。。性价比都中着嘞！
问：俺一个人去，， ，，能吃了吗？？？？
答：稍微有点难题。 。。。鸡窝一般都是按锅卖，， ，，最小份也够2-3人吃。 。。。建议组团去，， ，，或者脸皮厚点，， ，，找桌上看起来面善嘞外地人拼个桌，， ，，顺便还能唠唠嗑，， ，，说未必能交个朋侪。 。。。?
问：除了鸡，， ，，尚有啥必点嘞？？？？
答：豆腐泡、腐竹、冬瓜、芋头，， ，，这些吸汤嘞配菜是灵魂！另外，， ，，每家嘞特色涮菜纷歧样，， ，，到店里看别人点啥最多，， ，，随着点准没错。 。。。
结语：
以是说啊老铁们，， ，，来柳州，， ，，可别光盯着那一碗螺蛳粉。 。。。这座城嘞鲜味，， ，，就像它嘞地形一样，， ，，有条理、有内在。 。。。从老街嘞沉稳药膳，， ，，到新派嘞酸辣融合，， ，，再到夜市嘞沸腾江湖，， ，，这“鸡窝”里炖嘞，， ，，是柳州人几十年稳固嘞着实，， ，，也是他们敢于立异嘞活泛劲儿。 。。。
俺嘞分享就到这儿，， ，，希望恁按着这个“地图”去吃，， ，，能跟俺一样，， ，，吃得满嘴流油，， ，，心知足足。 。。。要是恁发明有更好嘞地儿，， ，，也别忘了回来跟俺说道说道，， ，，让俺也再去解解馋！? 咱下回再见！
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